【台北中正區美食】山丼-蛋液流洩的肉肉山和牛丼飯太犯規！吸睛指數破表！
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
10/14/2016 |
標籤分類 :
山丼
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肉肉一族們～
我又幫你們覓得一個美食打卡新地標了！
就是這家剛在公館開幕不久的「山丼」啦！
這家山丼除了「肉肉堆成山」之外，
還有一個相當值得打卡的元素，
就是奔放流洩的金黃蛋液！
肉肉山本身就邪惡到家，還搭配半熟蛋液，
這組合根本無敵鐵金剛了啊啊啊啊！
山丼
地址：台北市中正區汀州路三段153號
電話：02-23683766
營業時間：週一～週五 11:30-14:00 17:00-21:00
週六～週日 11:30-21:00
今兒個上午跟同事到景美跑外務，
原想說午餐就在新店景美一帶解決就好，
兩人尚在討論要吃啥好時，
正巧刷到一則新聞介紹這家位於公館商圈，
新開不久的山丼。
同事跟我一眼就給那肉肉山吸去魂魄，
兩人便決定直殺公館，
若時間許可的話就在現場用餐啦！
（原本我們是擔心太多人排隊哈哈！）
到了現場們才發現先前的擔心整個多餘！
根本完全不用排隊ㄟ嘎嘎～
這兒的消費方式就跟受大多數台灣朋友
歡迎的一蘭拉麵一樣，採售票機自助點餐。
店家表訂11:30開始營業，
我跟朋友大概11:20到，
稍等不久便順利完成點餐手續了。
店內消費限制頗繁雜，
需人數到齊才能排隊、每人低消為200元、
用餐限90分鐘、無兒童安全座椅，
及不提供打包服務...等。
說真的初看這些眉眉角角感覺店家不算友善，
但接待的服務人員很態度很客氣，
這天用餐在服務方面感覺算不錯，
只是餐點本身還有進步空間就是了～XD
售票機使用方式很簡單，
先選餐點再投錢，取得餐券之後，
再將其中一張交給服務人員即可。
丼飯共有牛、豬、雞三種肉品可選，
份量有大、小兩種。
另還有非丼飯的手做漢堡排，
與其他小菜、湯品、及飲品可供選擇。
內用環境也走簡潔路線，
因為才剛開當然一切都很新～
隨桌附有開水與餐巾紙，
餐具則是跟著料理一起奉上。
丼飯內容也就甘單，
就是丼飯與味噌湯各一。
這天跟同事點了碳烤豚肉丼與
玫瑰和牛丼各一，因為餐後我們還打算
去買最愛的陳三鼎青蛙撞奶當點心，
所以兩份餐點都選擇小費份的。
玫瑰和牛丼：290元/小份，360元/大份
碳烤豚肉丼：200元/小份，240元/大份
山丼本身強調料理走「和洋風」，
是結合日式丼飯及洋食料理製作而成，
招牌玫瑰和牛丼用的是澳洲和牛肉，
至於各丼飯料理則採用台梗九號米。
小份的碳烤豚肉丼在份量上算頗有誠意，
但上桌時完全無香氣散發，
外加其本身肉質偏硬韌且略微乾澀，
我跟同事猜想這豬五花肉片可能並非現點現烤，
而是預先就烤好的，
所以才會使其香氣與口感表現都不如預期。
底層白飯帶米鮮香，口感軟硬適中，
但較殘念的是醬汁與白飯比例拿捏的不甚理想，
吃起來有點無味啊！
（當下其實很想請服務人員幫忙淋點醬汁）
喔對了～味噌湯表現算中規中矩囉！
相較於碳烤豚肉丼，
這玫瑰和牛丼表現可就優秀多了！
上桌時我目光完全給那閃亮亮生蛋黃與
粉紅色澤的和牛肉片給吸引住，
根本沒注意那白白的淋醬與青綠生菜。
