2020年7月11日 星期六

雙爸食堂/雙爸私廚 ∥ 隱身漫畫小說店二樓人氣美食,藍帶主廚掌杓料理價格超親民!

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 7/11/2020 | 標籤分類 :
若非電視節目即將曝光,
我還真不知道自己曾路過上百回
近台北橋的重新路上,
竟然有間這麼厲害的咖哩專賣店:
雙爸食堂/雙爸私廚/小說食堂」,
主廚雙爸曾赴澳洲藍帶廚藝學院學藝,
回台原本主要從事料理教學,
後經學生鼓勵才在自家漫畫店
二樓做起咖哩專賣的生意。
如此低調跳 tone的選點模式,
說實話若非看了電視節目的採訪片段,
我個人應該是會路過就直接錯過啦!

雙爸私廚 CHEF PA/雙爸食堂
地址:新北市三重區重新路一段58號2樓
電話:0929-103077
營業時間:17:30-21:00
(7/14 開始平日 11:30-14:00亦供餐)
每週日公休
FB粉絲頁:https://bit.ly/2ObPZ2r

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這趟來到雙爸食堂/雙爸私廚,
我才驚覺自己應該有超過 20年
沒踏進像這樣的傳統漫畫店了!

藍帶主廚掌杓的料理最低只要
99元就吃的到,親民到不行。
然後雙爸食堂/雙爸私廚還有個
店名稱作「小說食堂重新店」喔!

來時餐廳尚未準備就緒,
一樓漫畫店工作人員於是請我們
在這裡稍事等待,
空間雖然稍有年紀陳舊了些,
但卻不會給人髒亂的感覺。

由大門旁的狹長樓梯上行至二樓
即是雙爸食堂/雙爸私廚所在,
入內需脫鞋(有提供拖鞋),
因疫情關係目前也需手噴酒精消毒。
一切的動作都會有工作人員
幫忙引導完成,值得一提的是
店內的員工各個都十分親切有禮,
讓人用起餐來倍感溫馨舒適。


餐廳過去為廚藝教室,
整個空間採用大量木系家具,
營造相當溫暖而放鬆的用餐氛圍。


因為來的這天是假日,
擔心沒位子的我早早先私訊
店家詢問能否訂位?
答案是可以,我就訂囉!
到了現場證明我的顧慮果然正確,
傍晚 5點半開店不到 15分鐘即滿座,
待我們用餐完畢離開時,
樓下漫畫店甚至已出現約莫
4、5組的客人候位中,
所以在此建議欲前往用餐但怕
撲空或久候的朋友,可先行去電
或利用雙爸私廚的粉專私訊訂位喔!

餐具、調味料,與檸檬水
都採自助取用模式。

之前雙爸食堂只僅晚餐時段營業,
從 7/14(二)開始改為週一~週五
中午也供餐,如果怕節目播出後
晚上會爆人潮的朋友不妨
盡量安排平日中午到訪。

餐點部分以咖哩為主,
看是要肉類、海鮮,或蔬食皆有,
不過他們家的咖哩有加洋蔥,
純素者是沒辦法食用的喔!
主餐之外還有例湯、飲料,
以及手作焦糖香草布蕾可點,
個人大推雙爸的洛神冬瓜凍飲
以及焦糖香草布蕾必點!


例湯有南瓜濃湯與玉米濃湯,
均一價每碗只要 38元,
這天因為我與友人另點了飲料與
布蕾,所以濃湯部分就含蓄的
只點了一份南瓜濃湯分食。

以往都是洛神與冬瓜各自點,
完全沒想到這二者搭在一起
竟會如此的合拍!
雙爸食堂的洛神冬瓜凍飲冰涼酸甜,
滋味濃郁消暑解膩,
一大杯只要 48元我是覺得很超值。

南瓜濃湯嚐來富南瓜的自然香甜,
一碗 38元也是實惠價,很值得點!

兩道主食沒多久跟著上桌,
看到店內人氣最旺的料理
「經典滑蛋炸豬排咖哩」時,
我與友人都忍不住異口同聲冒出:
「天啊豬排咖哩也太大份」這樣一句話!

