公公麵舖（已改名為公公小館） ∣ 食記 新北 新店區
公公麵舖
FB粉絲專頁：公公小館
地址：新北市新店區中正路423號
台北市敦化北路4巷39號1樓（新址）
電話：02-87732198
營業時間：11:00-14:30 17:00-21:30
今天，是傳說中的七夕情人節～
（路人：不是聽說，是真的是OK？）
因為下午約好了兩點之後要到鬥牛犬法式糕點拿我
「三個多月前」訂購的焦糖海鹽堅果塔跟金磚的關係，
便決定中午直接在新店附近找家不錯的店來打牙祭囉！
原本與友人已找定了一家不錯的麵館，導航也都設好了，
在前往的途中，經過了這家名為「公公麵舖」的店家，
感覺外表看來乾乾淨淨，也頗有特色，
再加上離店家不遠前的路邊就有個路邊停車位，
於是一行人便改變了計畫，直接改到這裡用餐啦！！
（傳說中的計畫趕不上變化大概就是這意思～）
店家的外觀看來感覺很有眷村味，一看到這模樣馬上就讓我想起
個人一直也挺喜愛的一家眷村菜- 村子口眷村菜。
店門前的小桌上擺有店家菜單與名片。
用餐前上網查了一下，沒人分享食記這件事原本讓我有點小擔心，
但店家自己的粉絲專頁經營得還不錯，
再加上後來看到店裡用餐的人還不少，便決定進去試試啦！
店家主要販售的項目有手工麵、眷村滷味、私房小炒，以及火盆等。
是說盆頭菜我有聽過，但火盆這料理我就不大清楚了，
從店家提供的菜單上看來，應該就是鍋物吧？
店家不只外觀跟村子口有些相似，就連裡面的裝潢，
也都給人有些村子口的影子存在。不過眷村餐廳就是這麼一回事，
牆上有些隸屬於那個年代的標語，店裡也會擺上些看來頗有歷史的裝飾品。
進門的右手邊是店家的簡易開放式廚房與滷味櫃檯，
左手邊則是醬佐料與餐具自助區。
這天在店裡就僅看到一位年輕男老闆與一位年紀較長的女老闆，
從後來的對話感覺起來，兩人應該是母子吧！
醬佐料區除有一大桶店家特製的辣椒油（真的很辣！）外，
還有更大一桶白色的醃漬物。後來問了一下年輕小老闆，
他說這是他們家特製的泡菜，基於好奇，我便點了一份囉！
針對小菜部分後來我們又點了辣椒鑲肉、涼拌苦瓜各一，以及幾樣眷村滷味。
店裡有提供熱湯喝到飽的服務，但因為這天我們抵達時已接近店家休息時間，
所以湯裡的料都被撈光光，只剩下超大根的豬骨啦！！
這個我想應該只有大型犬才有辦法嗑的下去吧？？？？
店的最裡面牆上有個黑板，寫了不少制式菜單上沒有標註的料理，
其中還有一些是需要先電話預定才有得吃喔！
這黑板上的菜色其實有不少都還蠻吸引我們的，但礙於只有兩人同行，
加上又已經點了不少小菜跟滷味，所以也只好留待下回再來探索嚕！
免費喝到飽的豬骨雞湯，雖然料都被撈光光了，
但這湯頭的味道是既鮮甜又濃郁，所以即使「無料」，也是有讓我們感到滿意啦！
友人因受了辣椒醬與辣椒鑲肉的雙重刺激，整個舌頭麻到翻，
所以後來硬是喝了三大碗湯來報復店家。
（開玩笑的～是因為湯真的好喝，所以他才喝了那麼多～）
眷村滷味切盤，這回我們點的含蓄，就只夾上豆皮、豬頭皮，
以及滷大腸三樣。三種滷味中我與友人都偏愛豆皮最多，
因為口感與鹹淡都恰到好處。滷大腸也是入味，但偏鹹軟了一些。
豬頭皮的口感與香氣也相當不賴，可惜有些許皮上的豬毛沒給處理乾淨，
原本在現場有想跟店家講的，但後來與朋友聊著聊著就忘了這件事了。
辣椒鑲肉，這是以條計價的，印象中沒記錯的話，
小老闆好像是說小條20大條30的樣子。
點時問了老闆娘這會不會很辣？老闆娘説不一定，
有的會有的不會（好隨性的回答），結果最後我們拿到的三條都非常辣！
這回吃到的辣椒鑲肉讓我們辣到嘴都麻了，
所以送進口裡只咀嚼兩下，便趕緊往肚裡吞。
個人認為對於嗜辣也耐辣的朋友來說，這道應該會是蠻不錯的開胃小菜。
（但我不知道店家是否每天都有提供就是了～）
奔狼大推的涼拌苦瓜，微微酸甜、冰涼爽脆，品嚐起來幾乎不帶苦味。
後來特別請教了老闆娘，老闆娘也很大器的把作法分享給我，
只能說老闆娘真的很老實也很善良啊啊啊！！
（作法我這邊就不公佈了，因為有點複雜，我懶的打啦～哈！）
料理名稱很逗趣的「克難飯」，上桌時以不銹鋼便當盛裝，
感覺就好像小時爸爸或媽媽幫我們帶的便當一樣，很勾人回憶。
這克難飯其實就是高麗菜臘肉蔥蛋炒飯，用料挺豐富，說真的一點也不克難。
炒飯蛋與肉香氣鮮明，米飯粒粒分明，吃來不會過乾也不過油，還蠻不賴的。
店家以白蘿蔔皮與白菜醃漬的自製泡菜，一入嘴那酸味馬上讓我跟友人五官緊皺！
但那酸味自然不嗆，咀嚼不久後還會回甘，
後來我們發現，這泡菜加入涼拌苦瓜的醬汁來吃，酸甜交雜，滋味更棒喔！
店家的特製辣椒油，還帶有微微的蒜香。
是說這辣椒油的辣度還真不得了，我才沾了一小口就辣到翻白眼，
個人覺得嗜辣的捧友若有機會到此用餐，不妨嘗試看看囉！
最後是店家招牌料理之一 - 公公麵，是以寬版手工麵條為底，並加入
豬肉絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、酸菜，以及豆芽.....等配料而成的一道料理。
原本我們只隨意拌了幾下便開始吃食，
小老闆見狀馬上跟我們說這公公麵還是要拌透了味道才會更好。
（偷懶被發現還滿糗的～嘎！）
充分攪拌後的公公麵，整體滋味依舊偏清爽，淡淡的酸鹹滋味，
個人覺得還蠻適合在炎熱的夏天來上一碗囉！
這回初訪公公麵舖，給我與友人都留下還滿不錯的印象，
一方面是店家服務還算不錯（老闆娘不藏私這點真的很加分～哈！），
另則是在與老闆娘聊天的過程中，感覺到店家真的有在用心經營，
比如料理完全不加味精，且盡量少油少鹽.....等。
總的來說，這家公公麵舖還蠻不賴的，
改天如果朋友們有機會經過這一帶，也可嘗試看看囉～
公公麵舖
FB粉絲專頁：公公小館
地址：新北市新店區中正路423號
台北市敦化北路4巷39號1樓（新址）
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