嘉義 黑人魯熟肉（食尚玩家 就要醬玩 介紹 兩小時搶光的魯熟肉）
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
4/09/2010 |
標籤分類 :
即時美味筆記
兩小時搶光的魯熟肉
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說到這魯熟肉啊～
黑人魯熟肉
在歷經昨日秒殺麵包哈肯舖的大搞為後，
目前的本人完全呈現一個大虛脫的狀態。
（血流不止中）
所以今天請容小的我來篇短食記，
分享我故鄉嘉義超夯下午茶「黑人魯熟肉」ㄅ！
黑人魯熟肉
地址：嘉義市共和路84號
電話：05-2256661
電話：14:00-售完為止
每週一公休
說到這魯熟肉啊～
就是我們一般在小吃攤常見的「黑白切」啦！
只是在嘉義地區我們管它叫做「魯熟肉」。
（講得自己好像是在地人但明明六歲就上台北惹～ ）
好吧～既然已經被識破是假在地人這件事，
我也只好趕緊進入本日的主題嚕！
首先奉上偷工減料的綜合圖一張，
請原諒我這兩天沒啥梗啊！
話說第N回的嘉義省親之旅，
我與竹北優質賢伉儷（即艾阿姐與艾姊夫）
總算又在阿公阿媽家聚首惹。
老捧友嚨哉，只要有竹北優質賢伉儷的所在，
大吃大喝絕對是一定要的行程！（誤）
因此就在某日中午用餐過後沒多久，
（請注意，中午已經用餐囉！）
我與艾阿姐兩人便出發前往這位於
嘉義南門圓環的魯熟肉老店-「黑人魯熟肉」～
因為很怕會搶不到東西，我與艾阿姐決定
提前在一點四十五分左右抵達店家。
註：表訂營業時間是下午兩點開始，
有時店家一點半就會準備好了。
結果，在小衰神的怨念作用下，
當天竟然要兩點十五分左右才會準備好！
最後我們兩人只好在店家旁等待，
不時偷偷張望店家的狀況！
如果說野上與哈肯舖是「秒殺麵包」的話，
有時或也可稱黑人為「秒殺魯熟肉」
（通常，一整攤的食材約三個小時就會被搶光光囉！）
提早到的好處是可以跟
大家一起迎接魯熟肉的到來！
（是星光大道嗎？）
別看這只有小小一車的魯熟肉，
這可都是老闆一家人花了整個早上的心血結晶！
據說這兒的魯熟肉都是使用當天現宰的溫體豬，
所有食材都是當天現做的，真的很搞剛！
對了～他們家的米粉湯也很有名哦！
不過因為我們中午已經吃飽了，就沒買啦！
嘉義的鄉親們都很（乖巧）有規矩，
等店家把食材們都擺放好後才開始挑選～
剛剛路人跟我說～偷懶會遭天譴！
所以我很認真的又把圖片拿出來整理一下，
以下大概介紹攤上的各類食材囉～
-----離題一下分隔線-----
之前我曾在嘉義 嘉義肉圓＆汽水伯＆阿桃烤玉米文中提到，
嘉義有很多的在地小吃，雖然是老字號，
裝潢簡單，但總能把店面維持的相當整潔。
黑人魯熟肉也是其一，
其實，有時從店家對環境的要求，
也能窺見其對本身產品的某種堅持。
（當然，也是有嚴重例外的時候啦！）
抱歉我實在無法準確分辨煮熟的心肝肺，
本來想問個清楚的，
但見苗頭不對，只好先搶東西要緊！
註：：下圖的豬小肚由於個人筆誤寫成豬肚，
請各位捧友幫忙自己在腦中塗掉重寫哦～^^
此外，隔壁的香（米）腸攤是由
魯熟肉老闆的哥哥經營的哦！
不過因為本回的重點是魯熟肉，
就沒有買烤香腸惹～
（路人：我覺得這不是實話哦！）
好吧～我承認其實是
因為怕吃不完所以這回沒有買烤香腸！
最後就是分享戰利品的時刻啦！！
這回我們總共買了「蟳粿」、「粉腸」、
「松板豬」、「網沙肉捲」、「米血」，
「花枝」以及「生腸」等，
共計290大洋，滿滿的兩個便當盒，
感覺真的很划算！
因為這裡頭可是有不少俗稱「黃金六兩」，
市場價格300-350/斤的松板豬ㄋㄟ！
這盒由左至右為蟳粿、粉腸，以及松板豬
且讓我分享一下以上三種熟食的滋味吧！
- 蟳粿 -
因為這輩子很少吃蟳粿這瞇啊～
印象中以前好像辦桌的前菜會有這道菜，
但也不知他的真實名稱啦！
那時我還傻傻的問服務的阿姐說：
「請問這是用紅蟳之類的東西做的嗎？」
結果當然不是啊！
（那為什麼要有個「蟳」字呢？這是山寨版的！）
當時阿姐含糊的說這蟳粿就是用蛋去做的，
然後還有加一些其他的東西.....
