麻妃頂極麻辣鴛鴦鍋 鍋底食材皆用心 值得品嚐！ ∣ 食記 新北 三重區
麻妃頂極麻辣鴛鴦鍋
官網：http://www.mafeihotpot.com/
Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/mafeihotpot
地址：新北市三重區重安街110號
電話：02-89728898
營業時間：週一～週五 17:00-24:00
週六~週日 11:00-14:00 17:00-24:00
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冬天冷時吃熱熱的麻辣鴛鴦鍋，
夏天熱時吃涼涼的冰鎮冷滷味，
哪家店竟然想得如此周到？
讓大家一年四季到店裡都能找到好料？
就是今天要分享，位於三重的這家
此次若非因邀前往，
我還真不知道在三重地區竟有家
這樣高檔的火鍋店存在～
說來抱歉，以前印象中的三重都是以中式料理居多，
且大多為小吃類，像這樣高檔精緻的餐館，
記憶裡真的搜尋不出相關資料......
（三重的鄉親搜哩～）
麻妃頂極麻辣鴛鴦鍋 位於忠孝橋下，
這一帶車流量頗大，剛開始以為停車會不大方便，
沒想到店家有在橋下租了停車場，
讓開車來此用餐的朋友可免費停車，很貼心！
店門口貼的滷味海報很誘人，
雖說以麻辣鍋起家，但店家自製的滷味
實際品嚐後感覺也相當具水準，
還提供宅配跟禮盒的服務，
不論送人或自己吃都適合囉！
滷味價格與訂購方式可參考
http://www.mafeihotpot.com/new-1.html
店內用餐空間分成一、二樓，及地下貴賓室，
裝潢以神秘紫為主色調，沉穩中帶點浪漫氣息，
看到時我馬上想到劉天王（德華），
因為聽說他很愛紫色啊哈哈哈哈哈～
天王下次來台灣可以挑這家喔～
紫色+麻辣火鍋，都是您的愛耶～
會想到天王還有一個原因，
就是店裡的牆上也有不少娛樂圈名人的簽名嚕！
一樓空間適合2～4人的小眾團用餐，
若同行人數較多，二樓也有大圓桌可供聚餐，
想吃的隱密些也能選擇有簾幕的半包廂空間。
菜單部分提供給大家參考，
店家正計畫展店到台北東區，
目前已經找到新店面，預計四月份開張，
聽說是在復興北路的星聚點對面。
因應新店開張，菜單部分也會略為調整，
所以這邊就簡單拍下目前的版本給大家參考囉！
目前店內有麻辣鍋、東北酸菜白肉鍋，
以及元氣蔬菜鍋三種湯底可供選擇，
麻辣湯底是麻勁多於辣勁，
入口瞬間麻辣衝腦門十分過癮，
不久麻辣勁退去，又會讓人想接著尋刺激，
然後就這樣一口接一口吃個不停～
（白話來說就是涮嘴.....）
酸菜白肉鍋使用東北黃金酸白菜搭配
陳年金華老火腿、干貝，以小火慢熬數小時而成，
上桌時還會加入正黑豬三層肉，
並提供自家特製的蒜蓉醬讓客人沾取使用～
元氣蔬菜湯鍋則以豬大骨、雞骨搭配
老薑、洋蔥、大蒜....等蔬菜，小火慢熬數小時，
是偏清甜爽口的湯頭，較適合喜愛清淡口味的朋友～
店家說開業以來他們一直都參考客人的建議
持續調整湯頭，到目前算是比較底定下來～
所以如果有朋友之前去過他們家消費過，
現在再去吃或許又會是不一樣的感覺吧？
食材選項豐富，讓人看得有些眼花撩亂，
若不知道該點些什麼，可請店家推薦，
或直接選擇店家提供的2～4人份套餐選項。
熱呼呼的鴛鴦鍋上桌啦！
聽說這個禮拜冷氣團來，會持續一週低溫，
想暖身子的最佳良方當然就是吃鍋，
尤其是又麻又辣的麻辣鍋！
這回我們另挑了東北酸菜白肉鍋來搭配，
香酸回甘的酸菜白肉湯頭剛好
可以緩和麻辣湯的麻辣勁與油膩感，好！
他們家的麻辣湯底很特別，
除了一般常見的鴨血與豆腐，
還加入白蘿蔔來增甜去燥，
有些朋友會覺得吃麻辣鍋容易上火，
加些性寒的白蘿蔔正好可以降火氣，
這點我之前怎麼都沒想到哩？！（拍額頭）
話說回來，今年冬天的白蘿蔔真的好吃，
多汁又香甜，搭在麻辣鍋裡又是不同的風味。
東北酸白菜續加每份價格100元，
這天我們湯續了3回，湯頭味道還是很夠，
所以加點的部分最後就讓朋友加進湯裡打包帶回家啦！
目前三重總店不僅不收服務費，
打包也會幫忙多加湯，且不加收塑膠袋的費用喔！
(有的店家如果外帶提袋是要加收錢滴....)
