2017年1月16日 星期一

 

今大魯肉飯 ∣ 食記 新北 三重區

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 1/16/2017 | 標籤分類 :
若說到「好吃」滷肉飯,
今天要分享的這家今大魯肉飯
對許多在大台北地區打滾走跳的人來說,
應該不陌生。
今大魯肉飯
地址:新北市三重區大仁街40號
電話:02-29836726
營業時間:06:00-21:00


而就算不住在大台北,
長期收看食尚玩家之類美食節目滴捧友,
或多或少也可能會對這家店留有些許印象。
最近食尚玩家就曾在以下單元中介紹過,
奔狼就趁此機會順便幫大家複習一下囉!
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這回已經是第二次到訪店家了,
初訪如果我記得沒錯的話,
應該是前年的10月13日!
但為何我可以記得那麼清楚呢?
因為....那天可是我們艾阿姐
第一位千金皮妹誕生的日子啊!
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歲月不饒人,
時光飛逝,歲月如梭,
轉眼間我們阿皮也快滿兩歲了說....
這孩子很時尚,最近出門都吵著要戴鏡鏡。
13 今大滷肉飯

初訪今大魯肉飯那日中午,
天氣是又悶又熱,店裡生意極好,
天熱+人多+空調作用不是挺好,
再加上吃到一半我姊夫突然來電
說阿姐準備推去預產的結果,
就是那頓只能用猛吞結束,
然後趕緊回家打包前往新竹找老姐去啦!
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前些天再訪今大,
店裡外的陳設與一年多前大致相同,
不過有一點變化比較明顯的,
就是店家擴大經營,
將隔壁也租下(或買下?)
做為餐點內用區。
1 今大滷肉飯

當天我們為了避開中午用餐人潮,
所以特別找了可以提早用餐的中午前往。
抵達時間大約中午11點左右,
當時店裡用餐人潮還不很多,
我也樂的隨性拍拍囉!
(結果一不小心就拍到桌旁的味精...囧)
雖然味精有點令我們....,
但同行友人說使用萬家香醬油這點有加分。
話說回來,
其實加味精也不是什麼了不起的事,
只是因為敝人在下我吃味精會口渴,
嚴重的話還會胃痙攣,
所以平常如果可以的話,
我都盡量會避免吃有加味精的料理。
2 今大滷肉飯

今大魯肉飯的營業時間還滿長的,
從早上六點開始一直到晚上九點,
早午晚餐攏總包,
順便還可以含括到一些宵夜市場。
至於料理的價格,
個人覺得在三重地區應該算蠻親民的。
(2015/4 更新最新價目表)
今大滷肉飯菜單

攤位前掛著一則
看來有點歷史的平面媒體報導,
「油」然而生這句用的還挺妙的~
根據報導,今大魯肉飯
老闆黃源泉先生曾任青葉餐廳主廚,
2005年時魯肉飯一碗價格是20元,
過了八年多,
我個人覺得漲個5元應該算合理啦!
只不過報導中的青葉.....
跟我所知道的那家青葉,
不知道是不是同一家?
4 今大滷肉飯
5 今大滷肉飯

來到 今大點魯肉飯,
千萬不能錯過的,
就是店前攤子旁那桶免費吃到爽的醃瓜,
如果需要其他調味的話,
店裡每個桌上也附有甜辣醬與胡椒粉。
6 今大滷肉飯


傳說中「油」然而生的魯肉飯,
滿滿一碗25元,
飯上給淋了不少肥滷肉塊,
視覺上誘人歸誘人,
但一想到這碗吃下去的熱量值與
肥肉可能產生的油膩感,
就讓人不禁在內心打了一個寒戰。
(路人:是寒顫吧?)
7 今大滷肉飯

滷到透軟的肥肉,
事實上一入口便化掉了,
滋味鹹中帶點甘甜,
不帶腥臊肉味,
基本上單吃也不致生膩,
但若搭配酸甜爽脆的醃瓜來吃,
感覺才更是對味。
此行唯一美中不足的是我這碗滷肉汁
淋的較少些,跟白飯拌勻之後,
整體味道偏淡了些,
但這問題倒也不是不能解決,
拿著碗到門口請店家多淋點醬汁便可,
只是這回我偷懶又怕(滷汁吃多會)胖,
所以就咧依必(Let it be)吧!
至於白飯嘛!
老實說並沒讓我留下太深刻的印象,
所以應該算是中規中矩?
8 今大滷肉飯

