台北 大安區 瓦城泰國料理
ㄎㄎ～今天開頭的這張照片，有沒有讓人很開胃的感覺啊？
話說，今天從早到奔郎打這篇文章的此刻，可只喝了杯大冰拿少冰不加糖呢！
有時候人就是這樣，餓過一個極限，也就沒啥食慾了。
（這個阿姨有練過，小捧友請勿模仿！）
（還有，我要自首～這篇文章我從上星期六下午就開始寫，一路拖到星期一才發文～嘎嘎！）
不過，說歸說，現在看到這照片，還真有點餓的感覺呢！
所以，為了避免餓到翻肚，還是趕緊完成今天的分享文吧！
（路人：艾小小有偷工減料之嫌，連小圖都用一系列的！）
▼ 今天要分享的，就是這從裡到外都紅通通的「瓦城泰國料理」。
說到瓦城，相信應該有不少捧友會跟我有類似的第一印象，就是「紅」。
關於「瓦城」，店家自己加了這樣的註解.......「紅色的城，美食之城」。
沒有迂迴，這「紅色之城」就這麼由裡而外滿佈紅之色彩。
（路人：老闆～此紅非彼紅吧！噴血是怎樣啦！）
▼ 不過，如果全都紅可是很傷眼的！這天我們選擇到訪的仁愛店，除了惹眼的紅，還加入了沈穩的黑。
▼ 久聞瓦城之名，但實際到此用餐，這可是第一回。成行前便已小做功課，知道這兒的價格屬中高價位，
這回稍微比較了單點與兩人套餐，最後決定直接點套餐，省時也省力～
套餐的選擇也算豐富，海陸皆有，飯後點心、飲料也沒少。
米飯的部分有兩種選擇，一是泰國茉香米，另一則是台灣的西螺米。
難得來一趟，當然是兩種都給他點來品嚐囉！
▼ 直接附上本日餐點資訊，簡單明瞭～
▼ 餐具、冰水，以及店家特調辣醬，既酸又辣，供人客自行調整口味～
如果不嗜辣的捧友，可別輕易使用那研磨棒啊！個人比較建議這辣醬還是先嚐個兩口再做打算囉！
▼ 兩種米兒一起上桌，店家很貼心的幫我們把泰國米綁了禮物帶～
▼ 奔郎的壞習慣，每回上餐廳飲料肯定要求先上～ㄎㄎ！這天我選擇了泰國冰奶茶～
一上桌，冰奶茶鮮豔的橘紅色調，還真讓我這從未品嚐過泰國冰奶茶的小捧友嚇了一小跳～
就這顏色來看，實在讓人很難想像它會是正常的味道....
搭配這泰國冰奶茶的，還有一小杯七葉蘭糖漿，服務人員說加了這糖漿香味會更濃郁。
小啜一口冰奶茶，味道其實不如想像中奇特，只是茶香與奶香都較一般的奶茶來得濃厚些。
或許是心理作用吧！感覺這奶茶似乎帶了一點特別的香料味，
刻板印象作祟，總覺泰國的料理都會加些哩哩扣扣的香料～哈！
至於那七葉蘭糖漿，稍微加了一些，感覺不出香味上的變化，倒是甜度增加了不少，
在這奶茶已頗甜的前提下，七葉蘭糖漿最後只能longly的陪我們度過這一餐囉！
▼ 本想來個餐前大合照的，但奔郎很腦殘的先吃了月亮蝦餅，最後只能呈現這帶點小缺陷的全家福照囉！
▼ 上泰國餐館免不了要點的蝦醬料理，這天我們選擇的是蝦醬四季豆。
或許是出外上餐館吃四季豆料理的經驗還不夠多吧～
以往吃的四季豆料理，總難免帶些小缺憾，
要嘛盤中有幾根四季豆過生，抑或部分過軟爛，總之就是整盤四季豆不夠團結，表現不一致就是了！
但這回到瓦城吃這蝦醬四季豆，倒是完全沒有發生這樣「不團結」的情事，
且盤中的四季豆各個熟度、脆度，都給人掌握的恰到好處的感覺。
老實說，這盤蝦醬四季豆，有讓我小感動到！
冷了也不帶腥臭的蝦醬，是我對高級泰國料理餐館的基本要求，
這天瓦城的蝦醬，也是及格表現囉！
此外，這道菜雖然帶有些辣椒，不過整體來說並沒有很重的辣味，
感覺上這辣椒僅是用來作為點綴之用便是。
▼ 聽說應該很好吃的月亮蝦餅，附的也是一般月亮蝦餅常見略微酸甜的梅子沾醬。
這天的月亮蝦餅，老實說讓我們有些失望了～
（可能是一開始期望太高了吧？哈哈！）
就厚度來說，這天在瓦城吃到了，比蘭那薄些，也比較油膩點，總之，吃起來不清爽就是了。
不過，餡料的部分算得上是相同的實在啦！
▼ 辣炒雞肉，這道一上桌，奔郎的胃就開始翻滾啦！（看起來好像真的很辣啊！）
話說，當時點這道辣炒雞肉時，服務人員便事先告知這道菜本身便具有一定辣度，且無法調整。
