金爌爌肉飯 ∥ 文青風日式小清新爌肉飯，朝馬站周邊覓食好去處！
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
4/19/2019 |
標籤分類 :
文青爌肉飯
台中美食
台中朝馬美食
金爌爌肉飯
朝馬站美食
門口還貼了一張守護爌肉飯
一起當神隊友的海報，
店家還真夠可愛的。
#台灣豬不能亡！
店前特別設置了外帶櫥窗，
如此客人無須進店就能直接
點餐外帶，還挺方便的，
但若到了夏天即使是外帶客人
應該也會想走進店裡點餐候餐吧？
（才能順便吹冷氣哈哈哈！）
飯菜湯品皆有，選擇不算太多，
但都是接受度普遍算高的選項。
（苦瓜可能比較例外一點😆）
進店的第一個感覺是也太明亮
乾淨！風格與我過去造訪過的
爌肉飯專賣店大相徑庭～
清爽簡潔的日系裝潢反而
比較像時下甜點或早午餐店
在走的路數，但這兒買的卻是
紮紮實實的台式古早味，有趣！
進一步觀察會發現店家不只
裝潢用心，器具餐具也講究，
主力料理爌肉、肉燥，
與幾款滷製小菜以無印風的
陶鍋裝盛加熱，白飯以木桶
保溫可吸濕維持理想口感，
提供客人使用的碗盤與湯匙
也都特別挑款陶瓷材質，
質感高也更環保。
還有一點很值得一提的是
店裡的服務人員人美心也美，
對客人都很親切客氣，加分！
桌上提供有辣椒醬與
店家自炒辣油兩種調味料，
辣椒醬不用說當然是來自台中
一方霸主名為辣醬但其實並不辣
而是走鹹甜風味的東泉辣椒醬，
（好長的介紹，喘）
與東泉相較我個人是較偏愛
店家自炒的辣椒，一則因其
是真正的香辣帶勁，
另就是自己手炒比較不會加
有的沒有吃起來也更健康些。
出餐囉～爌肉飯用這般清麗的
瓷碗裝盛感覺整個美味度激升！
其餘餐點也皆以陶瓷製餐具裝盛，
畫面賞心悅目讓很愛幫料理
拍網美照的我看的是歡喜不已～😍
我自己就算是買外食回家若
時間許可也會改用自家餐具裝盛，
一樣的料理嚐起來心境卻是大不同。
論餐具對料理的重要性，
若哪天有人出了本這樣的書，
我絕對手刀買回來拜讀！
貢丸湯，
大骨熬煮的湯頭清爽不油，
內裡貢丸軟彈軟彈多肉汁，
一碗兩顆點到為止的份量對我來說
剛剛好，20元的訂價也相當合理。
Ps.我在台北曾吃過給兩顆貢丸
一碗要價35元的貢丸湯，
而且還是用美耐皿碗，
吃完馬上把該店列為拒絕往來戶！
苦瓜排骨湯熬煮後放入瓷碗燜蒸，
使湯料彼此間風味更能互為融合。
一般苦瓜排骨湯多喜利用小魚乾
來提升湯頭鮮味，金爌則改以
蔭瓜入料增加湯底的鮮甘甜，
這作法我喜歡！（偷偷學起來）
這天在金爌品嚐到的苦瓜排骨湯，
苦瓜給燜的軟而入味幾不帶苦感，
吃起來十分過癮～
唯排骨可能因為肉汁都給熬進湯裡
所以略略乾口一些，可惜了點，
但整體對我來說還是相當值得一點的
湯品，因為喝得出店家的用心！
清炒高麗菜口感爽脆不帶土味，
與鹹香爌肉飯是絕配！
黃金泡菜與兩位姐姐
（暮藏＆締藏）系出同門，
偏台式作法蒜香濃郁酸甜不過辣，
冰涼脆口既開胃也解膩。
滷豆腐、貢丸，及滷蛋三樣
小菜表現也在水準之上。
老實說我這人平日不愛點滷豆腐，
主要是怕碰上那種指外皮上色，
內裡卻白呼呼不甚入味，
內外走平行時空路線的滷豆腐，
金爌的滷豆腐先是勝在有入味，
搭配店家自炒辣醬品嚐滋味更上乘，
因而被我列入「可點」名單之中。
滷貢丸值得一試的主要原因則在於
滷製後的貢丸更為緊實彈口，
而滷蛋則因為滷的到位入透，
蛋白近似鐵蛋般Q彈而為我所喜。
若預算許可，肚子空間也夠的話，
這三款小菜都建議可點來試試。
滷大腸是店內的人氣熱銷，
也是我個人激推可點的品項。
大腸入口便知店家洗的乾淨確實，
所以嚐來無絲毫異味，
雖甜味較重，但氣味純粹只留腸香
這點算是難能可貴，
（最近我常吃到臭臭的大腸😅）
