【人氣網購美食】梁家瘋味 ∥ 下單至少得等兩個月的糕界勞斯萊斯，蘿蔔糕＆芋頭糕料好實在我超愛！
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
5/06/2020 |
標籤分類 :
人氣網購美食
台南虱目魚蘿蔔糕
芋頭糕
原味爆絲蘿蔔糕
海量干貝蘿蔔糕
梁家瘋味
港仔臘腸蘿蔔糕
黑潮松露蘿蔔糕
解憂芋頭糕
蘿蔔糕
說實話關於梁家瘋味已經紅很久
但身為糕界小先鋒一員的我
對他們家卻一點印象也沒有，
這點讓我深自檢討許久，
也很認真想探究箇中原因之所在。
後來參考梁家瘋味「官網」的媒體報導，
這才恍然其實我老早看過相關報導，
只是我看到的單元那麼剛好都只
強力放送梁家瘋味獨步全台的
「台南虱目魚蘿蔔糕」，
而我本人又不是虱目魚的 fan，
誤以為梁家瘋味就僅出品
台南虱目魚蘿蔔糕一種口味的 me，
才會因此忽略他們家很多年。
若媒體報導的是芋頭糕，
我才不可能會忘記它呢！（跺腳）
梁家瘋味真的很瘋，
從選材、製作、包裝，到出貨，
都讓人覺得店家狂到不行，
每種口味所有食材皆是精心挑選，
過程絕大多數採手工製作，
包裝更是精心到一個極致，
至於出貨...就如我文章標題所言，
現在下單至少要等兩個月...
目前口味共計有原味爆絲蘿蔔糕、
解憂芋頭糕、台南虱目魚蘿蔔糕、
海量干貝蘿蔔糕、港仔臘腸蘿蔔糕，
以及黑潮松露蘿蔔糕...等六種，
除可單獨購買，梁家瘋味也很促瞇的
推出「三寶」、「三多」、「三小」，
以及「選擇障礙」...等組合裝。
（取名「三小」真的是很幽默...）
每種口味包裝周邊都有些趣味
幹話小語錄，看這原味爆絲蘿蔔糕
竟然用「從未感受原子彈在嘴裡
爆發的威力」來形容，剛開始我是
覺得會不會太誇裝話講那麼滿？
但實際煎過聞過也嚐過後，
只能說老闆還真的是 #沒在開玩笑！
看到下面這一句我忍不住在
內心OS：「啊不然咧？XD」
對了～原味爆絲蘿蔔糕是所有口味
中唯一「素食」可用的，
茹素的朋友可放心吃沒問題。
商品相關的原料、營養標示、
保存方式/期限，及注意事項...等
皆清楚詳列於包裝之上。
內行人都知道食品相關資訊要詳列
到這樣的程度正常已需
通過層層檢驗，過程所費不貲，
後經更進一步瞭解才知道梁家瘋味
除了基本的營養標示檢驗之外，
甚至連防腐劑檢驗、微生物及大腸桿菌
保存期檢驗，直到包材的耐熱度、
材質溶出，及塑化劑殘留...等，
亦皆自費委請專業實驗室進行檢測。
此外還有一點有別於市場或傳統
家庭工廠式的業者，梁家瘋味
隨商品也會開立發票（誠實繳稅），
完全就是好寶寶好國民好榜樣來著！
所謂魔鬼藏在細節中，
愈重細節，成本也會跟著層層上疊，
俗話說一分錢一分貨，就是因為
梁家瘋味追求兼顧極致美味與食安，
才會被許多人視為糕界精品啊！
由於梁家瘋味的糕採真空包裝
冷藏配送，所以在未開封的狀態下
可保存 8-14天，若家中分食的人口多
