蒙古紅蒙古火鍋 火鍋吃到飽老店 超適合肉肉一族！∣ 食記 台北 大安區【捷運板南線美食】
蒙古紅蒙古火鍋
Facebook粉絲專頁：蒙古紅蒙古火鍋
地址：台北市大安區光復南路280巷42號
電話：02-27315656
營業時間：11:30-24:00
每週一中午公休，下午 17:00 開始營業
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這幾日天氣又濕又冷，真的讓人滿腦都是鍋！
前些天結束了在東區的工作，
跟朋友約了到巷子裡覓好料，
結果兩人晃著晃著，就晃到這家
蒙古紅蒙古火鍋 所在的280巷啦！
印象中這家蒙古火鍋已經在這裡開了好幾年了，
在我記憶裡【蒙古】與【孜然】幾乎畫上等號，
所以之前只要看到料理有【蒙古】二字，
我通常都是快步經過，這回原本打算比照辦理，
沒想到朋友竟然說想吃！
我一聽馬上就說：蒙古火鍋！有孜然ㄟ！不要！
結果朋友說這家蒙古紅的鍋底只有紅湯加孜然，
我怕的話可以吃白湯就好，
朋友還加碼說她很想吃大口吃肉，
如果我願意作陪，她！請！客！
我就很高興的跟著進店裡去啦哈哈哈哈哈哈哈！
蒙古紅蒙古火鍋 所在位置交通十分方便，
若搭捷運的話從國父紀念館站2號出口出來，
轉進 麻膳堂 旁的巷子裡，
稍微走個一陣子，就能看到這紅通通的店面了。
造訪這天是平日晚上，原本想說人潮應該不多，
沒想七點一過，客人一個接一個上門來，
不多久這店裡幾乎就給坐到全滿了。
平日生意都這麼好，假日應該會更驚人吧？！
若想用餐怕沒座位的朋友，
建議最好事先電話訂位喔！
入座後店家送來菜單並說明店內用餐方式，
也簡單介紹了一家她們店裡的鍋底特色，
重點大概是店裡的紅湯與白湯皆以雞骨
搭配多種中藥熬製而成，走健康無油路線，
紅湯加入店家自炒的辣椒增添辣味香氣，
對我來說還有一點很重要，
當然就是紅湯還多了具濃濃蒙古味的"孜然"啦！
菜單上也說明兩種鍋底適合的食材煮法，
比如白湯宜先下蔬菜，紅鍋則適合先將一些耐煮的食材
如大腸頭、牛肚、牛筋、脆管、魷魚...丟下鍋慢熬，
接著涮肉大口吃，最後再品嘗這些耐煮的食料。
店內食材絕大多數都採取自助供應方式，
想吃什麼、吃多少，全憑客人自己的喜好。
但有一點比較特別的是，店家有個規定，
若客人夾了食材不吃完，須以每斤300元的價格
買了外帶喔！（某種程度也是避免客人浪費食材）
平日午餐與晚餐及假日全天提供的肉類略有不同，
主要差別在晚餐及假日全天多了安格斯牛背肩～
平日午餐價格為499元+10%/人，
晚餐及假日全天則是599元+10%/人。
100 cm 以下兒童原則上不收費，
若每人加價 120元可享用肉品與海鮮升級，
多了松阪豬、霜降牛、培根羊、澎湖手打花枝漿、
扇貝、蟹腳、三點蟹，及天使紅蝦(或明蝦)等食材。
還有令人乍舌的帝王蟹腳吃到飽，
如果不想吃到飽的話也可以單點，
看著突然想起我也好久沒吃帝王蟹腳吃到飽啦！
菜單看完啦～再來就是食材部分囉！
店裡有排冰櫃置放各式或鍋食材，
內容包括蔬菜、海鮮，以及小菜、甜點。
其實我個人還蠻喜歡吃到飽這樣自主拿取的方式，
因為親朋好友同行口味難免不同，
各有各的喜好，食量也不盡相同，
如果可以各自夾取喜愛的食材與可接受的份量，
人人吃的開心，份量多寡也依個人能力斟酌，
不怕拿多吃不完浪費食材，皆大歡喜～
還有一點很重要，就是這樣自取食材完全
不用擔心店家忙或手腳慢點了食材久久都不送上！
他們家的蔬菜種類真的多，
連一般火鍋店較不常見的半天筍、山蘇、
娃娃菜、水蓮根、節瓜、劍筍、牛樟菇、
金針花、蓮藕.....等，這裡也都能找的到。
其中最讓我感到特殊的，是竟然連甜菜根都有！
海鮮類的選擇也很多，鮮蚵、透抽、
白蝦、草蝦、魷魚、貴妃飽、章魚、小卷、
鱈魚、旗魚、鮭魚、象拔蚌、淡菜...通通都有，
感覺整個拿過一輪我就飽了吧？！
各式餃類也是想的到的這裡都有，
不過這些都算是配角，
對我這種鳥胃人來說，當然是要專攻主角囉！
（所謂主角就高級肉肉肉肉肉啦！）
水果與甜點的選擇性也不少，
但這天我光吃肉肉、菜菜，跟海鮮
就呈現肚子飽到快抓兔子的地步啊啊啊！
飲料也是種類多多，冰沙、汽水、茶類、
現磨咖啡、熱巧克力...等，這邊也都有。
冰淇淋部分挑的也以大品牌居多，
最吸引我的兩個是明治跟卡比索。
每回吃到飽最怕的就是看到空蕩蕩的食材櫃，