再加上其為每日限量供應，
所以若有機會我還是蠻建議大家
可以嚐嚐看。
（前提是對偏甜的料理不抗拒）
主角爌肉飯（小碗）壓軸登場！
除爌肉之外還淋上不少肉燥，
並以富日本味的小菜柚子蘿蔔相佐，
搭配藍白相間的薄瓷碗，
使其更帶中日合璧的新奇感。
如同市場絕大多數的爌肉飯，
這兒的爌肉也是肥瘦可隨人喜好，
我自己是喜瘦厭肥所以點餐時就與
服務人員注文說要偏瘦款。
這爌肉飯送上時飯友偷偷跟我說：
「那個瘦肉看起來好像有點乾...」
我回：「我也這麼覺得...」
結果爌肉一入口我們馬上默契十足
邊點頭邊與對方眼神示意：
「瘦肉一點也不乾柴喔！不錯不錯～」
對於美食每個人都有各自的喜好，
我自己是比較愛皮少肥肉少，
多瘦肉但肉得滷透卻不乾，
且不能有一丁點臊味的爌肉，
若以此標準橫量這回在金爌
品嚐到的爌肉很夠格！
配上軟硬合宜的白飯與美美瓷碗、
清爽特別的柚子蘿蔔，
與乾淨舒適的用餐環境，
這份量訂價65元要我買單沒問題。
另外還有一點值得特別補充的是
他們家不使用味精，
料理的甘甜味全來自於手炒洋蔥，
吃起來不僅更自然健康，
餐後也不會口乾舌燥，對不喜人工
調味品的我來說又更加分許多～
初訪金爌爌肉飯我與友人
一致認為雖然價格略高於市場行情，
但若將餐點、環境，與服務...等
對比訂價整體綜合考量，仍不失為
一個朝馬站周邊用餐的好選擇，
若有機會不妨試它一試囉！
前陣子去吃暮藏和牛火鍋跟
老闆小聊了一下，才知道他們家
興趣有夠廣泛除了二妹店
締藏和牛燒肉，後來又開了間
整個很跳痛的金爌爌肉飯。
「我們這間爌肉飯乾乾淨淨
裝潢走日式小清新風，
我覺得妳應該會喜歡喔！
要不要去試試看？」老闆問。
印象中過去吃過的數間爌肉飯
老店清一色都是走台式裝潢，
雖不至於髒但陳舊幾乎是必然，
所以聽到老闆如此形容他們家的
三妹（金爌爌肉飯）立馬引起我
強烈的興趣，就去啦～
金爌爌肉飯
地址：台中市西屯區朝馬路26號
電話：04-22588911
營業時間：11:00-21:00
FB粉絲頁：http://bit.ly/2UKlzK8
＝＝＝＝＝＝＝
金爌爌肉飯位於台中朝馬轉運站
斜對面，可內用也提供外帶服務，
若剛好有機會來到附近搭車，
他們家是相當不錯的美食選項。
這回來到店家附近我才想起
數年前有一回從嘉義搭乘客運
回台北時曾在朝馬站短暫停留，
那時正值晚餐時刻肚子有些餓，
結果在附近稍微繞了一下
竟完全找不到可裹腹的小食，
最後只能草草在便利商店買包
餅乾騙騙肚子。
現在有了金爌爌肉飯近在咫尺，
以後若再來到附近就不愁
找不到好地方祭五臟廟啦！
門口還貼了一張守護爌肉飯
一起當神隊友的海報，
店家還真夠可愛的。
#台灣豬不能亡！
店前特別設置了外帶櫥窗，
如此客人無須進店就能直接
點餐外帶，還挺方便的，
但若到了夏天即使是外帶客人
應該也會想走進店裡點餐候餐吧？
（才能順便吹冷氣哈哈哈！）
飯菜湯品皆有，選擇不算太多，
但都是接受度普遍算高的選項。
（苦瓜可能比較例外一點😆）
進店的第一個感覺是也太明亮
乾淨！風格與我過去造訪過的
爌肉飯專賣店大相徑庭～
清爽簡潔的日系裝潢反而
比較像時下甜點或早午餐店
在走的路數，但這兒買的卻是
紮紮實實的台式古早味，有趣！
進一步觀察會發現店家不只
裝潢用心，器具餐具也講究，
主力料理爌肉、肉燥，
與幾款滷製小菜以無印風的
陶鍋裝盛加熱，白飯以木桶
保溫可吸濕維持理想口感，
提供客人使用的碗盤與湯匙
也都特別挑款陶瓷材質，
質感高也更環保。
還有一點很值得一提的是
店裡的服務人員人美心也美，
對客人都很親切客氣，加分！
桌上提供有辣椒醬與
店家自炒辣油兩種調味料，
辣椒醬不用說當然是來自台中
一方霸主名為辣醬但其實並不辣