就算一次買個 5、6條也無須擔心
可能會放到過期，但前提是家裡人
普遍不討厭蘿蔔糕或芋頭糕才行啦！
過去在分切蘿蔔糕或芋頭糕時
可能有很多朋友和我一樣，
都曾經歷切到大小厚薄不一，
導致煎炙時得額外花心力故爐火
東翻西攪以確保每片糕均勻熟透上色。
但若買的是梁家瘋味的糕
則完全無須不會遇上此等困擾，
因為他們家的糕表面就有等寬的
分切線可供消費者參考下刀用。
梁家瘋味的蘿蔔糕還不用吃
就知道蘿蔔含量肯定高，
因為一拆封就散發濃濃菜頭香氣，
切成片後香氣更是濃郁。
想把蘿蔔糕芋頭糕煎的完整漂亮
兩面恰恰上色均勻該怎麼做？
這點梁家瘋味在煎糕說明書就
有詳細的建議，需使用發點煙高的
油品如「沙拉油」或「葵花油」；
鍋具的話不沾鍋是最佳選擇；
另外個人覺得最至關重要，
放諸四海糕糕皆準的，
就是「要！有！耐！心！」，
煎糕這種事情最忌躁進頻繁翻面，
先將一面煎至微焦上色，
再小心翻面也煎到恰恰即可。
只要掌握上述幾項原則，
即便面對如梁家瘋味這樣質地
偏軟的蘿蔔糕，也照樣能煎出
兩面恰恰且外觀工整的糕糕囉！
梁家瘋味的糕們都事先經過調味，
所以帶有一定的鹹度與香料氣味，
因此 #強烈建議不需沾醬 先品嚐
糕品的原香原味，如真覺得
想增鹹增香再自己斟酌沾醬即可。
梁家瘋味的原味爆絲蘿蔔糕
如其名是真的吃時會有真實蘿蔔絲
爆出來的，品嚐時除了糕的軟糯，
還能嚼到當中蘿蔔絲帶點甜脆的
特別口感與原始蔬香，這讓我忍不住
回想起童年時在嘉義每至過年
才有機會吃到的阿嬤牌手工炊粿，
泡米、用大石臼手工研磨米漿、
（那石臼真的有夠重我根本推不動）
炒蘿蔔絲、和料、燒柴炊粿，
到最終產出一籠籠熱香蒸騰的蘿蔔糕，
許多童年中的美好畫面隨著這回品嚐
梁家瘋味的蘿蔔糕又躍然於腦海中，
唯二比較不同的是梁家瘋味的
蘿蔔絲比咱家的阿嬤牌更爆量，
且事先經過調味所以免沾醬，
免擔心吃時醬汁會滴到身上，
心情上會更輕鬆一些～
註：會這麼說是因為小時我常因為
吃東西東滴西噴把衣服弄髒
結果被阿嬤狂揍哈哈哈哈哈！
選用無毒蝦米、玫瑰露酒香臘腸，
搭配當季台灣產白蘿蔔為主材
製作而成的「港仔臘腸蘿蔔糕」，
據店家自己統計，是（不吃素）
地方媽媽最愛的口味，沒在開玩笑。
所以如果孝順如您想買梁家瘋味的
糕請媽媽吃，記得這口味一定要下。
對我來說料理他梁家瘋味的糕的
樂趣之一還有下刀看到斷面不只
有料而且還分布的很均勻這點，
就以港式臘腸蘿蔔糕為例，
長久以來我在外頭吃到的幾乎都是
一片頂多就一小個臘腸丁，
臘腸丁小到如果不仔細找基本上
也不大會發現的那種，
對比之下梁家瘋味的港仔臘腸蘿蔔糕
絕對也稱的上爆料等級，
不只蘿蔔絲存在感很重，
臘腸與蝦米也是卯起來刷存在感。
煎糕秘訣前頭已分享過，
我個人是很建議直接照梁家瘋味
給的刻度去分切，因為以他們家的
糕之軟若切的太薄，會很容易在
煎炙翻面的過程中碎裂。
