【新北板橋】萬香烤鴨莊-曾獲烤鴨冠軍殊榮的人氣台式烤鴨！

2017年8月8日星期二

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 8/08/2017 | 標籤分類 : 台式烤鴨板橋美食烤鴨冠軍新北美食萬香烤鴨莊

前些天分享怡園中餐廳的

冰火烤鴨三重奏時，有網友在

留言中提到這間總店位於板橋路上，

曾於2008年台灣烤鴨王爭霸賽中

獲專業評審團冠軍肯定的萬香烤鴨莊，

就那麼剛好我不久前才吃過，

便決定順勢寫篇分享文囉！

萬香烤鴨莊

官網：http://bit.ly/2ACqB1y

地址：新北市板橋區忠孝路116號

電話：02-29536672

營業時間：10:00-20:30

另有大同店、重慶店、永和店，

詳細營業資訊請參萬香官網

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最早吃板橋萬香烤鴨莊應該是

10多年前的事了，那時還僅只

板橋忠孝路一家店，10多年過去

萬香已發展至多達四家分店的規模，

也是不容易啊！

2009年食記分享：http://bit.ly/2Krrvxy

這回選擇週末一早10點半來報到，

以避開長長的排隊人龍，

事實證明早點來完全正確，

免排隊買的輕鬆拍的也自在啊！

（沒拍到人就不用後製馬賽克了！）

萬香的備貨量真的很驚人，
每次路過都看到工作人員在騎樓下
奮力處理著一簍又一簍的鴨！
雖然早在10多年前就開始吃萬香，
但由於中間某次前往消費曾看到師傅
就在鴨鴨旁抽X解癮讓我覺得不大好，
所以中間停了好一陣子沒去，
這一年多來頻繁路過有稍微觀察，
感覺店家的衛生環境改善不少，
所以才又揪好友一同來去消費。

早來的好處就是可以避開人潮盡情拍，
櫃裡陳列整排剛出爐的烤鴨實在誘人！
若店家對生意沒把握，
基本上不大可能一口氣烤這麼多鴨出來～

加購鴨餅與加炒高麗菜價格維持
與我八年多前來時相同，
但主角烤鴨身價就不可同日而語啦！
八年多前來半隻只要230元，
現在則是百位數與十位數互換，
漲到半隻要價320元了！

＊補2020/8最新價目＊
價格再度調漲並且多了新品項。

有關鴨肉的選材店家也稍做說明，
店內選用現宰生鮮鴨肉（土番鴨），
由於季節因素夏天鴨肉皮下油脂較少，
肉質偏瘦會導致爐烤出的鴨肉汁水較少，
這乃非人為不可抗力之因素導致，
意思就是大家若在秋天前來買鴨得
做好鴨肉可能偏瘦偏乾的心理準備喔！

前頭已經準備了整排烤鴨，
後頭爐火繼續燒繼續烤！
一般台式烤鴨與廣式或北京烤鴨
在選材與做法上都略有不同，
這部分我在怡園中餐廳食記中分享過，
有興趣的朋友不妨自行參考。
冰火烤鴨三重奏：http://bit.ly/2ACq3J2

邊等邊欣賞師父的片鴨秀～

同行好友家人口眾多直接包全鴨，
師傅擺盤功力不錯，
片鴨給鋪的像盛開的花朵般賞心悅目～

鴨皮表面給烤的金黃油亮，
剛到手時熱呼呼香噴噴，
讓我們忍不住就先手捏了一塊來品嚐！
這種台式烤鴨真的要趁熱吃，
冷了味道是也不會太糟，
但跟熱時品嚐口感香氣就是有差～

一旁對比起來寒酸些的那盤
就是我的半鴨啦！

半隻烤鴨附鴨餅、蔥段及甜麵醬各一。

有美食當然不能少了誰？
就是我們家七先生啦！！
朋友都說他根本活體杯緣子，
美食有他整個無條件六十分起跳哈哈～

沒有全鴨在旁邊對比，
這半鴨賣相看起來其實也不錯，
尤其正中央那幾片鴨腿肉，
更是讓我看到口水直直流。
（下面那位流的比我還嚴重～XD）

外帶回家的片鴨因受水氣稍微悶過，
表皮自然不可能如現烤現片的鴨肉來的脆，
但至少軟香而不硬韌，有符合我基本要求。

淡淡中藥香適度中和鴨肉本身的膻味，
並襯出鴨皮鴨肉原有香氣，
他們家的烤鴨單吃滋味就很不錯。

或許是季節不對，
也或許過了幾年我味覺變挑了，
抑或是店家退步了？
總之這回吃到的鴨肉除鴨腿外
感覺似乎都偏乾一些，
熱吃還是很不錯，
但放涼了口感就差上許多。

再沾點甜麵醬夾入蔥段做個鴨卷品嚐，
這天餅皮濕度不錯但幾乎片片都有破損，
包起鴨卷甜麵醬很容易滲出沾滿手，
讓我不由得又想念起怡園那適口又就手的
冰火烤鴨三重奏啊～
（所謂一分錢一分貨就是這意思吧哈！）

這天光顧著吃片鴨和鴨卷，
都忘了給炒鴨架一個特寫，
不過事實上吃了片鴨跟鴨卷，
這炒鴨架也吃不大下，
後來小嚐了兩塊，
就call好友來帶回家煮酸菜鴨湯去了～
這回再訪萬香雖口感與我早些年吃
有些差異，但在吃過的台式烤鴨中
表現仍算相當有水準的，
為了驗證季節差異這點，
今年秋天我應該還會再來買一回，
屆時再補充分享心得囉！