大俠豆花 ∥ 新莊神秘文青攤車，手工炒糖帶焦香，豆漿豆花低甜美味！
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
11/24/2020 |
標籤分類 :
大俠豆花
新北豆花
新北美食
新莊豆花
新莊美食
古有大俠愛吃漢堡包，
新莊則有大俠熱衷煮豆花～
上週無意間刷到我新莊老巢附近
竟有間晚上才出動的神秘豆花車，
取了特別的名字「大俠豆花」，
還提供新莊少有的豆漿豆花，
馬上決定不收口袋直接奔去買！
大俠豆花
地址：新北市新莊區中正路新雅巷21號
電話：0937-033151
營業時間：14:00-20:00
每週一公休
FB粉絲頁：https://bit.ly/3nJsVre
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後來參考大俠豆花的粉專，
才知道他們其實有個小店面
下午兩點就開始營業（週一公休），
只是地點有點偏僻，
即便離我家只有 5分鐘左右車程，
卻是我從未踏足過的新雅巷內。
（嚴格來說是連聽都沒聽過😆😆）
大俠豆花並非每晚都會出攤車，
且時間與位置也不是固定的，
若出動會在大俠豆花粉專發貼文，
有興趣的朋友可自行追蹤。
雖然攤車出勤的位置不那麼固定，
但大抵離不開工作室所在附近，
主要因為大俠豆花的攤車是以
自行車改造而成，得靠老闆雙腳
踏行移動，自然跑不了太遠。
現場仔細端詳大俠豆花的攤車，
感覺做工十分精緻，其實數年前
我也曾想過要自己改造麵包車來
創業做點小吃生意，但後來想想
還是吃人頭路穩定領薪保險的多，
便果斷放棄了～😁
販售的品項以豆花為主，
另也有單賣養生豆漿。
趁攤前沒客人的空檔火速
拍下攤車全貌，感覺改造這車
應該花了不少銀兩，等過陣子
跟店家混熟一點再來問問。
大俠豆花還有一點讓我印象深刻的
是攤位維持的相當乾淨，
檯面上一塵不染，裝盛配料時也
小心翼翼的不讓湯汁滴漏，
我這人買吃的很注重衛生清潔，
但通常若非極髒或極講究乾淨，
我是不會特意在文章中提及的。
新莊還有一間冰品/豆花/甜湯
是我美食名單中乾淨的極致，
就是八德街上的「寶貝阿嬤」。
（寶貝阿嬤食記：bit.ly/3fBn971）
特意請年輕老闆在還沒加入豆漿
糖水時先讓我拍張配料圖，
初訪我選擇點各種料都有的
四四如意搭配豆漿＆糖水。
豆花若選擇加豆漿免額外加價，
但用的並非純然的養生豆漿，
而是糖水與豆漿約末各半。
整理照片時仔細再看，
才發現電話竟然取名鏢局專線，
真虧老闆想的到！
同樣容量與配料數的豆花若在
寶貝阿嬤只要 40元就買得到，
大俠豆花則是要 55元，
說真的高出許多，
但秉持鼓勵年輕人勇於創業的精神，
我的話還是願意偶爾找大俠交關。
四四如意豆漿豆花，
一開蓋淡淡的豆漿香氣撲鼻而來，
摻入糖水的湯汁也一如所聞，
喝起來就是帶有些許焦糖香與
豆香的清爽甜湯。
碗裡所有的組成從豆花、豆漿、
糖水，到各式配料，都是店家自行
製作及熬煮的，完全純手工。
那日看電視節目採訪一間甜湯店，
老闆在過程中提到，宜蘭的花生
品質最好最美味，但也最貴，
所以為成本考量店內不得以只能
退而求其次採用雲林的花生。
說來慚愧一直以來我都以為雲林的
花生才是最好啊！🙈🙈🙈
大俠豆花正是採用宜蘭的花生，
火候掌控得宜，香氣足口感綿密，
甜度也剛好，確實美味。
來自屏東的紅豆大顆飽滿豆香濃濃、
粉圓鮮Q彈牙，綠豆表現也不錯。
至於主角豆花則感覺較我過去
慣吃的幾間稍微硬實些，
但入口輕抿依舊能輕鬆化開。
因為初訪覺得印象不錯，
也好奇大俠豆花純糖水的滋味，
便找了時間去新雅巷工作室購買。
工作室的規模也很迷你，
前方攤車即店面，
後方則是備料煮料的廚房，
去時正好碰上店家粉圓尚在熬煮，
初訪吃到粉圓我就猜他們家的粉圓
應該是少量多次熬煮，
鮮度與口感才有辦法那麼好，
來到工作室正好驗證我當初的揣測。
手工炒製的糖水糖香濃濃，
一開蓋甜香四溢引人食慾。
這次僅挑選我最愛的兩種配料，
花生與粉圓，一碗 45元若去
寶貝阿嬤能買到近兩倍量的大碗，
且配料還可多選一種。
不過一樣秉持鼓勵年輕人創意
精神可嘉，我還是推薦有興趣的
朋友可以來試試囉！
最後有一點要提醒的是二訪
購買到的豆花酸度高了一些，
正想私訊店家詢問，
就發現已經有其他客人搶先反應，
據店家公告是因他們家採用
鹽滷凍凝固，若鹽滷凍加的較多
或者沖豆花的水溫較高，
都可能導致豆花酸度比較高一些，
是製程導致而非豆花臭酸。
不過未來大家若吃到酸酸的豆花
還是可以向店家反應，
以免不小心吃壞肚子那就不好啦！
大俠豆花
地址：新北市新莊區中正路新雅巷21號
電話：0937-033151
營業時間：14:00-20:00
每週一公休
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