梁家瘋味的港仔臘腸蘿蔔糕
可說是我長久以來遇到港式蘿蔔糕
中臘腸下的最猛的一間，
搭配海量蘿蔔絲與噴香蝦米，
吃起來還真會讓人不由得嘴角上揚！
其實不只地方媽媽，
就連我認識熱愛港式蘿蔔糕的
地方拔拔這回也跟著吃到讚不絕口～
老闆給海量干貝蘿蔔糕下的註解
我一看差點笑瘋，「再加下去
干貝要絕種了」....😆😆😆
好啊老闆你倒是試試再多加一點，
我來看看干貝是不是真的會絕種！
（對我這人真的很激不得）
官網的更搞笑：「聽過海潮聲不稀奇！
梁家瘋味海量干貝口味蘿蔔糕
要讓所有糕友們吃的到海潮聲啦！」
這款糕的干貝真如其名超海量，
分切時干貝絲多到會隨之大量
掉落這畫面實在讓人開心！😍
海量干貝蘿蔔糕是梁家瘋味各口味
蘿蔔糕中最難以下刀的，主要就是
因為干貝的量太太實在！
實際跟海量干貝蘿蔔糕交手後
我也是蠻認同干貝真的不能再
加下去，因為目前比例上光干貝
外加蘿蔔絲就佔掉整個糕將近
七成比例，要是再加下去這糕
肯定會很容易煎到整個解體，
導致難以兩面恰恰，
口感自然相對就無法太很理想囉～
再來是當初致使我忽略梁家瘋味
很多年，但又是他們家扛霸子，
全台獨創的「台南虱目魚蘿蔔糕」。
沒錯喔虱目魚的英文就叫牛奶魚
（MILK FISH），而虱目魚之所以
被稱之為牛奶魚想知道的朋友請
直接 Google關鍵字「虱目魚之所以被
稱為牛奶魚」，就會明白為什麼了。
（對因為我不想複製貼上也不想
轉換成新文字，我懶我抱歉😂）
補充個冷知識，當初虱目魚是由
荷蘭人引進，在台南發揚光大的，
沒在開玩笑喔～
對於虱目魚抱持中性看法的我
這回則因為梁家瘋味而大大改觀，
一則由於內裡的魚肉已經去刺處理，
食用起來方便的多；
再就是過去經常會讓我覺得過乾的
虱目魚肉，在大量蘿蔔絲的甜汁中和
之下整個口感顯得溫潤許多，
二者相互契合的程度遠超乎我預期！
為了撐起「蘿蔔之王，糕中之霸」
這稱號，黑潮松露蘿蔔糕外包裝
採黑色「燙金」處理，整個貴氣
到一個不行，很適合作為送禮之用。
打開包裝準備開切，
人在客廳（等吃）的友人急忙
衝來廚房：「妳瓦斯是不是沒關？」
當然不是我瓦斯沒關好，
而是這蘿蔔糕的黑松露香氣太濃，
從廚房飄散到客廳去，
朋友才誤以為我家瓦斯漏氣哈哈哈！
這款糕及濃烈的存在感不僅展現於
打開包裝後至吃進嘴裡，
而是就算完食之後，那黑松露
特有的氣味仍繞樑久久不散，
不只整個居家空間，就連體內的
鼻腔喉頭也滿是黑松露香！
最後壓軸登場的不用說，
當然是用我美食人生偶像「芋頭」
製作的「解憂芋頭糕」！
不得不說這註解下的真貼切，
「芋芋寡歡直到芋見綿密的泥」～
因為好吃的芋頭糕對我來說
確實是極佳的解憂好物。
（但若不好吃就是增憂了😂😂😂）
憂芋症的解藥，不用掛號！
若是好吃的芋頭這句話確實沒開玩笑。
切開後看到均勻滿佈的芋頭顆粒，
又讓我不禁更擔心，
那麼爆量的芋頭出錯的機率也高，
好吃是最好，若謀呵甲就...
