京桃山日式料理-北海道毛蟹鍋懷石限量上市,想吃手腳要快喔! - 食記 台北 信義區
農曆新年就要到了,
今年連假長達9天,大家想好要去哪了沒?
無論是否計畫好要去哪兒七逃,
最重要的就是新年可是一年的開端,
千萬可別偷懶賴在枕頭山裡,
一定要給自己安排吃的好一點,
往熱鬧的地方沾沾人氣,來年才會旺啦!
啊如果有人預計新年期間待在大台北,
想來去百貨排隊搶福袋或採購新衣新物,
但還沒計畫要去哪覓食的話,
千萬別錯過今天我要分享的這家「京桃山」喔!
京桃山日式料理
Facebook粉絲專頁:京桃山日式料理
地址:台北市信義區松壽路9號6樓,新光三越A9
電話:02-27205533
營業時間:11:00–14:30 17:00–20:45
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台北信義區我還算常去,
百貨商場也是三不五時會去逛逛,
但說真的要在百貨裡覓食,
卻是少之又少~
(就算有的話也頂多在美食街晃晃)
之所以會很少在百貨公司,
尤其高樓層的餐廳用餐,
主要就是印象中總覺得百貨公司租金高,
餐廳的訂價自然也不可能親民!
因此也就很少主動搜尋百貨公司裡的餐廳資訊。
好一陣子前信義新光A9六樓京桃山來邀,
還沒看信件內容,名字一眼就吸引住我目光,
京桃山~京桃山~京桃山~
無心插柳的幽默店名讓我印象深刻,
再進一步瞭解餐點內容,
嗯~是我個人素日頗愛的日式料理,
ㄟㄟ!北海道毛蟹火鍋價格會不會太佛心?!
內含整隻日本北海道空運來台的大毛蟹,
訂價竟然只要1,380元+10%?
上網查了一下網友食記,
其他部分感覺看不出所以然,
嗯~那就自己來去親身試試看好了!
不久前的帝王級寒流讓我冷到不大敢出門,
但又很想吃個熱熱的鍋暖暖身子,
便安排來去信義新光A9六樓的京桃山報到嚕!
天冷肚子特別容易餓,
這天跟好友選擇晚餐時間報到,
我們到的時間已經夠早了,
沒想店裡竟然早有客人已就座準備用餐~
約莫半小時之後在看店裡已坐滿滿,厲害!
令人無法抗拒的櫥窗.....
這天特別研究了一下他們家的菜單,
說真的感覺蠻出乎意料的,
原想說是日式還提供懷石料理,
又位於百貨公司餐廳區,價格應該很驚人,
但實際上價格感覺並沒有比一般常見的
平價日式料理貴上多少。
後來經瞭解才知道原來京桃山本身
有從事水產批發,也難怪料理部分訂價
較一般印象中位於百貨的日式餐廳來的平實。
準備入座點餐啦!
這回除了品嚐即將在農曆新年期間推出的
北海道毛蟹鍋懷石,
另還有目前一般常態料理
松花堂御膳以及炸物拼盤各一,
原想說兩人吃這樣應該比剛好再飽一點而已,
結果根本完全大超過!鳥胃一族
根本兩人共享一個北海道毛蟹懷石就夠啦!
冬天就是要吃熱熱的鍋!
尤其農曆新年,更是要來個澎派的鍋物,
感覺來年才會發發發發發發發發!
京桃山店內提供的鍋物選項還蠻多的,
目前更有期間限定的北海道祭鍋物系列。
平時來若對點餐沒啥頭緒,
從料理長推薦的料理下手就對了!
這回我們選了店內人氣最旺的套餐
松花堂御膳,主食可由牛/雞擇一,
另搭配前菜、生魚片、小菜、鹽烤鮭魚、
天婦羅、野菜煮、味噌湯、茶碗蒸、白飯...,
每份僅590元+10%,CP值不俗!
店內還有其他多種御膳料理、懷石、
鍋物,以及單點品項,
整本菜單我都仔細拍下了,
有興趣前往的朋友不妨先研究看看囉!
餐前服務人員送上神秘炸物一份,
光看外表不大好猜是什麼對吧?
嘿嘿!這可是主廚特製的隱藏版料理
「紫蘇海膽天婦羅」喔!
大片紫蘇葉裡包裹著鮮嫩的北海道海膽,
坦白說平常我這人是完全不喜紫蘇葉的,
但紫蘇葉跟海膽組合油炸之後,
風味卻是意外的搭合!
