香之味烤鴨 ∣ 食記 新北 新莊區
香之味烤鴨
地址：新北市新莊區中正路121之2號（大漢橋旁，近捷運新莊線頭前庄站）
電話：02-29938289
營業時間：10:30-20:00
* 20131120 補充 *
簡單結論：二訪，買到縮水+又黑又焦的烤鴨，不推！
現場很多人在等，我還真衰剛好被分到這隻鴨....回家才發現，殘念～
今天俺決定來寫個無敵短篇（真的很短～我想應該一個小時內就可以打完了....）！
這回要分享的烤鴨店，可是我們新莊地區相當知名的店家，
知名到連食尚玩家噗嚨共天團都來踩過線的 - 香之味烤鴨！
筆記請參考：20130610 食尚玩家 無敵懶人包！台北捷運美食/浩角翔起
其實這家香之味，打從我搬到新莊後，已吃過兩三回，
只不過因為店家地處大漢橋底旁，附近車流量大，不易停車，
也不好拍店面，所以這些回一向都僅買了吃，沒拍照。
這回剛好有朋友週末來訪，嚷嚷著想吃 香之味的烤鴨，
於是我便乾脆趁此機會來拍照寫食記囉！
店面依舊拍的不甚好，只能盡量側拍，因為如果想拍個店面全圖，
要馬就是得過大馬路，連同一堆車子一起拍進去，再不就是從店面開始
一直退後找到合適的角度，然後就等著聽到無敵多的喇叭與咒罵聲。
還有一個很極端的做法，就是趁半夜人車都不多的時候去拍，
但那時店家並不營業，所以意義也不大～嘎嘎！
（路人：其實也沒人說寫食記一定就要拍店面吧？）
印象中之前店家的「香」應該是人字旁的香，但或許是因為打不出來的關係，
所以現在店家也從善如流的換了新招牌，改成一般的「香」字。
抵達時因為正值中午用餐尖峰時段，
所以店家已經烤好不少鴨子等著處理，但從一旁為數眾多，
尚未進桶「維修」的鴨隻數量來看，不難猜想這 香之味的生意有多好囉！
烤鴨雖然皮有些皺皺的，看起來有些乾癟，但等店員拿下來片了之後，
才會發現事實上這烤鴨的內裡其實還算油豐肉嫩。
烤鴨的價格從我搬來新莊後，已由半隻210元漲到230元，
全隻400元漲到450元，看似漲幅有些大，
但就我記憶中曾買過的烤鴨來說，這應該算是目前一般常見的價格。
現場還能看到有人正努力揉著麵糰，就這樣來看，
店家的鴨餅應該是手工自製的。如買半份烤鴨，
店家會配給一份小包的鴨餅（10元）、一份大蔥（10元），
以及一包麵醬（5元），如果需要更多的話，就得再多給點費用囉！
這回因為趕著拍照，腦子沒想清楚，忘了多買份鴨餅，
結果就是兩人共食五片，不大夠分降子。
這就是烤鴨半份的全貌囉！半鴨經過片肉處理後，
再剁成塊，以蔥、蒜、九層塔、辣椒（如果要加辣的話）、高麗菜等大火爆炒。
在這回的購買經驗中，唯一比較奇怪的是，
那鴨餅跟我之前買的不甚相同，就薄度與樣貌、口感來判斷，
反倒比較像市場裡買的潤餅皮。
我在想店家該不會是因為趕不及做，所以就買了現成的潤餅皮來湊數？
當然，希望這只是我錯誤的猜測才好啊！！！
鴨架炒高麗，香辣十足，若是一家3、4人吃的話，煮鍋香噴噴的白飯來配，更好。
我個人其實不是挺愛啃鴨架，因為我技巧不夠好，總是會塞牙。
還好我朋友是鴨架愛好者，所以我一點也不擔心這盤鴨架會給留下。
對了，如果鴨架吃不完的話，以往我個人的做法是到市場買些酸菜回來煮成
酸菜鴨架湯，這也是一般在外頭餐廳吃一鴨三吃時最常見到的料理。
香之味的片鴨技術，算是........普通吧～
與其說是片，其實以塊來稱呼可能更貼切些。
但這次比較幸運的是，師父有給我們成功片下三、四塊口感極好的薄脆鴨皮。
原想捲個烤鴨來拍的，但因兩人肚子餓到不行的關係，
所以開動之後便再沒停手過，就這麼一路吃到碗底點盤底都朝天啦！
總的來說，香之味的烤鴨，肉質本身算軟嫩、整體調味也不過重，
基本上兩人分食半隻，夏日搭著無糖茶飲來吃，
即使吃完也不會覺得太油膩或口舌負擔過重。
唯烤鴨這玩意兒，熱量極高，所以即使再好吃，還是要克制點吃比較好啊！
香之味烤鴨
地址：新北市新莊區中正路121之2號（大漢橋旁，近捷運新莊線頭前庄站）
電話：02-29938289
營業時間：10:30-20:00
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