一味品碗粿魚羹 ∥ 台南美食戰區國華街人氣必吃，與富盛號系出同門的美味！
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
3/18/2021 |
標籤分類 :
一味品碗粿魚羹
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好吃碗粿
這趟來一味品碗粿也是走隨緣路線，
有關富盛號與一味品的恩怨情仇，
入座不久兩人點的碗粿與魚羹各一
私心很想建議店家不如在竹籤下面多
魚羹是以旗魚搭配虱目魚製作，
碗粿採用兩年以上的在來米，
回程隨拍幾間周邊知名美食，
若問台南市美食熱區國華街上
有哪些是必嚐？許多人首先聯想
到的不外乎富盛號、阿松割包、
金得春捲...等經常曝光於媒體的店家，
但「碗粿」部分據我多年觀察與
在地友人實地品嚐勘驗，
與富盛號的師出同門，現今店址
同樣座落國華街的「一味品碗粿」，
似乎才是承繼舊富盛號血統的老味道！
身為一介觀光客的我沒啥包袱，
單憑個人口味品嚐與喜好分享，
先小結目前將國華街的富盛號與
一味品碗粿都吃過之後，我個人是對
一味品碗粿留下較深刻且正面的印象，
所以就把版面與時間留給一味品囉～
（之後還會有目前最愛的麻豆助）
一味品碗粿魚羹
地址：台南市中西區國華街三段177號
電話：06-2288563
營業時間：05:00-17:00
每週二公休
國華街可以說是我每來台南必訪的
一條街，但每回卻也因為來之前在
他處已經餵飽五臟廟，所以大多是
走過路過隨便挑間吃吃的路線。
這條路上比較知名的店家如富盛號、
阿松割包，或金得春捲，我都吃過，
啊～但就是..嗯～沒特別合胃口，
所以造訪過後就是一直放著...😆
想說如果剛好免排隊，
合味我幸、不合我命。
或許因為平日關係，這天午餐時段
人潮不多，我與好友免排隊無痛
入座整個就是加分再加分！
有興趣的朋友可自行輸入關鍵字
搜尋參考，作為一個外地觀光客
我是比較著重吃時的整體表現，
至於誰是正統誰不是正統，
說實話我是不很 care啦～😆
攤上每桌皆備有蒜泥、醋、
芥末、胡椒粉、鹹辣醬...等佐料，
想如何調味隨人喜好。
比起好大心多樣化醬料選擇，
我更在意的其實是擦得乾乾淨淨
一塵不染的明亮桌面！
我本人就是個無敵潔癖鬼，
舉凡吃的買的只要看見整潔環境，
就會無條件加個 10幾 20分！
很快就給其送上桌，插以寫有
「台南一味品碗粿」的竹籤尤其吸睛！
吃完想順便打包走嗎？母湯鵝！
人家店裡有貼告示提醒說
「竹籤成本請勿帶走！」
所以如果喜歡的話拍照留念即可，
千萬別把人家的竹籤打包走捏～
刻以「大吉」、「吉」，與「小吉」，
這樣感覺會更別緻也富創意～😆
魚羹中規中矩，吃的時候
在地友人一直碎念說某某某
比較好吃道地，要我下回跟著品嚐。
一味品的魚羹湯頭芡得稍稠些，
加入少許烏醋與不少薑絲調味，
吃過多間台南魚羹的友人是說覺得
還是赤崁樓附近某間浮水魚羹
比較合胃口，因為湯頭是多冬筍絲
而幾乎沒有薑絲，風味比較正統。
我的話因為其實一直以來都沒有
很愛魚羹這種料理，所以關於如何
才是傳統台南味，我不是很清楚搜哩！
據老闆娘在許多媒體報導中表示，
會以旗魚搭配虱目魚製作魚漿，
主要是若單僅採用旗魚口感會太硬，
所以才加入虱目魚來加以調和。
以上店家說法提供大家參考，
我承認自己跟「魚羹」很不熟，
所以就不說太多自暴其短了ㄎㄎ～
（不過都說到這樣好像也是自暴了😆）
搭配火燒蝦、豬後腿肉或大里肌肉，
及大量肉燥製作而成，
淋以深色特調醬汁看似味重，
實則米香淡雅而不油膩。
一味品的碗粿口感ㄋㄥQ、料多，
雖然整體吃來感覺比師出同門的
富盛號來得更得我心，但總覺得
離我記憶中最完美的那碗粿，
還是有一點可明顯感受出的差距。
吃時我反覆思索問題出在哪裡？
直到隔天中午回程去買了麻豆助，
我才發現...啊！是米香！
一品味的碗粿或許因為給料太豐富，
再加上內用時已淋上油膏，
所以吃起來米香相對薄弱。
但無論如何一味品的碗粿對我來說
還是屬於美好，去了台南也會
想回味的那塊，分享給喜愛古早味的
朋友們，也歡迎大家多多分享好吃
碗粿給我～因為我真的好愛吃碗粿啊！
富盛號我吃過了，但沒想寫，
忘了拍的阿松割包也是。
金得春捲每次路過都排長長，
對我來說可吃可不吃。
倒是稍遠一點阿娟魯麵的芋頭粥
讓我肖想已久，本來想這回收編，
但卻因為無心插柳一早晃去
六千牛肉湯吃到太飽也太睏，
回民宿補眠到又一次錯過，
所以只能留待下回再訪啦！
註：阿娟魯麵的芋頭粥為週一、
週五限定販售，11:30開賣。
一味品碗粿魚羹
地址：台南市中西區國華街三段177號
電話：06-2288563
營業時間：05:00-17:00
每週二公休
