【彰化美食】法蕾‧熊手工經典舒芙蕾 Fale Soufflé - 員林超人氣療癒系甜點店，道道精彩幾乎零缺點！
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
10/19/2016 |
標籤分類 :
法蕾‧熊手工經典舒芙蕾
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彰化甜點
轟動員林的超人氣甜點店
Fale Soufflé
會知道這家法蕾‧熊手工經典舒芙蕾，
為什麼要讓我吃到這麼讚的甜點？
這麼美味的點心，如果我以後吃不到怎麼辦？
不誇張，這真的是我在彰化員林
用餐之後的最大感想！
法蕾‧熊手工經典舒芙蕾 Fale Soufflé
FB粉絲專頁：https://goo.gl/o9PQ4f
地址：彰化縣員林市忠孝街162號
電話：04-8316565
營業時間：11:00-21:00
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會知道這家法蕾‧熊手工經典舒芙蕾，
是因為年初旅行應援團介紹的關係，
第一時間看到節目給他們家下的標題-
「轟動員林的超人氣甜點店」，
我還想說會不會太浮誇？
再看節目拍出的甜點們我馬上轉念，
那麼漂亮精緻的甜點，
說真的不管開在哪裡都會造成轟動吧？
（可以來我們新莊開一家嗎霸託～）
當時旅行應援團介紹的是這款「愛麗絲」，
這回難得有機會直接到店用餐，
原想說是平日下午絕對吃的到沒問題，
結果我整個大失算，
人家還沒到中午就賣光光了啦！
（下圖來源：https://goo.gl/o9PQ4f）
當時看旅行應援團我就想說哪天有機會
來法蕾‧熊手工經典舒芙蕾朝聖一番，
這心願總算在今年結束前完成了！
法蕾‧熊手工經典舒芙蕾就位於這棟氣派建築裡，
若非一旁有其他店家的中文扛棒，
單看Fale Soufflé的招牌與外觀還真會讓人
有種似乎身處法國街道的錯覺！
一進門就看到令人甜（點）心大噴發的
霸氣陳列空間，各式冷藏蛋糕、馬卡龍、
水果派、鹹塔、手工巧克力/餅乾....
樣式口味之多讓人看的眼花撩亂！
進店我立馬搜尋起招牌愛麗絲蛋糕，
看到「已售完」三字有讓我心揪了兩下，
但這惋惜感只存在不到三秒就消失了，
因為一旁還有好多樣手工蛋糕，
我光想要吃哪些個就夠頭痛了，
哪有還時間為了愛麗絲悲傷啊哈哈哈哈！
這些小蛋糕們實在精巧的太犯規，
若財力許可我還真想每種都各叫一個，
通通給它吃過一輪！
在拍小蛋糕的同時我也問了服務人員，
若像我一樣住的比較遠沒法來現場，
能否請他們宅配到府？
可惜的是小蛋糕們運送不易，
所以目前仍限內用及自取外帶，
啊如果大家有特定想吃的小蛋糕，
可至現場，或以私訊、電話、Line先行預定，
只怪我來之前功課沒做足，
若提早預定就不會錯過愛麗絲了啊啊啊啊啊！
不過店裡也非所有甜點都不提供宅配，
有需要的話也可以考慮他們家的甜點禮盒，
及部分較大、相對易於運送的手工蛋糕。
比如這個躺在冷藏櫃裡閃閃發亮的生乳舒芙蕾，
就是他們家最熱銷的宅配美食，
若同行人數較多也是可點了直接在店內品嚐～
甜點禮盒的選擇性也相當豐富，
有多種磅蛋糕、手工餅乾可供自由組合搭配，
後來我也挑了些點心帶回台北進貢給老闆～
（因為下個月準備飛出國需要老闆准假哇哈哈哈！）
看裝潢原本我還想說他們家的西點
價格會不會高不可攀？
價格會不會高不可攀？
現場實際看感覺其實訂價不算貴，
