2020年5月21日 星期四

三禾小廚私房菜 ∥ 巷弄隱藏版靠口耳相傳的精緻中菜,想吃招牌水餃得提前三天預訂!

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 5/21/2020 | 標籤分類 :
台北中山區吉林路真是臥虎藏龍,
上回經公司前輩指點挖到寶,
(吉鮮虱目魚肚熱炒:食記請點我
才沒幾日我又無心插柳在附近
發現(感覺)也是專做熟客生意,
躲在生意極好的紅翻天熱炒旁
小巷裡的低調店「三禾小廚」。
這間連住附近的前輩都不曾注意
到它的存在,可見多低調!

三禾小廚
地址:台北市中山區松江路330巷69號
電話:02-25375085
營業時間:12:00-14:00 18:00-21:00
每週日、週一公休
FB粉絲頁:https://bit.ly/2LN9SeN

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之所以會發現三禾小廚的存在,
是因為幾日前友人嚷嚷想吃熱炒,
我剛好也還是想會一會紅翻天,
(其實臨時訂不到吉鮮😆)
便與友人相約直接在紅翻天集合。
結果殘念的是抵達時店內已無空位,
騎樓下僅存的座位則是兩旁被
癮君子緊密包夾,向來不喜
吃美食配煙味的我倆於是決定在
附近晃晃看有無備選方案,
然後就給我們找到這躲在旁邊
小巷子裡的「三禾小廚」啦!

大抵是受疫情影響的關係,
這天我們雖然臨時登門造訪,
卻仍能免等待直接入座。
用餐過程中經觀察發現店內還真是
桌桌都熟客,有的彼此間還認識,
(不同時段上門但互相打招呼敬酒)
用餐到了中段貌似老闆娘的女性
更出來跟其他桌的客人話家常,
由此看來三禾小廚是走熟客路線無誤!

坐定等店家送上菜單後,
我與友人一看價格唉呦喂,
好像有點貴捏!
友:「要不要找個藉口走人?」
我:「既來之則吃之,就點下去吧!」

菜單共正反兩面,
其中一面全為需提前預訂的菜色,
印象中這應該是我頭一次碰上
水餃還得提前三天預約的店家...
私房麻油雞、手工芋泥鴨、香酥鴨、
芋頭鮮魚米粉湯、螃蟹麵線...
一道道令我們看的口水直流心動不已!
(手工芋泥鴨&香酥鴨需提前一週預訂)
然需預訂的料理皆為大盤系,
除了三鮮大水餃外似也無我們
這種兩隻小貓食客能點的,
但經此回踩點後我跟友人一致決定
下回要找多點人來拼大桌菜,
因為三禾小廚的料理確實精緻美味。


內用需加收一成服務費,
入座時店家直接送上一壺熱茶,
結帳時稍微看了一下菜單,
這熱茶應是無須額外收茶資的。

隨著餐點一盤盤送上,
我與好友終於瞭解為何三禾小廚
料理價格看似偏高,
因為份量都超多的啊!
這天我們點了乾煸四季豆、
酸菜肉絲,及招牌炒臭豆腐各一,
外加三鮮大水餃一盤。
但前頭說了我們是臨時造訪,
沒提前預訂,何以能吃到水餃呢?
答案是因為當天店內其他客人
桌桌都有點水餃,店家因而多
準備了一些量,才開放讓我們
跟著點,但,就是10顆,
要更多店家也生不出來喔!

酸菜肉絲菜鮮酸翠肉軟嫩,
酸鹹帶蒜香之餘還入口回甘,
下飯極了!好吃死了!
榮登當日我內心第一名的菜色。

值得一提的是這當中的豆芽菜
掐頭去尾處理的乾淨,
清脆多汁無絲毫豆腥味,
讓向來不喜豆芽菜的我吃到津津有味
欲罷不能!後來因份量太多吃不完,
我馬上指定這道必須讓我打包!
回家隔天煮酸菜肉絲麵亦極美味。

名稱有個「臭」字但實則噴香
有味的招牌炒臭豆腐,經觀察
也是店內幾乎桌桌都有點。

裹粉油炸後的臭豆腐與
大量蔥段、蒜苗,與豬肉絲共炒,
臭豆腐質地細緻綿彈,
沾上店家特製的九層塔辣油更對味,
這道也深受我與友人喜愛。

這碟就是店家自製的辣油,
特別的是炒入九層塔,
辣香九層塔香皆濃,
無論嗅覺或味覺都超夠勁!
具工作人員說這款辣油可單獨購買,
價格就留待有興趣的朋友自行詢問了。


乾煸四季豆不只份量多,
所用食材品質也優!
一直以來我都相當喜愛四季豆,
所以每回上市場總會格外留意
菜攤上是否鮮肥翠綠的四季豆可買,
也因此才知道...最近幾個月來
市場上新鮮漂亮的四季豆還真貴!
常常小小一袋就開價快百元。
三禾小廚使用的四季豆是屬於
我個人購菜名單中偏頂級的一層,
口感細嫩飽滿又多汁,
以其份量開價 260元,
我個人的話是很可以接受。


原本我們是打算直接以三鮮大水餃
佐菜不點白飯,但後來因為這
水餃現煮較為耗時,耐不住好料
當前的我們只好先點碗白飯頂著。
三禾小廚的白飯水準也很夠,
每碗 15元算是合理價。

點餐完成過後約莫 40分鐘,
這盤傳說中想吃得三天前預訂的
三鮮大水餃終於上桌啦!

招牌三鮮大水餃個頭頗大,
使用的餃皮偏厚但不硬韌,
正是餃皮控我本人的菜!
(挖奔郎吃水餃愛皮勝於餡😆)

水餃搭配的淡醬油也十分特別,
加入蔥花、蒜片、醋調味,
僅微酸鹹,可襯水餃之鮮而不搶味。

三鮮大水餃內餡以蝦仁、豬肉、
韭菜、瓠瓜、高麗菜...調和,
蝦鮮肉甜菜脆,紮實不鬆散,
口味還挺不錯的。
但有一點要特別提醒的是
三鮮大水餃內餡有加入「香菜」,
怕香菜的朋友可千萬別點喔~
我自己是超愛香菜的所以不介意啦!

餐後招待新鮮西瓜,
雖水果盤陣容不若吉鮮來的豐富,
但至少西瓜多汁香甜,
也算是誠意的展現嚕!


這天兩人總花費 1,200元,
除了三鮮大水餃與白飯完食,
其他菜餚幾乎都是打包半份以上,
所以說真的並非三禾小廚貴,
而是單道菜餚份量偏大,
若來的人不夠多,
點的樣式不多吃起來沒那麼過癮,
但想點多均消自然跟著提高,
因此結論就是三禾小廚不是一間
適合邊緣人小眾食客的餐廳,
如想吃的盡興,只能多揪點人來囉!

喔對了最後再補充一點,
就網評來看三禾小廚還有一道招牌,
就是「獅子頭」,這道當天店家
也有大力推薦,但這回因為人數
限制沒能點成,只能留待下回再嚐啦~

三禾小廚
地址:台北市中山區松江路330巷69號
電話:02-25375085
營業時間:12:00-14:00 18:00-21:00
每週日、週一公休
FB粉絲頁:https://bit.ly/2LN9SeN

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通路最低價,每月銷售量破兩座
台北101高度,好吃到讓我翻美味白眼的
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