台北 大安區 自然風涮涮鍋 壽司 燒物 精緻料理 SHABU SHABU
上週的某日，本來安排了吃麻辣鍋的行程，但因為奔郎胃不大舒服的關係，後來改成吃一般的涮涮鍋。
雀屏中選的，是這家位於市民大道上的「自然風 壽司 燒物 精緻料理」。
會知道自然風，是由於去年在某家鍋物拿了本壹週刊出版的全台精選30家鮮牛熱鍋小專刊，
裡頭免不了有些大家常見的熟面孔，比如鼎王、老四川、橋頭、紗舞縭、鋤稍、萬有全、三燔本家....等。
另外還有一些比較沒那麼熱門的店家（其實是我沒聽過的啦！），好比這「自然風」，就是其一。
說到這本小專刊，忍不住就讓我有些心酸起來。
因為裡頭也介紹了一家位於龍江路的「臻象」，自從多年前在那裡吃了個聖誕節推出的大沙公套餐後，
便一直念念不忘這家店的好滋味。
本想說近一年開始寫格了，一定要找時間把這家店介紹給捧友知道，
沒想就在我們前往用餐時，才得知原老闆因為不堪高昂的營運成本，而把店頂給餐廳員工。
後來餐廳改名了，經營型態也變了，價格是較低些，但服務跟餐點品質都令人不敢領教。
易主後只吃了一次，就被我們列為拒絕往來戶，不久前，這家也倒閉了。
路人曰：所以說，艾小姐說的話店家要聽，不然可能很快就會關門大吉了！
艾小小：沒有啦！如果餐廳被我唸過就倒的話，我也無法安然活到現在吧！
我想，在每個人的心中，或多或少總會有個幾家美食，是三不五時會想回味一下的。
臻象涮涮鍋是其一，另外還有天母的朱里兒點心坊、舊家巷口臭臉老兵杯杯的紅豆餅.....等，都是我記憶中的美味～
可惜，現在都沒得吃啦！
開始有老人碎念的FU了～還是趕緊進入本文分享吧！
▼ 一樣使用新軟體製作的綜合圖一張，不知道這樣大家有沒有辦法看出個所以然啊？
自然風位於台北市市民大道與敦化南路交叉口附近，若駕車到此用餐，建議從市民大道公有停車場大安路段下去，
再從近敦化南路出口出來，步行約5-10分鐘，即可抵達店家所在。
▼ 因為走中高價位路線，做的大多是晚上的生意。為了方便消費者等位，店家特地重新裝潢，在外頭加設了沙發區。
自然風標榜全店料裡不使用味精調味（也就是所謂的「無味精餐廳」），讓人吃得健康，也吃得安心。
進門左手邊就是店家引以自豪的現撈海產區，比如太兇狠被關在保特瓶隔離的瀨尿蝦、活跳跳層層疊疊的帝王蟹、
青春無敵超活潑大紅蟳、怎麼看都好吃的大沙公、哥兒兩好一對寶的小龍蝦、size直逼厚切牛排的巨型鮑魚...
▼ 值得稱許的是，自然風的水族箱維護的相當好，不像八海，水族箱髒兮兮，裡頭的小生物們有病有死～好口年！
▼ 哥倆好小龍蝦與長得很陽剛的象拔蚌.......後者會讓人忍不住害羞的別過頭去.......
內部除了有吧台區外，也有用紗隔起的半包廂式座位，是滿舒適的用餐空間。
這天為了採光之便，我們選擇坐在靠窗的座位，這裡就沒有窗紗囉！
入座後服務大姊立刻送上熱菊花茶（不知為何，我一直覺得這茶的味道很康福～），並協助點餐。
▼ 中間大型的吧台區內有小師傅在料理著食材，因為師傅動來動去的老被我照模，只好放吧台一隅的相片囉！
▼ 看菜單前，請先深呼吸一口氣！
▼ 這裡有比較親民一點，那個1680的石狩鍋雙人套餐很讓人心動，但Miso湯底我不愛～
▼ 這兒使用的是美福進口的美國牛，問我怎麼會知道？因為用餐到一半，美福的冷凍車剛好來送貨啦！
火鍋套餐內容有主食+副食（飯、涼麵、生麵、冬粉）菜盤+飯後甜點。
點餐時我還疑惑會不會吃不飽，想說加點一兩樣東西，結果還好沒點，因為光套餐內容就讓我們吃到撐！
聽說這裡的極黑牛去骨牛小排（＄1980/套+10％）很讚，如果有捧友口袋夠深的話，不妨考慮看看。
（請務必分享給我聞香羨慕一下蛤～）
另外還有去骨炭烤酥皮土雞腿肉（＄400/套+10％）也是專刊推薦菜色之一，偏好有嚼勁肉質的捧友可以試試看。