嗜吃牛肉的友人點了美國
choice牛肋老饕咖哩,
內除了含牛肋肉塊、洋蔥、紅蘿蔔,
與馬鈴薯的咖哩醬料,
還有四季豆、茄子、紅椒、秋葵,
及玉米...等數樣時蔬,
與半顆白煮蛋,其中白煮蛋的
部分如有需要也可加價更換為滑蛋。

這天在雙爸品嚐到的牛肋肉塊
絕大部分都十分香軟入味,
多汁不澀帶微微紅酒香,風味迷人。
較可惜的是其中有兩塊不合群,
質地略硬了些拉低整體平均分,
再加上豬排表現極為優越,
使這牛肋咖哩又更相形失色。

經典滑蛋炸豬排咖哩免加價升級
直接自帶厚厚的金黃滑蛋,
時蔬部分與牛肋咖哩相同內含五樣,
咖哩醬汁也同樣加入大量洋蔥、
紅蘿蔔,與馬鈴薯共煮。


五種時蔬雖份量不多但樣樣
新鮮美味,尤其玉米採用的也是
新鮮玉米而非罐頭玉米,
且極為香甜爆汁這點讓我尤其驚艷!
吃了這玉米之後有讓我和友人
興起下回想點份玉米濃湯來喝的念頭。

雙爸食堂的咖哩醬汁本身是
走老少咸宜的和風路線,
微甜少辛滋味溫潤香醇,
老闆雙爸在採訪影片中有提到
若喜歡辣一點的大人味,
可在點餐時先行提出,
只是這天我與友人點餐時各自
忙於把握最後半小時的動森釣魚大會,
結果就是完全忘了要請店家
幫忙加辣這件事!!(自己掌嘴)

炸豬排大塊厚實、肥瘦比適中,
現炸上桌外皮酥香鮮脆,
搭上內裡肉汁滿滿的甜嫩豬肉,
真的是好吃到我頭快爆炸!!
我知道這說法聽起來很幼稚,
但就是我本人用來形容某樣極度
好吃的食物時經常使用的詞彙~😆


而此道料理之所以能獲得我與友人
超高評價,很大原因是來自這
滑嫩又大份的金黃滑蛋!

口感滑嫩中還帶點彈性的
滑蛋一入口蛋香滿溢嘴頰,
配上和風咖哩與軟硬濕度合宜、
新鮮飽滿的白飯品嚐實在太過癮!
吃完我與朋友認真覺得這道料理只收
150元根本 CP值高到衝破外太空,
若能吃豬豬的話大推必點喔!

餐後上場的焦糖香草布蕾其實
原先並不在我們計畫點餐之列,
是經工作人員大力推薦,
我們才決定合點一份來試試看。
點餐時聽到服務人員說:
「我們家的布蕾...嗯~很好吃喔!」時
我還調皮的回說:
「會有人說自家的東西不好吃嗎?😆」

結果這焦糖香草布蕾一入口,
什麼很好吃?根本是超好吃!
雙爸食堂的焦糖香草布蕾對我來說
厲害之處在於用料超實在,
口感醇嫩、蛋香濃郁到一個極致,
天然香草也是不手軟極具存在感,
這質量一份 65元我是覺得超有良心,
與滑蛋炸豬排咖哩同列五星必點喔!


這天與好友兩人消費總額 521元,
雖然牛肋咖哩表現小有瑕疵,
但整餐下來連同環境與服務,
還是為我倆創造極大的身心滿足。
藍帶主廚上菜,好食材親民價,
雙爸食堂紅布條上寫的一點都不假!
以我個人親身造訪後的經驗是覺得
電視播出後人潮肯定會非常可怕,
所以建議有緣在電視播出前夕看到
本文的朋友趕緊手機滑起來
鍵盤打起來先去雙爸食堂的粉專
私訊訂位,以免直奔現場
排到天荒地老還不一定能等到位啦!

雙爸私廚 CHEF PA/雙爸食堂
地址:新北市三重區重新路一段58號2樓
電話:0929-103077
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