雞家莊古早味布丁真美味～ ∣ 食記台北中山區

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 4/16/2017 | 標籤分類 : 中山區美食中式料理台北-中式料理台北美食老台菜館飯後點心古早味布丁意外爆紅雞家莊

雞家莊是我一直以來的待訪名單，

原本只是想品嚐他們家「雞」料理，

結果看了東森台灣一千零一個故事

介紹到雞家莊的古早味雞蛋布丁，

一整個被嚴重燒慘，

就找時間跟朋友衝了！
＊筆記＊

老台菜館飯後點心古早味布丁意外爆紅

雞家莊的食記原本是造訪當天就想寫，

但一方面因為太忙，

另則是發現自己這次拍的照片....

媽呀也太.....不好看！
所以才拖了好幾日才寫，哈！

雞家莊

六條通店地址：台北市中山區中山北路一段105巷9號

電話：02-25418261

長春店地址：台北市中山區長春路55號

電話：02-25815954

營業時間：11:00-22:00

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要衝當然是衝位於長春路的本店，

其實好幾年前跟朋友就曾想拜訪，

但因為當時是假日，

店裡生意極好得等位，

我們於是轉戰隔壁吃小籠湯包去。

老店窗明几淨，

感覺對衛生環境頗講究。

櫥窗裡肥美全雞一字排開，

誘人至極！

我這人一向很注重第一眼印象，

尤其是對餐廳，

環境與衛生條件絕對是首要。

店內用餐空間頗為寬敞，

老店有老味，

但感覺得出來有用心在維持。

除了視覺，

我也很在乎餐廳的「氣味」，

最怕一進餐廳首先撲鼻而來的

不是料理味，而是其他有的沒有味道。

這天的雞家莊老店表現

也很符合我這龜毛人的要求。

店裡有好多雞裝飾，

大概是恐怖片看太多，

總覺下一秒他們好像會開始咕咕咕叫，

然後在店裡跑來跑去降子～哈！

（路人：艾小姐好煩幹嘛嚇人？！）

這是離開前才看到隨意拍下的，

重點在那支電風扇不知從哪裡來的，

超大超高！

還有點菜時沒看到原來台灣比薩

（煎絲瓜）是店家特別推薦的菜色，

所以沒點，有些殘念～

菜單有興趣的朋友可自行參考，

寫文時稍微查了一下網路分享，

雞飯跟地瓜粥在年初好像都還是

以每人30元吃到飽計價，

但這回我們去已經變為每人50元了～

合不合理每個人心中各有一把尺，

食量夠大點起來當然划算，

若是鳥胃人的話可自行斟酌。

在FB分享訊息時有大哥
提到感覺雞家莊的雞料理味道是好，

但價格實在不甚親民。

對我來說豈止雞料理，

整本菜單看下來，

感覺幾乎都不算親民啊

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！

但畢竟這裡是台菜老店不是熱炒店，

所以價格高昂些也是難免。

看到店家推薦的招牌料理

「絲瓜煎」訂價＄420/盤

我終於想起當初為什麼沒有點了...

