2019年4月19日 星期五

 

金爌爌肉飯 ∥ 文青風日式小清新爌肉飯,朝馬站周邊覓食好去處!

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 4/19/2019 | 標籤分類 :
前陣子去吃暮藏和牛火鍋
老闆小聊了一下,才知道他們家
興趣有夠廣泛除了二妹店
締藏和牛燒肉,後來又開了間
整個很跳痛的爌肉飯
「我們這間爌肉飯乾乾淨淨
裝潢走日式小清新風,
我覺得妳應該會喜歡喔!
要不要去試試看?」老闆問。
印象中過去吃過的數間爌肉飯
老店清一色都是走台式裝潢,
雖不至於髒但陳舊幾乎是必然,
所以聽到老闆如此形容他們家的
三妹(金爌爌肉飯)立馬引起我
強烈的興趣,就去啦~

金爌爌肉飯
地址:台中市西屯區朝馬路26號
電話:04-22588911
營業時間:11:00-21:00
FB粉絲頁:http://bit.ly/2UKlzK8
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金爌爌肉飯位於台中朝馬轉運站
斜對面,可內用也提供外帶服務,
若剛好有機會來到附近搭車,
他們家是相當不錯的美食選項。
這回來到店家附近我才想起
數年前有一回從嘉義搭乘客運
回台北時曾在朝馬站短暫停留,
那時正值晚餐時刻肚子有些餓,
結果在附近稍微繞了一下
竟完全找不到可裹腹的小食,
最後只能草草在便利商店買包
餅乾騙騙肚子。
現在有了金爌爌肉飯近在咫尺,
以後若再來到附近就不愁
找不到好地方祭五臟廟啦!

門口還貼了一張守護爌肉飯
一起當神隊友的海報,
店家還真夠可愛的。
#台灣豬不能亡!

店前特別設置了外帶櫥窗,
如此客人無須進店就能直接
點餐外帶,還挺方便的,
但若到了夏天即使是外帶客人
應該也會想走進店裡點餐候餐吧?
(才能順便吹冷氣哈哈哈!)


飯菜湯品皆有,選擇不算太多,
但都是接受度普遍算高的選項。
(苦瓜可能比較例外一點😆)

進店的第一個感覺是也太明亮
乾淨!風格與我過去造訪過的
爌肉飯專賣店大相徑庭~
清爽簡潔的日系裝潢反而
比較像時下甜點或早午餐店
在走的路數,但這兒買的卻是
紮紮實實的台式古早味,有趣!

進一步觀察會發現店家不只
裝潢用心,器具餐具也講究,
主力料理爌肉、肉燥,
與幾款滷製小菜以無印風的
陶鍋裝盛加熱,白飯以木桶
保溫可吸濕維持理想口感,
提供客人使用的碗盤與湯匙
也都特別挑款陶瓷材質,
質感高也更環保。

還有一點很值得一提的是
店裡的服務人員人美心也美,
對客人都很親切客氣,加分!


桌上提供有辣椒醬與
店家自炒辣油兩種調味料,
辣椒醬不用說當然是來自台中
一方霸主名為辣醬但其實並不辣
而是走鹹甜風味的東泉辣椒醬,
(好長的介紹,喘)
與東泉相較我個人是較偏愛
店家自炒的辣椒,一則因其
是真正的香辣帶勁,
另就是自己手炒比較不會加
有的沒有吃起來也更健康些。

出餐囉~爌肉飯用這般清麗的
瓷碗裝盛感覺整個美味度激升!

其餘餐點也皆以陶瓷製餐具裝盛,
畫面賞心悅目讓很愛幫料理
拍網美照的我看的是歡喜不已~😍
我自己就算是買外食回家若
時間許可也會改用自家餐具裝盛,
一樣的料理嚐起來心境卻是大不同。
論餐具對料理的重要性,
若哪天有人出了本這樣的書,
我絕對手刀買回來拜讀!

貢丸湯,
大骨熬煮的湯頭清爽不油,
內裡貢丸軟彈軟彈多肉汁,
一碗兩顆點到為止的份量對我來說
剛剛好,20元的訂價也相當合理。
Ps.我在台北曾吃過給兩顆貢丸
一碗要價35元的貢丸湯,
而且還是用美耐皿碗,
吃完馬上把該店列為拒絕往來戶!