吃過梁家瘋味芋頭糕（OR粿）的人，
極易患有下列症狀：
芋忘城市-好吃到忘了身處在哪個城市
芋芋寡歡-深怕再也吃不到而感到憂鬱
芋人不俗-喜歡芋頭糕的人都不是俗人
芋罷不能-不吃芋頭糕我做不到
這是官網上有關解憂芋頭糕的說明，
實在是很幽默！😁
芋頭糕的煎法也是一樣，
要 be patient 切不可躁進！
得一面煎到恰恰再翻面，
最理想的是過程只翻一次面。
梁家瘋味的芋頭糕也是愛歹丸系，
選用全台各地如苗栗公館、台中大甲、
屏東高樹...等地當季產的極鮮芋頭，
並以蝦米及香腸增香提味，
同樣免沾醬就帶鹹味宜食。
這回品嚐到的解憂芋頭糕
在我來看確有解憂之效，
煎炙過程中就芋香滿滿，
入口芋頭顆粒的綿糯更是令人心醉。
這芋頭糕還沒吃完我馬上瞇
公司的團購群組邀同事們入坑，
結果不到 30分鐘就越過免運門檻，
本來我還擔心如果不成團只能
轉尋求 FB社團的幫忙，
看來是我想太多啦！
這回若非梁家瘋味毛遂自薦，
我不知何年何月才會發現原來他們家
不是只有生產台南虱目魚蘿蔔糕！
以個人對台灣芋頭控市場的瞭解，
再加上此回品嚐梁家瘋味解憂芋頭糕的
經驗，我是覺得他們家的芋頭糕
絕對也有稱霸糕界的潛力，
值得好好栽培推廣（用力呼籲）。
當然主角各式口味蘿蔔糕表現
也是相當搶眼，從選材、料理調味，
到包裝，在在吃得出店家的
用心與其價值所在，
這麼說或許有點俗套，
但我認真覺得梁家瘋味的糕糕
無論送禮或自用都很可以，
誠摯推薦給跟我一樣的愛糕人士嚕！
若問我人生中最愛的美食有哪些？
蘿蔔糕＆芋頭糕兩樣肯定名列前茅！
其中對芋頭糕之熱愛甚至到達
一種整天連著三餐吃也沒問題的境界。
（但如果要連一週都這樣就沒辦法XD）
過去我的認知裡芋頭糕就是芋頭糕，
蘿蔔糕大概也就台式＆港式兩種，
直到前陣子接觸「梁家瘋味」，
才驚覺原來糕界已經走到那麼前面，
連虱目魚、黑松露這類食材都
可以與蘿蔔糕混搭迸出新滋味！
得知當下我立馬興沖沖的身邊一票
友人分享，結果聽其中一位朋友說
才知道梁家瘋味已經紅了好幾年，
是我太孤陋寡聞哈哈哈哈哈！😆
梁家瘋味
＝＝＝＝＝＝＝＝
歡迎加入七先生與艾小姐的FB
說實話關於梁家瘋味已經紅很久
但身為糕界小先鋒一員的我
對他們家卻一點印象也沒有，
這點讓我深自檢討許久，
也很認真想探究箇中原因之所在。
後來參考梁家瘋味「官網」的媒體報導，
這才恍然其實我老早看過相關報導，
只是我看到的單元那麼剛好都只
強力放送梁家瘋味獨步全台的
「台南虱目魚蘿蔔糕」，
而我本人又不是虱目魚的 fan，
誤以為梁家瘋味就僅出品
台南虱目魚蘿蔔糕一種口味的 me，
才會因此忽略他們家很多年。
若媒體報導的是芋頭糕，
我才不可能會忘記它呢！（跺腳）
梁家瘋味真的很瘋，
從選材、製作、包裝，到出貨，
都讓人覺得店家狂到不行，
每種口味所有食材皆是精心挑選，
過程絕大多數採手工製作，
包裝更是精心到一個極致，
至於出貨...就如我文章標題所言，
現在下單至少要等兩個月...
