2020年7月29日 星期三

小麵館 ∥ 台中人氣團購麵食~招牌紅油抄手麵美味超值,XO醬拌麵也是我大愛!

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 7/29/2020 | 標籤分類 :
等了一個多月總算吃到小麵館啦!
坦白說我是還沒將購買的全部口味
都品嚐過一輪便決定開寫食記,
原因是他們家的生意實在太好,
目前預訂購已經得等將近兩個月,
而我又不想為了寫文搶著將手邊
買進的這批麵吃光光提前斷糧,
所以啊~就請各位多多擔待,
先參考我對當中幾種口味的感想,
剩下的其他就留待我未來補上嚕!

小麵館
地址:台中市大甲區文武路74號
電話:04-26803011

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會知道這間人氣網購美食「小麵館」
是由於前陣子看食尚玩家
2020最欠買的團購美食」介紹而來。
那時看到小麵館的招牌
「桂香紅油抄手麵」一份內含乾麵
外加 8顆抄手,最低竟然只要花
27元就能買的到!也太便宜了吧?
不訂來吃吃看怎麼行?!

結果在小麵館官網上挑著選著,
一不小心就幾乎把全品項都給買下了!
(其實也是為了湊 25包免運啦哈~)

訂購小麵館過程還蠻簡單的,
我是下載官網的訂購單(word檔),
在想購買的口味打上數量,
然後截圖傳送到小麵館的 Line,
約莫不到一天的時間店家便會回傳
匯款金額及到貨時間,
同意並並完成匯款,訂單就成立嚕!

第一輪我買了超過 1,500元,
聽起來感覺很多對吧?
結果收到不久就被聞風而來的
親友搜刮殆盡,到最後每種口味
只剩 1~2包,所以我才要省著吃,
因為下一輪要等 9/14才會到貨啊!

不誇張我還真是幾乎把訂購單上的
所有口味都買過一輪呢!
外包裝除了小麵館,還有一個是掛
「麵大俠」的品牌,為何要採雙品牌
經營模式我不清楚也不好亂揣測,
有興趣的朋友可自行詢問店家囉!
(但我猜店家應該不會透露啦哇哈哈)

先從小麵館的當家招牌口味,
也是我最愛的桂香紅油抄手麵分享起。


包裝類似泡麵但內裡的麵條
清一色皆為新鮮生麵,因此收到後
切記務必冷凍保存以免腐壞喔!
加熱方式很簡單,
滾水下麵、下料(餛飩),
滾煮約莫兩分鐘後撈起,
拌入醬料包即可品嚐。

煮麵時建議別貪心下多,
以免煮不開或滾的太爛,顧此失彼,
我因為是一人小戶所以每次基本
下一份麵不怕煮壞,但朋友之一
跟我拿了好幾包,
因為家裡人多貪快一口氣下六包,
結果落得麵拌不散整鍋爛糊的下場,
說實話我聽到時認真覺得心很疼,
這可是我等了一個多月的麵麵,
下回合還得再等兩個月ㄟ~😭


紅油抄手麵內附三式料包,
醬油、辣油,及花生粉。

我的習慣是滾麵時先將醬包
倒進碗裡,如此麵煮好便能
無縫接軌速速與醬料充分混和,
剛起鍋的的麵即使用力甩仍能保有
稍許水分,先把醬汁準備好
就不怕麵給放到稍乾難以拌勻囉!

帶乾麵與醬料拌勻後,
再加入餛飩與花生粉即可,
此時麵體已沾上帶油份的醬料,
不用怕後續加入的餛飩與花生粉
難以拌勻,朋友說我這人吃乾麵
也太講究,但畢竟此麵得之不易,
當然更要珍惜以對啊!!😆



小麵館的細麵類很讚,
可紮實裹覆吃進醬料的精華,
同時卻仍保有麵體應有的勁道,
說是吃麵嗎?我個人其實感覺
醬料才更是小麵館的精華所在,
麵條與配料都只是為了襯托醬汁的
出色而存在,是配角來著。

餛飩(抄手)個頭不大,
內餡也並不飽滿,
但一份內含 8顆,幾乎口口都能
嚐到料鮮味美的抄手與香麻麵條
和合的絕佳滋味,更重要的是
這一碗只花 32元就能吃到,
遠比在外頭餐廳消費便宜太多,
難怪會成為小麵館的人氣招牌,
因為真的太太太太太超值啦!

