今大魯肉飯 ∣ 食記 新北 三重區
今大魯肉飯
地址：新北市三重區大仁街40號
電話：02-29836726
營業時間：06:00-21:00
若說到「好吃」滷肉飯，我想今天要分享的這家 今大魯肉飯 ，
對許多在大台北地區打滾走跳的人來說，應該都不陌生。
而就算不住在大台北，
如長期有收看如食尚玩家之類的美食節目滴捧友，
或多或少也可能會對這家店留有些許印象。
最近食尚玩家就曾在以下單元中介紹過，奔狼就趁此機會順便幫大家複習一下囉！
20130422 食尚玩家 食尚總部之美食捍衛神兵 一百元飽胃戰/到甫維修
這回已經是第二次到訪店家了，初訪如果我記得沒錯的話，
應該是前年的10月13日！但為何我可以記得那麼清楚呢？
因為....那天可是我們艾阿姐第一位千金皮妹誕生的日子啊！
歲月不饒人，時光飛逝，歲月如梭，
轉眼間我們阿皮也快滿兩歲了說....這孩子很時尚，最近出門都吵著要戴鏡鏡。
初訪 今大魯肉飯 的那天中午，天氣是又悶又熱，店裡生意極好，
天熱 + 人多 + 空調作用不是挺好，
再加上吃到一半我姊夫突然來電說阿姐準備推去預產的結果，
就是那頓只能用猛吞結束，然後趕緊回家打包前往新竹找老姐去啦！
前些天再訪今大，店裡外的陳設與一年多前大致相同，
不過有一點變化比較明顯的，就是店家擴大經營，
將隔壁也租下（或買下？）做為餐點內用區。
當天我們為了避開中午用餐人潮，
所以特別找了可以提早用餐的中午前往。
抵達時間大約中午11點左右，當時店裡用餐人潮還不很多，
我也樂的隨性拍拍囉！（結果一不小心就拍到桌旁的味精....
）
雖然味精有點令我們....，但同行友人說使用萬家香醬油這點有加分。
話說回來，其實加味精也不是什麼了不起的事，
只是因為敝人在下我吃味精會口渴，嚴重的話還會胃痙攣，
所以平常如果可以的話，我都盡量會避免吃有加味精的料理。
今大魯肉飯的營業時間還滿長的，從早上六點開始一直到晚上九點，
早午晚餐攏總包，順便還可以含括到一些宵夜市場。
至於料理的價格，個人覺得在三重地區應該算蠻親民的。
（2015/4 更新最新價目表）
攤位前掛著一則看來有點歷史的平面媒體報導，
「油」然而生這句用的還挺妙的～
根據報導，這 今大魯肉飯 的老闆黃源泉先生曾任青葉餐廳主廚，
2005年時魯肉飯一碗價格是20元，
過了八年多，我個人覺得漲個5元應該算合理啦！
（只不過報導中的青葉.....跟我所知道的那家青葉，不知道是不是同一家？）
來到 今大點魯肉飯，千萬不能錯過的，
就是店前攤子旁那桶免費吃到爽的醃瓜，如果需要其他調味的話，
店裡每個桌上也附有甜辣醬與胡椒粉。
傳說中令人心中遲疑「油」然而生的魯肉飯，滿滿一碗25元，
飯上給淋了不少肥滷肉塊，視覺上誘人歸誘人，
但一想到這碗吃下去的熱量值與肥肉可能產生的油膩感，
就讓人不禁在內心打了一個寒戰。（路人：是寒顫吧？）
滷到透軟的肥肉，事實上一入口便化掉了，
滋味鹹中帶點甘甜，不帶腥臊肉味，基本上單吃也不致生膩，
但若搭配酸甜爽脆的醃瓜來吃，感覺才更是對味。
此行唯一美中不足的是我這碗的滷肉汁淋的較少些，
所以跟白飯拌勻之後，整體味道偏淡了些，
但這問題倒也不是不能解決，就拿著碗到門口請店家多淋點醬汁便可，
只是這回我偷懶又怕（滷汁吃多會）胖，所以就咧依必（Let it be）吧！
至於白飯嘛！老實說並沒讓我留下太深刻的印象，所以應該算是中規中矩？
對於滷肉飯這瞇啊～我個人在內心總是有著很嚴格的定義，
（也不知道是打那時養成的？時間與來源皆不可考～）
即（手工）切成丁狀或條狀者，才稱之為「滷肉」，
若滷完後呈現碎呼呼糜爛模樣的，則一概稱為「肉燥」。
所以，依據奔狼鳥毛的定義，這 今大魯肉飯 裡的「滷肉」，
的確可以算是我內心認定的那種。
魯豆腐（10元），平日我這人其實不是挺愛吃滷豆腐這料理，
尤其近期基因黃豆議題愈「講」愈烈之後。
此行到訪前與友人商議時也並未將其列入點參考量之內，
只是這回不曉得怎地，走到攤前看到在魯肉湯鍋中翻滾的豆腐，
我跟友人便不假思索的加點了這一道.........
