大林臭豆腐 ∥ 脆皮臭豆腐誇張爆汁，小魚辣椒是絕佳神隊友！
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
3/14/2021 |
標籤分類 :
大林火車站前臭豆腐（臭非臭）
大林火車站美食
大林美食
大林臭豆腐
嘉義美食
久聞我故鄉嘉義大林火車站前
有間大林臭豆腐很厲害，
一直想說若有機會定要去試試，
但也一直由於以為店家無論
平假日生意都非常好，
而未敢貿然前往～
是說看網評有不少人留言說
動輒等一兩個小時起跳才吃得到，
這對美食急驚風超沒耐心的我
來說完全是個大罩門！
若不是這回陪同快閃回嘉的友人
嚷嚷說很想吃大林臭豆腐，
拜託我無論如何都要陪她去一趟，
很有可能得再等個三五年，
才有辦法看到這篇食記問世吧！
大林火車站前臭豆腐（臭非臭）
地址：嘉義縣大林鎮中山路13號
電話：05-2659621
營業時間：12:15-19:30
每週一公休
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大林火車站前的美食不少，
但此行稍微觀察了一下，
感覺幾乎所有人潮都是為了
大林臭豆腐而來。說實話這也是
我人生頭一回造訪大林車站周邊，
如果不是因為臭豆腐，
我還真想不到來大林的理由！
但也因為如此勾起我的好奇心，
上網一查才發現原來大林可探索的
景點其實不少，有興趣想吃美食兼
順遊大林的朋友可以參考以下網站：
大林臭豆腐全名其實是
「大林火車站前臭豆腐」，
早先只買臭豆腐與大腸麵線，
近期則新增大腸豬血湯。
泡菜與特製小魚辣椒也可單點，
大林臭豆腐的小魚辣椒很優秀，
但此行因為要待的嘉義與台南都
熱到不行，很怕東西放在車上回
變質的我們只能打消購買的念頭。
再者板橋陳新抄手的小魚辣椒
可與之匹敵，若真想吃其實回
台北再買會比較方便許多～
店內提供兩種辣醬選擇，
能吃葷的當然推薦特製小魚辣椒，
吃素的朋友就只能選一般招牌辣醬了。
無論內用或外帶都需取號碼牌，
號碼牌背面註有相關點餐規則，
若內用就是取了號碼牌入內找座位，
等叫號點餐與付款即可。
來的這天我與友人原本還慶幸說
現場人並不多，但可能因為同時
得應付電話訂餐與大量外帶的客人，
最後我們還是等了將近半小時，
才盼到心心念念的臭豆腐上桌。
為了打發候餐的無聊空檔，
我們先點了碗大腸麵線，
後又追加一份大腸豬血湯。
但說實話，這兩樣都很普通，
兩碗的大腸都帶有冷凍櫃的味道，
而豬血大腸湯的豬血也煮得過硬。
好在的是大腸麵線可以加小魚辣椒，
在神隊友小魚辣椒助攻下使得
大腸麵線變得順口許多。
但也有可能剛好我們這次不夠好運，
碰上例外，因為看網評也是有人
對大林臭豆腐的麵線跟豬血湯
讚譽有加，所以我的經驗當作
參考就好，不是絕對喔～
半小時過去總算輪到我點餐啦！
順道拍下臭豆腐在鍋裡給炸到
金黃金黃的銷魂模樣，從照片
不難看出大林臭豆腐的用油很乾淨，
再加上負責掌杓的鮮肉小哥
相當親切和善，因此有讓阿姨我
忍不住在心裡偷偷幫加了好多分。
嗯啊我不是什麼色阿姨好嗎～
只是覺得現在要碰到很客氣的
年輕人不容易，尤其像大林臭豆腐
生意那麼好，人在忙到極致還有
辦法客客氣氣招呼客人，更難得啊～
上桌看到這臭豆腐裡給注入
滿滿滿的蒜容醬汁，我就知道
這臭豆腐吃了不僅會在嘴裡大爆汁，
還有可能會從側邊或後方噴射出去！
泡菜本身是甜多於酸，
有鮮有脆但滋味偏淡，
說到臭豆腐伴侶泡菜，
目前還是好味道臭豆腐最合我意，
只可惜它實在搬得太遠了些，
要常造訪，有難度。
但若要比遠，應該是大林臭豆腐
距離更遠更不容易吃到才對！😆
大林臭豆腐的油炸臭豆腐對我
來說最厲害處之一，是外皮炸到
均勻一致、無懸念的極致酥脆，
一般吃這脆皮臭豆腐難免會碰到
當中一兩塊邊角給炸到微硬，
但這天在大林臭豆腐則完全
沒碰到這樣的狀況，厲害！
特製小魚辣椒鮮味香氣飽滿，
只一點就讓整體風味大大提升！
大林臭豆腐的臭豆腐有多爆汁，
來，我用筷子「掐」給各位看！
他們家的臭豆腐內裡非常水嫩，
嚐來口感有些似豆花，若少了
泡菜與小魚，甚至一度讓我有種
好像在吃脆皮豆腐包豆花的感覺～
初訪大林臭豆腐，
我與友人一致認同臭豆腐本身
無論用油或炸功都是一流，
特製小魚辣椒更是相當稱職的神隊友，
唯獨被我們視為油炸臭豆腐的另個
靈魂配角「泡菜」存在感薄弱了些。
以我性格之保守，個人是覺得
如果順路、時間夠的話可以來，
啊如果是特意跑大老遠，建議不要，
尤其若是熱天又沒法擠進店裡
邊吹冷氣邊等，真的就太辛苦啦！
大林火車站前臭豆腐（臭非臭）
地址：嘉義縣大林鎮中山路13號
電話：05-2659621
營業時間：12:15-19:30
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