同樣走重口味系的 XO醬拌麵,
也是我個人相當尬以的口味之一,
喜愛度與紅油抄手麵旗鼓相當。

當初看小麵館的港寶 XO醬單罐
價格不貴,所以順便買了一罐,
後來實際品嚐忍不住覺得自己
當初的決定十分明智,
因為他們家的 XO醬用料很實在,
干貝給的夠誠意香氣濃郁,
此外還另加入金華火腿、金勾蝦、
馬友鹹魚、扁魚、蝦卵、朝天椒...等
共炒,整體香氣有濃郁不難想像。

港寶 XO醬拌麵配的也是細麵,
若照我上述的方式醬料先備好
再下麵拌,輕輕鬆鬆就能拌勻囉!

再來依舊是重口味路線,
但我相對沒那麼喜歡的兩款,
辣味刀削麵以及泰皇打拋肉麵。


辣味刀削麵無論醬料或麵體,
都不怎麼合我的味,
尤其刀削麵我吃慣手工的,
要接受像小麵館所使用,
口感如機器粄條般的刀削麵條,
更是難上加難。
明明原料不同但他們家的刀削麵
我吃起來真的有種在吃機器
粄條的感覺,實在是很妙~😆

泰皇打拋肉醬麵的問題則是
出在醬料部分,九層塔跟魚露的
味道都十分薄弱,使其嚐來比較
像香辣肉醬麵而非泰式風味麵。

辣味刀削麵與泰皇打拋肉醬麵
和紅油抄手麵同樣每份 32元,
我自己都嚐過是認為刀削麵與
打拋肉醬麵的預算拿來花在
紅油抄手麵會更為值得,
不過口味這種事很主觀,
非我所愛的不代表您也會不喜歡,
所以若有興趣還是可以嘗試看看囉!

穿插兩個不愛的之後再來
兩款我有欣賞的平衡一下,
「紅油擔擔麵」與「老鄉雙醬麵」
兩個口味也是醬料精彩,
免額外加料就足以讓我吃到嚇嚇叫。

這兩包我是朋友來訪時一起煮的,
好友吃下第一口紅油擔擔麵時
立馬問道:「妳醬料是不是下錯啦?
這個醬味道很芝麻ㄟ!」

其實擔擔麵與麻醬麵本就以
芝麻醬為底,不同之處在於
擔擔麵會加入辣油、豬肉末,
及花生粉/醬...等,而小麵館的
紅油擔擔麵之所以會被友人誤以為
是否為老鄉雙醬麵,主要在於其
以辣椒、花椒,與芝麻醬為主材,
初入口時芝麻醬香濃郁,
辣椒與花椒的麻辣勁才緊接隨之而來,
也難怪友人吃下第一口時會
直覺認為這是雙醬麵囉!

小麵館的老鄉雙醬麵簡單來說
就是以麻醬與炸醬為底的拌麵,
並加入豆干與肉末,用料相對
來說比紅油擔擔麵豐富一些。
但之所以在我內心與紅油擔擔麵
勢均力敵,主要在於其甜麵醬比例
稍高一些,使這雙醬麵口感偏甜,
而我本身是不愛吃甜的人,
所以才會稍稍扣了一點分喔~


雖然截至目前為止我只吃了
六種口味,但根據身邊親友
陸續回報相關心得顯示,
每包內含 2份只要 32元的香辣肉醬麵
也因非常超值且風味不錯而獲得
幾乎一面倒的高評價,
近期有計畫購買的朋友不妨參考參考,
至於我個人感想如何,
就待之後品嚐再行補充嚕!

小麵館
地址:台中市大甲區文武路74號
電話:04-26803011

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