（既然是商業機密的話，我也不好為難人家～）
總之，這瞇啊挺調味清淡的，
帶了淡淡的鹹甜味（裸吃的話），
體吃起來口感偏軟，有一點像蘿蔔糕。
此外，裡面還加入不少的荸薺，
為其增加了些軟中帶脆的口感。還不賴囉！
- 粉腸 -
這道簡單來說，就是「粉粉的香腸」啦！
（而非豬的十二指腸）
雖然國語發音相同，
但當時我問服務阿姐的時候，
她回答說這是「昏前」（台語），
所以那個「腸」的台語發音
與香腸的「腸」一樣，念「前」哦！
粉腸大抵來說就是利用
地瓜粉水+豬肉灌進腸膜中煮製而成的。
這兒的粉腸呈現的粉紅色，
應該是因為加了紅糟的關係，
或許也是因此多了些鮮香味。
艾阿姐直說這兒的「昏前」好好吃～她很喜歡！
- 松板豬 -
這天我們挑到的松板豬，肥肉比例偏多
（沒辦法，外頭有裹粉，很難判斷內在的組成）
回家後依然微熱的松板豬，
外皮相當酥脆，且香氣十分濃烈。
這回我很小人的偷挑比較瘦的部分來吃，
真的「好好味」啊！
一口咬下，清甜、軟中帶脆的松板豬，
瘦肉與油脂的鮮香味在口中久久不散。
這道，請各位有機會的話一定要點啊！！
第二盒，由左至右分別為網沙肉捲、
米血、生腸，以及花枝
- 肉捲 -
原本期待會吃到外皮酥脆的肉捲，
結果不是ㄟ！！
據說，網沙肉捲是這裡的招牌商品之一。
內在同樣有不少荸薺增加爽脆口感的肉捲，
沒有惱人的肥肉，但同樣香氣逼人。
但，我還是喜歡吃皮脆脆的肉捲啦！
或許下次試試看豆皮的吧！
- 米血 -
恩～這兒的米血，口感偏軟，
所以基本上艾小小沒有特別喜愛。
而內部的所和入類似黃肉蕃薯之類的食材，
也讓我吃不大慣。
不過整體而言十分新鮮，
推薦喜歡嘗試新口味的捧友可以試試看囉！
- 生腸 -
一開始阿媽看到這生腸，馬上就跟我們說：
「校黏郎無呴假接啦！」
（即年輕人不應該吃這個）
雖然我們嘗試逼問阿媽所以然，
但後來阿媽默默的飄走不理會我們。
所以，如果有人知道原委的話，
麻煩分享一下嘿！
這兒的生腸，幾乎「完全沒有味道ㄟ」！！
所以感覺上就好像在吃Q中帶軟的一個物體....
但，這就是新鮮的證明啊～
不過人家店家有附特製醬汁給客人啦！免驚！
- 花枝 -
口感紮實而Q彈的花枝，也是鮮度幾罷昏！
搭配店家的特製蒜醬與哇沙米來吃，
味道一級棒啦！
耶呼～以下就是店家的特製蒜醬與哇沙米囉！
哇沙米嗆辣味不重，到最後有些不夠用啊！
黑人魯熟肉
地址：嘉義市共和路84號
電話：05-2256661
電話：14:00-售完為止
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