63號手作蛋糕坊 ∥ 三重超低調手作蛋糕，夢幻芋頭蛋糕美到捨不得切，冬天雙層草莓蛋糕也是藝術品等級！
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
11/02/2020 |
標籤分類 :
63號手作蛋糕坊
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天啊！如此美麗精緻的蛋糕，
又恰巧是我最愛的芋泥口味，
說什麼也要吃到它！
在看到三重 63號手作蛋糕坊的
「芋金香花」蛋糕時，
我腦海中立馬閃過以上念頭！
63號手作蛋糕坊
地址：新北市三重區和平街63號
電話：02-29764568
營業時間：12:00-20:00
每週一～週三公休
FB粉絲頁：https://bit.ly/2TLAKji
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63號手作蛋糕坊店面非常低調，
若非在地人或特意設好導航，
一般應該路過有九成以上會錯過。
店內主要提供蛋糕捲與
圓形蛋糕兩大類商品，
蛋糕捲口味與數量不定供應，
而圓形蛋糕則是一律需先預訂。
這天正好為吃龍濱大腸麵線
來到三重，便決定餐後直接赴
63號手作蛋糕坊現場門市預訂。
由於近期沒什麼重要節日，
（應該是沒人立冬在吃蛋糕吧？😂）
外加店家沒推出萬聖節造型蛋糕，
因此我很順利的便訂到隔日取貨。
早先參考他人食記是說如遇
父親節或母親節這類蛋糕旺季，
基本上都得提前一個月預訂喔～
此外冬季的雙層草莓蛋糕
據聞也是大熱門，所以我也趁著
隔日取芋金香花蛋糕的機會順便
把 12月份的雙層草莓蛋糕訂起來！
另外雞婆提醒一下，
63號手作蛋糕坊每週一、週二公休，
這兩天想訂的朋友可以私訊他們
粉專試試看，但取貨時店家是說
如遇公休店裡是一定不會有人接電話，
就此推斷公休日當天回覆私訊的
機會應該也是微乎其微吧？
總之如果真的很想訂，
先私訊總是比較保險一點。
首次預訂芋金香花蛋糕時
店家整個就像問案般有夠謹慎，
再三確認我訂購蛋糕後能否在
30分鐘內將其送進冷藏庫，
（其實店家是說最好 20分鐘內）
聽我人住新莊與三重有點距離，
本來店家一直很猶豫要不要讓我訂，
後來在我百般相盧之後，
才勉為其難讓我訂下一個
6吋的芋金香花蛋糕！
說實話我還真是頭一回碰到
如此極致講究自家商品品質的店家，
雖然交涉的過程會覺得店家未免
太過謹慎，但拿到實品後反而
很能體會店家用心良苦所在，
因為立場對調換成我辛苦擠了這麼
細緻漂亮的蛋糕，卻因為客人的
疏於照顧而毀掉，是我也會心痛啊！
圓形蛋糕的外盒相當厚實，
若運送過程不經激烈搖晃碰撞，
蛋糕會變形的機會不大。
但店家之所以希望這款芋香金花
蛋糕可以在取貨後 20-30分鐘內
送進冷藏，是因為上頭的金花
很有可能因為回溫導致融化坍塌。
就是這麼精緻這麼美！
若哪天您們也自行訂購了，
拿到手就能體會店家為何如此龜毛，
嗯不對，是講究！😆😆😆😆😆
蛋糕頂端除了滿滿芋頭花海，
還點綴以亮亮的糖珠增添質感，
買過那麼多間玫瑰花造型蛋糕，
63號手作蛋糕坊算是目前最精緻，
價格也相對合理的一間。
美的零死角的芋頭玫瑰花海，
我光拍就花了快 20分鐘，
因為實在捨不得切啊！！
側邊也劃上均寬的細紋，
讓整體的質感升級，
底部外圍點綴以鮮香杏仁角。
此次我購買的是 6吋大芋金香花，
份量 3-4人吃還蠻剛好的。
夾餡走傳統芋泥搭配雞蛋布丁路線，
但吃得出來各方面用料都遠比
一般傳統麵包店來的上乘許多，
手法更不用說光看外表就知道。
63號手作蛋糕坊芋金香花使用的
芋泥味道如其色澤般天然，
不以人工色素或香料增色添味，
上層芋泥玫瑰花綿密細軟，
夾層的芋泥則保留部分原塊芋頭，
使其嚐來更為紮實。
佐以微甜布丁、香滑不膩的鮮奶油，
及鬆軟的海綿蛋糕體，
整體吃來濕潤不乾且甜度適中，
還真的是美味！
嚐過他們家的芋金香花後，
又讓我更期待 12月的雙層草莓啦～
等了將近兩個月，
終於在聖誕節前夕拿到我預訂的
雙層草莓蛋糕了！😍
或許因為我是第二次訂購，
所以這回認真的老闆沒有耳提面命，
只讓我在現場檢查一下成品樣貌，
便火速讓我打包帶回家囉～
63號手作蛋糕坊一如預期，
和芋金香花蛋糕同樣走藝術品，
美到會讓人忍不住細細端詳，
並瘋狂拍照加以留念，
才捨得動刀切的路線。
從上層與側邊草莓的排列呈現，
不難發現老闆是精心挑選差不多
大小與形狀的新鮮草莓加以編排，
若說老闆沒強迫症我絕對不信！😆
外層除了鮮奶油與草莓大平台，
還給上粉色珍珠糖增添夢幻感，
豔紅草莓灑上如細雪般的糖粉，
挨近些便能聞到濃郁草莓酸甜香，
實在太引人食慾啦！
但草莓給得太有誠意的結果，
就是回家自己很難切的漂亮！
這回我已經請出家裡最鋒利的刀，
頂層草莓卻還是因為下刀時的
壓力導致有些扭曲走山，
拍起來就沒那麼美啦！
這回吃到的草莓整體而言肉細、
多汁、香氣飽滿、新鮮無水傷，
但酸度偏高，不過這酸對我來說
恰能中和鮮奶油可能帶來的膩口感，
也與海綿蛋糕的甜達成不錯的平衡，
但若本身偏愛甜度較高的草莓，
個人建議或許訂一月底會更理想嚕！
最後再次溫馨提醒，
63號手作蛋糕坊現場「不」提供
圓形蛋糕（生日蛋糕）販售，
蛋糕捲的口味與數量也是每日不定，
建議想吃的朋友務必提前一天
（以上）預訂，以免撲空森77囉！
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