閹豬切仔麵 新莊老字號美食（食尚玩家、非凡大探索介紹）∣ 食記 新北 新莊區【捷運頭前庄站美食】
搬來新莊這麼多年，
到現在才分享老字號美食閹豬切仔麵，
這樣對嗎蛤？
好啦～其實這家閹豬切仔麵已經
在本人美食名單囤很久了，
也曾想早點去品嚐，
但幾次路過不是碰到公休就是太晚店家已休息，
這麼一蹉跎就是好幾年過去啦！
閹豬切仔麵
地址：新北市新莊區中正路139號
電話：0989-019113
營業時間：06:00-13:00
每週日公休
延伸閱讀：食尚玩家 新莊美食看招 莎小龍來踢館
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閹豬切仔麵就位於新莊大漢橋旁，
上月某個週末因為有事要往板橋去，
路過看到店家還開著，
便決定把握機會進店裡用餐囉！
店裡提供麵飯、湯，以及小菜三類料理。
麵飯類訂價小碗均一35元，
大碗價格看起來驚人一些，皆60元！
這回我跟朋友點了切仔麵與滷肉飯小碗分食，
外加兩種黑白切與一樣燙青菜，
感覺份量已經很足夠。
（朋友本想點大碗切仔麵還好我有成功阻止哈哈！）
小菜類的三層肉與紅燒肉
都是他們家的招牌，
由於本人前一天才在其他家小吃點過三層肉，
這天便說服朋友點紅燒肉，
再搭配一份生腸就好溜！
（根本都是我愛吃的嘎嘎嘎嘎嘎～）
店內用餐環境維持得相當整齊乾淨，
除了狹長型的單人座，
往最內走還有提供大張桌椅。
好菜上桌囉！
一開始朋友還說才這幾樣吃的飽嗎？
要不要加點小菜？
結果才吃一半她就在那邊鬼叫說吃不完！
（不是還說要加點蛤？！）
朋友的切仔麵，帶濃濃豬油與油蔥鮮香，
湯頭鹹味適中但朋友覺得略油了一些，
加上另點的燙青菜與滷肉飯也偏油，
紅燒肉屬油炸類也偏重口味，
所以整個搭配吃到後段會感覺有些膩口。
本人的滷肉飯，不用我特別說明，
光看圖片應該就能感受到它有多肥了吧哈哈！
（滷肉飯還給上大塊豬皮這點蠻特別的～）
他們家的滷肉比例肥多餘瘦，
調味鹹中還帶淡淡乾甜味，
肥肉油滑不臊、瘦肉軟而不柴，
整體來說是我個人相當喜愛的味道，
但說真的實在油了一點，
吃到後來也是會小小膩口捏！
至於白飯部分這天我吃到的口感偏濕軟，
米香也不明顯，還挺可惜的～
燙空心菜，店家好大心給了粉多油蔥，
如果我說給太多好像顯得我很不識相啊哈！
以醬油加油蔥調味是我個人滿愛的組合，
只是這天吃到的燙空心菜感覺
鹹味與油份都重了些。
閹豬的的紅燒肉是自行醃漬每日現炸，
上桌時外皮不乾硬還帶微微酥脆口感，
這點讓我跟有人都還滿欣賞的。
內裡肥瘦比例各半，搭上薑絲與店家
特製鹹甜辣醬，順口美味，挖尬以！
生腸軟脆鮮香，不帶絲毫異味，
算是當天最清爽的一道，
我跟朋友也粉喜歡囉！
雖說這天料理整體搭配品嚐起來
讓我與友人都覺略微厚重了些，
（也怪不得人家這組合是我們自己點的哈哈！）
但說真的閹豬不論食材品質或處理手法
都給人感覺水準不俗，
朋友們看了若有興趣，
不妨也找時間來品嚐看看嚕！
閹豬切仔麵
地址：新北市新莊區中正路139號
電話：0989-019113
營業時間：06:00-13:00
每週日公休
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Posted by 七先生與艾小姐 on 2015年10月9日