對於滷肉飯這瞇啊~
我個人在內心總是有著很嚴格的定義,
(也不知道是打那時養成的?)
即(手工)切成丁狀或條狀者,
才稱之為「滷肉」,
若滷完後呈現碎呼呼糜爛模樣的,
則一概稱為「肉燥」。
所以,依據奔狼鳥毛的定義,
這 今大魯肉飯 裡的「滷肉」,
的確可以算是我內心認定的那種。
ლ(・ ิω・ิლ)

魯豆腐(10元),
平日我這人其實不是挺愛吃滷豆腐這料理,
尤其近期基因黃豆議題愈「講」愈烈之後。
此行到訪前與友人商議時
也並未將其列入點參考量之內,
只是這回不曉得怎地,
走到攤前看到在魯肉湯鍋中翻滾的豆腐,
我跟友人便不假思索的加點了這一道......
說實話這魯豆腐最後也是
沒在我們心中激起太大的漣漪,
所以總結來說這回點魯豆腐
可以歸納成一種衝動型購買行為。
但其實味道不差啦!只是我與
友人對魯豆腐本來就不存在真愛降子~
11 今大滷肉飯

魯白菜(25元),
以往吃點魯白菜這料理,
最怕就是吃到滿口油膩或帶油蒿味,
而非菜魯香的那種。
(點都點了,吃進去消化系統不舒服,但不吃又覺得罪過~)
這回在今大吃到的魯白菜,
基本上並沒讓我產生以上的困擾。
淡淡的蝦米與油蔥香氣頗宜人,
充分吸收白菜魯湯汁的椪皮滋味也很不錯囉!
10 今大滷肉飯

魯筍絲(25元),
這道菜雖店家名為魯筍絲,
但就我個人淺薄的經驗,
其實一般應名為魯桂竹筍者多。
(啊其實撕成條狀就是魯筍絲啦~嘎!)
今大的魯筍絲口感十分幼嫩,
調味不會過重,可吃到紮實的筍香,
降子一碗僅需25元,
也難怪會為許多人所推崇囉~
9 今大滷肉飯

這天兩個小鳥胃人只
合點了一碗竹筍排骨湯(30元)共食,
個人覺得以其份量與用料,
訂價30元並不超過。
排骨肉嫩香甜、入味多汁,
如果我們家老七還在的話,
肯定會愛不釋口.....
小丁狀的竹筍外表看來纖維粗了些,
實際吃起來口感不差。
以大骨與雞骨共熬的湯頭本就清爽甘甜,
多了竹筍與排骨加持,
香氣自然更加濃郁。
至於那蛤蜊嘛!
同行友人在用餐時先是跟我說了
「這蛤蜊是用來熬湯的,肉不用吃~」
但後來這人就默默把蛤蜊肉給嗑掉了...
(啊前面那句話是說心酸的就對了?)
12 今大滷肉飯


在今大的這餐吃完,就如一年多前初訪,
口有些渴,但還不至於到胃痙攣的地步,
所以要馬是店家下手有節制,
不然就是我又向百毒不侵邁向了一小步。
(路人:把味精說成毒會不會太誇張蛤?!)

最後想說的是,近幾日來只要打開電視,
不時都能看到各大媒體針對
某達人的人工香精事件做專題介紹,
老實說,我是愈看愈心驚,也愈看愈煩,
看的愈多就愈覺得自己生活的美食寶島,
好像充斥著各式各樣的人工原料與香精,
記憶中的美食或許「並不美」這件事,
著實令人心碎.......

而與其去怪罪業者如何如何,
其實我更希望的是,
在經歷一連串食安問題的風暴後,
政府能有更積極的作為。
所謂預防勝於治療,從源頭嚴格把關,
才能真正對我們這些消費者
產生保護作用不是嗎?

文章打到後來整個走偏了...
歹勢啦~(≧∀≦)

今大魯肉飯
地址:新北市三重區大仁街40號
電話:02-29836726
營業時間:06:00-21:00

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