2017年8月6日 星期日

 

【新竹美食】西大發-除了招牌城隍包,爆漿熔岩巧克力包與黑糖包也有名,但我更愛包餡饅頭捲!

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 8/06/2017 | 標籤分類 :
由於新竹這間專賣城隍包的西大發
最近本人在親朋圈多了個新稱號,
叫做「失控姐」!
為何親朋好友會封我為失控姐,
廢話不多說直接看文章首圖,
就能秒懂啦!(失控代表作 ↓↓↓)
西大發城隍包專賣店
官網:goo.gl/xYcXb2
地址:新竹市北區長安街3號
電話:03-5259115
營業時間:08:30–21:00
---------------

有常在發漏美食節目或資訊的朋友,
應該都對新竹城隍廟旁的
西大發城隍包專賣店頗有印象,
記憶所及我個人近幾年至少看過四個
以上的美食節目或專題報導他們家,
電視節目如食尚玩家旅行應援團
愛玩客,及東森台灣1001個故事
都曾採訪過西大發。
至於平面媒體與網路報導,
我人懶就不一一列舉,
總之也相當多就是啦!

雖然看過媒體報導多次,
但不知為何我卻一直提不起勁去買,
直到前些天看台灣1001個故事
再次介紹,那熔岩巧克力包
大噴發的畫面整個觸動我心弦!
才讓我決定趁週末去找老姐時
果斷買它一回!
當集節目內容請參考:這裡

可能由於來的這天是週末,
又加上媒體剛介紹不久,
使西大發的生意也如其名「大發」,
從老遠我們就看到長長排隊人龍,
原本還猶豫是否該直接放棄,
但觀察發現人龍消化的速度還挺快,
便決定一同加入排貴購買的行列啦!

趁排隊火速審視一下店內環境,
當日光外場工作人員就超過五個,
櫃臺上方蒸的正熱待售的,
以及在旁準備隨時補進蒸籠的
包子饅頭算算夯不啷噹約數千個有,
以均單價25元計算,
粗估一天營業額破十萬不成問題,
這還只是門市部分,不含宅配喔!
(不如我也改名叫七先生與艾大發?)

店內真的是滿坑滿谷,
觸目所及皆為各式饅頭包子,
這個看起來挺好吃!那個好像也不錯?
懶得東挑西選最後索性採刪除法,
硬是揀出幾樣較沒興趣的品項,
再跟店員說除了這幾樣不要,
其他口味每種都各包2個,
等拿回阿姐家再來分發即可~


激發我失控的原因除了滿坑滿谷
口味超多元的包子饅頭,
另還有個重點就是饅頭類買十送四
及包子類買十送二的促銷啊!
饅頭類滿10送4可選口味:黑糖饅頭、
白饅頭、蔥花捲、雜糧饅頭;
包子類買10送2可選口味:爆漿黑糖、
絕代雙餡包、紅豆麻糬包。

這天光一般包子饅頭就買了30顆!
贈送的部分我選了黑糖饅頭
與蔥花捲各一袋,
照理來說只能再選兩顆饅頭,
但工作人員很夠意思的
直接讓我挑兩顆包子,
細算的話等於多送我兩顆饅頭降子。

接下來的這一幕,
就是讓我獲封「失控姐」的主因啦!
買的加送的算算超過40顆,
到底家裡是有幾口人要養,
竟然買成這樣?!

這回購入的口味有竹筍肉包、
蔥花捲、梅干菜肉包、城隍包、
奶皇包、紅豆麻糬包、絶代雙餡包、
起司卷、爆漿黑糖包、爆漿芝麻包、
芋頭饅頭、芋頭地瓜包、
爆醬巧克力包、高麗菜包,
以及綜合小饅頭。
外加送的蔥花捲、黑糖饅頭、
絕代雙餡,以及梅干菜肉包,
其實口味算還蠻齊的,
只不過這麼多包子饅頭我一人
實在吃不完,所以便東送西送,
送到最後自己只留六個口味品嚐啦!
幾種口味品嚐完再綜合親朋們的意見,
小結是大部分人都比較偏愛饅頭捲類,
包子類或者因為外觀,
也有的由於內餡,普遍評價不高。

這回吸引我前往購買的
爆漿熔岩巧克力包我只買了兩個,
一個讓朋友帶走,自己留一個,
想說跟皮妹(姐姐的小孩)一起吃,
順便拍照來寫文即可。
結果我才睡個午覺起來,
爆漿熔岩巧克力包就給皮妹吃光啦!
皮妹很愛這款爆漿巧克力包,
主要是裡面有滿滿的甜滋滋巧克力漿,
至於麵皮有啥學問她吃不出來,
總之只要是巧克力,
甜甜的她就很愛!XD

其他較難從外觀判斷口味的包子,
店家也貼心利用底紙來標示。

不知包子是何口味,
看屁屁就明白啦!