苦瓜排骨湯熬煮後放入瓷碗燜蒸,
使湯料彼此間風味更能互為融合。
一般苦瓜排骨湯多喜利用小魚乾
來提升湯頭鮮味,金爌則改以
蔭瓜入料增加湯底的鮮甘甜,
這作法我喜歡!(偷偷學起來)
這天在金爌品嚐到的苦瓜排骨湯,
苦瓜給燜的軟而入味幾不帶苦感,
吃起來十分過癮~
唯排骨可能因為肉汁都給熬進湯裡
所以略略乾口一些,可惜了點,
但整體對我來說還是相當值得一點的
湯品,因為喝得出店家的用心!

清炒高麗菜口感爽脆不帶土味,
與鹹香爌肉飯是絕配!


黃金泡菜與兩位姐姐
(暮藏&締藏)系出同門,
偏台式作法蒜香濃郁酸甜不過辣,
冰涼脆口既開胃也解膩。

滷豆腐、貢丸,及滷蛋三樣
小菜表現也在水準之上。
老實說我這人平日不愛點滷豆腐,
主要是怕碰上那種指外皮上色,
內裡卻白呼呼不甚入味,
內外走平行時空路線的滷豆腐,
金爌的滷豆腐先是勝在有入味,
搭配店家自炒辣醬品嚐滋味更上乘,
因而被我列入「可點」名單之中。
滷貢丸值得一試的主要原因則在於
滷製後的貢丸更為緊實彈口,
而滷蛋則因為滷的到位入透,
蛋白近似鐵蛋般Q彈而為我所喜。
若預算許可,肚子空間也夠的話,
這三款小菜都建議可點來試試。

滷大腸是店內的人氣熱銷,
也是我個人激推可點的品項。
大腸入口便知店家洗的乾淨確實,
所以嚐來無絲毫異味,
雖甜味較重,但氣味純粹只留腸香
這點算是難能可貴,
(最近我常吃到臭臭的大腸😅)
再加上其為每日限量供應,
所以若有機會我還是蠻建議大家
可以嚐嚐看。
(前提是對偏甜的料理不抗拒)

主角爌肉飯(小碗)壓軸登場!
除爌肉之外還淋上不少肉燥,
並以富日本味的小菜柚子蘿蔔相佐,
搭配藍白相間的薄瓷碗,
使其更帶中日合璧的新奇感。

如同市場絕大多數的爌肉飯,
這兒的爌肉也是肥瘦可隨人喜好,
我自己是喜瘦厭肥所以點餐時就與
服務人員注文說要偏瘦款。


這爌肉飯送上時飯友偷偷跟我說:
「那個瘦肉看起來好像有點乾...」
我回:「我也這麼覺得...」
結果爌肉一入口我們馬上默契十足
邊點頭邊與對方眼神示意:
「瘦肉一點也不乾柴喔!不錯不錯~」
對於美食每個人都有各自的喜好,
我自己是比較愛皮少肥肉少,
多瘦肉但肉得滷透卻不乾,
且不能有一丁點臊味的爌肉,
若以此標準橫量這回在金爌
品嚐到的爌肉很夠格!
配上軟硬合宜的白飯與美美瓷碗、
清爽特別的柚子蘿蔔,
與乾淨舒適的用餐環境,
這份量訂價65元要我買單沒問題。
另外還有一點值得特別補充的是
他們家不使用味精,
料理的甘甜味全來自於手炒洋蔥,
吃起來不僅更自然健康,
餐後也不會口乾舌燥,對不喜人工
調味品的我來說又更加分許多~

初訪金爌爌肉飯我與友人
一致認為雖然價格略高於市場行情,
但若將餐點、環境,與服務...等
對比訂價整體綜合考量,仍不失為
一個朝馬站周邊用餐的好選擇,
若有機會不妨試它一試囉!

金爌爌肉飯
地址:台中市西屯區朝馬路26號
電話:04-22588911
營業時間:11:00-21:00
FB粉絲頁:http://bit.ly/2UKlzK8

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