2019年4月4日 星期四

 

小鼎膾日式丼飯、海鮮料理專賣 ∥ 貴婦百貨高貴不貴的平價日料!

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 4/04/2019 | 標籤分類 :
以往每到冬天若想來頓澎派
海陸大餐犒賞一下自己跟家人,
鼎膾一品涮涮鍋信義店總是我
名單中的首選,前陣子老姐說
好久沒去鼎膾打牙祭,
問我何時要再約一攤?
結果一查才發現他們家不久之前
信義店不僅轉型改做日式丼飯&
海鮮料理,還轉移陣地進軍
BELLAVITA 地下二樓美食區去,
搬家後的名字也做了調整成為
小鼎膾日式丼飯、海鮮料理專賣

小鼎膾日式丼飯、海鮮料理專賣
營業地址:台北市信義區松仁路28號,
BELLAVITA B2美食廣場
電話:02-87292756
營業時間 :平日 11:00–22:00(Last Order 21:30) 
假日前夕 / 11:00–22:30(Last Order 22:00)
FB粉絲頁:http://bit.ly/2K4Q2xO
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小鼎膾日式丼飯、海鮮料理專賣
位於信義區貴婦百貨地下二樓,
是說 BELLAVITA 落成後我本人
踏進他們家的次數十根手指頭
就能算的完,其中一樓以上更是
只有每到耶誕節前後才會踏上去!
(因為裡面的專櫃我都買不起哈哈)
而地下樓層我也只有路過偶爾想
買杯星巴克喝喝時才會走下去,
這趟藉造訪小鼎膾的機會順道
把改裝後的 B2美食廣場逛一輪,
整體感覺比過去親民許多,
人潮相對比附近幾間百貨來的少
但環境卻更舒適寬敞且有秩序,
未來若與親友相約來這一帶聚會,
BELLAVITA B2 美食區
應該會是我的最優先選項。

B2 美食廣場的店家不多,
小鼎膾就位於手扶梯旁,
位子蠻明顯的很快便能找到。

用餐區走和風簡約設計路線,
吧台式座位環繞開放工作區,
廚房後端的各項作業流程都
清清楚楚攤在客人眼前。
做為客人我會覺得可以監視
親眼看到師傅如何料理還挺有趣
也相對安心,但若要我站在場內
工作的話我真心無法,
因為這樣被盯著壓力太大!😆

雖然來的這天是平日,
但由於是初訪對現場不甚了解,
怕用餐尖峰時段來訪人潮
會跟附近其他百貨一樣可怕,
便選擇下午一點半過後才來報到,
結果證明我們的選擇正確無誤,
下午的美食廣場果然清幽的很!

除了店家本身的用餐座位,
一旁也有「分享餐廳」可供使用,
不同於其他幾間百貨採
完全開放自由入座的形式,
這兒需要有專人帶位才能入座,
入內後即可使用平板電腦直接點購
美食廣場各店家的料理。
關於這點最剛開始我是覺得
有些不方便,但後來再深入
思考才發覺僅開放實際有消費的
客人入內反而更能維持
整個用餐區的品質與秩序,
且更能真正保障消費者的權益。
畢竟這裡的環境那麼速喜,
若沒管制的話肯定會招來一些
有的沒的只是想找個免費舒適環境
做自己的事還賴著不走的假客人。
(我生平最無法忍受的就是大咧咧
趴在星巴巴或麥噹噹睡覺的那種)

然後我要自首的是剛去時因為
帶位的工作人員剛好不在,
而我又沒看清楚這區是需要帶位
才能入內,便自顧自走進來拍照,
後來經服務人員告知才瞭解原來這裡
需要帶位才能入內~(自己跪)
也還好我本身計畫在小鼎膾用餐,
與服務人員說明之後也就沒問題了。

發現跑錯棚的本人拍完分享餐廳
火速逃回小鼎膾,一回來馬上
就被冷藏櫃裡展示的日本和牛
給吸引住目光!

這油花一看就知道絕對是上等
日本和牛!好想整塊抱走!(誤)

旁邊的肥狸貓好可愛也想抱走!
ㄟ不是啦!是老闆竟然跑去修習
日本和牛相關課程還取得修了證書,
未免也太用心...

