台北 淡水 白師傅牛軋糖

2009年6月27日星期六

台北淡水白師傅牛軋糖

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 6/27/2009 | 標籤分類 : 新北-麵包甜點

2009-6-9 食記

記得每次從淡水往金山的路上,總會經過這家位於淡金路上的白師傅牛軋糖,以前我只知道他名氣頗大,但卻從未進去買上一包.自從去年吃了新新牛軋糖後,小妮子突然愛上了牛軋糖的好滋味,這回也才首度拜訪記憶中的這家白師傅牛軋糖~

店內裝潢乾淨清爽,一進門由於店家正好在製作花生牛軋糖,濃濃的花生香就這麼撲鼻而來~店內牛軋糖種類繁多,從牆上的價目表可清楚了解各項產品的價格.

除牛軋糖外,蛋黃酥亦為另一項店家主打商品,且店內還大方的提供試吃服務.當天小妮子試吃的品項為楓糖夏威夷豆牛軋糖,原味杏仁果牛軋糖以及白玉素豆沙蛋黃酥,其實店家是願意提供更多口味的試吃服務滴,只不過小妮子這人容易不好意思,便婉拒了店家的好意.楓糖夏威夷豆口味對小妮子有些偏甜,不然我倒是挺喜歡夏威夷豆的香味.

當天小妮子購入的品項分別為白玉素豆沙蛋黃酥,綜合口味牛軋糖小包裝,以及我最愛的原味杏仁果牛軋糖大包裝.白玉素豆沙口感細膩,甜度適中,在品嚐的當下只覺若能沏上一壺天仁319老茶相佐,那可真是人生一大享受啊!!綜合牛軋糖中共計有六種口味,內包裝頗為高雅.

六種口味的牛軋糖各具特色,整體來說奶香味十足,硬度偏軟,用料上十分大方,以下便針對各口味牛軋糖略做說明.

原味杏仁果-不論硬度或奶香皆與AIT烘培坊的牛軋糖頗為相似,但甜度較AIT低,為獲小妮子激賞之處.
紅麴蔓越莓-堅果的部分也是使用杏仁果,酸酸的蔓越莓更進一步降低了牛軋糖的甜味,加上營養成分高的紅麴,營養與口感兼具,也是個人頗推薦的一款.
巧克力牛軋糖-堅果部分使用的是花生,巧克力並沒有特別的香氣,個人覺得應該搭杏仁果會比較適合.
花生牛軋糖-用料大方,唯花生的香氣與硬度皆不及新新牛軋糖.
經典芝麻-店家使用的是來自北港的芝麻,香氣十足.此次所吃到的芝麻牛軋糖品質相當一致,不像櫻桃爺爺有把芝麻炒糊的狀況出現.
綠茶南瓜子-具有濃濃的綠茶香,但南瓜子的部分僅具口感,個人覺得可能是綠茶味道過濃,整體表現普通.