十八食酒居食屋 ∣ 食記 新竹 竹北市
十八食酒居食屋
Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/shbashjiu
地址：新竹縣竹北市莊敬北路266號
電話：03-6682203
營業時間：11:30-14:00 17:00-22:30
今天要分享的這家 十八食酒居食屋 ，
嚴格來說，真的可以算是一家貨真價實的「隱藏版餐廳」～
為什麼我會這麼說哩？
因為他們家的地址用導航根本完全找不到啊啊啊！！
（餐廳是店家自地自建，去年才申請門牌號碼的，所以導航才會找不到嚕！）
年前收到來自竹北 十八食酒居食屋 的邀請時，
原本是打算邀請咱家阿姐同行的（阿姐吃過他們家的料理，說還不賴～），
結果不巧後來時間一直喬不定，
後來我只好在上月底趁著前往中南部出差的中午，邀同事一起前往用餐啦！
十八食酒居食屋 就位於竹北莊敬北路上，周邊道路寬敞且停車方便免費，
對於像我這樣的開車族來說，算是相對不錯的用餐選擇。
店內用餐空間寬敞，有一般座位區、料檯區，也有較大型隱密的包廂區。
墊頭前的黑板上寫有當日推薦的新鮮漁貨，以及限定提供的創意料理。
料理選項眾多，除了生魚片之外，
壽司、煮物、炸物、烤物、鍋物...等也皆有提供。
不過這天我們主要是來品嚐店家近期推出的套餐料理啦！
目前套餐主要分為＄798+10％以及＄1198+10％兩種，
菜單上附有點餐步驟說明，如果不瞭解的話也可以詢問服務人員。
餐前招待小菜-台式泡菜，蒜味濃香，酸甜冰涼十分開胃。
趴哩趴哩溫泉沙拉，下頭是由生菜、小黃瓜、蘆筍、草莓、生洋蔥、
豌豆苗、玉米，以及以及溫泉蛋，搭配日式和風醬料而成的生菜沙拉。
上頭則是口感酥香爽脆的炸馬鈴薯絲，
整體搭配起來口感十分清爽，天熱來上一道既消暑也開胃。
三品季節刺身，芥末附的是一般平價日式料理少見的現磨阿里山山葵，
氣味濃香只微微嗆鼻，搭配起來相當過癮！
三式生魚片鮮度皆足，其中鰹魚還特別煙燻以增加風味，
並附上特製的果醋醬以供搭食，整體來說算說相當精緻的一道刺身料理。
季節火鍋，肉品可從牛豬魚三項擇一，這天我們選的是培根豬。
而除了可選的肉品外，這鍋裡另外還有香菇、紅蘿蔔、金針菇、
豆腐、蒟蒻條、青江菜，以及大白菜、丸子...等配料。
火鍋裡最令我與同事驚豔的是嚐來濃郁甘甜的湯頭，
後來問了店主廚，才知道這火鍋湯底是用以魚骨搭配新鮮蔬果共熬而成。
老實說這整個套餐的份量還蠻多的，我跟同事兩人努力拼最後還是拼不完。
（其實有部分原因是我們喝了很多火鍋湯～嘎嘎～）
鐵板搖滾鵝肝牛，這道是使用Choice等級沙朗牛搭配鵝（鴨）肝醬而成
的創意料理，上桌時由於還有鐵板持續加熱的關係，
我個人是建議可先吃牛肉以獲得最佳口感。
黑胡椒及蒜香濃烈，算是蠻重口味，也粉下飯的一道料理嚕！
接著登場的是石鍋料理-月間燒雞丼，上桌時還附有專用醬料，
基本上服務人員在料理上桌的同時就會幫忙將醬汁倒入石鍋內，
只是因為我要拍照的關係，所以才稍稍擺了一點時間。
（如果太晚加的話鍋底白飯有可能會燒焦喔～）
月見燒雞丼配料豐富，整體配色看來就很引人食慾，
再加上石鍋啪滋啪滋聲聲響與白飯後陣陣米香撲鼻，
美食當前還得忍著拍照，有時想想真得還蠻苦的啊！
（沒辦法～誰叫我有強迫症，整個很愛拍東拍西～就是不愛拍人～）
燒雞丼使用我最愛的腿肉，入鍋前已事先經醃漬與燒烤程序處理，
送上桌其實就能直接吃。但因為這鍋裡還附了一顆生雞蛋（仁），
再加上石鍋持續加熱的關係，所以個人還是建議由服務人員幫忙
倒入醬汁並拌勻後再吃，感覺更美味囉～
中場追加店家招牌的牛奶生啤酒兩杯～
這牛奶生啤酒是以台啤為基底，利用特殊機器「後製」而成的，
啤酒泡沫細緻綿密、不帶原始台啤的微微苦澀，且口感十分柔滑，
朋友們如果有機會的話也可嘗試看看嚕！
（註：上頭的啤酒泡沫消失的速度挺快，建議上桌時盡快品嚐啊！）
（敬告：未成年請勿飲酒 ＆ 酒後不開車 安全有保障）
果醋乾煎鯖魚，這道是店家另外招待的當日限定料理。
醬料部分是以日本橙醋為基底加入金桔、檸檬、柳橙...等特調而成的果醋，
果醋清香不嗆鼻，微微酸甜，滋味極好！
主廚說店內這類限定料理基本上都是視當天進的漁貨來決定處理方式，
比如這天買到的是油脂較少的台灣鯖魚，為降低魚肉的乾澀口感，
便利用將於肉先烤後淋特調果醋，使魚肉出充分吸收果醋的方式加以處理。
所以朋友們如想探一探師傅的功力，那點這些限定料理準沒錯啦！
創意串燒，分別有培根捲烤蝦以及雞肉麻糬燒，
兩種都給烤得恰到好處，色澤十分誘人～
兩者之中我個人尤愛這個雞肉麻糬燒，因為肉使用的是我最愛的腿腿，
且我個人也是超級麻糬迷，這兩個元素組合在一起，
我只能說真的太美味太犯規啦！！！
炸物「海鮮什錦燒」，由蝦漿與蔬菜組成的內餡給裹上麵衣炸的酥脆不油膩，
表面給擠上美奶滋並灑上大量柴魚片，有些仿大阪燒式的做法頗具創意，
也使這炸物吃來感覺更有層次感。這道是跟牛奶生啤酒超搭！
套餐附兩杯飲料，這天我們選了可爾必斯與雪碧。
這天在 十八食酒居食屋 點得雖是兩人雙享餐，
但我與同事都覺得以這份量，如果正常食量的人應該是三人合吃沒問題啦！
啊如果是一般家庭兩大兩小應該也蠻剛好的。
總得來說這裡的用餐環境與服務都不錯，套餐價格也算親民，
朋友們如果有機會的話不妨也可嘗試看看嚕！
* 補充店家特惠訊息（詳細請以店家FB公佈為主） *
十八食酒居食屋
Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/shbashjiu
地址：新竹縣竹北市莊敬北路266號
電話：03-6682203
營業時間：11:30-14:00 17:00-22:30
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