目前口味共計有原味爆絲蘿蔔糕、
解憂芋頭糕、台南虱目魚蘿蔔糕、
海量干貝蘿蔔糕、港仔臘腸蘿蔔糕，
以及黑潮松露蘿蔔糕...等六種，
除可單獨購買，梁家瘋味也很促瞇的
推出「三寶」、「三多」、「三小」，
以及「選擇障礙」...等組合裝。
（取名「三小」真的是很幽默...）
從文宣跟產品包裝的各項細節
不難猜想老闆（團隊）應該是
年輕人來著，狂 hashtag 外加超多
令人會心一笑的創意語錄＆火星文，
像我這種老揮啊根本做不來～😆
梁家瘋味的糕品皆事先經過調味，
因此店家強烈建議不需沾醬。
另外還有一點很重要的是
他們家的蘿蔔糕主打為正宗
港式蘿蔔糕，因此口感上比一般
傳統台式蘿蔔糕來的軟一些，
料理過程需要注意的眉角自然也會
相對更多一點，所以店家才特別
印上密密麻麻的料理建議紙卡。
我個人也是「強烈建議」還沒吃過
梁家瘋味的糕的朋友們，購入後
「務必」先詳讀煎糕說明書後再動手，
才不會煎出一鍋爛糕傷心也傷荷包！
六款商品口味由淡而濃依序為
原味爆絲、解憂芋頭糕、
台南虱目魚蘿蔔糕、海量干貝蘿蔔糕、
港仔臘腸蘿蔔糕，及黑潮松露蘿蔔糕。
若您買的是口味全員到齊的
選擇障礙組，又剛好打算一次
煎多個口味混著品嚐，
店家是建議可據其味道由淡而濃
依序品嚐，以避免先吃了濃的
便難以嚐出較淡者的風味。
但我是隨心情單餐僅煎一種口味，
所以就沒差囉～
剛出社會時有段期間我還蠻愛
買蘿蔔糕加蛋當作早餐吃，
但隨著外食接觸到的蘿蔔糕品質
每況愈下（吃起來粉粉，
勉強有蘿蔔味也就罷了，
最怕的是碰到那種有臭撲味的...）
我購買的頻率也隨之遞減。
直到後來有了自己的小窩又開始
愛上自煮這件事，我才又重拾對
蘿蔔糕的興趣，甚至因此開啟我
認真搜尋各家芋頭糕的瘋狂不歸路。
但截至目前為止尋覓到覺得
不錯的蘿蔔糕或芋頭糕清一色都是
家庭工廠或傳統市場出品，
像梁家瘋味包裝如此精緻，
關乎食品安全的任一細節都
方方面面照顧到的，
我還真是頭一回碰上！
買蘿蔔糕加蛋當作早餐吃，
但隨著外食接觸到的蘿蔔糕品質
每況愈下（吃起來粉粉，
勉強有蘿蔔味也就罷了，
最怕的是碰到那種有臭撲味的...）
我購買的頻率也隨之遞減。
直到後來有了自己的小窩又開始
愛上自煮這件事，我才又重拾對
蘿蔔糕的興趣，甚至因此開啟我
認真搜尋各家芋頭糕的瘋狂不歸路。
但截至目前為止尋覓到覺得
不錯的蘿蔔糕或芋頭糕清一色都是
家庭工廠或傳統市場出品，
像梁家瘋味包裝如此精緻，
關乎食品安全的任一細節都
方方面面照顧到的，
我還真是頭一回碰上！
每種口味包裝周邊都有些趣味
竟然用「從未感受原子彈在嘴裡
爆發的威力」來形容，剛開始我是
覺得會不會太誇裝話講那麼滿？
但實際煎過聞過也嚐過後，
只能說老闆還真的是 #沒在開玩笑！
看到下面這一句我忍不住在
內心OS：「啊不然咧？XD」
對了～原味爆絲蘿蔔糕是所有口味
中唯一「素食」可用的，
茹素的朋友可放心吃沒問題。
保存方式/期限，及注意事項...等
皆清楚詳列於包裝之上。
內行人都知道食品相關資訊要詳列
到這樣的程度正常已需
通過層層檢驗，過程所費不貲，
後經更進一步瞭解才知道梁家瘋味
除了基本的營養標示檢驗之外，
甚至連防腐劑檢驗、微生物及大腸桿菌
保存期檢驗，直到包材的耐熱度、
