2020年7月20日 星期一

紅龜伯 / 三水街紅龜伯 ∥ 爆料芋頭糕&芋頭粿太欠吃,端午節限定的海陸豪華粽包進整顆蚵仔乾美味特別!

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 7/20/2020 | 標籤分類 :
我不是正在吃芋頭,
就是前往吃芋頭的路上!
芋頭腦粉我本人前晚被電視預告
即將播出的這間三水街紅龜伯
招牌芋頭糕&芋粿粿燒到口水直流,
深怕節目播出後會買不到的 me,
立馬決定昨日起個大早趕上班前的
時間前往採購,結果雖然很悲情的
碰上紅龜伯因為端午節即將到來,
粽子以外的所有商品皆暫停供應,
卻誤打誤撞買到端午節限定,
走海線獨特作法,
包進大粒蚵仔乾的海陸豪華肉粽!
一直以來我都不是特愛肉粽,
甚至很怕吃蚵仔的人,
這趟與紅龜伯的豪華海陸粽邂逅
卻直接被秒圈粉,後來二訪終於
買到芋頭糕和芋粿,吃完更是覺得
他們家的東西用料超實在,
價格也合理到接進佛心的程度,
非推不可!
(二訪芋頭糕&芋粿補充於文末)

三水街紅龜伯
地址:台北市萬華區三水街56號
電話:02-23083503
營業時間:07:00-14:00
每週一公休

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紅龜伯的小攤就位於萬華龍山寺
附近的新富市場/東三水街市場內,
兩夫妻在地經營數十載,
至今兩人都已年過八十卻仍堅持
不願退休,為的就是希望能讓
守護已久的傳統老味道繼續飄香。
說真的我連自己能否活到80歲
都沒什麼信心,老闆夫妻卻還
有辦法也願意每天清晨不到五點
起個大早,做這些連年輕人
也不見得做的來的重勞力苦差事,
光這點就足以讓我佩服的不得了。

經重整的東三水街市場雖然走道
略微狹小擁擠,但做了屋頂設計
採購時免擔心風吹日曬雨淋,
且兩旁攤位井然有序乾乾淨淨,
除了各式生鮮蔬果熟食,
也有服飾雜貨小店穿插其中,
逛起來頗有種彷若置身迷你版
京都錦市場的感覺,如果我新莊
老巢附近的市場也這麼速喜的話,
要我天天起個大早去逛也願意。

前往紅龜伯的沿途兩旁誘惑極多,
這攤的手工糯米腸一副好吃樣
讓我極為心動,本想回程再買
結果因為趕時間給忙忘了,
只能等二訪時再出手相買啦!


東 35號的小鎮香素食生意極好,
給人潮吸引去的我一看見攤上
有我小時候最愛吃的醃瓜脯,
馬上飄過去包了 50元,
冰冰涼涼口感清脆,
微鹹微辣單吃也不覺味重好涮嘴,
才上車不久就給我一口接一口
嗑個精光!下回若再訪我決定
直接包 100元吃個過癮!

來這裡買素食還要領號碼牌,
可見店家生意有多好~

其他素菜看起來也相當可口,
早知道就多買幾樣來試試。

再往前不遠就是紅龜伯攤位所在,
店上掛著顯眼的紅龜伯旗幟,
但我卻是來回走了兩趟才發現,
原因是我滿心為了芋頭糕而去,
所以眼光都集中往下看,
想說直接認有芋頭糕蘿蔔糕的攤位,
應該就沒問題。
結果一趟走到底沒找著,
回頭朝上憑著名稱慢慢找,
才總算找到紅龜伯的攤位~

別說芋頭糕、芋丸芋頭粿,
或芋頭油飯了,就連鎮店之寶
招牌紅龜粿與油飯,都因為端午節
傾全力衝刺粽子的關係而停售~😭
雖然當下有種天塌下來忍不住
在內心上演舞台劇跌坐流淚戲碼,
但想想端午節一年也就這麼一次,
老闆老闆娘兩人年事已高,
炊米、炒料、包粽、蒸粽...等
通通只靠老夫妻兩人起個大早
辛勤準備,會沒有多於力氣
製作其餘同樣重勞力的商品
也是無可厚非,便釋懷了。