有在注意舊鼎膾的朋友應該還記得
他們家之前曾不定期推出的
優惠丼飯「無敵海景生魚丼」,
遷至貴婦百貨之後會改為目前以
丼飯為主的經營模式,
就是因為過去推出丼飯獲得
相當不錯迴響的緣故。
目前小鼎膾提供有多種海鮮與肉類
丼飯套餐,其中以兩款無敵海景丼、
美國牛小排丼、和牛燒肉丼,
以及東區冠軍牛丼最受歡迎。
小朋友同行的話這裡也提供有
限量兒童餐,此外還有多款
海鮮握壽司及蒸/烤肉品可單點。

習慣看圖片的朋友店內也有
附示意圖的菜單可參考。

想來點清酒也沒問題~
(敬告:酒後不開車安全有保障)


這天我們一行人都是重度選擇
障礙症患者,討論了很久遲遲
未能決定該怎麼點比較好!
聊著聊著老闆突然拿出一大盆肉
說這是他們家和牛燒肉丼的食材,
提供我們做個參考,
我們看這肉油花十分標緻,
便火速決定和牛燒肉丼必點了哈!

除和牛燒肉丼外我們還另點了
汆燙螢烏賊丼(數量限定)、
無敵海景丼(附芬),
與兒童餐各一,並選擇將大人們的
套餐加價69元~330元不等升級。

首先是限量汆燙螢烏賊丼+
生魚片七切(888元+10%),
套餐加價69元升級另附開胃漬物、
沙拉、味噌鮮魚湯,及甜品,
其中味噌魚湯還可以續相當划算!

來自富山灣海岸的螢烏賊是每年
3~5月才會現身於海岸邊的
神秘海洋生物,其厲害之處
在於可藉由身體外膜吸收月光,
並轉化發出奇幻的藍光引獵物上門!
大多時候螢烏賊生活在深海中,
只在產卵季時才會浮出水面,
此時海面上一片藍色螢光就如同
我們馬祖著名的藍眼淚般美麗壯觀。
不過小鼎膾的螢烏賊已經被
汆燙熟至可食的程度,
是不可能會散發藍光的喔~

汆燙過後的螢烏賊僅具淡淡鹹度,
一隻隻肉質飽滿紮實極富咬勁,
佐清酒醃漬的海蜇海膽醬品嚐,
入口濃厚大海氣息在嘴裡瞬間
迸發充斥的滋味十分過癮!

加價69元就多提供四樣單品,
說真的只要食材鮮度夠就好,
其他我別無所求~
關於鮮度部分小鼎膾都有達標,
魚湯料給的澎派這點尤其加分!


九州麥味噌鮮魚湯吃得到
新鮮細嫩的魚塊,雖然常跑日本
但我個人其實很不愛味噌湯,
小鼎膾採用微帶甜味,
口味清爽貼近原香的九州麥味噌,
是極少數我可接受的味噌種類,
跟我一樣不愛濃郁系味噌湯的
朋友有機會可試試。

柚子蘿蔔甘甜爽脆涮嘴開胃!

走清爽系路線有個甜字但其實
並不很甜的枸杞銀耳湯,
軟中帶脆順口滑溜,
很對我這「非」螞蟻人的味!

生魚片七切含鰆魚、太平洋正鰹,
金線鰱各二,與天使紅蝦一尾。

外層經炙燒處理,緊實甘甜的
太平洋正鰹與肥嫩天使紅蝦
是該盤中最為我所喜的兩品;
鰆魚口感柔軟細膩,我也喜歡,
金線鰱生食帶有一種特殊而難以
解釋的神秘風味,我個人頭一次
品嚐是覺得有點不大習慣,
得多沾點芥末與醬油才順口。

友人的主餐無敵海景丼(附芬),
一樣選擇69元的升級套餐。

無敵海景丼有附芬與太淵兩種,
二者供應的魚料種類就字面來看
差不多,但等級不同,
太淵除了用的魚料較高檔,
還多附一尾的牡丹蝦,
價格自然相對比附芬來的高。

這回我們點的是較便宜的附芬,
單點只要368元+10%就能吃到
瀨戶內海真鯛、現流鰆魚、
九州青魽、太平洋正鰹、
北海道干貝、 北海道根室海膽,
及天使大紅蝦...等多款魚鮮。
只是正巧我們來的這天沒進到
青魽,只能改以金線鰱替代。


干貝與海膽是我個人最鍾愛的
兩款海鮮,這天看到朋友碗裡的
干貝與海膽實在肥美可人,
便拿了一片金線鰱與幾尾螢烏賊
與之交換~(偷笑)
干貝佐微量鮮檸檬汁更顯甘甜,
海膽風味濃醇也是好吃的不得了!