這回天使點了日本鹿兒島黑豬肉（＄380/套+10％），我則隨性的叫了嚴選沙朗牛肉（＄520/套+10％）。
▼ 「時價」總是給人無限的遐想空間啊～
▼ 感覺點主食單品，還不如加幾十塊多個套餐比較划算ㄟ！
▼ 日式涮涮鍋免不了的酸桔沾醬，這天的真沾醬酸味不重，略甜，大抵是因為加了不少蘿蔔泥的關係吧？
不論吃不吃辣，個人都建議來點店家的鮮辣椒，嗆辣有味，非常好吃～
菜盤上桌囉！裡頭多是一般常見的菜料，值得特別說明的，是這裡的高麗菜已事先汆湯過，並做成菜捲狀。
好處是因為已經燙熟了，想保留高麗菜爽脆口感者，只要稍微下鍋加熱即可食用。
可惜的是，這天的高麗菜帶了一種我不甚喜愛，卻形容不出來的味道，所以即使愛吃脆脆高麗菜，
最後我還是選擇把這高麗菜煮個透爛，因為唯有這樣，那擾人的氣味才得以消除掉。
▼ 店家自製的手打魚丸跟起士雞肉丸，也是這菜盤的最大賣點。
▼ 中場插播說明一下這裡的湯頭～僅用昆布、大骨，以及蔬果熬製6個小時以上的高湯，色澤就是如此誘人的金黃！
▼ 趕緊把這一盤好料送上天下鍋吧！雖然店家強調正統日式涮涮鍋的吃法，先以清湯涮肉，肉全部吃完後撈出浮油，
再煮青菜，這樣才能嚐出好肉的滋味！可我跟天使都是土台客，加上店家又先上菜盤，所以也管不了正統不正統啦！
▼ 天使的副食-涼麵，以胡麻醬和少許酸醋涼拌而成，麵的口感有些類似白扁寬麵，略帶嚼勁。
至於奔郎的副食-生麵，麵條與上頭的涼麵一樣樣，就不多加贅述囉！
▼ 奔郎的嚴選沙朗牛肉，肉片的極大，服務大姊送上桌時，我與天使都不約而同在內心驚呼了一下～
▼ 看看這迷人的紋理，實在讓人捨不得送下鍋啊！（錢都花了～難不成還請店家裱起來嗎？）
▼ 天使的鹿兒島黑豬肉，同樣也是嚇死輪的漂亮～讓人不忍心給他死第二次！
▼ 看看這細緻分佈的油脂～我融化了！
▼ 涮過後的牛兒豬兒大小差很多，應該不難想像還未下鍋前這沙朗有多大片吧？
關於這豬牛的好滋味啊！！簡單來說，就是「鮮香」、「甘甜」、「軟嫩」、「揪西」、「細幼」啦！！
（我詞窮了～一言以蔽之，就是這錢花的值得！）
▼ 火鍋料排排站，天使說這裡的豆腐不賴，但我吃不出特別的學問～總之每一樣料都很新鮮囉！
起士雞肉丸牽絲好迷人，但雞肉所做成的丸子一如預想，結構有些鬆散，可惜！
▼ 手工魚丸裡頭均勻分佈著細小魚卵，丸子本身比想像中Q彈有嚼勁，卵兒脆脆的口感則為其增添豐富性。
▼ 鍋都快吃完了，服務大姊才急忙送上涼拌高麗菜一盤，原來店家不小心忘了有這道招待菜.......
吃了暖呼呼的鍋，再回頭去吃涼拌菜，想當然是不可能整盤結束的，因為味覺不容許這樣的用餐順序～嘎嘎！
好啦～我說實話，其實是這盤涼拌高麗菜不怎麼好吃，所以我們只勉強嗑了半盤，就送還給店家了～
真是討債鬼啊我們！
甜點部分有冷熱可供選擇，這天的熱點是紅棗白木耳甜湯，冷點則是仙草紅豆煉乳挫冰。
▼ 奔郎的白木耳湯，白木耳煮得透爛，湯汁甜度適中，這甜點，吃得出店家的用～
▼ 天使的仙草紅豆煉乳挫冰，大顆飽滿的紅豆，豆香濃郁，仙草也是軟硬適中，同樣也讓人感覺店家有用心。
這一餐下來，兩人也吃了近千元，說真的不便宜，但卻也給人物有所值的感覺。
最近吃的兩家鍋物，湯都很好喝～讓一向不愛喝湯的我也忍不住一口一口舀來喝！
自然風就是其中一家，很難得，這天的我幾乎喝下一整鍋的湯～
（當然，店家是有續湯服務的，只是依份量來說，我大約是喝了一鍋，呵呵！)
現場看了一下活海產的價格，實在有貴，所以即使下次有機會再訪，應該也會以鍋物為主囉！
自然風 壽司 燒物 精緻料裡
台北市市民大道四段126號1樓
02-27418696 02-27418697
12:00-14:30 17:30-翌日5:00
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