材質溶出，及塑化劑殘留...等，
亦皆自費委請專業實驗室進行檢測。
此外還有一點有別於市場或傳統
家庭工廠式的業者，梁家瘋味
隨商品也會開立發票（誠實繳稅），
完全就是好寶寶好國民好榜樣來著！
所謂魔鬼藏在細節中，
愈重細節，成本也會跟著層層上疊，
俗話說一分錢一分貨，就是因為
梁家瘋味追求兼顧極致美味與食安，
才會被許多人視為糕界精品啊！
由於梁家瘋味的糕採真空包裝
冷藏配送，所以在未開封的狀態下
可保存 8-14天，若家中分食的人口多
就算一次買個 5、6條也無須擔心
可能會放到過期，但前提是家裡人
普遍不討厭蘿蔔糕或芋頭糕才行啦！
過去在分切蘿蔔糕或芋頭糕時
可能有很多朋友和我一樣，
都曾經歷切到大小厚薄不一，
導致煎炙時得額外花心力故爐火
東翻西攪以確保每片糕均勻熟透上色。
但若買的是梁家瘋味的糕
則完全無須不會遇上此等困擾，
因為他們家的糕表面就有等寬的
分切線可供消費者參考下刀用。
梁家瘋味的蘿蔔糕還不用吃
就知道蘿蔔含量肯定高，
因為一拆封就散發濃濃菜頭香氣，
切成片後香氣更是濃郁。
想把蘿蔔糕芋頭糕煎的完整漂亮
兩面恰恰上色均勻該怎麼做？
這點梁家瘋味在煎糕說明書就
有詳細的建議，需使用發點煙高的
油品如「沙拉油」或「葵花油」；
鍋具的話不沾鍋是最佳選擇；
另外個人覺得最至關重要，
放諸四海糕糕皆準的，
就是「要！有！耐！心！」，
煎糕這種事情最忌躁進頻繁翻面，
先將一面煎至微焦上色，
再小心翻面也煎到恰恰即可。
只要掌握上述幾項原則，
即便面對如梁家瘋味這樣質地
偏軟的蘿蔔糕，也照樣能煎出
兩面恰恰且外觀工整的糕糕囉！
梁家瘋味的糕們都事先經過調味，
所以帶有一定的鹹度與香料氣味，
因此 #強烈建議不需沾醬 先品嚐
糕品的原香原味，如真覺得
想增鹹增香再自己斟酌沾醬即可。
梁家瘋味的原味爆絲蘿蔔糕
如其名是真的吃時會有真實蘿蔔絲
爆出來的，品嚐時除了糕的軟糯，
還能嚼到當中蘿蔔絲帶點甜脆的
特別口感與原始蔬香，這讓我忍不住
回想起童年時在嘉義每至過年
才有機會吃到的阿嬤牌手工炊粿，
泡米、用大石臼手工研磨米漿、
（那石臼真的有夠重我根本推不動）
炒蘿蔔絲、和料、燒柴炊粿，
到最終產出一籠籠熱香蒸騰的蘿蔔糕，
許多童年中的美好畫面隨著這回品嚐
梁家瘋味的蘿蔔糕又躍然於腦海中，
唯二比較不同的是梁家瘋味的
蘿蔔絲比咱家的阿嬤牌更爆量，
且事先經過調味所以免沾醬，
免擔心吃時醬汁會滴到身上，
心情上會更輕鬆一些～
註：會這麼說是因為小時我常因為
吃東西東滴西噴把衣服弄髒
結果被阿嬤狂揍哈哈哈哈哈！
選用無毒蝦米、玫瑰露酒香臘腸，
搭配當季台灣產白蘿蔔為主材
製作而成的「港仔臘腸蘿蔔糕」，
據店家自己統計，是（不吃素）
地方媽媽最愛的口味，沒在開玩笑。
所以如果孝順如您想買梁家瘋味的
糕請媽媽吃，記得這口味一定要下。
對我來說料理他梁家瘋味的糕的
樂趣之一還有下刀看到斷面不只
有料而且還分布的很均勻這點，
就以港式臘腸蘿蔔糕為例，
長久以來我在外頭吃到的幾乎都是
一片頂多就一小個臘腸丁，
臘腸丁小到如果不仔細找基本上
也不大會發現的那種，
對比之下梁家瘋味的港仔臘腸蘿蔔糕
絕對也稱的上爆料等級，
不只蘿蔔絲存在感很重，
臘腸與蝦米也是卯起來刷存在感。