說實話這魯豆腐最後也是沒在我們心中激起太大的漣漪，
所以總結來說這回點魯豆腐可以歸納成一種衝動型購買行為。
（其實味道不差啦！只是我與友人對魯豆腐本來就不存在真愛降子～）
魯白菜（25元），以往吃點魯白菜這料理，
最怕就是吃到滿口油膩或帶油蒿味，而非菜魯香的那種。
（點都點了，吃進去消化系統不舒服，但不吃又覺得罪過～）
這回在今大吃到的魯白菜，基本上並沒讓我產生以上的困擾。
淡淡的蝦米與油蔥香氣頗宜人，充分吸收白菜魯湯汁的椪皮滋味也很不錯囉！
魯筍絲（25元），這道菜雖店家名為魯筍絲，
但就我個人淺薄的經驗，其實一般應名為魯桂竹筍者多。
（啊其實撕成條狀就是魯筍絲啦～嘎！）
今大的魯筍絲口感十分幼嫩，調味不會過重，可吃到紮實的筍香，
降子一碗僅需25元，也難怪會為許多人所推崇囉～
這天兩個小鳥胃人只合點了一碗竹筍排骨湯（30元）共食，
個人覺得以其份量與用料，訂價30元並不超過。
排骨肉嫩香甜、入味多汁，如果我們家老七還在的話，肯定會愛不釋口.....
切成小丁狀的竹筍外表看來纖維好像粗了些，但實際吃起來口感不差。
以大骨與雞骨共熬的湯頭本就清爽甘甜，多了竹筍與排骨加持，
香氣自然更加濃郁。至於那蛤蜊嘛！同行友人在用餐時先是跟我說了
「這蛤蜊是用來熬湯的，肉不用吃～」
但，後來這人就默默把蛤蜊肉給嗑掉了...（啊前面那句話是說心酸的就對了？）
在今大的這餐吃完，就如一年多前初訪，
口有些渴，但還不至於到胃痙攣的地步，
所以要馬是店家下手有節制，不然就是我又向百毒不侵邁向了一小步。
（路人：把味精說成毒會不會太誇張蛤？！）
最後想說的是，近幾日來只要打開電視，
不時都能看到各大媒體針對某達人的人工香精事件做專題介紹，
老實說，我是愈看愈心驚，也愈看愈煩，
看的愈多，就愈覺得自己生活的美食寶島好像充斥著各式各樣的人工原料與香精，
記憶中的美食或許「並不美」這件事，著實令人心碎.......
而與其去怪罪業者如何如何，其實我更希望的是，
在經歷一連串食安問題的風暴後，政府能有更積極的作為。
所謂預防勝於治療，從源頭嚴格把關，
才能真正對我們這些消費者產生保護作用不是嗎？
文章打到後來整個走偏了.......歹勢啦～
今大魯肉飯
地址：新北市三重區大仁街40號
電話：02-29836726
營業時間：06:00-21:00
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