艾小小下廚趣之越光米真好吃！
不久前奔狼曾分享過一篇有關田原香滴雞精的文章，我想老捧友們應該都有印象。
（沒有的話也沒關係啦～我可以幫忙複習一下，就是這篇囉！）
其實～那回艾阿姐還另外訂了東西跟著滴雞精一起送來，那瞇啊就是-「日本新瀉縣まんま家的越光米」！
第一次吃到日本本地產的越光米，是大學畢旅跟同學去日本自助旅行的時候。
老捧友大概小有印象，我這人食量一向不大，平常一餐吃一碗飯就已經很緊繃了～
但當時日本飯店提供的自助早餐裡無限量供應的越光米，卻讓我忍不住每天早上大嗑三碗！
後來在自由之丘高級住宅區迷路時經過一家有賣越光米的店家，我還曾經動過想扛一包越光米回台灣的念頭～
（還好沒扛，不然如果被海關扣押我應該會當場坐在地上大哭吧？）
那趟自助行回來後，我就深深的愛上了越光米的滋味啦！
進社會工作後偶然在百貨公司超市發現有賣從日本進口的越光米，雖然價格不斐，
但偶爾很想吃的時候，還是會去買個一包回家跟家人們分享。
所以，一直都知道我對越光米情有獨鍾的艾阿姐，在續訂滴雞精時剛好看到田原香有進口頂級的越光米，
就順手訂了一包嚕！據說之後皮皮妹要吃的寶寶粥，也是用這個頂級的越光米製作的ㄟ！
我們家皮皮妹真的很好命，阿姨我活到22歲才第一次有機會吃到越光米這東西，結果妳六個月大就可以吃到了！
沒辦法，誰叫妳長得那麼可愛又得人疼勒？
這就是連同滴雞精一起送來的まんま家越光米嚕～外頭使用紙材包裝，相當有質感。
因為是採低溫配送的關係，田原香還特地在外頭加了一個夾鏈袋，以免越光米因運送過程沾染水氣而受潮變質。
除了越光米之外，還有產品DM，上頭有まんま家越光米的詳細介紹。
另有一張介紹越光米煮法的說明書，其實煮法跟一般的米差不多。
由於產量稀少的之故，まんま家越光米在日本國內事實上僅透過自家網站進行販售，
基本上在一般的賣場是沒法買到他們家的越光米哩！而台灣則是由田原香獨家進口，
所以如果想一嚐まんま的越光米的滋味，在台灣只有在田原香才買得到啦！
目前田原香只有販售2公斤裝的，定價是台幣850大洋，夠高級吧！！！
到まんま家的網站看了一下，他們2公斤裝的越光米，定價也要1,680円呢！
這麼高級的越光米，當然是要跟最珍愛的親捧好友們一起享用囉！
背面有日文版的烹煮與保存方式介紹，嗯啊～我看不懂日文啦！還好有附中文說明～
然後是田原香附的中文產品說明，上頭載明了まんま家越光米的產品、耕種特色、越光米最佳保存方式，與食用說明。
我想或許有些捧友也曾跟我一樣有過相同的疑問-為什麼這新瀉產的米會被稱之為「越光米」呢？
原因其實很簡單，「越」是新瀉的古稱，而在「越」地閃閃發光的稻米，就是「越光米」囉！
新瀉縣產的越光米品質居日本之冠，而在新瀉地區，又以魚沼、岩船及佐渡三地最享負盛名，
在這三地之中，一般認定魚沼地區產的越光米表現最佳，まんま家越光米就是魚沼地區產滴，
難怪年年都被被評選為日本第一等米啦！
而新潟之所以能產出品質如此優良的稻米，最主要可歸功於當地特殊的地理環境與氣候特性。
除了有全日本最長的信濃川之水貫穿平原，還為漫長的雪季覆蓋，大雪冰融的潔淨水源造就了肥沃滋潤的土壤，
而當地平均10度以上的日夜溫差，則使稻米生長的慢而結穗飽滿，也是成就好米的一項有利條件。
但可別以為這米只要收成後就可以通通過關上市囉！
まんま家對自家產的越光米可是有許多嚴苛的要求呢！包括米粒大小、硬度、色澤，
甚至米本身的蛋白質含量，都是店家嚴格篩選的重要項目。
原本產量就已經不多的越光米，經過這麼一挑，量自然就更少啦！難怪價格會比一般市面上的米高出許多嚕！
