台北 大安區 長白小館 東北酸菜白肉火鍋
看來，今天依舊是相當適合吃鍋物的日子啊！
話說昨天走在路上，看著熙來攘往的人群，幾乎人人都穿上了冬衣外套，
但，卻還是有一些十分健康的少男少女，著吊嘎，穿短裙，
讓我不禁有些懷疑，是否隨著年紀的增長，對寒冷的忍受力也跟著下降啦？
最近在幾家廠商的熱情贊助下（大方提供試用品），艾小小皮膚狀況好很多，
一方面惱人的粉刺跟痘子愈來愈少，另方面很難得的在卸妝的狀態下，皮膚竟然還透出光澤.......
印象中這麼難能可貴的畫面，自從奔郎國中開始努力向學後便很少再見了。
所以說，日常的保養真的很重要啊！！
還好奔郎天生一副娃娃臉（其實是老起來等～），現在保養還來得及！！
不過，外在的努力可在中短期內見效，但如果真想有個水嫩的皮膚，水分的攝取可不能少！
因此，以往為身材顧慮而盡量避免吃鍋的艾小小，為了在今年冬天養成一身漂亮的好皮膚，
決定開始踏上「湯湯水水」之路啦！！！目標是在明年夏天前成為一個「水妹妹」囉～
今天廢話又說多了，還是趕緊進入分享吧！
▼ 冷冷的天當然就是該吃鍋物囉！這回要分享的是半年前造訪的「長白小館-東北酸菜白肉火鍋專門店」～
去年的大連風味館引起了天使對酸菜白肉鍋的興趣，因而後來我們小艾七又陸續拜訪了兩家。
說到這酸菜白肉火鍋，我想，大多第一個想到的，應該不是台電勵進，就是長白小館了吧？
台電勵近幾年前造訪過兩回，但以八肥的型態來吃酸菜白肉鍋實在不合我的胃口，
所以我想除非哪天有人強力邀約，個人是不可能主動提起的。
而另外一家，也是幾年前曾造訪個兩回，後來友人再邀我就不跟了（這句話有打牌的FU？）。
原因，我忘了～
直到此回應天使之邀再訪，我才回想起原因為何！
好哩家在，現在有寫格的習慣，以後就有得「反省」啦！哈！
▼ 四月天依舊微寒，因此當天店裡中午還是有不少客人上門用餐。
▼ 價目表，方才小小股溝了一下，價目上似乎沒有變動，因此這個還有些參考的價值。
這兒白肉鍋的點法走「套餐式」的風格（所以才叫做「套鍋」嘛！），點鍋就是要加兩份肉，一份青菜。
講求營養均衡的菜肉攝取比按常來說是二比一，這邊則是倒過來點。
所以說，如果不加點青菜的話，鍋底的酸白菜可記得要吃光光，降子才會身強體健哦！
（我鬼扯的～吃個鍋哪那麼多心思！）
▼ 單點肉片價量上與大連差不多，另外也有提供一些其他店家特選菜色。但我們也才兩人一犬，點個鍋+餅就夠囉！
▼ 印象中，最後一兩次到這長白，我的主食都是這幾款招牌麵點，酸菜白肉鍋反倒吃得少了！
▼ 套鍋的青菜+冬粉一份，對高麗菜，我個人要求不高，只要夠新鮮、不帶土味即可。
▼ 不多久，主食酸菜白肉鍋上桌，首先是一股白菜的酸嗆味傳來，接著才是五花白肉的清甜香。
▼ 佐料區的幾式沾醬，老實說我是很不認真的孩子，因為吃鍋不愛沾醬的關係，因此對醬料也不大研究。
▼ 店家上菜速度很快（都是冷肉盤ㄇㄟ～），不一會兒套鍋的內容就上齊囉！（某犬很吸睛啊！）
▼ 薄薄的白肉泛著引人食慾的粉嫩色澤～經蒸製的白肉少了生五花的肥油膩口感。
▼ 牛肉片得極大，個人給他挺高的視覺分數～下鍋後滋味也是不錯！但就是沒有白肉與酸菜來的速配～
▼ 請天使隨意拿的韭菜醬與芝麻醬，其實，後來好像也很少用到～我真是討債鬼啊！！
▼ 隨意的來張涮熟的牛肉，這肉外表看似堅強，其實內心很軟嫩的哦！如果拿來涮麻辣湯底一定更好吃！
▼ 鍋底配的螃蟹隻數很促瞇，算算是三個半隻（也就是一隻半），不知道店家是不是隨性下的？
另外則是凍豆腐與香菇，鍋底料款與大連相較單薄些，不過這螃蟹佔掉大半價值，所以很難說哪邊比較實惠囉！
這天的螃蟹意外的鮮甜，先前曾在網路上爬過幾個文，倒是沒人特別提及這螃蟹。
天使對這天的螃蟹讚譽有加，怪怪二人組（奔郎+天使）一致認定這道是本日之星～
▼ 傳說中必吃的韭菜盒子，外皮酥脆有餘，有種若非油炸，即是厚油煎製的感覺（因為含油量不低，不像用乾烙的。）
內在餡料飽滿，韭菜還算幼嫩，冬粉則充分吸收韭菜汁水與蛋碎甜香。
摒除掉略油的外皮，這道韭菜盒子在我的印象中應該可以排前五吧？
（其實算算也沒吃過幾家啦～所以這排名不具參考價值！）
▼ 60大洋購得兩個皮厚餡實的韭菜盒子，絕對物有所值囉！
路人：所以勒？所以到底為什麼後來艾小小不去長白啦？
艾小小：呵呵～其實是因為長白的白肉鍋實在「太酸」啦！
雖說這酸白菜嚐來是酸，食性上卻屬「鹼性」，吃下肚後可在胃裡產生酸鹼中和的作用，
使這酸白菜火鍋不若一般麻辣或其他養生鍋物易上火。
但對我們這兩枚不耐酸的小捧友來說，味覺的承受力還是很重要的決定因素ㄋㄟ~
天使個人覺得這兒的酸味有點「人工」（有意見請找天使～哈！），而且吃到後頭酸味愈重，
搭著這些以「吸湯汁」為重的配料來吃，到後來我倆都有點難以承受啊！
（艾小小OS：當時應該問店家能不能加些白湯的！或許會更順口些～）
相較之下大連的比較自然，湯底也是前味酸之後會反甜，
因此相對而言比較適合不耐酸的我倆囉！
今天中午要去吃另一家也是以貴松松酸菜白肉鍋著稱的餐館，希望能有令人滿意的結果啦～
***2010.11.05 後記***
上禮拜去品嚐了「圍爐」的酸菜白肉鍋，又覺圍爐的湯頭實在不夠酸～湯料們得煮上頗久才能入味。
因此就目前三家名單比較，酸度上長白>大連>圍爐。
所以呢～如果愛酸味的，建議到長白，極度怕酸且口袋夠深的話，到圍爐准沒錯！
而如果在酸度及價格都和小艾七一樣，追求中庸之道的，個人建議大連會是不錯的選擇囉！
不過，三家有一個共通點，就是接下來想吃都得提早訂位啦！
當然，之後陸續也會征戰台北其他知名的酸菜白肉鍋店，以求有更完善的比較啦！
長白小館
台北市光復南路240巷53號
02-27513525
11:30-14:00 17:00-21:00
