台北 內湖區 大陳記麵店
話說上星期小天使趁著本人返鄉探親之際，竟獨自一人偷跑到大陳記麵店大啖美食（其實是天使的噗噗故障啦～花了兩萬多塊維修，所以只能吃小吃…….）。不過，只有它吃我要怎麼寫美食心得勒？所以回來後便要求小天使再訪大陳記。
大陳記麵店隱身於內湖路一段737巷的江南市場內，透早8點就開始營業，逛傳統市場的同時可到此吃碗麵，當成早午餐也是不錯。
牆上裱框的海報對大陳記的招牌餐點做了頗為詳盡的介紹。
為了解決菜單老是照模糊的問題，這回小妮子決定將相片作特別處理，看來清楚多了～呵呵！
大陳記麵店自信標榜料理不添加任何人工味精。
小天使今日主食「滷肉飯」，上桌時第一眼兩人都覺肥肉比例偏多，不過切得較細小的滷肉入口即化，口感倒有些像是傳統的豬油拌飯了～這兒的滷肉還加入一些碎香菇提味，另外還有一個令人難以形容，類似肉鬆的香氣滿佈齒頰。
古早味不可獲缺的良伴-黑白切，這天兩人隨性的點了舌邊肉與大腸頭各一。舌邊肉鮮甜多汁無羶味，略具嚼勁，可惜的是店家給的碎肉多了些。大腸頭處理得十分乾淨，口感偏軟爛，忍不住剽竊志順伯伯的話「沒有豬尿味，只有豬腸香香味～」（出處請參考志順麵線）
店家推薦必點小菜-炸豆腐，外表炸得金黃酥脆，內在則是豆香濃郁，搭配店家稍具辣度的甜辣醬真的很過癮！
招牌料理之一-陽春麵（粗），上頭放了不少燙得翠綠的小白菜，口感以台語來說就是「幼」啦！（對比之前在松源殿涮涮鍋吃到的人瑞級小白菜，這裡的小白菜真的是幼綿綿ㄋㄟ～）。
雖約粗麵，不過之前幾次來訪都未點過陽春麵的我們，這麵一上桌時兩人都忍不住懷疑店家是否上成細麵啦～結論當然不是囉！這裡的粗麵的確是較一般吃到的細扁得多（註：這兒細麵為是圓的。）也由於麵體較細扁的關係，像我這般的慢食者後半碗吃到的都是偏爛的麵條。
特寫店家使用豬骨精燉的清澈湯頭，金黃色澤的甘甜湯頭在油蔥的加持下，除了微泛油光增添食慾外，也使其口感更加豐富順口。
紅燒肉-若像我這般較怕肥肉的人，到大陳記可選擇瘦的紅燒肉。這天點的紅燒肉外表豔紅，感覺有些不自然。
價量兩相比較倒也物有所值，皮肉的比例對個人來說也很恰當（之前在295麵担吃到的紅燒肉就有外皮過厚的問題）。不過，吃瘦肉的風險就是口感偏澀，所以若非像我兩害怕肥肉的人，還是比較建議點五花囉～或許下次我們會請店家切得薄些以降低乾澀感。
以下立即插播的部分是小天使前不久點的紅燒肉，顏色上自然許多，不過口感上小天使覺得兩次並沒有差別。
小天使上回吃的麻醬麵（粗），麵體與陽春麵的粗麵相同，具小天使說上回吃到後來口感也是偏軟爛（註：小天使吃麵速度可快了，由此證明下回可能點圓細麵的好）。
麻醬的部分小天使覺得芝麻與花生香氣濃郁，建議喜歡麻醬的朋友到此可來上一碗。
小天使上回點的燙豆芽，略微汆燙的豆芽菜上頭淋上醬油與獨門油蔥，口感爽脆，整體來說是一道頗清爽的小菜。
最後還有一個未入鏡的是小天使照得霹靂無敵模糊的餛飩湯，在此略微轉述小天使的心得。餛飩肉餡口感紮實，約一元銅板大小（份量約阿田麵的2倍，阿淑肉圓的2/3），調味偏鹹的內餡搭配清淡的豬骨湯頭十分對小天使的味哦！
大陳記麵店
地址：台北市內湖路一段737巷18號
聯絡電話：02-27993105
營業時間：8:00-15:30 16:30-23:00
每月第二、四周日公休
- 留言者: 咪媽媽
- Email:
- 網址: http://selinayang.pixnet.net/blog
- 日期: 2009-09-03 06:14:03
