香港正宗避風塘興記 - 傳說中的必吃美味 ∣ 食記 香港尖沙咀
正宗避風塘興記
地址：香港尖沙咀彌敦道180號，寶華商業大廈1樓
電話：+852-27220022
營業時間：18:00-05:00
正宗避風塘興記 正宗避風塘興記
正宗避風塘興記 正宗避風塘興記
香港行第二天晚上，
離開了香港美酒佳餚巡禮，我們急忙跳上計程車
趕往位於尖沙咀的避風塘興記覓美食去，
沿途看到整條通往啟德機場的道路塞滿了車、車、車，
不由得暗自慶幸這趟來得早，完全沒有被塞到。
正宗避風塘興記 正宗避風塘興記
來到興記雖已是晚上九點多，
但我們可是一點也不擔心，
因為避風塘興記跟一般我們吃的餐廳不大一樣，
晚上六點才開始營業，一路開到凌晨五點。
想吃晚餐、宵夜，甚或「另類早餐」？
這裡都是絕佳的選擇，
只是來之前可得確認已準備好充足銀兩啊！
正宗避風塘興記 正宗避風塘興記
興記位於尖沙咀寶華商業大廈「2樓」，
我們認知的2樓在香港被稱做是「1樓」，
因此地址雖標為一樓，到這大廈也是
得沿著樓梯往上走一層，才會抵達店家所在。
店裡海鮮有不少都是以「時價」標記，
如果不想碰上結帳金額出乎意料的狀況，
要馬點餐時就跟店家確認當日價格，
再不就選擇店家配好的套餐選項。
店裡人潮滿滿滿，裝潢帶點古意。
興記是不少遊客旅港必訪的美食景點之一，
雖然這裡的價位和香港小吃比起來貴了些，
但來趟香港不吃避風塘炒蟹，總覺好像少了些什麼，
加上又有不少名人饕客加持，
確實會讓人感覺不吃可惜～～
先送上桌的是豆豉蒜茸沾醬和剝皮花生各一碟，
豆豉蒜醬香氣濃烈，
店裡的古法避風塘炒蟹就是用來它拌炒添味，
但由於這回點的料理對我而言味道偏重些，
所以豆豉蒜醬從頭到尾我都沒沾上，可惜啊！
六小福拼盤是店家招牌菜之一，
用餐人數夠多的話可點來試試。
由粉腸、豬舌、豬肚、海哲皮、魷魚，
以及油菜組合的拼盤，保有食材的原味，
尤其豬肚和粉腸兩款內臟，
不但處理相當乾淨沒腥臊異味，
口感亦是軟中帶些咬勁，細細咀嚼散發於
口中的滷水香久久不散，實在好好味～
燒鴨湯河份量上一個人吃剛剛好，
店家送上時就說提醒定要趁熱現吃才美味。
燒鴨湯河湯頭鮮香不油膩，燒鴨雖半浸泡
在湯裡，鴨皮卻依舊保有酥脆口感，
鴨肉彈而紮實不帶絲毫鴨腥味，
一碗吃下來還真會給人有些意猶未盡之感。
這兒的河粉是薄透細滑好入口，
久泡容易軟爛，口感會相對差些，
所以店家才會耳提面命要大家趕緊吃。
椒鹽瀨尿蝦以兩計價，
一大盤吃下來可是會讓荷包消瘦不少。
（事實上椒鹽瀨尿蝦在台灣吃也不很便宜）
炸過瀨尿蝦非常酥脆，簡單灑上椒鹽，
吃時用店家提供的剪刀輕輕把蝦殼剪開，
就能吃到鮮美多汁的蝦肉，超讚！
豉椒炒蜆，這蜆類似台灣的海瓜子，
用豆豉和辣椒炒出來賣像不是挺好，
味道卻相當不錯，火候拿捏的恰到好處，
盤裡的蜆肉給炒的顆顆飽滿不乾癟，
鹹香帶辣的口感很適合當下酒菜。
蒜茸粉絲蒸蟶子，
這竹蟶比我在台灣吃過的大得多，
蟶子肉雪白、口感彈脆，飽吸蟶肉、蒜茸，
與蠔油鮮味的粉絲，吃來非常順口。
重頭戲古法避風塘炒蟹上場啦！
興記的炒蟹有分蒜酥炒和豆豉炒，
店裡的金沙炒蟹就是蒜酥炒，
做法上簡單來說就是
炸蒜酥配上半煎炸至乾身的肉蟹，
在台灣吃到的避風塘炒蟹都屬這款。
至於另一種古法避風塘炒蟹則是
加入豆豉、蒜蓉，搭配辣椒醬...等，
以大火爆炒再收火使蟹身飽吸醬料精華，
需時相對較長，也費工許多。
一大盤黑麻麻的螃蟹很有份量，
在我面前晃來晃去那隻大蟹螯
感覺像是叫我趕緊吃了它。
（明明就是自己想吃，藉口那麼多！）
飽吸醬汁的蟹肉鮮甘多汁，
鹹香帶辣勁的口感實在迷人啊！
最後這道白灼萵苣有些偏油，
因為前頭吃的太飽，
這道菜我只吃了兩口便完全吃不下了！
大蟹大肉不好好吃菜，
感覺真的很不健康啊我～（逃走）
一般想在香港品嚐到價廉海產，
多得往西貢或南ㄚ島跑，
其他地方吃大抵來說都不便宜。
而若想吃古法避風塘炒蟹，
就非到這尖沙咀的興記不可啦！
聽聞喜記跟橋底也是
品嚐道地避風塘炒蟹的好所在，
只是價格同樣不親民，
下回再訪香港我應該會擇一造訪囉！
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正宗避風塘興記
地址：香港尖沙咀彌敦道180號，寶華商業大廈1樓
電話：+852-27220022
營業時間：18:00-05:00
香港旅遊發展局：http://www.discoverhongkong.com/tc/
香港鬥陣行：https://www.facebook.com/discoverhongkong.tw/
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