感覺很厲害的雞蛋布丁

有提供大份的販售，

點菜時跟服務大姊問了有無小份可點，

大姊說飯後本就會招待小顆的，

所以我們就沒另外加點囉！

對了，他們家好像要消費到一定金額

飯後才會送布丁，這部分我不確定，

會這麼說是因為當時有桌

四人同行的客人只點了兩道菜，

（其中一道是三味雞，另道我不清楚）

結果後來店家沒有送布丁。

但不確定是因為那桌客人

趕時間還是怎樣，care這部分的話

記得消費前先問清楚喔！

話說滷味類的料理看起來好好吃，

如果有機會再訪一定要點來試試。

菜單我整本都拍下了，

拍照時服務大姊很逗趣，

問說：「應該不是要開店參考用吧？」

只能說啊哈哈哈哈哈

感覺大姊好像跟我一樣

人生跌跌撞撞曲折不少啊？！

我當然是豪爽的回答說：

「沒啦就只是自己想做用餐紀錄降子～」

上菜時間到！

經典的【三味雞】料理當然是必點！

小盤訂價＄520+10％，

我是覺得雖有點小貴但還算可接受。

除烏骨雞、白斬雞（也有人說是油雞），

以及燻雞，還附了店家特製酸菜來搭食。

酸菜口感清爽、微酸甘脆、幾不帶鹹味，

個人是覺得好像跟雞肉沒有特別搭和，

反倒是配地瓜粥格外好吃！

雞肉部分我與友人都覺得

煙燻與烏骨雞滋味及口感皆佳，

尤其煙燻更是軟嫩入味不乾柴。

至於白斬雞呢～肉質實在有些乾澀，

所以就沒給它特寫了啊哈哈哈哈哈！

三味雞附的兩式醬料，

紅的是鹹辣醬，黃的則是薑汁。

我與友人都偏愛鹹辣醬多些，

尤其搭著乾澀的白斬雞吃，更對味！

紅悶苦瓜，＄286+10％。

這道點的時候其實有點猶豫，

因為要價破＄300（連同服務費）

在我人生裡面出現的次數

應該是五根手指頭就能算的出來。

但因為私心真的愛苦瓜，

所以還是慫恿友人跟我一起嘗試了！

結果...這雞家莊的紅悶苦瓜

處理的還真不錯！

豆豉用量拿捏的恰到好處，

入口先是微鹹，尾韻甘甜不死鹹搶味。

而苦瓜本身則是幾不帶苦味，

唯整體口感對我來說還是略硬一些，

如果更軟一點的話我會更愛～

雞飯與地瓜粥可互相輪替著續，

價格就是人頭計算每人＄50+10％。

這天因為朋友嚷嚷著想吃我從

香港揹回來的米其林餐廳欣圖軒XO醬，

所以我便隨身帶來雞家莊，

想說如果店家同意，

我就直接現場開了給朋友品嚐。

結果雞家莊的大姊不只說 OK，

還另提供小碟子給我們分裝，

實在揪甘心！

據聞雞家莊的雞飯

並非僅是一般白飯拌雞油，

而是直接以雞湯代替水下鍋蒸煮。

這天實際品嚐感覺口感十分清爽，

雞香風味醇厚，只是米飯的口感偏鬆，

少了點黏性，吃起來有些不過癮啊！

菜脯蛋＄196+10％。

會點這道純粹就是因為我！想！吃！

（朋友好逆來順受我點她都說好～哈！）

剛送上桌時外表澎皮澎皮的菜脯蛋，

香氣四溢，感覺超誘人！

切開後內裡用料也是十分澎派

給人相當有誠意的感覺～

除菜脯外，蔥的用量也是極多！

我這人是很愛蔥，

原本獲得這麼多蔥

應該會讓我喜出外望開心的不得鳥，

但因為原本內心期待它是「菜脯」蛋，

應該充滿濃濃的菜脯與蛋香氣，

結果過多的青蔥

反而有些搶去兩者的光彩啦！

（但用料真的很實在就是了！）

米粥綿綿稠稠，地瓜迷迷桑桑，

對比不久前才去吃的

六必居潮州一品砂鍋粥，

個人是覺得雞家莊比較符合我的期待，

當然，兩種粥是不一樣，

但就「期望」與「現實」貼合的程度，

雞家莊的地瓜粥勝出。

最令人期待的甜點時間到囉！

這回吸引我馬上衝的最大原因，

就是這古早味雞蛋布丁啦！

隨著古早味布丁

一同上桌的還有杯小熱梅汁。

自熬的焦糖漿甜濃中帶些許苦味，

布丁本身蛋香濃厚，口感密實，

熱梅汁的酸恰恰

中和掉焦糖可能帶來的甜膩感，

以這樣一套組合來做為飯後小點，

相當不錯！

對比網路上分享的食記，

感覺我們此行初訪雞家莊所點的

菜色似乎略有些美中不足，

整體來說這會的消費經驗不錯，

店裡大姊雖不是個個都有服務熱忱，

但至少不會擺臉色給客人看，

對我來說已經算是很不錯囉！

對我人生就是常常在看人臉色，

尤其名店，很衰！

加上料理表現也算不錯，

所以即使價格高昂些，若行有餘力，

未來我還是會願意再訪嚕！

＊20170711 補充＊
昨晚不少人來看這篇雞家莊食記，
讓我突然想起前不久
又去了趟雞家莊，買了外帶便當，
給我留下頗深刻的印象，
便趕緊寫文補充分享嚕！

這趟會買雞家莊的外帶便當
純屬意外，就是某日一路餓到
下午啥都沒吃，剛好路過雞家莊
看店家有營業，便衝進去買了！

當天是跟同事出勤，
同事聽我要下車買雞家莊便當，
便問：「他們家便當應該很貴吧？」

「還好吧？印象中一個100多～
總不可能要兩百吧？」我回答。

語畢我便下車走進店裡叫了個便當。

下午時段的雞家莊有點冷清，
一桌客人也沒有，
進門時幾位大姊很熱情的招呼我，
問我想吃什麼？
我回說要買便當，
當下感覺她們臉上有閃過
一絲失望的神情～XD

「便當多少錢呢？」我問。
「兩百喔～」櫃臺阿姐回答。

啊...是兩百...兩百...兩百...
已經漲到一個兩百元了ㄟ....
（忍不住在櫃臺前想到失神...）

但點都點了，大姊都打包好了，
我也只能乖乖結帳啦！
（當下還期待200元會附小布丁哈哈）

結果當然是沒有布丁，
200元就是僅一顆便當，
內容物含白斬雞（胸）肉幾塊、
滷肉一塊、白菜滷、滷筍絲、
酸菜，以及雞家莊招牌的雞飯。

同事看了菜色問我這便當多少錢？
我回：「不要問，聽到答案嚇死妳！」
XXXXXXXXXXXXD

他們家的便當組合數十年如一日，
就是降子的內容，
之前我看媒體報導台基電張董
吃的時候一個還200元有找，
只要170元，現在給兩張國父
已經不會找蔣公給你了...（悲）
更重要的是張董吃的時候雞肉份量
好像還比較多，也更美味樣...囧