其他幾款魚料好友也覺鮮度夠
表現相當不錯,甜滋滋的
天使紅蝦讓她尤其喜歡!
(早知道就把兩片金線鰱都給她😆)

幾款丼飯基底皆採用越光米煮的
白飯淋以主廚特製醬油而成,
雖然非一般常見的冷醋飯但
至少不是以會破壞生食口感的
熱騰形式上桌,米飯的軟硬度
與濕度鮮度也算令人滿意,
所以整體搭配起來我們都覺OK。

再來是讓肉食系友人大聲讚好的
和牛燒肉丼,據店家說這款丼飯
採用的日本和牛肉是每日隨機
視進貨的部位調整,原本我們看
一份單點加一成服務費也才四百元
出頭應該不可能用到多好的肉,
甚至可能會拿邊角碎肉拼湊成碗,
直到老闆端出那一大盆和牛背肩,
才讓好友馬上決定就是它了!

和牛燒肉丼(388元+10%)
採和牛肉片佐金黃炒蛋、
花椰菜、紅椒炒洋蔥的方式品嚐,
並灑以香酥蒜片豐富口感及風味。

帶厚度經鐵板煎炙達七分以上
熟度的和牛背肩保留肉香脂香
口感卻不會過於油膩,
雖然一碗5大片份量不少卻還是
讓朋友吃到意猶未盡,
原本吵著要追加但後來被我逼著
幫忙分食螢烏賊丼飯只能做罷,
還真是委屈他了!😆


之所以沒法讓好友追加和牛燒肉
其實有另個原因,就是我們
幾人商議加價330元升級的
南非磯煮鮑魚和明太子大草蝦
已經做好送上桌,沒法退啦!

鳥胃人(me)此刻其實已經
完全吃不下,剩餘這兩道好料
只能拜託同行友人們解決。

磯煮鮑魚肉質軟細中還
保留微微的彈韌口感,
滷汁風味鹹甘得宜,
單吃就很有滋味。
(以上轉述友人感想)

帶濃郁美奶滋香氣明太子大草蝦
口感紮實,也頗獲朋友好評。

最後是小巧可愛的限量兒童餐,
(280元+10%)
印象中過去在台灣吃過的日料店
似乎鮮少有人會為了小朋友特製
兒童套餐,這天經服務人員介紹
才知道原來這份餐點是店內
師傅特別為了自己的孩子研發創作
出來的愛心餐點,因為叭啦叭啦的
關係才因緣際會開始在店內販售。
抱歉我本人當時顧著拍照
然後友人顧著聊天所以大家都沒
聽清楚原因是什麼哈哈哈!

兒童餐含魚排/和牛漢堡排擇一、
迷你烤飯糰、玉子燒、薯泥、
豆皮壽司、細捲,及草莓蒟蒻,
這份量老實說還真是有夠多,
本來是點給小朋友,
結果小朋友吃不到一半就嚷嚷飽,
後來還是幾個大人幫忙才順利完食!

餐後飽的要命的一行人
決定在美食廣場晃個兩圈消消食
再離開,這才發現原來先前我
分享過的貴族珍奶(施房茶
和揪勾錐的路地 氷の怪物
跟麻辣鍋吃到飽夯店滿堂紅
也有進駐,清明連假這幾日留守
大台北的朋友若想不到要去哪裡
聚餐覓食,改裝後的貴婦百貨 B2
美食廣場應該會是不錯的選擇!
只是目前我只實際品嚐過小鼎膾,
覺得餐點夠水準價格也算平實,
其他幾家表現如何我不確定,
就留待有興趣的朋友自行探索囉!

小鼎膾日式丼飯、海鮮料理專賣
營業地址:台北市信義區松仁路28號,
BELLAVITA B2美食廣場
電話:02-87292756
營業時間 :平日 11:00–22:00(Last Order 21:30) 
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