紅九九 個人麻辣火鍋（原禎記館） ∣ 食記 台北 大安區
紅九九 個人麻辣火鍋（原禎記館）
Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/red9999
電話：02-27723938
營業時間：11:30-01:00
紅九九 個人麻辣火鍋 紅九九 個人麻辣火鍋
紅九九 個人麻辣火鍋 紅九九 個人麻辣火鍋
老朋友都知道，像我這種獨來獨往的宅女，
偶爾若想吃個麻辣鍋，
通常只能癡癡等到同事或朋友有時間，
才能跟著大夥一起大啖鍋物去！
尤其最近天氣冷到一個爆炸，更是讓我
腦子裡每天想到的除了吃鍋還是吃鍋！
紅九九 個人麻辣火鍋 紅九九 個人麻辣火鍋
前陣子因邀發現在台北東區，
近華視的巷弄內有一家可個人獨享的麻辣鍋，
湯頭聽說相當搞剛厲害，我當然不能錯過啊！
紅九九 個人麻辣火鍋 紅九九 個人麻辣火鍋
這家「紅九九個人麻辣鍋」主打可一人獨享，
想吃麻辣鍋或鴛鴦鍋，不用痴痴等飯友，
與人同行則無須擔心得遷就友伴的辣度喜好，
只要備妥銀兩跟時間，就能輕鬆
在店裡享受專屬個人的鍋物，方便的很！
紅九九位於延吉街131巷，
這一帶是我較少踏足的區域，
這回在巷子裡發現不少看起來頗厲害的店家，
感覺也相當不錯，但這麼冷的天氣，
還是吃那熱呼呼的鍋物比較對味啦！
12月開始店家有提供「平日中午」與
「平日宵夜」用餐打卡可享
四人同行一人免費優惠，但僅限套餐可用。
平日晚間和假日全天則有
消費滿＄1,200元送120元消費抵用卷優惠，
簡單來說就是人少來吃美味，人多還有優惠，
所以人多人少來吃都OK囉！
紅九九的前身是禎記館，
聽聞第一代老闆沈一品是到四川拜師
學藝三年才回來開店滴，
原本以麻辣鍋起家，後改成鍋底麵，
直到前陣子由第二代接手經營，
才又改回麻辣鍋型態。
年輕的第二代接手後，
店內裝潢也多了時尚風味，
店裡用餐空間不算太大，
但實際坐起來不會給人擁擠不適感。
店裡鍋底使用的香料還提供聞香試管，
等餐時無聊也可請店員幫忙取來品聞一番。
如果喜愛他們家的湯底，
也可選擇購買外帶包裝回家自行加料烹煮，
若住的遠不方便到店購買，也可選擇宅配到府。
紅九九的麻辣湯採用一般市面少見的
四川特級「青花椒」為基底，香氣十足，
如果有機會的話不妨試聞看看喔！
紅九九的鍋底分成麻辣、和風蔬菜，
以及由麻辣+和風蔬菜組成的鴛鴦鍋底三種，
除了單點之外，也有蜀川燙與滷水蜀川燙
兩種套餐可以選擇，套餐的菜盤和肉盤都一樣，
二者差別在於滷水蜀川燙多了一盤綜合滷水拼盤。
麻辣湯底可依個人喜好選擇大/ 中/小辣，
以個人鍋的方式提供好處
除了即使只有一人也能開心享用，
再就是多人同行也無須遷就彼此對麻辣的耐受程度。
像我個人愛吃辣但不大能吃重辣，
我老姐則是非大辣不吃的人，
像我們這樣的組合每回吃大鍋煮的麻辣鍋，
阿姐都得遷就我只能吃小辣，
相對她自己吃起來就不夠過癮～
如果到紅九九這樣的麻辣鍋店用餐，
大家就可自選喜愛的辣度。
這裡的麻辣湯底內含鴨血和豆腐，
可請服務人員免費無限續加，
某種程度也算是吃到飽的一種，
對於食量較大或喜愛麻辣鴨血及豆腐的朋友來說，
應該是相當加分的一點。
蜀川燙套餐基本內含綜合蔬菜盤、綜合菇盤、
肉盤（可加價升級）、附餐，以及甜點。
滷水蜀川燙套餐則多了綜合滷水拼盤。
菜盤肉盤上桌囉！
以多層鐵架方式分別陳列，
除可節省桌面空間，
視覺上似乎更多了些高級感。
附餐部分我們選了王子麵與手工拉麵，
王子麵跟麻辣湯底之搭無須我贅言，
手工拉麵表現也是不錯，
下麻辣湯煮超夠味，
若能搭配個半熟蛋肯定更銷魂，
只可惜他們家沒有雞蛋可以加點啦！
雖然對於麻辣鍋有一定的喜愛，
但我個人不嗜辣，所以一般到麻辣鍋店用餐，
通常會選擇紅湯與白湯搭配而成的鴛鴦鍋底。
紅九九的麻辣湯香氣濃郁、
口感極麻但不過於嗆辣，當下香麻夠勁，
但餐後卻不覺厚重有負擔感。
蔬果湯底則是鮮甜清甘，
與重口味的麻辣湯底搭配起來剛剛好！
他們家的湯頭真的有下功夫，
我跟友人都相當喜歡！
這天吃到的鴨血飽滿鮮彈，
豆腐入味軟綿，可以無限續加
吃起來真的很過癮ㄟ！
醬料偏和風，但甜鹹還帶點微酸風味。
另店家還附了碟蒜花供搭配肉片食用。
滷水拼盤裡有大腸、牛筋，以及牛肚...等，
建議上桌後可先下鍋熬煮一段時間使之入味。
這滷水盤裡我尤其喜愛大腸，
不過肥也不帶臊臭味，非常好吃！
綜合菇盤與蔬菜盤的菜色豐富，
雖沒有特別令人感到驚奇的食材，
但至少鮮度沒得挑剔，
且種類搭配與份量也給的相當有誠意。
霜降牛表現中規中矩，
建議涮個5-7分熟左右口感較佳。
紅九九的湯底真的很優，
冷颼颼的寒冬來點麻辣湯讓身子暖呼呼，
隨時想吃不用癡癡等有伴，
一人就能成行，感覺真的超讚的啊！！
梅花豬份量不少，涮熟後肉軟甜不乾澀，
不論下白湯或紅湯風味皆佳。
麻辣鍋的絕佳良伴冰釀酸梅湯！
這是需要另外加點的喔～
品嚐完重口味的麻辣湯後再來杯
冰涼的酸梅湯，感覺真的超過癮！
餐後甜點是店家自熬的紅豆湯，
想喝冰的熱的都沒問題～
這天喝到的紅豆湯走淡甜路線，
熱熱喝在暖身之餘，
也是相當不錯的食補選擇。
總的來說紅九九的湯頭表現十分出色，
提供一人即可食的鍋底與套餐、單點選擇
也是令人感到相當貼心的一點。
而點麻辣湯底鴨血、豆腐還可
免費無限續加這點也很加分！
如果多人同行的話還能享有優惠。
最近冷氣團報到，冬令進補正剛好，
有興趣的朋友不妨趕緊趁這時候好好替自己補一下吧！
個人建議怕等的朋友可以提前訂位囉！
紅九九 個人麻辣火鍋（原禎記館）
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電話：02-27723938
營業時間：11:30-01:00
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