Anna Cocoa Art 安娜可可藝術坊微風松高店 ∣ 食記 台北 信義區
Anna Cocoa Art 安娜可可藝術坊
官網：http://www.annacocoa.com.tw/
Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/AnnaCocoaArt
微風松高店地址：台北市信義區松高路16號B1F
營業時間：02-27233392
營業時間：11:00-22:00
Anna Cocoa Art 安娜可可微風松高店
Anna Cocoa Art 安娜可可微風松高店
昨天跟朋友相約去 新光三越A11館日本商品展，
結果我們沒注意人家下午2點才開始營業，
大大的撲了個空，朋友便建議不如先去隔壁新開的
微風松高 LINE FRIENDS STORE 逛逛，
沒想這一逛竟然就在那裡花了整個下午！！
其中花去我們最久時間的，
就是這家位於微風松高地下一樓的
其實原本我們是只打算攻
但因為剛去的時候結帳隊伍實在太長，
朋友不想浪費時間排隊，便提議
不如先逛其他專櫃看看有沒什麼新奇的，
微風松高可逛得樓層不多，
地上地下總共也才五層，
且第一天開張營業的專櫃大多不是
貴到我們買不起，就是沒需要，
所以一下子就逛完了哇哈哈～～
閒逛的過程中經過位於地下一樓的
看到專櫃人潮超多好像很厲害，
便靠近偷看想一探究竟，
結果這一看，不得了了！
吧台裡竟然有甜點師傅表演拉糖！
原本我們想說大概是開幕表演秀，
結果服務人員看我們鬼鬼祟祟很好奇，
便主動來找我們攀談，
一聊才知道原來只要在這裡入坐消費，
大部分的甜點都是現點現做，
還能現場觀賞甜點師傅展現拉糖的工藝，
感覺吃個甜點好像是在看藝術秀一樣，很厲害！
錢少少但又想體驗一下奢華氣氛的我們，
便決定在這裡吃點心兼看秀啦！
由於現場提供的是一對一現點現做法式拉糖甜點，
加上吧台區座位不多，
所以我們等了一陣子才順利入坐，
不過這段時間我們也沒閒著，
除了東拍西拍華麗的櫃位，
也順道先研究了一下菜單討論餐點，
七嘴八舌東聊西聊時間很快就過去了！
開幕期間有提供優惠，
除了開幕前四天（10/24-10/27）
有點主廚推薦甜點送120元飲品的優惠，
還有11/16前每週六日點拉糖甜點+飲料
就送手工巧克力棒棒糖+50元商品折價券的活動。
也是因為這樣所以我才趕著今天分享文章，
希望這段期間如果有朋友前往消費，
別錯過這些開幕期間的限定優惠～～
等待的時間拍一下菜單，
寫文時上網瞭解了一下 Anna Cocoa Art ，
看來微風松高新開的這家應該是
首度引進像降子的甜點現做的經營模式，
目前其他分店應該都沒有提供這樣的服務。
是說把製作甜點也比喻成談戀愛還蠻貼切的，哈！
如消費法式拉糖甜點，
每份可獲得一道「鹹點」做為開胃醒味蕾之用，
鹹點部分目前提供的選擇
為南瓜濃湯或法式鹹派二者擇一。
法式拉糖甜點的選擇性還蠻多元的，
老實說每一道看起來都很精緻好吃，
光決定餐點這部分就讓我們討論了好久！
除了法式拉糖甜點，
這裡也有提供閃電泡芙小套餐，
但來這邊如果有座位的話當然是點
可以觀賞表演的法式拉糖甜點啊！
閃電泡芙想吃就外帶啦～
飲料同樣也是有結合拉糖工藝，
其中個人強推那個薄荷檸檬汁，
剛好開幕這些天有點主廚推薦甜點
免費送120元飲品的優惠，
如果不介意喝冰的，這杯很適合喔！
