桂冠芙蓉豆腐 夏日輕食好夥伴 ∣ 食譜分享
《夏日炎炎正好眠/綿》
炎熱的夏日裡，最適合關在家裡吹吹冷氣，睡個好覺。
炎炎夏日食慾不振，如果能來個芒果綿綿冰消消暑氣，乃人生一大樂事！
但，天天吃冰有礙身體健康，所以，這回就讓俺來分享另一種夏日消暑良方，
利用「綿綿」的桂冠芙蓉豆腐，教捧友們輕鬆做些簡單的夏日輕食料理囉！
從桂冠Ohiyo！包子、桂冠雲吞、桂冠湯圓，直到本次的桂冠芙蓉豆腐，
算來這已是奔狼第四次接受桂冠的邀稿分享了縮～
只能說桂冠真的太看得起俺啦！
一般人聽到「豆腐」，都會以為裡頭應該含有「豆類成分」，
但桂冠芙蓉豆腐本身乃是採用新鮮雞蛋製成，完全不含豆類。
製法上乃是先利用真空抽氣、層層過濾以去除蛋液中的氣泡，
再加上漸進式之蒸煮、冷卻製成，所以吃起來口感更加細緻滑嫩，
且帶有淡淡的蛋香氣，相當適合用來搭配各式食材來做出不同的冷熱料理。
但因為時值炎夏之故，所以這回俺的分享就主要以冷料理為主囉！
廢話不多說，馬上進入本日分享時間吧！！
首先第一道要分享的料理名為《皮蛋芙蓉豆腐》，作法就跟名稱一樣簡單囉！
《皮蛋芙蓉豆腐》材料：桂冠芙蓉豆腐、柴魚片、皮蛋、內附的日式柴魚醬汁
首先打開桂冠芙蓉豆腐外包裝，內容物共有芙蓉豆腐以及搭配的日式柴魚醬各二，
若想確保桂冠芙蓉豆腐倒出後維持完美外型不缺角，其實是需要一點點小訣竅的，
即撕開封口膜之後，用手將底部的氣孔柱折斷，再倒扣於盤裡便可順利取出。
麻煩撕開封膜後請用手指在盒底稍微摳找一下氣孔柱就好，
千萬別傻傻的整個懸空倒過來找啊！
（是的我在烹飪課時就遇過有同學這麼天真，結果當然就是浪費了一枚芙蓉豆腐。）
1. 將皮蛋對切備用
2. 使用湯匙慢慢挖舀桂冠芙蓉豆腐整出與皮蛋約符的形狀
3. 將半顆皮蛋鑲嵌進桂冠芙蓉豆腐中
4. 灑上適量柴魚片
5. 淋上包裝內附的日式柴魚醬汁，《皮蛋芙蓉豆腐》即可輕鬆上桌！
桂冠芙蓉豆腐本身已具有一定的鹹度，
個人建議日式柴魚醬汁部分可依個人口味酌量使用。
做完了第一道，或許會有捧友想問......
「啊剛剛那個挖出來的芙蓉豆腐該怎麼處理勒？」
別急別急～如果不知道該怎麼辦的話，跟著我做下一道就好溜～
夏日輕食第二發《鮪魚蛋豆腐沙拉三明治》。
名字聽起來好像很長很難料理的樣子，其實作法也是揪甘丹（台：超簡單之意）啦！
《鮪魚蛋豆腐沙拉三明治》材料：桂冠芙蓉豆腐、鮪魚罐頭、小黃瓜，
以及未入鏡的軟法麵包與桂冠沙拉。
1. 將切成厚片狀的軟法麵包抹上搗成泥狀的桂冠芙蓉豆腐
2. 取適量鮪魚片平均鋪放於 1. 之芙蓉豆腐泥上
3. ＆ 4. 依個人喜好將小黃瓜絲鋪於 2. 之鮪魚片上方
5. 最後再擠上桂冠沙拉（樣式隨喜），《鮪魚蛋豆腐沙拉三明治》完成！
這道有魚有蛋又有菜，吃起來既美味也健康，
如果能再搭配一杯蔬果汁或再來點餐後水果，那就更完美嚕！
桂冠芙蓉豆腐與鮪魚片本身都已具有一定鹹度，
所以這道料理個人建議應無須再加其他具鹹度的調味料囉！
（灑點粗黑胡椒粒倒是滿不錯的選擇～）
既然都已經進入炎熱的六月天，如果不用當令的水果來做點料理，
好像有點辜負台灣這水果王國的美譽吼？（自己想很多）
所以勒～接下來的這兩道，就是利用6月正對時的水果-芒果，
以及富含維生素C且低熱量的奇異果，搭配桂冠芙蓉豆腐所做出的夏季輕食料理啦！
最後的兩道一起做，一是《水果芙蓉豆腐》，另則為《水果芙蓉豆腐三明治》。
材料：桂冠芙蓉豆腐、芒果、奇異果。
（沙拉我原本是想用在三明治得，但後來變心想吃原味就好，所以這裡就沒用上囉！）
先來做《水果芙蓉豆腐》吧！
除了芒果之外，個人覺得蜜鳳梨也是不錯的選擇喔！
第一步先將選用的水果切成大小約0.5公分的正方丁狀備用。
接著直接把適量水果小丁鋪在桂冠芙蓉豆腐上，
再淋上一些新鮮芒果泥湯，這道《水果芙蓉豆腐》就完成嚕！
芒果甜、奇異果酸、芙蓉豆腐甘甘鹹鹹，
三者搭配起來的滋味，一點也不衝突，且冰冰涼涼的，
拿來當作夏季的開胃料理，可說是相當不錯的選擇喔！
最後的《水果芙蓉豆腐三明治》請容我偷吃步吧.....
因為作法就跟《鮪魚蛋豆腐沙拉三明治》差不多啦！
如果喜歡的話也是可以在上面擠點美奶滋來搭配，味道也是相當讚喔！
看完以上分享，大家有沒有覺得其實自己動手做料理一點也不難啊？？
（我想應該會有人想說豈只不難，根本就是太簡單！！！）
所以挖ㄟ冰友們～如果改天有空的話，不妨也自己在家玩玩，
用很百搭的桂冠芙蓉豆腐，做出屬於自己的創意料理ㄅㄟ！
夏至涼拌‧桂冠沙拉就醬玩 x 芙蓉豆腐揪愛玩，陪你度過最值得玩味的夏天！
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- 留言者: wendywang168
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- 日期: 2013-06-11 21:19:07
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- 日期: 2013-06-12 07:06:04
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- 日期: 2013-06-12 11:13:52
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- 日期: 2013-06-14 08:21:43
