桃園 中壢 陳家米乾
這回再度因為"一步一腳印"的關係,我與小天使以及七先生一行三人才知道這家位於中壢忠貞市場附近的"陳家米乾".....
陳家米乾位於一個頗為僻靜的巷弄中,與幾家知名的雲南小吃有一段不小的距離.
進門後老闆娘簡單的招呼我們入坐後,我們一行三人便站在菜單前面發呆...
因為我與小天使兩人此生都只吃過"一次"雲南小吃(不誇張,真的是都只有一次),回想一下節目中介紹的米線與米乾看來都不錯,於是小妮子點了米線+豬肝+蛋包,小天使則點了米干+牛肉+蛋包.對了,我們還點了一份小的豌豆粉.
小菜樣式不少,這天因為中午還打算吃別的,於是我們很節制的只點了一份涼拌青木瓜絲.
這涼拌青木瓜絲嚐來自然是酸酸甜甜的,也十分爽脆,不過兩人都覺得若經過冰鎮肯定會大大加分.
接著主菜上場,本人的米線+豬肝+蛋包....米線口感與味道都有點像米粉湯的米粉;豬肝份量頗多,十分新鮮,因為熟度剛好不會過老,所以嚐來挺彈牙的;至於湯頭的部份,滿清淡的.......
再來是天使的米干+牛肉+蛋包,米干的口感與味道真得很像鼎邊銼ㄟ.....,後來想想也是啦~鼎邊銼不也是使用在來米嗎?只不過ㄧ個是用蒸的,一個是用鼎來熱熟的,所以味道當然會很像囉......XD.
牛肉的部份店家採用牛腩,煮得滿軟透的,不過對我們而言有些柴便是了.
最後有關湯頭的部份,真得給他有點難形容ㄟ,就是淡淡的牛肉香+淡淡的胡椒香+淡淡的芝麻香+淡淡的油蔥香......有點油,微辣.
小天使猜或許是因為這裡的雲南小吃大多是讓人當做早餐吃,所以湯頭調味不能過重,畢竟若一大早就吃重口味,對胃腸可能不大好吧....
這兒的蛋包是半熟的,蛋汁加入湯頭拌麵吃起來滿順口的.
最後就是"厚工"的豌豆粉啦!!之前都沒吃過豌豆粉的我們,一心以為應該是粉Q的口感,結果吃起來竟是給他軟到不行,筷子一挾便斷成兩半,柔軟度與嫩豆腐差不多,入口即化.
但不知是否因為調味較重的關係,兩人都嚐不出豌豆的香味,只有花生粉與油蔥的香味,還有黑醋的酸味,以及芝麻的香味........吃不慣ㄟ.....金害~
小天使覺得如果是冰鎮過豌豆粉,或是裹粉炸的外酥內嫩,可能會比較對我們的味...
總結:
聽說大多的人都覺得市場內的無名米干是這區公認最好吃的,此行我們也有偷偷去看了一下,果然生意強強滾,maybe下次我們有機會應該去嚐嚐看有何不同囉^O^.
陳家米乾
桃園縣中壢市龍東路264巷27號
03-4361452
6:00-13:30 16:30-19:30
