2013年10月30日 星期三

 

麵屋武藏神山店 ∣ 食記 台北 中山區

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 10/30/2013 | 標籤分類 :
麵屋武藏
神山店地址:台北市中山區中山北路一段121巷18號(肥前屋對面)
電話:02-25428222
營業時間:11:30-22:00
虎嘯店地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號(鼎泰豐對面)
電話:02-87719222
營業時間:11:30-22:00
二天店地址:新北市中和區中山路3段122號(環球購物中心中和店四樓)
電話:02-22223500
武骨店地址:高雄市左營區站前北路1號(環球新左營車站店三樓)
電話:07-5811112
營業時間:11:30-22:00
註:店家採現場候位制,不另收取服務費
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今天要分享的這間 麵屋武藏(神山店),
是前陣子在朋友的Facebook上看到的一家拉麵店,
看到當下先是給那一大塊勾魂攝魄的大叉燒(五花)肉給吸引了去,
後來又因經不起友人嗆聲(說我這鳥胃人肯定吃不完),
所以才決定要趕緊找個時間來挑戰!!
結果,事實證明,知我者莫若該友人,
最後結局果然是以殘念收場.....
(還好沒跟有人ㄊㄨㄚˋ賭,不然我肯定輸慘了!)

目前 麵屋武藏 在台總共有兩家分店,都位於台北,
一在競爭激烈的東區商圈(虎嘯店),另就是今天我要分享的這家,
位於中山區的神山分店。兩家各自提供有不同的限定拉麵料理,
虎嘯主要以豚骨湯系拉麵為主,神山則走豚骨+魚介的雙湯頭風味。
拉麵配料基本上兩家差異不大,但如果想吃到我個人挑戰失敗的無敵大叉燒,
那就只能往神山分店跑囉!
麵屋武藏神山店

麵屋武藏 兩家分店皆採現場候位制,
不收取服務費(但拉麵原價相對本不便宜就是了),
每日中午11:30開始營業,想吃最好趁早排隊。
這回由於我們要挑戰的一本拉麵每天午餐、晚餐各僅限量提供20碗,
所以我們11:00便衝到店家排隊,夠拼吧!!
(後來想想其實真的不用這樣~哈!)

排隊閒來無事先參考一下菜單,這回除了鎖定的一本拉麵(380元)外,
我與友人還另加點了一碗神山拉麵(260元)。
拉麵的湯頭(濃厚/清爽)、種類(彈牙/SOFT),
以及麵量(標準/加大)皆需事先做好選擇。
其中麵量部分是加大不加價,點餐食就必須決定好,不可出餐後再追加。
麵屋武藏神山店

小菜、飲料,與其他拉麵配料的價目表。
麵屋武藏神山店

另近期店家也搭上很夯的半澤加倍風,只要任點一碗拉麵再加價100元,
即可獲得小菜三選一與飲料三選一的優惠。
另就是店家預計11月初會在高雄拓展分店(武骨),
相信屆時應該也會在當地掀起一陣排隊風潮吧?
麵屋武藏神山店

等了將近40分鐘,總算可以進店用餐啦!
目前店家總共開放兩層用餐空間(據聞共有三層),
這天我們所在的一樓粗估大約僅10多個用餐座位,
其他空間則為店家開放式料理吧檯,整體給人十足日本風味感,
至於二樓用餐空間規劃的我就不清楚了。
座位後方掛了四幅畫,分別名為虎嘯、神山、武骨,以及二天,
由此看來店家在台是有計畫性的展店。
麵屋武藏神山店

桌上僅提供七味唐辛子與胡椒等兩類簡單的調味料,
就我個人初訪的經驗而言,由於拉麵本身湯頭就很夠味,
加上我本就不喜重口味的關係,所以調味料基本上是用不到的。
對了,他們家的用餐座位下方還有提供掛勾供客人置放包包,還挺貼心的。
麵屋武藏神山店

店家上菜的時間很快,入座後不久,我們點的兩碗麵就送上桌了。
一是有長17公分,重量則為店家機密的神山限定(限量)一本拉麵,
另則是感覺很類似只是肉較小塊的神山拉麵。