煎糕秘訣前頭已分享過，
我個人是很建議直接照梁家瘋味
給的刻度去分切，因為以他們家的
糕之軟若切的太薄，會很容易在
煎炙翻面的過程中碎裂。
梁家瘋味的港仔臘腸蘿蔔糕
可說是我長久以來遇到港式蘿蔔糕
中臘腸下的最猛的一間，
搭配海量蘿蔔絲與噴香蝦米，
吃起來還真會讓人不由得嘴角上揚！
其實不只地方媽媽，
就連我認識熱愛港式蘿蔔糕的
地方拔拔這回也跟著吃到讚不絕口～
老闆給海量干貝蘿蔔糕下的註解
我一看差點笑瘋，「再加下去
干貝要絕種了」....😆😆😆
好啊老闆你倒是試試再多加一點，
我來看看干貝是不是真的會絕種！
（對我這人真的很激不得）
官網的更搞笑：「聽過海潮聲不稀奇！
梁家瘋味海量干貝口味蘿蔔糕
要讓所有糕友們吃的到海潮聲啦！」
這款糕的干貝真如其名超海量，
分切時干貝絲多到會隨之大量
掉落這畫面實在讓人開心！😍
海量干貝蘿蔔糕是梁家瘋味各口味
蘿蔔糕中最難以下刀的，主要就是
因為干貝的量太太實在！
實際跟海量干貝蘿蔔糕交手後
我也是蠻認同干貝真的不能再
加下去，因為目前比例上光干貝
外加蘿蔔絲就佔掉整個糕將近
七成比例，要是再加下去這糕
肯定會很容易煎到整個解體，
導致難以兩面恰恰，
口感自然相對就無法太很理想囉～
這款海量干貝蘿蔔糕不是我在說
真的有！夠！干！貝！（廢話）
干貝香氣濃郁到即便遇上氣味派
勁敵「蘿蔔絲」仍搶眼到不行！
原本看店家訂價一條 230元會不會
太土匪了一點！😆但實際吃過
我必須認真跟老闆說聲對不起
當初猜忌您，這海量干貝蘿蔔糕
絕對撐的起這個價！
再來是當初致使我忽略梁家瘋味
很多年，但又是他們家扛霸子，
全台獨創的「台南虱目魚蘿蔔糕」。
沒錯喔虱目魚的英文就叫牛奶魚
（MILK FISH），而虱目魚之所以
被稱之為牛奶魚想知道的朋友請
直接 Google關鍵字「虱目魚之所以被
稱為牛奶魚」，就會明白為什麼了。
（對因為我不想複製貼上也不想
轉換成新文字，我懶我抱歉😂）
補充個冷知識，當初虱目魚是由
荷蘭人引進，在台南發揚光大的，
沒在開玩笑喔～
台南虱目魚蘿蔔糕裡的虱目魚肉
一如預期的海派份量十足，
全身有超過 200根刺的虱目魚最令我
苦惱之處就是吃時得「蹭」魚刺
這件事，外加虱目魚肉有時會
給我略為乾澀一些的感覺，
因此過去我頂多嘴饞時會找間店
吃吃乾煎虱目魚肚或喝魚肚湯，
其他大多時候我是不會對
虱目魚這食材有太大的執著或狂熱。
對於虱目魚抱持中性看法的我
這回則因為梁家瘋味而大大改觀，
一則由於內裡的魚肉已經去刺處理，
食用起來方便的多；
再就是過去經常會讓我覺得過乾的
虱目魚肉，在大量蘿蔔絲的甜汁中和
之下整個口感顯得溫潤許多，
二者相互契合的程度遠超乎我預期！
虱目魚蘿蔔糕也是一樣免沾醬，
調味對我來說就很剛好，
但一起品嚐的友人則因為平時偏愛
重口味，所以要求淋上邊銀食堂的
激辣油品嚐，也很搭哩！
若把梁家瘋味比喻成糕界勞斯萊斯，
那黑潮松露蘿蔔糕應該就是當中的
「Sweptail」了吧～（一條 350元）
為了撐起「蘿蔔之王，糕中之霸」
這稱號，黑潮松露蘿蔔糕外包裝
採黑色「燙金」處理，整個貴氣
到一個不行，很適合作為送禮之用。
打開包裝準備開切，
人在客廳（等吃）的友人急忙
衝來廚房：「妳瓦斯是不是沒關？」