尤其是那種挖到見底的冰淇淋，
好加在這天在蒙古紅看到的冰淇淋都是滿滿滿。
蒙古火鍋本身就屬重口味，且帶鹹辣口感，
食材煮了之後基本上不大需要調味，
不過店裡還是提供不少調味料給客人自行拿取。
讓我個人很驚訝的是店裡竟然還有沖繩泡盛辣椒
跟石垣島辣椒醬，不久前我才剛去沖繩回來，
對這兩樣調味料可是很有感覺滴！
（近期沖繩遊記總覽可參考 這一篇 的分享）
愛吃鴨血的人也可在這裡吃個過癮！
店裡提供的是在紅湯裡反覆滾煮的，
如果想更入味的話可以丟到拿了丟到
紅湯裡面慢慢煮，這天我們就是這樣做的～
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店裡的紅湯初點時只配小辣，
上桌不久服務人員便將紅鍋裡的辣椒撈起，
讓客人自行斟酌增添辣度。
像醬子自己拿食材的好處之一就是可以練擺盤，
我朋友很會排，這時才給她排的感覺更可口了！
我這人很愛山蘇，這回在店裡看到那麼多新鮮山蘇，
當然是拿了好幾回，朋友說我這人真的很賠錢貨，
來這邊不好好多吃點肉，猛吃山蘇，
是說山蘇不算便宜菜，多吃也是賺好嗎？！
因為不確定海鮮是否新鮮，一開始我們不敢多拿，
這天吃過的幾樣鮮度都很足，算是相當有水準囉！
丸餃類的龍蝦哈拉包好好吃，我超愛的！
大腸頭、牛筋、牛肚...等食材一拿到就趕緊送下紅湯，
先吃蔬菜、肉類，這些耐煮的不用太搭理它們，
等其他食材吃過一輪再來臨幸它們，剛剛好！！
朋友愛吃松阪豬，我也是，
這天有人很阿莎力的加價 120元 升級肉品海鮮，
然後我們就努力的狂拚霜降牛與松阪豬啦！
霜降牛的油花還真是美，
涮5～7分熟都是軟而多汁，肉香濃濃，讚！
有在上市場買肉的朋友應該略知近來豬肉價格
漲了不少，像松阪豬（豬頸肉）這種高貴食材，
若是在單點式的燒烤火鍋店，
通常一盤3、500元跑不到，但這邊就是加 120元
可以無限吃，一直吃、一直吃、一直吃！
若以外頭的價格來算，每人只要吃上兩盤松阪肉，
基本上就已經能回本啦！
松阪豬用白湯來涮，肉脆而甜，
爆！！炸！！好！！吃！！
這天我個人就包辦一整盤，超過癮的！！
有的沒的蔬菜也好多，像這樣想吃什麼拿什麼，
能吃多少拿多少，也是很過癮！
桌上食材吃過一回後輪牛筋、牛肚、大腸頭上場，
照著順序吃下來，既然品嚐食材風味，
也能熬出一鍋好湯頭，很不錯的喔！
（但紅湯煮久孜然味也愈濃，我還是不敢吃多！）
澎湖手打花枝漿的鮮度與用料也是很實在，
這品質媲美外頭的高檔鍋物，
一分兩管要價大多需200元左右，
若是搭著厲害的肉肉與海鮮吃，
一人叫個一盤應該也就能回本了吧？！
這回吃到的芋頭迷迷桑，口感超讚！
麻糬稍、豆皮雖不算太高檔的食材，
但我個人也好愛，尤其那個豆皮層層疊疊，
下白湯煮飽吸湯汁，又甜又香，
我跟朋友都超愛的！
我這人很懶，出門在外不大愛點蟹類，
這天朋友加了 120元 升級海鮮，
當然不能錯過旭蟹、三點蟹、蟹腳....這些好料，
雖說這幾樣的品質也不賴，但吃起來真的有些麻煩，
懶人如我，當然還是把重點放在
高級肉肉、高級肉肉、高級肉肉啦！
（肉肉真的讚，嗜肉的朋友快來挑戰吧！）
因為這回是朋友作東，我也不好拍的太放肆，
中間有不少肉肉就直接挑過，
直接跳到飯後的冰淇淋時間啦！
它們家冰淇淋溫度調的算很剛好，
挖起冰來非常輕鬆，整個不怕客人吃～
卡比索的花生巧克力、酒釀黑櫻桃、
草莓...算是我個人很常吃的口味，
這回難得再碰上，當然要好好拚個幾球囉～
這回兩人在蒙古紅吃的飽到喉頭，
離開食外頭下起大雨，一路奔往捷運站的路程中，
我也順便觀察了一像這巷子裡兩旁店家的狀況，
好一陣子沒來這條巷子，不知是否因為下雨濕冷的關係，
人潮較以往差的多，除了這回吃的蒙古紅，
其他店家客人都是稀稀疏疏的，
有些甚至整家空蕩蕩的都沒人～
（若我是老闆的話應該會超級慌吧？！）
對比之下蒙古紅即使價格不算特便宜，
平日晚上卻能坐到快全滿，也算厲害了～
總的來說就是店家生意真的蠻好，
有興趣前往用餐的朋友，建議還是先電話訂位囉！
蒙古紅蒙古火鍋
Facebook粉絲專頁：蒙古紅蒙古火鍋
地址：台北市大安區光復南路280巷42號
電話：02-27315656
營業時間：11:30-24:00
每週一中午公休，下午 17:00 開始營業
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