2019年4月24日 星期三

 

台北亞都麗緻 巴賽麗廳 ∥ 用美國運通信用白金卡五折價就能品嚐法式美味太過癮!

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 4/24/2019 | 標籤分類 :
竟然能用五折的價格吃到
亞都麗緻巴賽麗廳的法式料理!
若不是自己親身體驗了一回,
只聽別人這麼說我肯定不信~😂

年初某回與老姐閒聊她人生裡
曾征戰過的飯店與高檔餐廳,
結果聊到亞都麗緻巴賽麗廳時
老姐突然說:
「這間用美國運通信用白金卡5折喔!」

「5折?怎麼可能?我不信!」我回。

「不信的話妳去辦一張卡試試看啊!」
老姐有點被我激怒如此嗆聲。

當時本打算開網頁查詢相關資料,
但後來不知給什麼原因打斷了,
這話題便沒再繼續下去。

直到前陣子美國運通主動上門
並將美國運通信用白金卡
所有資訊鉅細靡遺解釋給我聽,
瞭解後我發現這張真的有厲害
不僅全台各大五星級飯店餐廳
可享買一送一半價優惠,
還有數十間高檔飯店可以
優惠價入住或享買一晚送一晚,
等同半價的好康!
及消費換積分可兌換飛行哩數
或酒店獎勵、免費道路救援、
百貨購物折扣、機場免費停車...等,
感覺根本為我量身打造,
於是我就真的辦張寫了我名字的卡,
並在拿到卡的翌日火速前往
亞都麗緻巴賽麗廳,
驗證全台精選五星級飯店餐廳,
全年買一送一這優惠到底是否為真!

雖然亞都麗緻比我還年長,
(飯店於1979年開幕)
但我此生踏進它的次數卻是五根
手指頭數的出來(掩面),
位於一樓大廳旁的巴賽麗廳更是
我長那麼大以來頭一回造訪。
之所以遲遲不敢踏進去主要是因為
一直以來覺得法國料理價位高不可攀,
而巴賽麗廳位處五星級飯店內,
又是以供應法式料理為主,
自然而然在我腦海被與「貴」
劃上等號...

黃銅欄杆擦的金亮,
搭配勃根地紅皮製座椅與
令人放鬆的舒適黃光,
以法國美好年代時期餐酒館為概念
打造而成的巴賽麗廳與歡晤酒吧,
一入內就給人彷若置身歐洲的氛圍。

當晚因為有預約客帶幼兒同行,
餐廳還特別先將孩童專用的座位
與餐具設置好,小加分的貼心。

開放式廚房維持的新穎乾淨,
且料理過程未曾飄出一絲會擾人
用餐的烹調氣味,不只視覺宜人,
嗅覺也給人很不錯的第一印象。

趁東拍西拍的過程在餐廳裡
搜索美國運通卡的特惠訊息,
結果找了半天沒找著只好開口
詢問服務人員,最後順利在入口
吧台處找到優惠立牌,
這才心上一塊大石落了地!
畢竟一餐下來花費不小,
沒五折我跟朋友會很崩潰~😆
順道一提,除了巴賽麗廳之外
還有其他眾多五星級飯店餐廳
也提供買一送一優惠,
詳細資訊可點這裡參考活動網站。


巴賽麗廳平日也有提供
餐點優惠,但當然都不比
持美國運通卡來的殺~

像我們這回點的尼斯沙拉及
勃根地紅酒燉牛肉附奶油寬麵
一般頂多僅在週一提供8折優惠,
但我與友伴兩人同行用
美國運通信用白金卡直接打對折,
總計省下近2千元!超划算~

由於巴賽麗廳供應的餐點
不定期會更換,所以菜單部分
這裡僅提供菜單示意,至於其他
包括商業午餐在內的最新菜單,
有興趣者可點這裡自行參考。

巴賽麗廳並未提供開水,
而是以酌收每人70元水資方式
提供法國進口礦泉水,
這天我與友人點了兩份濃湯
外加一杯無酒精的粉紅莫希多
(Pink   Mojito),覺得喝到水的
機會不大,就沒額外加點水了~