除了金碧輝煌的甜點吧檯，
一旁也有提供外帶販售服務的專櫃，
各式馬卡龍看來好誘人，
閃電泡芙聽說也是他們家的招牌甜點，
我們剛到時櫃裡的閃電泡芙都被買光了，
直到我們用餐完才又補了整櫃。
接著就是入坐用餐看秀的時間囉！
候餐時服務人員除了送上餐具水杯，
也順道介紹了一下他們家的品牌特色，
其中最讓我印象深刻的就是
甜點吧檯後方的展示櫃裡所擺放的
原來是 Anna Cocoa Art 老闆本人的
拉糖創作品，感覺看上去做工十分精緻，
只可惜我所坐的角度拍過去玻璃會反光，
所以沒法好好拍個清楚，
有興趣的朋友可以找機會自己去欣賞囉！
餐前開胃小鹹點，
這天我們兩款都有點，份量不多，
純粹是給客人甦醒味蕾之用嚕！
南瓜濃湯甜香滑順，
隨餐附上小湯匙供舀取食用，
如果想就口直接飲用也是沒問題滴～
法式鹹派也走精巧路線，
滋味鹹香，用料紮實，
上桌時熱騰騰的香氣四溢，引人食慾。
好想點一整塊來吃啊！
甫入座時吧檯裡清一色是年輕師傅在服務，
結果不久後一位外表斯文，感覺略有些年紀的
師傅也出來加入桌邊服務的行列，
原本我還以為就是這裡的甜點主廚降子，
結果聽到一旁服務人員介紹，
才知道原來這位就是 Anna Cocoa Art
大老闆吳宗恩本人！！
啊哈哈哈我這人認人的功力一向不大好，
沒在第一時間認出來真抱歉～
吳主廚不愧是甜點大師，
做起拉糖甜點來十分專注，
姿態優雅、不急不徐，
一邊拉糖還一邊跟客人解說，極有耐性。
經由解說我們也才知道，
Anna Cocoa Art 拉糖原料部分
採用的是德國珍珠糖，
像這樣的糖片可是需要加熱到超過
攝氏 100°C，才是最佳的塑型溫度。
現場師傅各個都是練家子，
從他們家表情跟手藝根本完全感覺不出
原來那糖的溫度竟是這麼高啊！
- Fondant au chocolat 火山熔岩 -
包覆在拉糖尖山裡的是溫熱的巧克力熔岩蛋糕，
上頭以日本生鮮奶油與原味巧克力粉點綴，
甜點上桌時大家忍不住一陣驚呼，
是說這樣精緻的法式拉糖甜點在台灣
就連去高檔的法式餐廳應該也很難見到，
沒想到來微風松高的 Anna Cocoa Art，
花費不到300元不僅能吃到，
還能親眼觀賞師傅在現場展現拉糖工藝，
這種邊吃甜食邊看秀的快感，
真的要親身體驗過才能知道那是
多麼令人愉悅的一件事啊啊啊！！！
一下刀，伴隨深黑熱漿流洩而出的，
是濃烈的巧克力甜香氣味，
單吃甜度略高，若搭配清爽的日本生鮮奶油，
口感更綿細、甜度也更適中嚕！
- Macaron 巴黎香榭 -
由草莓馬卡龍、日本生鮮奶油、
香草卡士達醬，搭配覆盆子果醬
並在上頭點綴以細緻拉糖絲的一道甜點。
由於他們家的馬卡龍在製作上
採用天然植物萃取，完全不添加人工色素，
所以色澤上感覺較沒有一般常見的馬卡龍
來的鮮豔，但降子兼顧健康不失美味，
吃起來也感覺比較放心許多啦！
草莓部分由於非台灣產季，
目前使用的是進口草莓。
用餐時順道問了服務人員，
說未來等台灣草莓季節到，
會改採用台灣本地的草莓喔！
吃來吃去來是台灣跟日本的草莓最好吃，
如果未來能使用台灣的草莓，就更讚啦！
我個人向來沒有特愛馬卡龍這道甜點，
主要就是因為單吃大多甜度偏高，
最多吃上兩個便覺甜膩。
但這道巴黎香榭使用原味日本生鮮奶油、
僅微甜的香草卡士達醬，
以及鮮酸的覆盆子果醬，
中和掉單吃馬卡龍可能造成的甜膩感，
將各種食材互為搭配著吃，
不論口感或香氣都豐富許多！