當然不是我瓦斯沒關好，
而是這蘿蔔糕的黑松露香氣太濃，
從廚房飄散到客廳去，
朋友才誤以為我家瓦斯漏氣哈哈哈！
這款糕及濃烈的存在感不僅展現於
打開包裝後至吃進嘴裡，
而是就算完食之後，那黑松露
特有的氣味仍繞樑久久不散，
不只整個居家空間，就連體內的
鼻腔喉頭也滿是黑松露香！
原本想說比起味烈的黑松露，
白蘿蔔可能會相形失色，
但實際上由於蘿蔔絲含量高，
外加當季蘿蔔香味也夠濃郁，
所以得與黑松露分庭抗禮。
因黑松露這款食材因香氣極濃且特殊，
喜歡的人會很愛，不愛的人會吃到怕，
所以若想拿這款蘿蔔糕來送禮的朋友
別忘了先確認收禮者對黑松露的喜好喔！
最後壓軸登場的不用說，
當然是用我美食人生偶像「芋頭」
製作的「解憂芋頭糕」！
不得不說這註解下的真貼切，
「芋芋寡歡直到芋見綿密的泥」～
因為好吃的芋頭糕對我來說
確實是極佳的解憂好物。
（但若不好吃就是增憂了😂😂😂）
憂芋症的解藥，不用掛號！
若是好吃的芋頭這句話確實沒開玩笑。
對於他們家的芋頭我是既期待
又怕受傷害，畢竟芋頭是我偶像，
如果店家選的不好，那我真的會
很認真的寫長信去要求改進～😆
切開後看到均勻滿佈的芋頭顆粒，
又讓我不禁更擔心，
那麼爆量的芋頭出錯的機率也高，
好吃是最好，若謀呵甲就...
吃過梁家瘋味芋頭糕（OR粿）的人，
極易患有下列症狀：
芋忘城市-好吃到忘了身處在哪個城市
芋芋寡歡-深怕再也吃不到而感到憂鬱
芋人不俗-喜歡芋頭糕的人都不是俗人
芋罷不能-不吃芋頭糕我做不到
這是官網上有關解憂芋頭糕的說明，
實在是很幽默！😁
芋頭糕的煎法也是一樣，
要 be patient 切不可躁進！
得一面煎到恰恰再翻面，
最理想的是過程只翻一次面。
梁家瘋味的芋頭糕也是愛歹丸系，
選用全台各地如苗栗公館、台中大甲、
屏東高樹...等地當季產的極鮮芋頭，
並以蝦米及香腸增香提味，
同樣免沾醬就帶鹹味宜食。
這回品嚐到的解憂芋頭糕
在我來看確有解憂之效，
煎炙過程中就芋香滿滿，
入口芋頭顆粒的綿糯更是令人心醉。
這芋頭糕還沒吃完我馬上瞇
公司的團購群組邀同事們入坑，
結果不到 30分鐘就越過免運門檻，
本來我還擔心如果不成團只能
轉尋求 FB社團的幫忙，
看來是我想太多啦！
這回若非梁家瘋味毛遂自薦，
我不知何年何月才會發現原來他們家
不是只有生產台南虱目魚蘿蔔糕！
以個人對台灣芋頭控市場的瞭解，
再加上此回品嚐梁家瘋味解憂芋頭糕的
經驗，我是覺得他們家的芋頭糕
絕對也有稱霸糕界的潛力，
值得好好栽培推廣（用力呼籲）。
當然主角各式口味蘿蔔糕表現
也是相當搶眼，從選材、料理調味，
到包裝，在在吃得出店家的
用心與其價值所在，
這麼說或許有點俗套，
但我認真覺得梁家瘋味的糕糕
無論送禮或自用都很可以，
誠摯推薦給跟我一樣的愛糕人士嚕！
梁家瘋味
官網：https://bit.ly/2S2BTTf
僅供網路預訂，電話預訂、
面交，或自取皆不可。
僅供網路預訂，電話預訂、
面交，或自取皆不可。
歡迎加入七先生與艾小姐粉絲團喔！
☞電腦設定粉絲專頁搶先看，訊息不漏勾
☞手機設定粉絲專頁搶先看，訊息不漏勾
☞歡迎加入IG分享：goo.gl/1Co8n4
1 意見:
Tulis 意見超好吃！
Reply