接下來不囉唆直接進入餐點介紹,
全家福照控我本人這天也是厚顏
麻煩服務人員幫我盡快把餐點上齊,
以便我幫他們合影後才開動~
當晚品嚐的餐點與原價我先簡單濃縮
分享如下,這樣大家還可以邊敲
計算機邊計算刷美國運通卡打五折
總共省下多少摳摳~
(以下價格不含 10% 服務費)

尼斯沙拉 NT$ 380
法式經典洋蔥湯 NT$ 330*2
香檸麥年比目魚   NT$ 680
勃根地紅酒燉牛肉附奶油寬麵   NT$ 680
碳烤戰斧豬排佐鳳梨醬汁 NT$ 820
傳統法式酥芙蕾 NT$ 450
粉紅莫西多   NT$ 300
(註:酒水不計入打折優惠)

免費且可無限續加吃到飽的
餐前麵包-桂圓麵包&亞麻籽麵包,
附的法國奶油與手工豬肉抹醬
當然也是可供無限續無限吃,
這點我們是後來才知道的,
若早知道就少點一個洋蔥湯。(誤)
兩款麵包都是現烤上桌,
熱呼呼外脆內鬆軟新鮮美味,
其中亞麻籽圓麵包與豬肉抹醬
十分契合,友人吃的讚不絕口!
可惜我們初來乍到貪心點了太多
主食,這免費麵包無緣再續。
掰惹為那個豬肉抹醬很特別,
口感香氣類似肉鬆做成抹醬版,
本來我還想賢慧的自己習作
結果上網一查作法還真有點麻煩,
以後偶爾想吃還是往巴賽麗廳跑
就好哈哈哈哈哈!

集地中海美味於一盤,
色彩繽紛用料豐美的尼斯沙拉
是以生菜、洋蔥、白煮蛋、
四季豆、馬鈴薯、小番茄,
及黑橄欖...等食材,
佐鮪魚、鯷魚,及橄欖油品嚐。


本以追求食材自然原味、
強調以不過度烹煮的食材
搭配新鮮魚貨品嚐的尼斯沙拉,
為何後來改用罐頭鮪魚及鯷魚入菜?
關於這點服務人員也在送餐時
與我們分享了有趣的小故事,
簡單來說就是由於一位在尼斯當地
開設餐廳,被法國媒體盛讚為
「廚師中的國王」-名廚喬治斯・
奧古斯特・埃斯科菲耶
(Georges Auguste Escoffier 1846~1935)
一方面為推廣自家產的鮪魚罐頭,
另方面也希望讓喜愛
尼斯沙拉的消費者們出了尼斯
仍一年四季都有機會品嚐到
這款美味料理,才改採罐頭鮪魚
與鯷魚入菜製作這道料理。
據聞現在部分尼斯當地高檔餐廳
即使採用新鮮鮪魚,也會刻意
將鮪魚以橄欖油慢火細煮以營造
成似鮪魚罐頭的口感,有趣吧?

原以為加入重口味的鯷魚
會使這道尼斯沙拉口味略微厚重,
沒想到拌勻後品嚐卻依舊清爽,
食材入口各式鮮味於嘴裡
時而融合時而各自爭鳴的滋味
實在令人驚奇,能以五折後約僅
200元出頭的價格品嚐到,
我真心覺得太太太超值!

以外觀精巧迷你卻份量十足的
鑄鐵鍋裝盛的法式經典洋蔥湯
基底洋蔥湯利用大量洋蔥翻炒至
充分釋放甜味,加入白蘭地、
雞湯,再鋪以法棍及
起司入烤箱烘烤後上桌。

所有食材一同入口,
洋蔥的甜與起司的鹹、
法棍的天然酵母酸相互交融,
富層次且餘韻悠長的料理風味,
讓我與好友忍不住一口接一口
往嘴裡送,直到肚子已出現明顯
飽足感才回過神來...
天啊才吃第二道就覺得飽,
後面還有五道料理該怎麼辦?(哭)