而是走鹹甜風味的東泉辣椒醬，
（好長的介紹，喘）
與東泉相較我個人是較偏愛
店家自炒的辣椒，一則因其
是真正的香辣帶勁，
另就是自己手炒比較不會加
有的沒有吃起來也更健康些。
出餐囉～爌肉飯用這般清麗的
瓷碗裝盛感覺整個美味度激升！
其餘餐點也皆以陶瓷製餐具裝盛，
畫面賞心悅目讓很愛幫料理
拍網美照的我看的是歡喜不已～😍
我自己就算是買外食回家若
時間許可也會改用自家餐具裝盛，
一樣的料理嚐起來心境卻是大不同。
論餐具對料理的重要性，
若哪天有人出了本這樣的書，
我絕對手刀買回來拜讀！
貢丸湯，
大骨熬煮的湯頭清爽不油，
內裡貢丸軟彈軟彈多肉汁，
一碗兩顆點到為止的份量對我來說
剛剛好，20元的訂價也相當合理。
Ps.我在台北曾吃過給兩顆貢丸
一碗要價35元的貢丸湯，
而且還是用美耐皿碗，
吃完馬上把該店列為拒絕往來戶！
苦瓜排骨湯熬煮後放入瓷碗燜蒸，
使湯料彼此間風味更能互為融合。
一般苦瓜排骨湯多喜利用小魚乾
來提升湯頭鮮味，金爌則改以
蔭瓜入料增加湯底的鮮甘甜，
這作法我喜歡！（偷偷學起來）
這天在金爌品嚐到的苦瓜排骨湯，
苦瓜給燜的軟而入味幾不帶苦感，
吃起來十分過癮～
唯排骨可能因為肉汁都給熬進湯裡
所以略略乾口一些，可惜了點，
但整體對我來說還是相當值得一點的
湯品，因為喝得出店家的用心！
清炒高麗菜口感爽脆不帶土味，
與鹹香爌肉飯是絕配！
黃金泡菜與兩位姐姐
（暮藏＆締藏）系出同門，
偏台式作法蒜香濃郁酸甜不過辣，
冰涼脆口既開胃也解膩。
滷豆腐、貢丸，及滷蛋三樣
小菜表現也在水準之上。
老實說我這人平日不愛點滷豆腐，
主要是怕碰上那種指外皮上色，
內裡卻白呼呼不甚入味，
內外走平行時空路線的滷豆腐，
金爌的滷豆腐先是勝在有入味，
搭配店家自炒辣醬品嚐滋味更上乘，
因而被我列入「可點」名單之中。
滷貢丸值得一試的主要原因則在於
滷製後的貢丸更為緊實彈口，
而滷蛋則因為滷的到位入透，
蛋白近似鐵蛋般Q彈而為我所喜。
若預算許可，肚子空間也夠的話，
這三款小菜都建議可點來試試。
滷大腸是店內的人氣熱銷，
也是我個人激推可點的品項。
大腸入口便知店家洗的乾淨確實，
所以嚐來無絲毫異味，
雖甜味較重，但氣味純粹只留腸香
這點算是難能可貴，
（最近我常吃到臭臭的大腸😅）
再加上其為每日限量供應，
所以若有機會我還是蠻建議大家
可以嚐嚐看。
（前提是對偏甜的料理不抗拒）
主角爌肉飯（小碗）壓軸登場！
除爌肉之外還淋上不少肉燥，
並以富日本味的小菜柚子蘿蔔相佐，
搭配藍白相間的薄瓷碗，
使其更帶中日合璧的新奇感。
如同市場絕大多數的爌肉飯，
這兒的爌肉也是肥瘦可隨人喜好，
我自己是喜瘦厭肥所以點餐時就與
服務人員注文說要偏瘦款。
這爌肉飯送上時飯友偷偷跟我說：
「那個瘦肉看起來好像有點乾...」
我回：「我也這麼覺得...」
結果爌肉一入口我們馬上默契十足
邊點頭邊與對方眼神示意：
「瘦肉一點也不乾柴喔！不錯不錯～」
對於美食每個人都有各自的喜好，
我自己是比較愛皮少肥肉少，
多瘦肉但肉得滷透卻不乾，
且不能有一丁點臊味的爌肉，
若以此標準橫量這回在金爌
品嚐到的爌肉很夠格！
配上軟硬合宜的白飯與美美瓷碗、
清爽特別的柚子蘿蔔，
與乾淨舒適的用餐環境，
這份量訂價65元要我買單沒問題。
另外還有一點值得特別補充的是
他們家不使用味精，
料理的甘甜味全來自於手炒洋蔥，
吃起來不僅更自然健康，
餐後也不會口乾舌燥，對不喜人工
調味品的我來說又更加分許多～
初訪金爌爌肉飯我與友人
一致認為雖然價格略高於市場行情，
但若將餐點、環境，與服務...等
對比訂價整體綜合考量，仍不失為
一個朝馬站周邊用餐的好選擇，
若有機會不妨試它一試囉！
