Cho café 循乳香世家的腳步品鮮醇咖啡香 ∣ 食記 台北 萬華區【捷運板南、松山線美食】
Cho café
Facebook粉絲專頁:https://www.facebook.com/chocafemaru
地址:台北市萬華區昆明街119號
電話:02-23121123
營業時間:週日~週四 08:00-18:00
週五~週六 08:00-21:00
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感覺很久沒有好好放鬆喝杯咖啡了....
最近幾個月生活步調無比緊湊,
工作一個接一個來,
又要忙新家裝修事宜,
每天精神都處於相當緊繃的狀態啊!
(其實是自己個性天生閒不下來,
所以怪不得別人啦哈!)
這家 Cho café 不久前意外得知的咖啡店,
店家所在的昆明街我其實還蠻常經過,
不過主要都是吃正餐居多,
都是我造訪過一次以上的店家。
之所以從沒發現 Cho café ,是因為
它隱身在一家叫做 「町.記憶旅店」旅館裡,
旅店的外觀很有設計感,
懷舊老屋注入新潮元素是近幾年
十分流行的設計風格,
這樣一家旅店路過時很難不吸引注意,
但裡面躲著的咖啡太低調,
也難怪我往來幾回都沒能發現啊!
進門右手邊是旅店接待櫃臺,
左手邊有的接待廳,
再往裡走就是 Cho café 所在。
整體空間十分寬敞開闊,
空間裡有不少別具風味的老物件,
讓我看了好喜歡!
差點忍不住想開價帶回家~哈!
(但我猜這些應該都是非賣品啦!)
低調的 Cho café 來頭可不小,
是由咖啡大師侯國全親妹妹侯珍微獨資設立,
侯珍微本身也是功力深厚的咖啡師,
也曾在咖啡大師林東源的GABEE.磨練過。
角落的冰滴咖啡壺讓我看了好興奮,
這大熱天的超適合來杯冰滴咖啡啊!
到訪的這天是平日下午,
人潮不多,剛好也讓我賺到一下午的悠閒!
室外的小後院空間也很舒適,
但主要是提供癮君子使用,
對極度懼怕煙味的我來說是覺得有點可惜。
菜單兒~
目前店內提供咖啡、茶、巧克力幾類飲品,
餐點部分則以鬆餅、帕里尼..等輕食為主。
訂價初看會覺得...嗯啊有點高昂,
但品嚐餐點與享受整體空間的氛圍過後,
會覺得這錢花的值得!
(才去沒多久我又想再訪了~哈!)
這天與朋友兩人點了冰滴與熱卡布奇諾各一,
外加一份水果麻糬鬆餅共食。
店裡使用的是乳香世家純鮮乳,
市場上有不少知名的咖啡館都是他們家的愛好者,
咖啡迷耳熟能詳的 Rahdesign CAFE、
GABEE.、4Mano Caffé...等,
用的都是乳香世家。
一旁的冰奶泡看起來好綿好細好滑~
好想直接拿起來大口喝啊!
(搜哩我這人對奶泡有莫名的喜愛)
炎炎夏日先來杯沁涼的冰滴吧!
這天店家使用的是多門莊園肯亞AA精品咖啡豆,
點時服務人員也特別介紹了咖啡豆的特性,
這款多門莊園肯亞AA精品咖啡豆
特色在於帶明顯的莓果酸香~
這冰滴一入口果然一股濃烈酸勁充斥嘴頰,
但酸的清澈、酸的鮮爽、酸的天然不澀口!
不誇張!這應該是我近幾年喝過口感最舒爽,
最令我滿意且回味再三的一杯冰滴!
連喝咖啡向來秉持「無奶不歡」的友人都說
這杯她可以接受沒問題~(笑)
友人的卡布奇諾,
上頭奶泡所呈現的張力感讓友人十分滿意。
不像我喜愛品嚐黑咖啡的風味,
這回同行的友人特別喜愛加了鮮奶的咖啡,
尤其拿鐵與卡布奇諾!
她說好的鮮奶不僅不會搶去咖啡本身的風采,
反倒更能襯出咖啡(豆)本身的風味~
聽到友人這麼說,我忍不住追問:
「那妳知道為何冠軍咖啡館都愛用乳香世家嗎?」
友人回說這點她倒是不清楚!
咖啡專家們之所以會愛用乳香世家,
一是乳香世家鮮乳採用日本的脫氧技術,
讓生乳在殺菌前先脫除氧氣,
透過這道手續大幅減少鮮乳中的氧氣,
可使鮮乳不會因含有氧氣,
在加熱殺菌的過程中產生氧化作用,
確實保留鮮乳自然的香醇及完整的營養。
另則因乳香世家的鮮乳含豐富乳脂肪與蛋白質,
蛋白質擁有牛奶泡沫中最重要的起泡特性,
乳脂肪則增加穩定度,脂肪含量較高的鮮乳,
其奶泡組織與維持穩定的效果會越好,
可使奶泡的表面張力維持在最佳狀態,
且呈現的質地更細緻而綿密。
(其實我沒那麼專業啦哈哈!
這些都是因為看乳香世家分享才知道的~)
質地細密的奶泡口感十分滑順,
微細泡沫在口中迸裂所釋放出的甜醇滋味令人陶醉~
義式濃縮與醇香鮮奶交融而成的咖啡
微苦不澀,溫潤厚實,
再搭配窗外灑落的午後陽光,
這咖啡、這空間,真的讓人不放鬆也難啊!
關於奶泡,好友還有個奇特的喝法,
愛在奶泡均勻灑上一匙糖,
她說這樣喝來「軟中帶脆」的奶泡,口感更迷人!
(我這位好友真的頗特別吧?哈!)
兩杯好咖啡在手,
當然要來份甜點搭配才完美啊!
我跟好友兩人都愛吃水果,
這天看到有水果麻糬鬆餅,
立刻詢問這裡頭採用的是否為新鮮水果,
以及使用的是什麼水果?
一聽服務人員說是用當令的愛文芒果,
我們馬上決定就是它啦!
鮮黃的芒果塊果香濃郁,
軟甜多汁,好吃的要命!
除了麻糬鬆餅與新鮮芒果,
這盤裡還另附了巧克力醬與鮮奶油供搭食。
鬆餅外皮烤的酥脆,
搭配內裡軟Q麻糬,熱熱吃超過癮!
但放冷的話外皮會轉而有些硬韌,
大家若有機會來此點鬆餅,
個人建議趁熱吃口感最佳喔!
好咖啡、好空間、好甜點!
這天與友人在 Cho café 賴了好幾個小時,
實在太舒服享受,讓我們完全不想離開!
也要謝謝乳香世家的邀約,
才讓我發掘這麼一家好店!
感覺以後只要尋找乳香世家的腳步,
應該就能找到好咖啡(店)囉!
Cho café
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地址:台北市萬華區昆明街119號
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週五~週六 08:00-21:00
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一杯冰滴,沁涼入心......
Posted by 七先生與艾小姐 on 2015年7月17日
悶悶的午後,來杯好咖啡放鬆一下吧!http://www.esther7.com/2015/07/cho-cafe.html
Posted by 七先生與艾小姐 on 2015年7月30日