2014年7月18日 星期五

 

大麵章 傳說中想吃得看運氣的宜蘭賭博麵 ∣ 食記 宜蘭

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 7/18/2014 | 標籤分類 :
說到宜蘭美食(之光),
應該不少朋友都會想到這家另稱為
賭博麵」的「大麵章」。
關於大麵章之所以會被稱為賭博麵,
網路上眾說紛紜,主要分成兩大類,
一是大麵章老闆本人愛賭,
賭輸才開店做生意,
另則是大麵章老闆看心情做生意,
客人想上門吃麵,
得憑運氣賭看看老闆有沒開,
因而才被戲稱為「賭博麵」~

大麵章
地址:宜蘭縣宜蘭市新民路24號
電話:03-9329652 0910-661922
營業時間:14:30-01:00
每週日、週一公休
--------------

之前因為宜蘭行總是來去匆匆,
沒時間也沒心情跟老闆賭,
所以始終沒去朝聖,
直到前陣子朋友說大麵章搬了新址,
有新店面也有固定的營業時間,
我才趁這兩回前往宜蘭
工作兼旅遊的機會前往店家用餐啦!

因為最近還是有朋友在問所以繼續
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雖說大麵章目前有新店面及固定時間,
但並不保證大家照著營業時間
前往用餐就能順利吃到,
比如這回我初訪就很衰的撲空撲空撲空!
(太傷心所以硬要寫三次撲空強調一下!)

那天是週六晚上,
正常來說大麵章應該是有營業的,
但我就偏偏賭輸賭到那天店家
不知為何突然休息沒開,
結果後來就到一旁的東門夜市覓食去啦!
(然後發現東門夜市有好多美食~
所以某種程度我還要感謝老闆休息勒~哈!


擇日二訪終於賭到老闆開張營業囉!
新店面整個看起來很新,
(這句疑似為廢話)
由於是平日下午非尖峰用餐時間,
所以人潮感覺沒有預想的多~
1 宜蘭大麵章

店內裝潢相當簡單,
店裡最醒目的大概就屬
一旁牆上掛著的「美食之光」牌匾。
每個桌上簡單附有辣醬、
胡椒粉...等調味料。
2 宜蘭大麵章

由於當天店內並沒有開冷氣
(事實上好像也沒裝冷氣?)
使我與友人的食慾大減,
所以這天兩人只簡單點了小麻醬麵、
小沙茶麵,及餛飩肉丸湯各一來分食。
新店面也有了固定營業時間,
攤上有貼,名片上也有印,
但如果像我一樣運氣不好,
還是有可能會撲空撲空撲空喔!
3 宜蘭大麵章

入座沒多久餐點就送齊了~
朋友總說來宜蘭這麻醬麵算是
非吃不可的美食,
在宜蘭麻醬麵可說
是最能代表地方特色的小吃之一,
不同於其他縣市的麻醬麵,
宜蘭的麻醬顯得更湯水一些,
麵條則較細些,二者組合起來
更能充分彰顯麻醬的風味。


朋友說法的正確性我無從考究,
但偏湯的麻醬汁搭配細麵的吃法,
在我來看的確是可使麵條充分沾附醬料,
吃來可嚐其香但口感卻不致生膩。

這天在大麵章品嚐到的麻醬麵,
除了芝麻香,
還帶淡淡的沙茶與花生香氣。
由於醬料偏湯,
個人建議這麵上桌後還是盡快完食,
才不至使麵條因久浸而口感偏軟爛。
6 宜蘭大麵章

沙茶麵也是同樣走湯水醬汁路線。
一直以來我都不是很愛沙茶這醬料,
最主要的原因就是風味大多偏厚重,
很容易生膩,再則是因熱量較高,
為身材顧不宜多吃。
大麵章偏湯水的沙茶醬料
雖風味不至過重,卻偏油
所以後半碗兩人是靠辣醬才順利完食,
順道一提,他們家的辣醬很夠味
帶勁不死鹹,不懼吃辣的朋友
若有機會來此不妨嘗試看看囉!
5 宜蘭大麵章

大麵章的肉丸口感偏軟,
我個人是沒有很愛,但芹菜、
黑胡椒、青蔥的佐料組合很對我的味,
加了不少油蔥的湯頭雖略油些,
但由於兩人分食,
各自喝的份量不多,所以不至於膩口,
跟麻醬或沙茶麵搭配起來都適合。
7 宜蘭大麵章
9 宜蘭大麵章


餛飩個頭小巧,
外皮薄透但不失嚼勁,
內裡餡料份量對我來說剛剛好,
肉鮮甜帶淡淡胡椒香,
若與肉丸相較,
我個人是偏愛這餛飩多的多。
(宜蘭友人也是比較推他們家的餛飩多於肉丸子~)
8 宜蘭大麵章
10 宜蘭大麵章

最後給空湯碗來個特寫,
純粹因為我這人在外頭喝湯鮮
少喝到見底(即使兩人喝一碗)
且這只湯碗花紋很有古早味,
我個人相當喜愛,
所以便決定幫它拍照留念一下囉!
11 宜蘭大麵章

 這回初訪大麵章(嚴格來說是二訪
因為初訪撲空撲空撲空)
總算嚐到宜蘭友人大加讚賞的
在地小吃,料理本身的確美味,
只可惜我這「汗人」最怕熱,
只要一熱便什麼也吃不下(除了冰),
看來下回若想再訪,
得挑個涼爽的夜晚會比較適合啦!

大麵章
地址:宜蘭縣宜蘭市新民路24號
電話:03-9329652 0910-661922
營業時間:14:30-01:00
每週日、週一公休
 
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