吃了之後更有物超所值之感！
天使之鈴（可麗露）跟
綠姥姥檸檬蛋糕看起來也好讚！
一旁我忘了特寫到的蘋果派感覺也很厲害！
鳥胃人來這裡真的會有點痛苦，
因為每一樣看了都想吃！
回家仔細看了自己拍的相片發現檸檬蛋糕不貴，
一大個訂價才420元，比台北名店的便宜很多！
改天訂宅配來試試好了～
除了手工蛋糕與餅乾西點之外，
還有多款馬卡龍及巧克力，
作工精巧度感覺不輸名店，
但價格卻親民許多，
名店一顆動輒90、100元起跳的馬卡龍，
在這兒單價只要一半左右，太佛心啦！
巧克力杏仁果感覺也好好吃！
列為下趟宅配優先選項～
不只甜點，這裡連鹹派都有提供！
身邊認識不少男生對甜點接受度不高，
每次說到要跟女友去吃甜點就皺眉，
像Fale Soufflé這樣
有提供鹹點的甜點店根本男性福音啊～XD
店內共有一、二兩層用餐空間，
平日提供訂位服務，假日則需現場候位，
若來時得候位也不怕無聊，
除了可逛逛店內陳列的商品拍照打個卡，
跟朋友聊到口渴還有免費檸檬水可自行取用。
這天我們選擇在二樓靠窗的角落入座，
別看我拍時好像沒人，
其實一旁還有整排位子已坐滿，
我是因為怕打擾客人用餐所以特別避開他們啦！
內用需在一樓先行點餐，
至於餐點內容呢～
除了方才介紹過的冷藏蛋糕與各式手工西點，
還有瑪麗安東尼特經典舒芙蕾
與拿破崙皇家千層派兩款現做甜點，
及多款茶、咖啡、特調飲品。
內用低消為120元，不限品項，
還不收服務費，也是超大心的啊！
這天原本我們是打算點現點現做、
限內用的兩款甜點-舒芙蕾及千層派，
外加一個招牌生乳舒芙蕾就好，
但現場看到那麼多蛋糕款款都很可口貌，
外加這些甜點又沒法宅配，
我們便決定加點兩樣樣來試試啦！
（畢竟都大老遠來一趟彰化了！）
法式薄皮檸檬塔
以往吃檸檬塔大多就是單純的酸香檸檬奶餡，
法蕾‧熊手工經典舒芙蕾則略加調整，
在頂部擠上帶甜味的蛋白霜調和風味，
很適合喜愛檸檬香但卻不耐酸的朋友。
塔皮酥薄帶微微鹹香口感，
與酸勁十足的檸檬奶餡及軟綿香甜蛋白霜
十分契合，我們幾人都很喜歡。
酒釀哈密瓜
夏天就是該來個哈密瓜才對！
這酒釀哈密瓜給做的像個禮物籃一樣，
很難不吸引人注意！
初嚐這酒釀哈密瓜感覺風味頗為新奇，
酥香杏仁塔上除了鮮甜多汁的哈密瓜果肉及
微甜卡士達奶餡外，還加了塊酒漬哈密瓜，
用的是什麼酒讓我跟好友猜了很久，
一問才知道原來店家用的是蜂蜜檸檬酒，
目的是為了更進一步提升哈密瓜的香氣。
只能說甜點的世界好奧妙學問好深，
要不是這趟來Fale Soufflé點了這一道，
又基於好奇問了服務人員，
我還真不知道蜂蜜檸檬甜酒與
哈密瓜搭配竟是如此合拍！
飲品部分我們點了冰玫瑰鹽拿鐵與
冰森半抹茶拿鐵各一共享，
玫瑰鹽拿鐵奶泡綿細順滑，
甜度不高且略帶鹹味，搭甜點剛剛好！
（若想甜一些也是可加入另附的糖漿）
森半抹茶拿鐵茶香醇濃，
原本預期可能偏甜，實際品嚐則不會，
或許因為太過順口，我才小嚐一口，
剩下的就給友伴們火速解決了！
接下來這道送上時我們忍不住一陣驚呼，
雖說來之前就做過功課，
知道這道料理上桌時會有精彩桌邊秀，
但實際到現場親身體驗，
依舊讓我們感覺十分驚喜且滿懷期待！
玻璃罩打開隨著煙霧散去，
登愣～答案揭曉！
這道甜點就是法蕾‧熊招牌之一，
每日限量供應的「拿破崙皇家千層派」啦！
拿破崙皇家千層派本尊實在太刺眼，
美到讓我眼睛都快張不開了～（很愛演）
鮮嫩欲滴的草莓切片與大粒飽滿的新鮮藍莓
讓我們看的是心花朵朵開，
還有那金黃焦香的千層派皮...啊嘶...