這道我與友人都超愛，
且強烈建議一定要將各種食材混搭著吃，
才能感受到其美妙之處喔喔！
- 薄荷檸檬汁（冰） -
看看這配色，是不是很讚？！
原色單調的薄荷檸檬汁，
在三色拉糖的點綴下，
整個活潑許多，好感度暴增啊！
薄荷清涼、檸檬鮮酸，淡甜味的調味
與甜點十分搭合，這杯我與友人都超愛ㄉ～
- 焦糖海鹽拿鐵（熱） -
這杯是以海鹽拿鐵為底，
搭配焦糖拉糖片而成的一道飲品。
焦糖片「沉沒」的速度相當快，
建議如果要拍照的朋友最好
送上桌馬上按快門嘿！
咖啡帶奶香，口感滑潤不苦澀，
焦糖片充分融入後香氣宜人，
整體甜度不高，也很適合與甜點搭食。
（這項飲品的訂價有超過120元優惠，補差額即可）
- Saint-Honoré Caramel 聖塔諾黑 -
這是法國相當經典的甜點之一，
配上拉糖工藝並點綴以食用金箔，
感覺更是貴氣逼人！
內裡擠滿香草卡士達醬的小泡芙，
底部沾裹焦糖糖衣，冷卻後的焦糖微苦香脆，
口感與微軟泡芙形成絕佳搭配。
鮮奶油餡料部分使用日本生鮮奶油及
法國巧克力製成，維持生鮮奶油清爽不甜膩的口感，
不論與底層微甜的巧克力脆餅，或圍繞周遭，
酸中帶甜的糖漬青蘋果搭著吃，都很適合。
- Bird-of-Paradise 天堂鳥 -
這道是後來加點的，
主要是其外觀實在太有氣勢，
外加我們有三人同行可以 share，
所以最後才又合點了這一道。
一上桌果然引來鄰座客人的讚嘆聲！
（我們自己當然也是眼睛睜大跟著驚嘆啊！）
天堂鳥以厚片拉糖為底座，
之所以會取名天堂鳥，
主要就是因為這拉糖片色彩斑斕，
正如同天堂鳥的羽翼一般。
由彩色糖片所乘載的
是店家自製的十勝生乳及草莓法式冰淇淋，
以及草莓、奇異果、芒果..等新鮮水果切粒，
再淋上熱帶水果醬並插上薄脆烤餅而成。
法式冰淇淋口感介於美式與義式之間，
不像美式那般濃厚，較義式又更綿實些，
淡淡的生乳香氣宜人順口，
與略帶酸度的鮮果搭配吃來滋味剛剛好！
烤餅薄脆略帶焦香氣，
單吃微苦，與冰淇淋及水果搭食，
風味與口感皆佳！
這天一行人在 Anna Cocoa Art
除了品嚐美味甜點，更是開了眼界！
點一份2、300元的法式拉糖甜點，
就能獲得一對一的現做服務，
同時還能欣賞師傅現場表演拉糖的
精湛技藝，實在值得！
有興趣的朋友不妨趁著這陣子
店家有舉辦開幕優惠，趕緊去體驗吧！
離開時服務人員說未來可能還會舉辦其他優惠，
若這段時間沒法前往的朋友，
也可自行關注他們官方粉絲專頁更新的動態囉！
- 2014/11/1 補充 -
昨天有店家的工作人員來留言，
說因為拉糖需要時間完成且製作時高溫危險，
所以師傅會視情況不定時在現場拉糖，
且由於甜點都是現點現做需耐心等候，
為了縮短等候時間，
難度較高的拉糖通常會提前準備好，
因此無法讓每位客人都看得到拉糖表演喔！
所以想看到也是得碰碰運氣啦～哈！
Anna Cocoa Art 安娜可可藝術坊
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微風松高店地址：台北市信義區松高路16號B1F
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營業時間：11:00-22:00
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