（我們就是屬於那種不能吃又硬要的人，所以當時有跟小姐要求能不能小辣就好～）
憑著一股莫名其妙的勇氣，最後我們還是不顧服務人員的告誡，給他用力點下去了！！
撇掉「噴辣」這點不說，這以雞肉為底，加入大量九層塔、辣椒，
以及辣油、大蒜爆炒的辣炒雞肉（請容我省略個人並不很愛的聖女小蕃茄），香味還真不一般呢！
（我是正港的台灣人，只要有九層塔入菜，通常會無條件加十分！）
雞肉的部分，想當然爾，用的肯定是肉質較乾澀的胸肉部位。
有時倒不全然是為了節省成本，或有可能是因為如腿肉等部位本身油脂與水分較多，
用來做這道料理並不適恰。
當然，最直覺得想法是，反正都切那麼碎，是胸或腿大概也傻傻分不清楚了，
那何不用成本便宜一半以上得胸肉呢？
（批ㄟ絲：以上純屬本人無來由亂臆測的結果，若有捧友知道確切的理由，也請與我分享～謝謝ㄋㄟ！）
接著回到這辣炒雞肉的本身吧！
關於這道菜～若簡單用一句話形容，就是「下飯到爆！！！！」
一道菜充分聚集了鹹、香、辣、油、酸、甜各種滋味，如不將營養均衡與否納入考量，
這道辣炒雞肉，光半盤就足以讓我吃上兩餐～
是的，請不要懷疑我以上的言論，因為後來這道菜的確是被奔郎打包半盤回家，
隔天奔郎也的確在沒有任何其他配菜的情況下，紮實了吃了兩餐～
順道一提，這天一口氣點了兩桶飯，最後當然也是吃ㄅ完囉！
離場前我們很禮貌的請店家幫我們順便將這茉香米飯打包，看需要多少費用我們再補，
沒想到原來打包米飯也不用加錢，真的是賺到了～！！
（路人：既然都說到打包了，怎麼不見妳分享有關兩種米飯的心得啊？）
（艾小小：傻孩子，都說了我只有打包茉香米了，就別問太徹底了～～）
▼ 叢林烤牛小排～這道的名稱困惑我很久一段時間了，有沒有捧友知道有關這「叢林」的典故啊？！
（是在叢林裡烤的？還是擺盤很叢林？或是味道很叢林？我真的很想知道ㄋㄟ！）
關於這道叢林烤牛小排，我不得不說～真的～好好味～好好食啊！！
從這外觀來看，應該不難想像其汁水之豐，熟度、軟硬度對我們而言都是恰到好處。
豐厚的牛肉香在慢口咀嚼下益加顯著，讓人捨不得囫圇吞下。
怕太油？想再多些甜味？那就搭配下層的洋蔥來食，或淋上一些新鮮的酸檸檬汁。
當然，泰國料理總免不了來點「辣的」，喜歡重口味的捧友，就搭著特製辣醬來吃吧！
▼ 這天的叢林烤牛小排，讓人很難不給他「幾罷昏」！
▼ 天使的飯後甜點-摩摩喳喳，這道個人還是偏愛蘭那的多些，就不多做評論了～哈！
但有一點說不可，就是有關摩摩喳喳裡面的用料，其中有一項叫做「龍鳳果」的瞇啊～
與瓦城無關，而是關於「龍鳳果」這項實材的本身～
我想，有在逛超市，或對南洋料理稍有認識的捧友，
應該都知道這龍鳳果罐頭一般以「紅毛丹」包覆「鳳梨」的型態出現。（有吃過包波羅蜜的，但很少～）
紅毛丹學名韶子，也可稱毛荔枝、毛龍眼，若熟度夠的話，甜度也是相當驚人的，但口感不比荔枝。
而一般在龍鳳果罐頭裡的，或許因為是加工品的關係，使用的紅毛丹都不甚甜。
但因使用方便的關係，很多餐廳會將其作為飯後甜點之用。
為什麼會特別做解釋呢？
主要是因為之前碰過不少捧友將紅毛丹誤認為台灣產的荔枝，加上天使也對這項食材不甚了解，
所以才順便在此簡單說明一下囉！
話說，這一餐吃下來，我與天使回家後，嘴裡都帶了相當之濃厚的「洋蔥味」（楊宗緯？）～
當天有個想法一直在我腦中揮之不去，那就是，洋蔥完全具備擔任主角的實力ㄟ，
根本就不是調味品跟配角戲ㄇ！！！！
▼ 洋蔥-楊宗緯版
▼ 洋蔥-叮噹版
瓦城泰國料理
（因為分店太多，請容我僅提供本回用餐的仁愛店，其他分店地址請按這裡前往）
台北市仁愛路二段49號
02-23510960
11:30-15:00 17:30-22:00
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