真的是犯規到讓我忍不住大翻白眼！
在我的美食字典裡，「千層派」算是被
歸類在令人又愛又恨的那個類別，
那外表金黃口感迷人的派皮讓我愛不釋手，
但惱人的是吃這甜點總是很難維持優雅姿態！
之前吃拿破崙千層派時我個人還曾發生
一刀切下結果派皮整個噴飛到桌上的窘境，
所以現在碰上拿破崙千層派這道甜點
我都會格外謹慎小心～XD
Fale Soufflé 的拿破崙千層派很厲害，
厲害之一在於派皮酥而不硬，
下刀稍微使力就能輕鬆切斷，
完全不用擔心切不斷或用力過度使派皮飛出盤！
這拿破崙千層派還有一點也很讚，
就是卡士達奶餡維持一定冷度及硬度，
使其不致因下刀切而擠壓變形，
甚至還能維持上桌時的原始樣貌。
派皮酥脆略帶鹹香氣息，
卡士達奶餡甜度適中，順口不膩，
再搭上鮮度百分百的兩款水果，
只能說 Fale Soufflé 的拿破崙皇家千層派
完全超乎我們預期，我個人大大大推！
與拿破崙皇家千層派並列該店招牌，
且同樣限量供應的還有這道
「瑪麗安東尼特經典舒芙蕾」 ！
我們到訪當天正巧小銅鍋送回原廠做保養，
只能改以瓷碗代替，有些可惜啊～
下圖是瑪麗安東尼特經典舒芙蕾原貌，
同樣借自官方粉絲頁：https://goo.gl/o9PQ4f
舒芙蕾上桌前我正好去了趟洗手間，
因為洗手間太美忍不住又拍起來～
這麼一耗差點就錯過拍舒芙蕾的黃金時間！
出洗手間時朋友喊說：「舒芙蕾來囉！」
我一聽立馬拔腿奔回座位，
那畫面現在想來還覺得有點囧啊哈！
別看店家端出來的舒芙蕾這麼漂漂亮亮的，
其實舒芙蕾要蓬的如此充分均勻可不容易，
而有時即使烤的漂亮，
吃起來好吃不好吃又是另一回事！
熱呼呼現烤出爐的舒芙蕾散發濃郁蛋香，
店家推薦的饕級吃法是先品嚐原味，
再搭配特製的兩款淋醬與冰沙，
以享受多層次的風味。
舒芙蕾口感細緻濕潤，
富蛋香而不帶絲毫蛋腥氣，美味！
搭配店家特製的酸香草莓覆盆子醬，
或甜濃香草蛋奶醬，滋味也很不錯！
與覆盆子冰沙的組合吃法更是特別，
熱呼呼舒芙蕾配上冷冰冰的覆盆子冰沙，
冰與熱、酸又甜的口感在嘴裡交融碰撞，
小小一份舒芙蕾卻能創造如此多層次吃法，
不得不說 Fale Soufflé 實在有心啊！
舒芙蕾套餐中另附一碟綜合堅果手工脆餅，
入口即溶的蛋白糖餅裡包裹著
鮮香酥脆的杏仁果與夏威夷果仁，
窩底馬呀這餅也太太太太好吃了！
熱呼呼的瑪麗安東尼特經典舒芙蕾
僅限內用，若想外帶或宅配的話，
店家推薦可以試試這款使用北海道十勝生乳
製作的「生乳舒芙蕾」。
生乳舒芙蕾由生乳餡與黃金蛋糕組合而成，
生乳餡質地輕盈細滑，黃金蛋糕澎鬆而軟綿，
兩者搭配共食不過甜不黏膩，
很適合喜愛蛋糕但不耐甜的朋友。
這生乳舒芙蕾聽說若冷凍了吃也不錯，
生乳餡口感會似霜淇淋般，更特別。
大家若有機會來這兒消費，
記得離開前一定要去洗手間「享受」一下！
內裡貼心準備女性生理用品供免費取用，
還有高檔的歐舒丹護手乳可擦到飽，
（護手乳擦到飽是開玩笑的拜託請酌量取用XD）
使用感應式垃圾桶這點對我來說也有加分，
因為我這人是潔癖鬼，
尤其討厭垃圾桶的蓋子哈哈！
當天在現場吃的幾道點心表現都很令人滿意，
離開時就順道帶了伴手禮盒回來孝敬我老闆啦！
因為是送人的關係只能拍包裝跟內容物給大家看，
老闆隔天是有跟我說他們一家人都覺得好吃，
才一個晚上就通通給吃光光了！
（這是在暗示我送太少的意思嗎哈哈！）
還好的是這個伴手禮盒是有提供宅配的，
老闆吃不過癮我再訂就是了！！！
這天用餐至一半看到其他桌客人點的
雙人下午茶套餐，組合裡甜點鹹點都有，
感覺似乎也不錯，
未來若有機會二訪我再來試試好了！
還有下次再去我一定會記得先預定愛麗絲，
這回沒能吃到感覺實在有點可惜啦！
法蕾‧熊手工經典舒芙蕾 Fale Soufflé
FB粉絲專頁：https://goo.gl/o9PQ4f
地址：彰化縣員林市忠孝街162號
電話：04-8316565
營業時間：11:00-21:00
＊延伸閱讀＊
其他彰化美食：https://goo.gl/s9mzVg
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