2012年12月17日 星期一

 

大庭牛肉麵 ∣ 食記 新北 板橋區

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 12/17/2012 | 標籤分類 :
9 大牛肉麵

大庭牛肉麵
地址:新北市板橋區國光路39號
電話:02-29609370
營業時間:17:00-24:00
每週日公休

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上週五在結束一天忙碌的工作後,我與老戰友天使大人
由於要前往新北市歡樂耶誕城感受聖誕氣氛的關係,
便相約了兩人當晚在大庭牛肉麵用餐後一同前往。
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大庭牛肉麵在板橋地區算是相當知名的店家,
好幾年前在捧友的推薦下也曾來過一回,
當時也不之是因為天氣熱心情煩躁或是其他莫名其妙的原因,
總之初訪之後,俺就再沒二訪的慾望了。

這美麗的誤會在多年之後終於得以開解,
原來,我一直都把另一家的小菜算在他們頭上,
而那道小菜又在我記憶中留下極為深刻(不是恐怖但就是會恐懼)的印象,
因此才會拖了這麼多年才又踏入店家大門.......
(所以說寫部落格是有好處的,至少對我這種記憶力不甚好的人而言~)
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大庭牛肉麵的營業時間,算特別吧?
每天晚上五點才開始營業,一路賣到十二點才收工,算的上是晚餐+宵夜掛的美食。
1 店面及營業時間

店裡正對著店家大門的是擺有各式滷味及小菜的玻璃櫃,花生、牛肚、滷蛋、海帶、
皮蛋豆腐、小魚豆干、泡菜、牛腱子肉、小黃瓜、豬頭皮、豬耳朵、豆干、抹布...等。
款式頗多,價格部分就要自行詢問店家了~
3 小菜櫃

這天抵達店家時約晚上六點左右,一樓的位子所剩無幾,我們又不想與人併桌,
便直接往地下一樓的用餐處前進囉~
2 內裝

當日我們點了大牛肉麵與小榨菜肉絲麵各一,小菜部分則點了份泡菜(20元),
外加切了腱子肉、豬頭皮,以及豆干的滷味拼盤
印象中負責切菜的大姊有問說腱子肉切80元好不好,以130元去扣除的話,
剩下50元應該就是豬頭皮+豆干的價格了~這餐兩人吃到肚子快撐爆也才315元,算親民~
醬料、酸菜是公用的,使用完記得拿回公用區擺放。
4 醬料與菜單

店家出餐的速度很快,不多久我們的餐點就全部送上桌了。
這兒還有一點令人讚賞的是,他們家用的是瓷碗而非塑膠碗。
5 上桌囉

20元一碟的泡菜,走的是偏阿ㄋ一啊哈ㄙㄟ呦(韓式泡菜的意思降子)的路線,
吃不出蒜味也不帶濃甜味,有的就是帶勁的辛辣與淡淡的甘味。
由於辣度頗高的關係,這碟僅20元,份量不多的泡菜,我們竟未能完食,實在丟臉!
6 韓式泡菜

130元的滷味拼盤,盤中的每樣小菜都有種大器的美感,
腱子肉是厚薄不一、豆干形狀各異、豬頭皮也是一整個走隨性風。
總的結論是,腱子肉降子切法可惜了....如果能每片都維持約0.2公分的厚度,口感會更佳。
豬頭皮帶了點我個人不是挺愛的臊味,所以在「個人造業個人擔」的原則下,
這些豬頭皮們大多進了天使的肚裡去鳥~(因為豬頭皮他點的!他要負責!)
7 滷味

大碗的牛肉麵,這兒的牛肉麵使用的是帶筋的牛腱子肉,切法也是一貫的豪邁。
原想說牛肉的份量應該就只我們挑到上頭的這些,沒想後來仔細再翻瞧,
這才發現碗底還躲了幾塊,以110元的價值,這碗麵還真值得點!

9 大牛肉麵

因為太久沒到大庭報到,加上看到大碗110元的牛肉麵竟有如此份量,
其實剛開始俺是很小人的心想牛肉滴味道應該很可怕吧?
結果沒想這碗裡牛肉的表現竟完全出乎我的意料,入味軟嫩且全不乾澀,
牛筋也是滷到軟透滑口,這樣只要價110元,真的有便宜~

大庭牛肉麵的湯頭,不走濃厚的紅燒風味,本身帶了點清新的甘甜味,
猜想或許是來自於蔬果的貢獻。
這裡提供的酸菜幾乎不帶任何酸味,適量加些到湯裡,
可降低湯頭的油厚感,卻不至於影響其風味,還不錯!
完食後在FB發了圖片,有網友說他們家的蕃茄湯頭讚!
但這天不知是我跟天使味覺遲鈍還是怎滴?兩人都覺這湯完全嚐不出蕃茄的滋味。
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大碗牛肉麵的麵量相當驚人,估計大概跟林東芳牛肉麵大碗的有拼,
不過大碗帶筋的半筋半肉麵在林東芳一碗要價可是破200哩!
(一直覺得林東芳的牛肉跟湯頭都好,就壞在那只盛麵用的塑膠碗~)

10 麵份量多到爆

本人的小碗榨菜肉絲麵,榨菜爽脆清甜多汁,不帶過重的鹹味,且份量十足。
肉絲則同樣走清調味路線(廢話,兩個是一起炒的ㄇㄟ),
湯頭本身帶有些豬油的清香,唯一可惜的是口感過油了些,喝到後來會有點膩口。
11 榨菜肉絲麵

大庭牛肉麵
地址:新北市板橋區國光路39號
電話:02-29609370
營業時間:17:00-24:00
每週日公休

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