【香港灣仔美食】甘牌燒鵝-師出鏞記更勝鏞記，開張即連兩年獲米其林指南一星美食肯定的美味燒鵝！
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
9/19/2016 |
標籤分類 :
甘牌燒鵝
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久聞香港灣仔甘牌燒鵝大名，
這回總算是讓我吃到了！（開心）
甘牌燒鵝
地址：香港灣仔軒尼詩道226號，寶華商業中心地下
電話：+852-25201110
營業時間：11:30-21:30
交通：港鐵灣仔站 A4 出口
以燒鵝馳名的餐廳，一是連好幾年
獲得米其林一星美食肯定的一樂燒鵝，
另則是也曾享米其林一星美食推薦，
但近幾年都未能入榜的「鏞記酒家」。
當時除了一樂之外其實我們原本鎖定甘牌，
但因甘牌甫獲米其林一星肯定，生意大好，
我們礙於行程安排沒法多花時間排隊，
才決定不如先去與甘牌燒鵝本一家的鏞記，
結果這麼一蹉跎是一年多過去，
我們總算順利把甘牌燒鵝給吃到啦！
甘牌燒鵝位於灣仔軒尼詩道上，
距離港鐵灣仔站約僅5分鐘步程，
來之前我們就已做好可能得排隊的心裡準備，
但實際到現場還是給這店外的人潮給驚呆了！
甘牌燒鵝是由鏞記酒家第三代出來
自立門戶開設的，
甘牌與鏞記之間的恩怨情仇有興趣者
可參考這篇：https://goo.gl/66cA8p，
我這邊唯一想說的是現在的鏞記
對我而言就只是家裝潢很氣派的餐廳，
食物本身表現非常 之普通，我個人是不推啦！
（所以食記一直提不勁撰寫）
話題回到甘牌燒鵝本身，
來這兒若想內用（堂食）
請記得先到櫃臺報人數領取號碼牌等叫號，
號碼到了也得人到齊才能入座，
若過號超過五組則需重新取號等候。
我取牌時店裡才叫到617號，
而我拿到的是646號，
意謂著還得等候近30組客人....（哭）
甘牌內用座位約僅30個，
30組是要等多久蛤？
原想說還得等30組太悲情，
不如先去別的地方繞繞耗時間，
但又怕過號得重新輪候，
所以最後我們還是決定站在門口等等等，
約30分鐘過去忽然聽到服務人員一連
跳過好幾號，直接叫了我的號碼！
ㄟㄟㄟ～這可不是我們有特權，
而是因為店裡正好空出兩人的座位，
而我們前頭連續好幾組都是多人同行的，
我們才能提早入座啦！
之前去東京池袋吃無敵家拉麵的時候
也是因為這樣所以等沒多久就直接進店用餐，
所以說排隊這種事也是要看運氣的～XD
店內裝潢質感不俗，空間則略顯狹窄，
用起餐來是沒有鏞記來的舒服自在。
（但我是不會因此而再去吃鏞記的哈哈哈～）
這回我們就僅兩人同行，
且都屬於鳥胃路線，點不了幾樣菜，
還好這裡平日有提供內用套餐，
招牌的燒鵝、燒味、太子成撈麵...，
通通都是點套餐就有得食啦！
若同行者多也可考慮點大菜來吃，
白天不收服務費，
晚上六點之後需另加一成服務費。
這天兩人點了兩份堂食套餐分食，
燒鵝瀨粉因為本人升級為鵝髀（鵝腿）
得加價港幣40元，另套餐附的飲品若選擇
凍飲則每杯需加付港幣3元，
總消費182港元聽起來有點可怕，
但以這花費就能吃到米其林一星美食，
算是非常非常平價啦！
套餐小菜我們選了手拍黃瓜與酸薑皮蛋，
隨小菜一同送上的兩碟醬料則為燒鵝與燒味專用，
燒鵝搭的是店家特製梅味沾醬，
而蔥油醬則是供燒味（燒臘）使用。
兩道小菜口味都偏清爽，
冰冰涼涼的飯前來一些挺開胃的。
（尤其夏天在店外揮汗排了許久的隊）
套餐飲料我們選了凍檸茶及鴛鴦奶茶，
凍檸茶茶體濃度適中但檸檬香氣略嫌不足，
鴛鴦奶茶奶味濃濃，帶微微咖啡香，
兩杯甜度對我而言都偏高一些。
不過這兒本來就不以飲料見長，
所以也沒什麼好苛責啦～
讓我魂牽夢縈的燒鵝髀瀨粉來惹～
油油亮亮閃閃動人的鵝腿也太銷魂，
（為什麼台灣都吃不到這樣的美味的鵝腿呢？）
雖說甘牌燒鵝因近年來香港申請炭爐煮食
手續過於繁雜，與炭種取得愈發困難，
（有一說是相關單位已停發炭爐牌照）
因而只能捨炭爐改以煤氣爐烤製燒鵝燒味，
但說真的我自己是覺得甘牌燒鵝口味
不僅不遜於鏞記，甚至還更勝鏞記許多！
鵝髀本身看似瘦多於肥，
實際吃來卻是油香肥嫩、肉汁豐厚，
且鵝香鮮美不帶一絲臊味，好吃的要命！
仍保留些許酥脆口感的外皮也是超好食～
（老實說這鵝腿我還真不想分朋友吃哩！）
瀨粉吃起來其實就像台灣的米苔目，
略帶嚼感韌性，久泡也不易爛。
這碗瀨粉的份量不少，
我跟朋友分食約2/3就覺得飽了！
瀨粉上湯清爽甘甜，十分順口，
好友邊喝邊說這湯怎麼那麼好喝，
然後我就很好心的把湯通通都留給她啦～
雙拼燒味飯我們選了叉燒和油雞，
配菜同燒鵝髀瀨粉，
就僅簡單的芥蘭一瞇瞇～
港式料理很愛用芥蘭做為配菜，
但我偏不愛芥蘭，
所以用量少對我來說反而更好，哈！
油雞鹹香軟嫩，口味很不錯，
可惜給的多是雞翅部位，肉不多，
吃起來感覺不是很過癮。
叉燒部分瘦多於肥，
鹹香中帶微微甘甜，吃來軟而不柴，
也是相當下飯的好物，
但或許是前頭的燒鵝髀瀨粉表現太過出色，
而使這道雙拼燒味在風味上相形普通許多，
有些可惜了。
據聞他們家的化皮乳豬與肥儂叉燒口味很不錯，
下趟若有機會二訪我再點來試試囉！
這回兩人在甘牌燒鵝吃的挺開心，
不僅口味好，服務也很周到，
我與好友都覺以這價格能吃到米其林一星美食，
算是非常物有所值了！
未來大家若有機會到香港旅遊，
不妨也安排時間來甘牌「摘星」嚕！
對了，同樣從鏞記出走、第三代創立的，
還有一家位於天后的「甘飯館」，
評價也相當不錯，
已被我列入下回香港行的造訪名單，
朋友們若有興趣也可自行參考相關食記嚕！
甘牌燒鵝
地址：香港灣仔軒尼詩道226號，寶華商業中心地下
電話：+852-25201110
營業時間：11:30-21:30
交通：港鐵灣仔站 A4 出口
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