玫瑰和牛丼轉身之後更是...銷魂啊！
膩砍砍這油花、這粉嫩色澤，
依我多年走跳江湖的經驗判斷（很敢講），
這肉片肯定是好吃的啦！
（再度無視生菜）
這丼飯在肉肉堆上打顆生蛋黃用意為何？
當然就是要讓你/妳戳開它，
任其緩緩、恣意、邪惡的流洩於粉嫩肉肉山間！
窩底舔甜天啊～你們看看這畫面！
這模樣是否有種類似火山爆發的感覺？
華麗成這樣真的很適合打卡跟親朋好友炫耀啊！
我這人吃日式丼飯有個怪癖，
就是一定要搭七味粉！
只是山丼店內的七味粉並非主動提供，
有需要的話可跟服務人員索取。
（一拿到馬上灑滿整個丼飯！）
玫瑰和牛丼是將5分熟度的和牛肉片層層鋪排，
於白飯上堆疊出小山模樣，
並搭配「原味優格」與生蛋黃、生菜食用，
雖說料理手法上較碳烤豚肉丼更特別
且富洋食色彩，但說真的我跟同事都認為
這軟嫩噴香又多汁的和牛肉片，
跟酸溜溜的優格醬實在是不合拍捏！（哭臉）
我這人其實很好養的，
這麼優秀的和牛肉片只要以玫瑰鹽簡單調味，
再搭配銷魂蛋液與七味粉，
就能讓我吃到心花朵朵開惹～
至於優格的話我是覺得可另附，
讓消費者決定是否加與加多少就好了。
同事人很好後來解決了大半的優格醬，
讓我得已無後顧之憂的大啖和牛肉片！
以我的鳥胃食量基本上小碗就很夠吃，
若是男生的話可能點大碗比較能吃飽！
用餐尾聲服務人員來桌邊詢問我們用餐狀況，
我跟同事便一股腦的把豬肉太硬、飯醬料不夠、
和牛丼用優格醬調味怪怪的...等
意見通通倒給服務人員了哈哈哈哈哈哈！
（我想她內心應該會覺得早知道就別開口問吧？><）
不過也是因為服務人員來關切，
我們反映了才知道玫瑰和牛丼的優格醬可以不加，
只是若選擇不加優格醬，
店家也不會再附上其他替代醬汁就是了。
初訪山丼的整體感想是服務與環境表現不錯，
招牌玫瑰和牛丼視覺效果一流，
但搭配優格醬實在太特別了點，
（或許有人會喜歡但我跟同事真心不愛）
至於碳烤豚肉丼嘛～
我跟同事則一致認為還有不小的進步空間。
不過這些都是我與同事的主觀意見，
現場也如實反映給店家，
至於店家是否會因應調整，我無法確定，
畢竟我們也就兩個人，
不一定能代表大多數群眾的意見啦！
我自己是覺得去除優格醬的玫瑰和牛丼
表現粉令人滿意，
也提供有興趣的朋友們做個參考囉！
山丼
地址：台北市中正區汀州路三段153號
電話：02-23683766
營業時間：週一～週五 11:30-14:00 17:00-21:00
週六～週日 11:30-21:00
* 後記 *
在FB分享貼文時，有網友提到說覺得山丼
這玫瑰和牛丼跟日本某家餐廳很像（或說拷貝），
呵呵～我確實看過日本有餐廳提供這樣的料理，
不過不只一家，在不確定誰才是原創，
以及我自己本身沒親身品嚐過的兩項前提下，
我就沒特別拿出來說啦！
等下回有機會在日本吃了，
我再來補充相關心得給大家囉！
* 後記 *
在FB分享貼文時，有網友提到說覺得山丼
這玫瑰和牛丼跟日本某家餐廳很像（或說拷貝），
呵呵～我確實看過日本有餐廳提供這樣的料理，
不過不只一家，在不確定誰才是原創，
以及我自己本身沒親身品嚐過的兩項前提下，
我就沒特別拿出來說啦！
等下回有機會在日本吃了，
我再來補充相關心得給大家囉！
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