都大老遠跑那麼一趟了,
雖然粽子非我日常所愛,
但想到這是老闆老闆娘起早製作的,
便決定既來之則買之,
包了兩顆北部肉粽與一顆豪華版
北部肉粽回家提前過端午。

下班馬上邀好友來趁鮮享用,
紅龜伯的北部肉粽個頭不小,
原本與好友兩人想說先吃各一
份量剛剛好,結果因為太美味,
最後兩人很有默契的果斷掃盤!

我自己吃粽向來偏好作法似油飯,
粒粒分明也較重口味的北部粽較多,
紅龜伯的北部肉粽(普通版)
內裡簡單加入蛋黃、香菇,
以及豬肉三種配料,
味道口感卻一點也不簡單!

香菇個頭不大但香氣飽滿,
蛋黃軟綿不乾,豬肉採全瘦肉,
卻滷的入味鹹香且毫不乾澀,
搭配熱炒均勻飽吸粽葉清香的
微Q糯米,實在美味極了!

紅龜伯的北部肉粽其實單吃
就相當有滋味,但朋友是走極重
口味路線,所以我只好請出油飯&
肉粽最佳飯友東泉辣椒醬~😆

經東泉加持的北部粽又更涮嘴,
也因為如此所以我跟好友才非常
有默契的決定再拆一顆來吃!

接下來就是讓我吃完決定下週要再
找時間殺去買的豪華海陸北部粽,
粽葉一開就竄出濃濃的蝦米香,
搭配眼前爆到包不住的好料,
讓我與好友情不自禁異口同聲
發出:「哇哇哇~」的讚嘆聲。

老實說現場購買時我純粹只是
衝著覺得老闆老闆娘很辛苦,
所以才決定買一顆攤上最貴的肉粽,
並沒特別注意內裡到底包了些什麼。
開吃前邊拍邊仔細端詳,
才發現內裡除包進香菇、蛋黃、豬肉、
櫻花蝦、珠貝、栗子...等尋常可見的
配料,竟然還加入兩顆肥美的蚵乾!

海陸豪華粽裡各樣配料彼此融合
但也各自崢嶸,一樣樣入口
極富存在感卻相互幫襯不搶味。
栗子大顆鬆綿甘甜、
珠貝個頭小但香氣濃郁、
吃進滷肉香的香菇入口爆汁過癮,
櫻花蝦也是身小香氣高,
幾乎全以瘦肉入料的豬肉更是
好吃到讓好友止不住邊吃邊跟我
讚嘆說如果老闆改行賣焢肉飯,
她百分百願意當天字第一號顧客!
(我的話也是千百個願意啦哈哈~)

長這麼大我還是頭一回看到包進
蚵仔乾的肉粽,而且個頭還不小,
曬成乾還能這麼大顆,
可見還沒曬之前應屬巨無霸等級!
上網稍微查了相關分享,
有報導提到這是比較偏中部的作法,
也有網友討論區分享說這包法
不分北中南,而是海線城市特有。
無論其淵源究竟為何,
我個人是覺得這吃法不違和,
加上紅龜伯海陸粽裡包進的蚵乾
不腥不鹹,口感略似豬心一般微Q,
還挺合我味的,所以很喜歡。

這回雖然不巧碰上店家因為端午節
全力製作粽子,暫時停產其他商品
而無緣買到我心心念念的芋頭,
但塞翁失馬焉知非福,
由於沒得選擇而誤打誤撞買到的粽子,
卻也美味到令我印象十分深刻。


採買時詢問店家何時會恢復生產
其他商品?得到的答案是端午節後,
老闆回答時還補了一句
「但端午節後會休息一下」之類的話,
所以我也不確定到底幾月幾號
才能買到各種芋頭製品與其他好料,
所以若有朋友和我一樣是為了想
購買特定商品(們)而欲前往,
建議行前電洽紅龜伯確認有無營業,
以免大老遠跑去撲了空就藍受香菇惹~


*2020/07 補二訪食記*
端午節過後一直想著要到紅龜伯
二訪買我心心念念的各種芋頭好料,
總算在上週日成行啦!