不只盤子大、份量也很足的
勃根地紅酒燉牛肉附奶油寬麵
我常跟朋友笑說法式料理很愛用
大容器搭配留白手法創造一種
難以言喻的美感這點,若單看圖片
其實很容易讓人誤以為料理份量
不多而不小心點太多導致
吃太飽這點實在令我有些困擾,
這天初訪巴賽麗廳果不其然
也碰上相同狀況,單看圖片
會覺得份量還好就狂亂點,
結果餐點上桌才發現唉呦喂
根本隨隨便便一道就足以把我
這鳥胃人餵得飽飽飽!
也還好這裡吃不完可以打包,
不然我真的會吃到哭!

加入紅酒慢煮近六小時而成的
牛肉軟嫩入味不乾柴,
佐甜美的小洋蔥(Baby Onion)與
濃香蘑菇品嚐極其對味,
但僅以香煎處理的培根口感略硬,
與其他食材共處一盤略感違和,
私心覺得將培根加入牛肉一同慢燉
使其口感與風味都能與其他成員
更形一致會更完美。

奶香濃厚的寬麵極具咬勁,
建議上桌儘快與其他配料拌勻品嚐,
較不會因麵冷轉硬而影響口感。

接著就是讓我與友人大為驚艷,
也激推來此必點的
碳烤戰斧豬排佐鳳梨醬汁」!
每份單點820元若持美國運通信用
白金卡對折後價格約僅492元,
整個CP值高到衝破外太空!
大推各位持有美國運通信用
白金卡的卡友若有機會一定要
來試試這一道!尤其當商業午餐
出現這道料理的時候!(激動)

這道料理以我最愛的娃娃菜佐食,
那娃娃菜之嫩之多汁,
我到現在寫文當下回想起來還會
忍不住嘴角上揚!😊
豬排上鋪灑的大量松子蒜酥
鮮度一流口感極其酥香,
配上富濃郁炭烤香、厚實軟嫩的
戰斧豬排,與自然酸甜的特製
鳳梨醬,實在有!夠!銷!魂!
另日即使原價我都願意二訪
再吃它一回,有美國運通信用
白金卡在手可直接五折價
豈止二訪,只要品質穩定不變,
要我三訪、四訪、五訪都沒問題!

當天令我與友人大感驚奇的,
還有這道「香檸麥年比目魚」!
所謂「麥年」(Meuniere)
其實是特指法國料理中將食材
拍沾上一層麵粉,以奶油煎至
金黃酥脆的料理手法。
麥年是法文 Meuniere 的英語讀法
直譯,卻可融入國台語和「賣黏」
(不黏)產生語意上的連結,
感覺還挺促咪的~😚


其實早在造訪亞都麗緻巴賽麗廳
前我就曾數度於其他西式餐館嚐過
以「麥年」為名的煎魚料理,
之所以未能留下深刻印象,
在於過去幾間餐廳面對「檸檬」
部分皆僅以直接淋上鮮檸汁,
或將黃檸加入奶油熬煮佐食。
巴賽麗廳卻是除以雞汁與檸檬奶油
雙醬佐味外,還加入帶醇甜口感的
檸檬切片來進一步提鮮豐味!
因為對這檸檬的甜味實在好奇,
便請服務人員代為請教廚房,
才知道原來他們家的檸檬切片有
採蜜漬方式特別處理過,
也難怪嚐起來會有種別於尋常
鮮檸檬片的神秘甘味啦!

鬆軟細緻的厚實魚排入口只吃進
滿滿魚香魚鮮不帶絲毫腥異味,
佐鮮鹹雙醬與特製檸片品嚐實在
爽口涮嘴,讓原本還鬼叫說
吃不下的我倆又忍不住口口往嘴裡
想一探它何以如此耐人尋味?
結果吃著吃著就盤子就空啦!

