台北 老宋記真善美牛肉麵

2009年6月19日星期五

台北老宋記真善美牛肉麵

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 6/19/2009 | 標籤分類 : 好吃牛肉麵

2009-6-20 食記

之前看非凡大探索報導後,一直想找機會去安居街嚐嚐這家老宋記真善美牛肉麵.不過這次和以往不同的是,過去在動身拜訪店家前,我都會先去瀏覽其他網友的食記,但後來發現這好像多多少少都會影響到我對店家的評價,所以這次決定單純僅憑自己過去吃牛肉麵的經驗,來與這家新同學比較比較^^.

店家位於六張犁捷運站附近的安居街,此次前往安居街,才發現那裡簡直就是一條美食街來著,虧我之前還經常經過那附近,結果竟然都沒發這裡藏了這麼多美食~真是汗顏-__-///.話說這家老宋記真善美牛肉麵可是榮獲2008年台北國際牛肉麵節優良店家五星級評選的優良店家哦!!

從眷村時代的小店鋪一直到現在時尚簡潔的裝潢,若非它的店名有個"老"宋記,對眷村的概念僅止於"光陰的故事"的小妮子,應該會以為她是家新一代的牛肉麵店吧~>O<

這是店內的價位表,看到這個價位~小妮子忍不住想到之前常去的林東芳牛肉麵,這樣折算起來林東芳的價位可是這裡的一至二倍呢!而且重點是,林東芳的裝潢可是比這裡差上許多!!這時我心想,好吧~如果味道不比林東芳好,那也是應該的,至少人家裝潢很用心,服務也很親切啊!!^^

初到店裡看到右手邊有個一滷味攤,一開始覺得好像有點突兀,後來轉念一想,唉呀~這店家怎麼這麼貼心啊~不像一般許多牛肉麵店僅提供冷盤小菜,這裡的小菜都是另外再加熱過的~菜色有百頁豆腐,蘿蔔,花干,臘腸,雞捲,豬頭皮,豆皮..... 等十多種好料供你選擇.不過滷味沒有提供價位表哦~如果想知道價錢要自己問老闆ㄋㄟ~

結帳櫃檯邊旁的調味區有提供酸菜.蔥,以及各種調味品,店家會主動送上招牌辣醬一碟,如果需要其他的調味品就用店家另外提供的空碟到調味區自取.關於那個辣醬,真的是味道一級棒啊!又香又辣,所以如果只吃小辣的人,店家附上的那一小碟都還吃不完呢~

以下就是小妮子偏執滷味第一彈-雞捲兒~每片接近0.3公分的厚度,淋上油膏並灑上大量的青蔥以及香菜,Oh my goodness!!!!雞捲兒~雞捲兒~你怎麼能夠美味到這般地步??????(醉心不已)

其實一般吃滷味時小妮子不大會點白蘿蔔,因味白蘿蔔食性偏寒,像我這種寒底的不宜多吃.不過,這回站在店內的滷味區,看到那滷透的白蘿蔔,透到彷彿輕輕一掐就會噴出大量滷汁的白蘿蔔~你說,能不點嗎?
接著還有另一款滷味-花干,會點這個是因為每次到林東芳小妮子也總會點上一盤,加上這花干在滷湯中翻滾著~好像在說"快救我~快救我,這好熱",殊不知它只是從一個煉獄跳到另一個煉獄啊~.........好啦~我演過頭了!對不起!重點是這兒的花干不比林東芳差哦~

哦哦哦哦哦!如果你還沒吃飯或是肚子正餓的話,在看以下圖片時要有心理準備.........因為.........肯定會讓你的飢餓指數爆錶啊!!!!這是什麼東西........是那滷透卻又不失嚼勁的滷大腸啊!!!!! 看到大腸,小妮子整個又陷入歇斯底里的瘋狂境界..............怎麼會這樣好吃~而且一大盤才60大洋!!!!!要不是擔心體重的問題,我肯定又會再點上一盤.......@@

接著就是當天的主食之一-大滷麵,湯汁的部分僅用少量(或根本沒有)用太白粉勾芡,所以喝來格外清爽.一碗只要55元的大滷麵,老闆大方的加入許多筍子,木耳,豆腐,肉絲,以及蛋花.....等,其用料之豐富程度在小妮子吃過的大滷麵中應該有前兩名吧!
麵條的的部分店內有"家常麵","拉麵","米粉","細粉"四種可供選擇,大滷麵的部分我們選擇拉麵來搭配.

最後則為鎮店之寶(不是金蟾蜍).......紅燒半筋肉麵,麵條則是搭配小妮子最愛的家常麵.大塊的牛肉和牛筋各兩塊,每個約一個芭蕉般大小.牛肉的部分使用的是我愛的腱子肉,腱子肉是牛的腿肉,其硬度較高,所以很難煮透,當然,沒有三兩三,豈敢上梁山?既然店家敢將其列為店內主打品項,代表他們對這項產品有絕對的自信.
除了滷到入味的腱子肉,另外牛筋的部分也是表現得相當出色啊!!!富含膠質的牛筋滷的極微軟透,說入口即化可能過為誇張,但絕不像許多牛肉麵店的牛筋還需要使力來咀嚼,真善美的牛筋,我想連我那戴假牙的阿嬤也能吃的下去!!!(可惜我阿嬤吃素><)
湯頭的部分也是相當順口,雖說是種口味的紅燒湯頭,但喝來卻不膩口,且連不愛豆瓣味的小妮子我也是一口接一口的喝,由此可見這湯頭有多麼棒!

總結:

物超所值牛肉麵店之首選,且服務親切周到.價格的部分當天我們點了一桌的好料結果才花345大洋(在林東芳只吃的到兩碗麵ㄟ).另外有關店家服務親切的部分,比如說小妮子症在喀嚓喀嚓狂拍滷味區的當下~老闆親切的問道:"妳要幫我們拍照啊?"我說是啊~結果老闆開心的說"那記得幫我們拍得漂亮一點哦^^".......揪甘心的啦!很多店家經過媒體強力報導後,可是會有嚴重大頭症的呢!沒想到這家真善美牛肉麵竟然還這麼親切.........光就這點就值得大力推薦啦!!!!
而且在滷味的部分,店家也貼心的將每種菜色分開裝盤,這樣的好處是食物的味道不會混在一起~對我們客人當然是一大利多囉~不過就是辛苦了店裡洗碗盤的阿桑啊~呵呵!
另外,還有一點要特別說明的是,在吃牛肉的時候,小妮子發現兩塊牛肉的品質不大一樣,其中有一塊較乾澀,後來詢問老闆後,老闆說因為近期進口牛肉的品質不是很穩定,所以造成滷製的品質產生差異,在此也感謝老闆的細心解說囉~(不過還是希望下次能吃到品質一樣好的牛腱肉啦!XD)