湯頭部分原本我是託友人點清爽系來搭配一本,
濃厚湯頭來配神山拉麵,但後來友人搞混了,於是最後便成了
一本搭配濃厚、神山搭配清爽。
(問我幹嘛不自己點?因為我忙著拍店內照ㄇㄟ~)
至於麵條部分,我與友人清一色都點了彈牙系,
份量則是一本拉麵搭標準,神山拉麵搭無料加大。
麵屋武藏神山店

神山拉麵(260元/清爽湯系/彈牙麵/麵量加大),
配料部分除主角炙燒叉燒外,另還有特製筍干、大量蔥末,以及海苔一片。
餐點甫送上桌,我跟友人都覺湯的份量似乎少了些,
但最後兩人卻因被一本拉麵的大叉燒塞到有些飽(膩),
兩碗湯反倒都沒能完食,還挺可惜的。
麵屋武藏神山店

相較於一本拉麵,我與友人都覺得其實神山拉麵或
特製神山拉麵(叉燒加大、多半顆糖心蛋)的份量可能更適合一般大眾。
而除了叉燒肉的份量,另就口感來說,
過於大塊的叉燒就較容易產生瘦肉偏乾柴的情形(此回我們就碰上啦)。

神山拉麵的炙燒叉燒,味道品嚐起來感覺有些偏台式滷五花,
鹹多於甜、肥肉油脂豐厚、瘦肉則多汁不柴,
整體品嚐起來完全不帶一絲腥臊味,小小一塊吃下來,會給人意猶未盡之感。
但若兩人同行其中一人點了一本拉麵,那真的就有可能吃到斷根了。
麵屋武藏神山店

原創日本W Soup(雙湯頭),以豚骨高湯為底,
並加入魚乾熬製而成,清爽湯系鹹度適中,不帶骨腥也魚腥味,
若非遭到一本拉麵大塊叉燒的猛烈攻擊,這湯我們絕對是有實力完食的~
(自己硬要點一本拉麵,怪誰?)
而他們家的自製粗捲麵(彈牙系)則是相當紮實富咬勁,
我與友人都相當喜歡喔!
麵屋武藏神山店

用餐過程中偷偷觀察了隔壁的幾位女客,清一色也都點了一本拉麵,
結果後來好像也都是只吃了半塊就舉手投降~
麵屋武藏神山店

份量真的相當驚人滴一本拉麵上桌啦!
過程中我有嘗試以單手使用湯匙想將這塊大叉燒舉起,
雖說舉的起來,但手可是抖到不行啊!!
原想偷偷私下問服務人員這塊大叉燒的重量有多少,
但服務人員表示只有長度17公分是可透露的,至於重量嘛~是機密!
(我個人是猜應該可能有超過一斤啦!)
麵屋武藏神山店

叉燒較瘦的部分被炙燒的有些乾柴,可惜了~
後來這半段被我們打包帶走了,至於如何處理呢~是秘密!嘎嘎~
麵屋武藏神山店

與重量相較,其實我更care的是熱量~熱量啊!!
這塊吃下去應該夠我整天所需的基礎代謝熱量了吧?
(搞不好還超過勒!)
麵屋武藏神山店

糖心蛋口感清爽,沾點濃厚湯汁來品嚐,口味將將好。
麵屋武藏神山店

一本拉麵搭配的濃厚湯汁,感覺品嚐起來鹹味與油脂皆較重些,
個人覺得還蠻適合比較偏愛道地日本拉麵風味的捧友囉!
(我自己則是較喜歡清爽湯頭啦!)
麵屋武藏神山店

用餐到尾聲,服務人員還拿了兩張意見調查表請我們填寫。
對於他們家的料理,其實我沒有太多的意見,
唯一就是意見表右下角的這位啾咪大叔.....也太有創意了吧!!
麵屋武藏神山店 

麵屋武藏
神山店地址:台北市中山區中山北路一段121巷18號(肥前屋對面)
電話:02-25428222
營業時間:11:30-22:00
虎嘯店地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號(鼎泰豐對面)
電話:02-87719222
營業時間:11:30-22:00
二天店地址:新北市中和區中山路3段122號(環球購物中心中和店四樓)
電話:02-22223500
武骨店地址:高雄市左營區站前北路1號(環球新左營車站店三樓)
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