拆開包裝仔細瞧瞧，這まんま家越光米的大小一致性還真的相當高ㄟ！
且顆顆晶瑩透亮，幾乎不存在心腹發白的情況。（心腹白的話煮熟後米色就不會透了～）
開封之後的越光米最好是以保鮮盒盛裝後放冰箱冷藏，以使其保持在最佳食用狀態。
然後就是奔狼展現廚藝的時候啦！請不要小看「洗米煮飯」這件事喔！
跟我同齡的女性捧友，有很多連洗米煮飯這件事都不會好嗎？
之前高中上家政課的時候，跟我同組的一位女同學不會洗米也就算了，
我們把米洗好交給她拿去放電鍋煮，她竟然連電鍋要插電才能煮飯這件事都不知道！！！
結果最後搞到我們整組人只能跟別組一個個賒飯來吃，實在有夠悲慘的～
煮越光米其實不難，基本上就是清水洗個兩、三回，倒掉洗米水後再加入1.2倍的清水，
靜置20-30分鐘，待米粒吸飽水分後，直接入電鍋去煮即可。（請別忘了插電，也請記得要按對選項～）
開封後的第一餐是跟我們家艾阿嬤與艾叔叔共享滴，因為阿嬤茹素的關係，基本上配菜都以素食為主。
這回奔狼準備了三菜一湯（空心菜炒素肉絲、豆豉醬清炒高麗菜、煎高樑香腸、綠竹筍素丸湯）來與兩位長輩共享。
菜準備的差不多時，越光米也煮好囉！記得若是使用電子鍋煮，可別時間一到就急著掀蓋，
再燜個5-10分鐘讓水分得以充分收乾，然後食用前將飯攪拌撥鬆，讓剩餘水分蒸發，降子白飯的口感會更好喔！
準備開動！！請不要覺得我只準備三菜一湯很不孝喔～是因為我們三個人的食量都很小啦！
艾阿嬤跟叔叔都很喜歡吃我跟艾阿姐準備的飯菜，所以每次回去只要有機會，我們都會盡量自己煮。
煮好的越光米飯就是如此這般晶瑩透亮啦！好米就是要降子，不用滴油來煮也是亮晶晶！
越光米之所以深受日本人喜愛，最主要的原因就是其不論甜度或黏性的表現都較其他米種更佳～
個人覺得まんま家的越光米在這兩部分的表現都相當讚喔！（越光米的口感，真的要吃過了才能體會啊～）
艾阿嬤選擇搭配素肉鬆吃，阿嬤一邊吃一邊說這飯甜甜的，好吃好吃～
我則灑上一些芝麻海苔香鬆來吃，也是十分美味！
回台北後本來想說要自製一個三角飯糰來吃的～結果飯糰做好了，才發現用來包飯糰的海苔被我放到過期啦！
只好臨時找出手邊的小菜們來搭著吃嚕！盤中的成員有韓國辣漬蘿蔔、日本鮭魚鬆、日本辣茸菇、唯豐肉鬆
，以及まんま家越光米所製成的三角飯糰～看起來滿不錯的吧？這可是我某個休假日的早餐呢！
然後就是我之前曾在滴雞精文章中分享的自製雞精粥囉！
まんま家的越光米煮粥後仍保有一定的黏性，用雞精來煮更營養也更美味，是我最愛的吃法之一～
後來剛好有機會又去買了一包三角飯糰用的海苔，於是就找了天早上再做一回囉！
因為當初買海苔就有附模具的關係，所以製作起來相當輕鬆。先在模子裡鋪些飯、
灑上自己喜愛的配料（我是灑最愛的鮭魚鬆啦！）當作夾層，再撲上些飯之後加壓塑型。
將成型的三角飯糰利用海苔包起來，就是一顆超級卡哇以的三角海苔飯糰啦！
（好啦～我不得不承認，因為奔狼太貪心的關係，三角飯糰弄太大顆，所以海苔整個Hold不住........）
不過之前曾看到日本電視節目說，想品嚐越光米的滋味，最直接的方式就是做一個比平常大三倍之多的特大飯糰！
所以，我降子應該算含蓄了吧～哈！
親愛的皮皮～以後阿姨也會用好吃的越光米做料理給妳吃喔～啾咪～
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- 日期: 2011-11-14 08:47:56
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