因為很怕買不到芋頭糕跟芋粿,
我不得不犧牲週日美好的賴床時光,
六點半起床梳妝打扮趕八點前報到!

犧牲睡眠換得的就是.....
現場超多芋頭粿和芋頭糕任我買!
(看到當下差點因為太興奮尖叫出聲)

芋頭粿/芋丸分成大小兩種尺寸,
大的一塊 25元,小的則是以袋計算
6個只要 110元,我自己現場目測
是感覺小塊的芋頭籤含量較高,
便直接買小塊袋裝的囉!
(我很台灣好媳婦吧超會算😆)

現場因為客人很多老闆老闆娘
超級忙,所以我沒問芋頭糕
價格如何計算就直接包了一塊,
現場老闆娘算我165元,
回家秤了重量是 1060g,
換算下來大概是每斤 95元左右,
以其紮實芋頭塊含量超高這點來看,
我跟朋友都覺得這價格非常可以!

油飯 80元/斤看起來也美賣,
當天我包了半斤,上車一摸還
是熱的便立馬與朋友開懷暢吃!
紅龜伯的油飯雖然給料部分不像
林合發那麼大器,但蒸炒入味
口感佳,若來時剛好有碰上
也是可以給個機會試試看。

芋頭控我本人不用說當天
自然是把攤上有偶像(芋頭)
現身的好料通通都包了!
比較可惜的是當天沒碰上價目表
上的芋頭油飯,不過這剛好成為我
再訪的好藉口囉ㄎㄎㄎ~

紅龜伯的芋頭系列不是我在說,
真的是會讓芋頭控看到眼凸的爆料!
不只芋頭糕口口都能吃到
大塊飽實的芋頭塊。

就連芋頭粿/芋丸都是....


芋頭籤給好給滿讓你/妳口口
都能吃到芋頭本人!
OMG~這些都是老闆老闆娘凌晨
早起手工備料捏製炊蒸的,
一塊單價不到 20元根本做功德好嗎?
若是我阿公阿嬤年紀一大把
還這麼拼,我肯定會心疼到想直接
把他們綁在家裡不准他們工作!
不過這麼說似乎有點太偏激了,
各位看看就好別當真嘿~😂

所吃即所見所想,
這芋頭粿/芋丸吃進嘴裡
就是滿滿的新鮮芋頭香氣,
鹹度與油蔥香都是淡淡的,
不爭頭只擔任稱職的配角,
完美襯托主角芋頭的光芒~
芋頭粿經我這芋頭頭號粉絲認證的
結果是必買指數五星滿級分!

芋頭糕相較之下鹹度與油蔥香氣
都比芋頭粿來得濃烈一些,
但卻因為芋頭含量無敵高,
幾乎達到口口都能吃到超大芋頭塊的
程度,也因而使得芋頭本身的
光彩不至於被掩蓋,仍讓喜愛
芋頭的我本人吃到大呼過癮!

芋頭粿本身就已經是熟食,
回家若沒放冰箱冷藏,
直接兩面煎到恰恰就能品嚐。
紅龜伯的芋頭糕用料真的有實在,
且芋頭選的好口感鬆綿Q香氣飽滿,
再加上價格親民合理,
激推和我一樣熱愛芋頭的朋友
若有機會請務必將它拿下!
但最後還是要雞婆提醒的是
紅龜伯老闆與老闆娘都已年過七旬,
偶爾可能會由於一些不可抗力的
原因臨時公休,怕撲空的朋友建議
可先去電確認店家有無營業,
以免特別遠道而去結果不巧碰上
店家沒開而傷心倍增啦!

三水街紅龜伯
地址:台北市萬華區三水街56號
電話:02-23083503
營業時間:07:00-14:00
每週一公休

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