炸過的紫蘇保留清新淡葉香,
海膽鮮甜不帶絲毫腥味,
真的是太美味~太美味~太美味了!
如果懶的研究菜單,來~
直接點新品北海道毛蟹鍋懷石吧!
除了主角北海道直送毛蟹
(每隻重量約500g),還附前菜(三品)、
生魚片(兩品)或海鮮沙拉、
天婦羅或培根捲、蔬菜盤,
以及主食(白飯/寬冬粉/烏龍麵/雜炊),
降子整份僅1,880元+10%,
我個人是覺得相當划算啦!
(之前吃北海道毛蟹鍋是兩人6,000元起跳!)
前菜內容會依當天進貨的食材調整,
但基本上都是提供三品(三樣)。
這天品嚐到的前菜有「漬油菜」、
「蟹肉菠菜」,以及「燻鮭魚捲」三種。
漬油菜清爽脆口、內附的香菇入味多汁,
蟹肉菠菜裡的蟹肉多汁鮮甜、
菠菜微鹹甜脆十分開胃,
燻鮭魚捲以蛋皮、燻鮭魚包捲紅薑製成,
做工與風味皆相當細膩富層次,
是三品中最獲我與好友喜愛的一樣!
餐前還有一杯冰鎮酸梅汁,
酸酸甜甜好開胃滴!
懷石內附的生魚片兩品,
也是會依當天食材進貨狀況調整,
但數量上都是兩品喔!
這天提供的兩品生魚片(鮭魚、鮪魚)
肉質鮮美軟嫩,份量上也相當有誠意。
培根肉捲,一份兩個,
內裡分別包裹了小蕃茄與蘆筍。
肉捲外層培根烤的將將好,
完全增一分則太熟(太熟容易映柴),
減一分則太生(培根太生香氣出不來)。
重口味的培根單吃容易生膩,
加入酸甜小蕃茄與嫩脆蘆筍中和,
更順口協調許多,
若想再品嚐不同的風味,
擠些鮮金桔汁也是不錯的選擇。
才拍完生魚片跟培根肉捲,
主角北海道毛蟹過就上桌啦!
整隻北海道直送的新鮮毛蟹,
為了增加客人食用的方便性,
這毛蟹事先經汆燙與分解切割處理,
蟹腿削除部分硬殼,
只要滾湯下鍋稍微再燙個5分鐘,
即可輕鬆食用,是不是粉貼心!
蔬菜盤的份量也不少,
搭配其他料理與最後的雜炊煮,
基本上一般食量的朋友,
應該兩人分食一份就能吃飽啦!
給北海道毛蟹來個近部特寫,
那個蟹腿外殼以給削除了喔!
對了盤裡還有附火鍋餃跟丸子哩~
我自己沒有特愛加工火鍋料但我朋友極愛,
所以這些通通都孝敬她老人家去啦!
蟹腿先下鍋燙煮增加鮮味,
滾湯下煮個5分鐘撈起,
品嚐的同時再將蔬菜盤下鍋熬煮,
時間安排上剛剛好。
以往吃北海道毛蟹很習慣看店家先送上
活跳跳的北海道毛蟹供我們瞻仰,
這回來京桃山用餐,
看到店家送上的毛蟹是已事先經過處理,
不免讓我跟友人擔心這鮮度會不會有差?
結果是完全沒影響,鮮美的很!
詢問之下才瞭解原來這毛蟹也是在
蓋著木屑低溫直送到店裡,
送到時也是活跳跳滴,
只是位於百貨的餐廳沒有額外的養殖箱,
所以平時每天只能限量供應(每日5隻)。
至於過年期間因為供應商休息無法供貨,
會改採活體急速冷凍的毛蟹來進行料理,
據店家表示風味、鮮度與活體供應
差異不大,所以大家還是可以放心點用囉!
不過過年期間也是一樣有限量供應,
加上無法提供預定服務,
想吃的朋友可能得提早至店家報到啦!
這天吃到的北海道毛蟹,
肉質飽滿、鮮嫩多汁,敲好吃!
能以1,880元+10%的價格吃到一整份
懷石鍋物料理,真的超值!
滿載毛蟹與鮮蔬精華的湯頭,
用來熬煮雜炊粥再適合不過啦!
來京桃山若點北海道毛蟹懷石,
主食請務必點雜炊鍋,白飯、蔥、海苔絲,
及雞蛋等必備項目樣樣備齊,
遠比單純點其他主食來的豐富許多啊!
要選雜炊粥的另一項重要原因,
就是煮粥完全不用自己動手,
有服務人員會幫忙桌邊料理喔!