店家上菜速度粉快，不久這食材就給擺滿桌了。
麻辣鍋必備良友酸梅湯也是店家自熬的，
酸香，入喉回甘，帶淡淡烏梅香，解麻辣剛好～
店家建議若選擇酸菜白肉湯底，
不妨可加選一盤新鮮蛤蜊來搭配，
酸菜白肉湯上桌時先品嘗原味，
接著加入蛤蜊，可使湯頭嚐來更加鮮香。
自製花枝滑(198元/兩管)也是店家招牌食材，
嚼感紮實還帶飽滿脆口的花枝塊，
鮮度也很令人滿意，這款我跟友人都很愛～
招牌滷味排排站～
目前店家販售的滷味有小豆干、鴨翅、
放山黑雞腳、米血糕，以及鴨舌。
可惜造訪這天鴨舌已經賣光光沒得吃啦～
超大支的放山黑雞腳(28元/支)，
還主動附手套給客人使用，實在很貼心。
像我這人就很怕吃東西會把手弄髒，
所以出門在外要沾手的東西我都盡量不碰，
比如蝦子、螃蟹、鴨翅、雞腳.....這類的。
（想吃就逼親朋好友幫我處理～哈！）
麻妃的放山黑雞腳口感偏紮實有咬勁，
帶中藥香氣，但品嚐時覺得好像少了一味，
一行人討論過後的結論是......少了花椒啦！
後來我們很自動自發的加點了丟進麻辣鍋裡稍煮一番，
口感與香氣就很令我們滿意嚕～
但我們的口味喜好不代表大眾喜好，
搞不定有人喜歡富嚼勁的雞腳，
或有人不愛花椒香也不一定，
畢竟口味這種事情很主觀，
我也只能盡可能提供自身想法給大家參考啦！
外表看起來好像挺柴的大鴨翅(35元/支)，
店家說他們用的是現宰而非冷凍鴨，
吃起來肉質會比較鮮軟。
在此我必須鄭重地向店家跟鴨翅本尊說聲抱歉，
因為用餐的時候看到鴨翅有點乾癟，
讓我一直很不想去動它，
後來還是朋友先吃了說粉啾西(juicy)，
我才趕緊抓了支來吃，這一吃果然...
非常多汁入味，甘香不死鹹！
鴨翅啊鴨翅～抱歉我當初以貌取翅了呀！
小豆干(68元/份)也是十分入味多汁，
單吃鹹度略高，搭著微酸不鹹，
富汁水的酸菜及微嗆的青蔥吃則是剛好。
我跟友人都還蠻愛麻妃的酸菜！
米血糕(68元/份)口感鮮軟，
除青蔥之外還附花生粉與甜辣醬供客人沾取，
吃法也算是挺豐富且精緻的。
肉品部份我們點了松阪豬(458元/份)與
雪花牛(408元/份)各一，
目前他們家的肉品都是選用大廠牌美福的，
品質自然有一定的保證。
這天兩款肉切割的厚薄度很恰好，
下鍋涮了不碎散，肉香鮮濃，
口感柔軟中不失嚼勁，表現算很不錯嚕！
一般在火鍋店較少見的高麗菜豬肉水餃據說
老闆說這道是讓客人吃飽用的，
但我跟朋友試過味道都覺得其實頗具水準哩！
雖說價格跟外頭的水餃專門店比起來貴了些，
就本身的味道與口感來說還是挺值得試試看～
以下這張圖裡的食材不僅是店家推薦，
也是我個人相當愛的幾項食材！
香菇貢丸(99元/半份)據說來自新竹某阿伯，
因為阿伯為人低調不想生意太好，
所以請店家絕對不能透露他的行蹤。
大腸頭(164元/半份)，他們家有很多食材
可以半份半份的點，這對小眾美食團來說
算是相當貼心的做法，就像這大腸頭，
以往大多的火鍋店都是得一次點一份，
若我跟兩、三鳥胃友人用餐，
點一份就稍嫌多了些，吃到後來都得打包，
若能這樣點半份就恰當多啦！
雖然他們家的大腸頭是先經過醬滷，
