2016年7月27日 星期三

詹記麻辣火鍋 新莊總店 人氣搶搶滾 ∣ 食記 新北 新莊區

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 7/27/2016 | 標籤分類 :
身為新莊人,怎麼可以沒有吃過詹記麻辣火鍋
身為新莊人,怎麼可以沒有吃過詹記麻辣火鍋
身為新莊人,怎麼可以沒有吃過詹記麻辣火鍋
(因為很重要所以說三次)
詹記麻辣火鍋
新莊店地址:新北市新莊區新泰路187號
電話:02-29982794
營業時間:17:00-01:30(00:30後不收客)
每週一公休
南京店地址:台北市中山區南京東路二段178號B1
電話:02-25082080
營業時間:17:00-01:30(00:30後不收客)

稍早我分享 吾陞麻辣 時,
曾提到詹記麻辣火鍋總店我還沒吃,
然後,就有網友留了這麼一句話給我....
身為新莊人,怎麼可以沒有吃過詹記麻辣火鍋?
詹記麻辣火鍋 詹記麻辣火鍋 詹記麻辣火鍋
其實早在兩年前我就去吃了詹記麻辣火鍋富國店,
(富國店已經收起來嚕!)
由於當時覺得口味一般,所以就沒寫食記啦!
後來原本想找機會去總店吃,
結果遇上店家態度不是很友善,
因此我就默默的又把它放回口袋深處了~
直到網友又被網友問說:
身為新莊人,怎麼可以沒有吃過詹記麻辣火鍋?
(網友:艾小姐妳很煩ㄟ~一句話是要重複幾次?)

這句話五年來都不知道被問過幾次了,
俺也解釋到有點膩了,
乾脆就趁好友來新莊時直接拎著衝總店啦!

此行最大的目的是為了報答友人
千辛萬苦去樹林買 醇醇滷味 來給我吃的恩德,
在FB發訊息時有網友說這樣感覺我好像虧到,
其實一點也不,因為在我人生最低潮的時候,
這位好友可是對我照顧有加哩!
就算請一頓上萬也不為過啦!!
1 新莊詹記麻辣火鍋

抵達時大約9點30分,由於我們沒訂位,
店家告知大概等到10點會有位子,
心想其實也沒多久,
登記之後就跟朋友站在店外邊聊邊等囉!
5 新莊詹記麻辣火鍋

等時順便拍拍店外公告,
詹記12/1開始調漲鍋底與部分食材的價格,
所以各位之後去看的價格
應該會跟我這篇分享的略有不同喔!
2 新莊詹記麻辣火鍋

 詹記禁帶寵物,所以七先生 no速 ,殘念!
這裡有2小時的用餐限制,且以「第一位客人」
入座的時間起算,人家規定寫的清清楚楚,
要不要消費就看個人囉~
另外詹記有提供電話訂位的服務,
若不想久候的朋友可以考慮事先訂位。
3 新莊詹記麻辣火鍋

店內裝潢走復古路線,
板凳式的座椅說真的想久坐也難。
公共區域有簡單的四品醬料 - 
沙茶、醬油、香油、白醋供自行拿取調味。
6 新莊詹記麻辣火鍋

牆上有掛勾可供吊掛衣物及包包。
11 新莊詹記麻辣火鍋

消費方式請自行參考~
7 新莊詹記麻辣火鍋

詹記較貼心的一點是很多食材可以
「半份」為單位來點選,
相對適合我們這種小眾族群。
(或者喜愛品嚐多元食材的朋友)
價格部分前頭有說,12/1開始略有調漲,
至於詳細調漲的品項,
得朋友自行去吃了才知曉囉!
8 新莊詹記麻辣火鍋

點單請自填,想點半份就註明1/2,
這天我們簡單點了幾樣算是大眾喜愛的菜色,
紐西蘭沙朗牛肉、蜂巢牛肚、牛筋、大腸頭、
草蝦丸、花枝丸、甜不辣、炸花枝、油條、
白菜、科學麵、排骨酥,以及乾隆酸梅湯。
9 新莊詹記麻辣火鍋

新莊總店不收服務費,
當天我們內用點了1,590元,
外加後來沒吃完打包鍋底多加一份鴨血,
消費總額應是1,790元,
但因為當晚在店內吃到的排骨酥品質不優,
(都是粉、沒肉,且有蒿味)
我們幾乎都沒吃,跟店家反映後
他們直接將該盤的錢全數退還,算相當有誠意。