充分吸收蟹蟹與鮮蔬精華的雜炊粥
實在太鮮美太好吃了!
整碗白飯煮了之後約可2~3人食用,
若吃不完也可請店家幫忙打包帶回家繼續品嚐,
所以我才說一定要點雜炊!雜炊!雜炊啊!
(多講幾次洗腦大家)
不之好歹的兩人自以為只有毛蟹懷石吃不飽,
還加點內含雞腿肉唐揚與雞軟骨唐揚的拼盤!
雞腿唐揚又油又香又多汁,
皮脆內也脆的雞軟骨唐揚很不賴,
若怕整盤都是油炸物吃多會膩口,
也可沾些略微偏酸日式美奶滋品嚐。
對自己食量很有自信的兩人此行還點了
主廚推薦的「松花堂御膳」!
整組端上桌的時候兩人看的都傻了~
光那份天婦羅若鋪在飯上再淋點醬汁,
就能當成一份天婦羅丼飯販售了啊!
肉品部分可由照燒牛肋條/雞腿肉擇一,
由於我們已點了雞腿+雞軟骨炸物拼盤,
松花堂御膳裡的肉品就改點牛肋條囉!
這天的照燒牛肋條不帶筋,
肉質極度軟,入口輕嚼,
充沛肉汁與肉香立即佈滿嘴頰,超讚!
野菜煮滋味清爽,
很適合用來搭配調味較重的照燒牛肋條。
御膳內的天婦羅份量也太有誠意,
兩尾鮮蝦個頭不小,還外加一大片炸地瓜、
一片炸茄子,以及兩片炸甜豆,
我很認真的覺得只要這盤外加白飯一碗
就能讓我吃的飽飽飽啦!
我這人吃天婦羅最怕碰到麵衣過油,
冷了會出現油耗味的那種,
若淋了醬汁麵衣會軟呼還能接受,
但像這樣現炸的,麵衣一定要脆!
這天在京桃山吃到的天婦羅麵衣鮮脆不油,
與內裡食材比例也抓的適當,
即使放冷也不會出現惱人的油耗味,
我跟朋友都相當滿意。
鮮蝦跟地瓜敲好吃der!
茶碗蒸滑嫩嫩的粉美味,
我實在太飽所以只吃兩口,
剩下就全交給好友解決啦!
朋友說內裡還有魚肉、蟹肉棒...等,
用料有豐富!
生魚片三品也是松花堂御膳內附的,
這天提供鮭魚、鮪魚,以及青雞三種,
樣樣新鮮肉軟彈,青雞尤其甘美細緻!
這天的味噌湯用料也不手軟,
有豆皮、豬肉、牛蒡,及紅蘿蔔...等。
(味噌用料會依當天進貨食材調整)
忠實讀者應該大約記得我這人向來不愛味噌,
所以這碗當然大多也交由友人解決。
(但我有偷吃豆皮啦~歐依喜喔!)
松花堂御膳內容真的很豐富,
除了前頭幾樣,
還有小菜味噌花椰菜、蛋豆腐、
一大塊香噴噴的肥美鹽烤鮭魚,
以及一大碗白飯。
鹽烤鮭魚鹹香油嫩,十足下飯!
熱愛鮭魚的好友吃的很過癮~
我則是只能在旁邊搖旗幫忙加油啦!
初訪京桃山的這一頓,
我跟友人都很滿意,
使用北海道毛蟹烹煮的鍋物懷石,
餐點漂亮價格也美麗,
我們不自量力加點的松花堂御膳
CP值也意外的相當之高,
完全扭轉我對百貨餐廳總是貴貴的刻板印象!
可惜假日與過年期間京桃山不提供訂位服務,
加上北海道毛蟹又是限量供應,
所以個人強烈建議想吃北海道毛蟹鍋懷石的朋友,
請千萬、務必、一定要早點報到喔!
京桃山日式料理
Facebook粉絲專頁:京桃山日式料理
地址:台北市信義區松壽路9號6樓,新光三越A9
電話:02-27205533
營業時間:11:00–14:30 17:00–20:45
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今天冷爆吃鍋就對了!跟好友來信義新光三越吃晚餐,有整隻北海道毛蟹的火鍋一份竟然只要1,380元!也太佛心!(毛蟹好甜好多汁好好吃~)店家假日不提供訂位且新鮮毛蟹鍋有限量,想吃的朋友可以考慮訂平日時段或假日早點去搶囉!XD
由七先生與艾小姐貼上了 2016年1月23日