早耳聞「傳統法式酥芙蕾
是巴賽麗廳兼具實力的顏值擔當,
也是台灣酥芙蕾界的元老級始祖,
(據傳亞都麗緻巴賽麗廳是全台灣
最早提供酥芙蕾這道甜點的餐廳)
這天來訪當然也沒忘記點上一份。
(我原想加點一份法式草莓千層
但真的是吃不下只好含淚捨棄)

酥芙蕾為法語 soufflé 的直譯,
soufflé 為 法語動詞 souffler 的
過去分詞,意思就是「使充氣」,
蛋白因烘烤過程而脹起蓬鬆充滿
空氣感,用 soufflé 形容恰如其份,
是何以這道甜品被如此命名的原因。

巴賽麗廳的酥芙蕾僅以麵粉、
雞蛋、牛奶,與糖...等簡單原料
製作,從備料到烘烤完成約需
20分鐘左右,但餐廳卻會與顧客
抓40分鐘的料理時間,為什麼?
因為酥芙蕾製作不易失敗率高,
所以得多抓點時間,萬一師傅真的
做壞了,也才有餘裕可重新再做。

現烤出爐的酥芙蕾
一上桌熱香四溢膨的齊整漂亮,
讓我與好友都忍不住第一時間
先拿起手機相機瘋狂拍照記錄~

「酥芙蕾要趕快吃不然會塌喔~」
服務人員在旁邊悠悠叮嚀。

好好好我知道了(內心OS),
馬上拿湯匙先在表面敲出個小洞,
倒進醇濃的特製香草醬。
敲打酥芙蕾表面的微脆硬感很迷人,
表面敲開後蓄積已久的熱氣
領著蛋香、糖香、奶香一股腦
向外用力噴射滿溢鼻息的香氣
更是令人止不住想直直嗅聞。
和入香草醬後風味又更上一層,
說實話我一直覺得酥芙蕾這甜點
很逼人,因為容易塌陷所以上桌
後的一切都得跟時間賽跑,超拼!


充分混和香草醬的酥芙蕾
內裡極致軟滑鬆綿,介於蛋糕
與布丁間的柔潤口感實在銷魂,
吃著吃著突然覺得這樣一道作工
極為精緻又超有份量的甜點,
美國運通信用白金卡五折價品嚐
好像對餐廳有點過意不去...😋
Ps.巴賽麗廳的酥芙蕾份量比一般
甜點店供應的大,個人覺得
兩人合吃一份會比較剛好。

最後來杯帶點迷幻漸層色的
粉紅莫西多」,其以天然覆盆子漿
為基底加入蘇打水、鮮檸汁、
自熬糖漿,及薄荷葉與碎冰製作,
攪拌均勻後入口冰涼酸甜清爽消食,
由於不含酒精成分,所以即便是開車
前來也能安心享用~😍

最後就是令人緊張的結帳時間,
當天我們的餐點以原價計算總額為
4,367元(含10%服務費),
持美國運通信用白金卡
實際只需支付2,532元,
平均一人消費額為千元出頭,
以法式料理來說已經很划算,
而當天我們尼斯沙拉和戰斧豬排
兩道都只吃一半左右便打包,
相當於點了三人份的料理!

但要特別提醒的是持卡消費的
折扣隨人數而有所不同,
兩人同行,吃越貴的套餐,
可打到五折最划算!

不只可使用的餐廳選擇眾多,
在旅遊住宿與購物方面也可享有
不同程度的優惠折扣,
現在申辦更能獲得最高刷卡禮
7,000元刷卡金的好康!
詳細資訊可參考活動網站:
https://amex.co/2XqR0pS

但最後還是要雞婆提醒一下,
雖然使用美國運通信用白金卡
好處多多,但大家還是要斟酌
自己的狀況再決定是否出手,
因為出去刷總是要還的啦!

台北亞都麗緻 巴賽麗廳
地址:台北市中山區民權東路二段41號
飯店電話:02-25971234
餐廳訂位:02-25971234
營業時間:請參考 餐廳官網

(本文與美國運通合作)

「謹慎理財 信用至上」
循環信用利率:9.99%~14.99%,
基準日:2015年9月1日。
國外預借現金手續費:
預借現金款額3.5%或新台幣100元 (以較高者為準) 。
其他費用查詢管道請洽服務專線。

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