麻辣鍋就是要搭酸梅湯才對味!
我個人最愛的品牌是老聶,
味道較乾隆濃一些,但乾隆也是不錯啦!
蒜花是店家先切好放冰箱,
待客人點餐直接送上的,口感有點乾....
10 新莊詹記麻辣火鍋

 鴛鴦鍋底上桌囉!
他們家的紅湯口感是偏嗆的,
這天我們指只點了小辣就給嗆咳了好幾回~
白湯則以豬大骨熬製,口感清甜,
用來中和紅湯的嗆辣剛剛好!
12 新莊詹記麻辣火鍋

詹記的鴨血是出了名的入味好吃!
之前在富國店品嚐到的鴨血說真的
口感與入味程度都不及總店。 
13 新莊詹記麻辣火鍋

剛開始吃到的兩塊鴨血是又鮮又彈,
美味到不行~
但!但!但!吃到第三塊,
不知發生啥事,腥味重到爆!!!
我吃了半塊馬上大皺眉頭,
朋友問我發生什麼事,
我說這塊鴨血味道很不OK,
接著朋友就把另半塊送進嘴裡確認了.....
(我原本是想留給店家確認的啊啊啊!!)

那塊之後的其他幾塊風味依舊好,
只是因為個人內心小有陰影,
所以都是先請朋友
吃了半塊確認味道OK,我才敢吃.....
24 新莊詹記麻辣火鍋 

我個人還蠻喜愛清甜白湯底,
雖然口味沒有特突出,
但與食材共煮後反而更順口好入喉。
14 新莊詹記麻辣火鍋

店家送餐的速度很快,
沒多久食材就通通備齊囉! 
15 新莊詹記麻辣火鍋

紐西蘭沙朗牛份量不少,肉質略乾,
大概涮個6、7分熟吃最剛好。 
16 新莊詹記麻辣火鍋
22 新莊詹記麻辣火鍋

 蒜花實在太乾了些,
可惜店家還給的這麼大器....
23 新莊詹記麻辣火鍋

牛肚與牛筋經白煮處理,
上桌後我們直接下紅鍋煮,
約煮個15-20分鐘口感就很不錯囉!
17 新莊詹記麻辣火鍋

牛肚經久煮依然維持富嚼勁的口感,
至於牛筋則不建議煮太久,久煮會有些過軟~ 
18 新莊詹記麻辣火鍋

大腸算是他們家招牌必點的鍋料,
老實說吃過那麼多家麻辣鍋,
我實在很難說詹記的有特別美味。
目前我還是比較習慣有先深滷過肥腸,
較好拿捏下鍋煮的時間。
(但深滷過的大腸久煮可能會導致過鹹,都需拿捏。)
20 新莊詹記麻辣火鍋

甜不辣、炸花枝、蝦丸、花枝丸各半份,
其中最讓我感到印象深刻的當屬蝦丸,
香氣較顯著且紮實Q彈,
甜不辣的口感也不錯,可惜帶了些許油蒿味。
19 新莊詹記麻辣火鍋

油條表現中規中矩(一份才30元也沒啥好挑剔),
科學麵跟麻辣鍋就是一個搭,只是吃了會很快撐~
白菜新鮮而甜,在當天算是表現排名前幾的食材,
至於排骨酥,只能說太殘念,
應該可以算是今年以來吃過品質最不OK的,
幾乎都是粉,煮了也是硬梆梆還帶油蒿味,
詢問店家後得到的回覆是他們是跟外部廠商訂貨,
我們也只能建議店家有些積極的作為啦!
21 新莊詹記麻辣火鍋

 在新莊蹲了五年,我總算到詹記總店踩點了!
跟前回相比,此次店家的服務算是十分周到,
還不收服務費實在揪甘心,
但部分食材真的有蠻大的進步空間,
也希望下回再訪能獲得一個較佳的消費經驗嚕!
補充:後來有陸續外帶三回鍋底,
品質一致味道也很讚!
看來以後我應該會常走外帶路線啦~
26 新莊詹記麻辣火鍋

詹記麻辣火鍋
新莊店地址:新北市新莊區新泰路187號
電話:02-29982794
營業時間:17:00-01:30(00:30後不收客)
每週一公休
南京店地址:台北市中山區南京東路二段178號B1
電話:02-25082080
營業時間:17:00-01:30(00:30 後不收客)
 
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