我個人在包子饅頭界是
出了名的外貌協會,
我可以忍受自己在家蒸出澎趴的包子,
但無法接受從店家購入的包子饅頭
到手就已呈現這樣美肌開到最大
也救不了的澎趴+破皮模樣!
這點西大發被我記了好幾個醜一~哈!


相較於皺皺醜醜的包子,
饅頭捲的外觀就討喜超多,
同樣是料爆出來,
饅頭捲的爆就是合理,
而且多多益善、愈多愈好啊~

先從最招牌的城隍包分享起,
有關西大發城隍包的故事我個人是
已經看媒體報導聽到都能背了,
有興趣的朋友可自行參考店家官網
沒興趣的朋友我就當您們都知道了~
(或者真的沒興趣也OK啦哈!)

這回購入的城隍包也是到手
就已經破包,美肌開到最大
也救不回來的那種程度。
醜成這樣城隍爺不會生氣嗎?

西大發的城隍包內餡訴求
以溫體豬五花與梅花肉為主材,
加入醬油、冰糖獨家配方滷汁...等
精熬慢燉而成。
內餡極為飽滿,且肉處理成帶
紮實嚼感的塊狀而非絞肉形式,
是讓我個人最為喜歡的兩點。
這回品嚐感覺城隍包外皮過於鬆軟,
跟我愛的口感大不相同,
這點就挺扣分的了。

城隍包不僅肉餡飽滿,
還帶大量鮮甜肉汁,
整體口味偏重,富濃郁醬香,
感覺還蠻適合喜愛
重口味及紮實嚼感的朋友。

內餡雖以瘦肉部位居多,
但嚐來汁多飽口毫不乾澀,
若非口味偏重的關係,
要我完食一顆不配一滴水不成問題。

爆漿黑糖包與熔岩巧克力包
算是少數入手&覆蒸後仍能
維持漂亮外觀的包子類。
(雖然有一小角破了但我還能接受哈!)

西大發的爆漿黑糖包是以
老麵加入黑糖麵皮,
裹入新竹寶山糖廠黑糖而成。
內裡黑糖在蒸製過程中會
受熱融化成漿狀, 店家建議吃時
最好別直接咬,而是以手撕方式
小塊沾取黑糖漿食用風味更佳。
與城隍包相較,黑糖包的麵皮口感
相對理想許多,Q韌富嚼感,
撕小塊均沾黑糖漿品嚐甜度剛好,
愈嚼黑糖清香益發濃烈的感覺還不錯。

高麗菜包由近日茹素中的老姐
負責品評,老姐的感想是內裡
餡料炒的挺好,菜甜脆香氣足,
調料也下得恰到好處。
不過類似口味的包子他處也有得買,
且價格更實惠,所以即使不賴,
老姐也不推薦特別來西大發買。

以下兩款同樣是美肌開到最強也
救不了的包包....
奶皇包及梅干菜肉包。
也是麵皮澎趴&偏鬆軟,
內餡同樣不得我心意,
所以僅提供圖片參考,
就不多做文字補充了。
(因為說了也沒好話不如不說~XD)

結束包子趴立馬跳到饅頭捲,
兩相比較有沒有感覺反差頗大?
幾個饅頭捲(芋頭、芋頭地瓜、起司)
賣相整個好很多啊!

芋頭地瓜是當中最得我心的,
原味麵皮因和入芋頭呈現淡紫色澤,
香甜軟綿略帶濕度的芋頭簽
及地瓜簽均勻捲入麵皮中,
不僅使其嚐來口感更加溫潤不乾,
也提升整體的香氣與甜度,
一顆22元能吃到這樣的份量跟品質,
我自己是認為相當有購入的價值啦!

只純愛藕啊(芋頭)的朋友
可考慮這款芋頭饅頭,
做法與上款芋頭地瓜包相同,
但內餡僅以芋頭丁塊填充,
雖自然甜度不若上一款來的高,
卻可盡情品嚐芋頭原香原味,
也挺美味的喔!

起司捲是以老麵麵糰捲成圓形後
放上起司片,蒸熱融合而成。
加入鹹香起司感覺更進一步突顯了
老麵饅頭的甜味與香氣,
看似簡單卻令人感餘韻悠長,
我自己還蠻愛的。
但若自己買起司加老麵饅頭
來組合蒸製,應該也能創造
相近的風味,且花費不一定會
比來西大發買來的多,
簡而言之就是若有興趣自製也行,
不一定要買西大發的啦!

初嚐西大發的包子饅頭,
誠如前述我與一票親友是給予
饅頭(捲)類較高的評價,
然即使他們家的口味不錯,
價格卻不一定是最實惠,
如大量購入可湊買饅頭十送四
或包子買十送二還算值得,
若小量買可能就沒那麼划算啦!

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