新竹 竹北 醍醐味豬腳

2009年10月14日星期三

新竹竹北醍醐味豬腳

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 10/14/2009 | 標籤分類 : 新竹-中式料理

今天兒要來小小介紹的是竹北優質賢伉儷（老姐與姊夫）近來十分喜愛的「醍醐味金牌豬腳飯」，看到這醍醐味啊～忍不住上網股溝(google)了一下有關「醍醐」的解釋，最後在「漢典」（不是陳漢典～）這個大陸網站找到頗為嚴密的解釋，CP如下（引自http://www.zdic.net/）-

1.從酥酪中提制出的油。《大般涅槃經·聖行品》：“譬如從牛出乳，從乳出酪，從酪出生穌，從生穌出熟穌，從熟穌出醍醐。醍醐最上。” 唐裴鉶《傳奇·江叟》：“龍既出，必銜明月之珠而贈。子得之，當用醍醐煎之三日，凡小龍已腦疼矣。” 蘇曼殊《遁跡記》：“是時又有自然地味，出凝地面，猶如醍醐。”

2.佛教用以比喻佛性。《大般涅槃經·聖行品》：“從佛出生十二部經，從十二部經出修多羅，從修多羅出方等經，從方等經出般若波羅蜜，從般若波羅蜜出大涅槃，猶如醍醐。言醍醐者，喻於佛性。” 唐杜甫《大雲寺贊公房》詩之一：“醍醐長髮性，飲食過扶衰。” 清金農《送性原上座還青浦》詩：“夢醒槐根日未晡，願聞妙法闡醍醐。”

3.比喻美酒。唐白居易《將歸一絕》：“更憐家醖迎春熟，一甕醍醐待我歸。” 明徐複祚《投梭記·救女》：“但願杯行無數，開懷暢飲醍醐。” 郭沫若《蜀道奇》詩：“果然為雲為雨夢模糊，詩中之情趣，酒中之醍醐。”

我國文造詣不甚好，所以千萬別要我把它解釋成白話文………

這店家是上回竹北省親之旅阿姐介紹給我滴，因為當天個人中午給他吃的有點飽，所以晚上還是決定不要獨自嗑掉一個便當，只拜託優質賢伉儷給我搭搭伙，小嚐個幾口囉～

店家位於竹北市三民路上，聽說新竹還有其他家分店，不過這回有點發懶就不蒐集其他分店的資訊啦！

以下是各項料理的價目表，豬腳本來就不是太便宜的商品，因此看到這價目表個人並不覺得驚訝囉～

經常消費的阿姐這回依慣例點了醍醐豬腳中段一份、大魯肉飯一份，另小菜及湯類則點了空心菜與菜頭湯各一。

對宅妮頗有認識的人都知道，我最喜歡玩模糊焦點這種事……。這回模糊個人視聽的是店裡這隻無敵乖巧的蝴蝶小犬，即使主人離席，牠也只是深情的望著主人的背影，不哭不鬧，叫我怎能不對牠行以注目禮勒～

接著就快速進入本章主題囉～皮肉兼具的豬腳中段一向是我們的最愛，這天的豬腳中段，攤開後約宅妮掌心大小（9*10公分），這滷得極為軟透的外皮富含濃厚膠質，不會太鹹，但對個人而言則有些過甜（記得某醬油廣告的台詞好像是這樣的：「不會太甜，不會太鹹（台語）的醍醐味」……所以對個人而言，甜味再低點就可稱之為「醍醐味」啦！）

姑且不論其味道如何，外觀倒是頗吸引人的呢！
這便當的配菜也算豐富，對我們來說85大洋也算是物有所值囉～

再說這內裡的飯啊～略帶嚼勁的白飯個人也覺得不錯，據老姐說姊夫對這家的飯可滿意了～因此幫她省了不少錢！（註：姊夫通常只愛吃鴨間稻、新光三越貴松松越光米等高單價的米，所以相較之下買醍醐味的便當便宜得多囉～）

給油亮亮豬腳一個bling bling大特寫吧！

另外就是老姐的魯肉飯囉～這天的魯肉飯肥肉比例偏多，香味也不是很足，我與老姐都覺得不是頂滿意滴……

空心菜十分幼嫩多汁，上頭淋的肥滋滋滷肉個人覺得沒有加到分（若單純只淋肉汁或許有些單薄，不過簡單就很美味囉！）

最後就是菜頭湯啦！～雖說這兒的便當沒附例湯也無免費飲料，但至少不會給個皺巴巴的塑膠袋啦～（有緣人才會知道我指的是哪一家「勞斯萊斯級」便當……..）

25大洋的菜頭湯內附得蘿蔔份量不少，煮的透爛的蘿蔔也還滿清甜的，湯頭的部分略甘，頗為清爽的口感倒是能夠稍稍降低豬腳飯的油膩感，整體而言表現不錯囉！