個人還是覺得上桌後趕緊下鍋煮個一陣子，
會更入味好吃囉！
外觀類似甜不辣的食材其實是
手工鱈魚條(54元/半份)，這個不論口感跟風味
都很像日本進口的魚豆腐，好吃！我超愛的！
干貝(164元/半份)，飽滿大顆鮮度足，
即使久煮也不會嚴重縮水，也挺不賴喔！
鮮摘玉米筍(44元/半份)鮮脆多汁，
不論下紅湯或白湯滋味都好，
其實我個人還蠻愛玉米筍的，
像這種品質的要我一人吃完整份也沒問題啦！
神秘阿伯做的香菇貢丸超爆漿，
灰熊美味，說真的我這人平常不大愛吃貢丸，
但神秘阿伯的手做香菇貢丸實在美味，
讓我也忍不住一直想跟老闆打聽阿伯的行蹤，
可惜老闆的嘴真的超緊，
整頓飯下來我只打探到阿伯位在新竹醬子～
豆腐與鴨血也很入味，
麻妃的鴨血是比較偏紮實的，
吃起來口感比較不像外頭許多麻辣鍋店那麼Ｑ彈，
老闆說這是因為他們家的鴨血沒有加一些有的沒的，
所以....ㄎㄎ～
話說白蘿蔔煮在麻辣鍋裡還真好吃！
虱目魚丸(54元/半份)味道也很好，
同行有人一吃就說這絕對是來自台南的口味，
老實說我跟台南呒有那麼熟啦嘎嘎～
只覺得他們家的虱目魚丸味道夠鮮，
口感也很紮實，喜愛海味的朋友可以試試囉～
至於軟絲(200元/份)則是當日限定的海鮮，
可遇不可求的好味啦！店家說他們每天都會
看市場狀況進一些海鮮漁獲，
價格部份當然就是依進價訂，
如果有客人想吃特定海鮮也可跟店家預定，
價格同樣也是由客人直接與店家洽談囉～
終於可以大快朵頤了！
尤其寒流來的冬夜，可以像醬子躲在室內
吃熱辣麻辣鍋，真的太爽快了～
店家自製的高麗菜水餃本身略具鹹度，
下麻辣湯稍微煮過，不用沾醬就能直接吃了，
水餃內裡菜甜脆肉鮮香，味道真的很不錯！
對愛喝的朋友來說，麻妃有一項很讚，
就是他們家有提供不少酒類讓客人搭配鍋物食用啦！
只要客人告知口味喜好，
店家就能幫忙推薦適合的酒類，
比如這天就幫不愛喝甜口味酒類的我與朋友
推薦了一支曼波舞者不甜氣泡酒。
麻妃還配有專門的冰桶也太強了！
（敬告：喝酒不開車 安全有保障）
麻妃還有一項也很特別，
就是他們家的滷味禮盒是天燈造型，
相當可愛也很討喜哩！
購買時裡面還會附上詳細的保存方式與食用建議，
用來送禮非常適合～
這天一行人在麻妃吃的超滿足，
整餐下來的感想是店家不論鍋底或食材
都能讓人吃出用心之處，
尤其他們家強調都是湯底與滷味比較天然健康，
所以吃完之後不會給人負擔很重的感覺，
是讓我跟友人都很欣賞的一點。
還有一點也很讚的，就是三重店目前不收服務費啦！
有興趣的朋友可以趕緊找時間衝嚕！
麻妃頂極麻辣鴛鴦鍋
官網：http://www.mafeihotpot.com/
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地址：新北市三重區重安街110號
電話：02-89728898
營業時間：週一～週五 17:00-24:00
週六~週日 11:00-14:00 17:00-24:00
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