2013年5月15日 星期三

福圓號真功夫養生饅頭 ∣ 食記 台北 文山區

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 5/15/2013 | 標籤分類 :
 這家福圓號真功夫養生饅頭
是去年看東森1001個故事介紹他們家
創意芒果饅頭才得知的好店。
那時看了覺得很有興趣,
結果後來忙著忙著不小心就這麼給忙忘了。
上週日看了一步一腳印更深入介紹,
我馬上打電話跟好友約隔天一早不論如何,
趁上班前先「衝」就對了!!
其實是因為店家七點多還不到八點就開門,
不然就算衝也只能落得撲空的下場啦!

福圓號真功夫養生饅頭
官網:https://goo.gl/qIGW6M
文山店地址:台北市文山區興隆路三段298號(近海巡署)
電話:02-22391515

--------------

目前福圓號有多個營業據點,
營業時間不盡相同,
當中最早開店的是位於海巡署後方的總店,
每天表訂早上八點開張營業,
但如這時到店,通常只能買到冷饅頭,
熱呼呼現蒸饅頭約九點才會開始陸續出籠,
老闆說大概到中午左右,口味就會出齊了。
 
這天我們八點不到就殺到海巡署後的總店去,
福圓號總店在巷內,再往前開一點,
就是仙跡岩自然步道的入口之一。
這是我在老家時經常會走的一條步道,
但因為從未由這個入口出入,
自然也就不知道原來在這裡
開了家經營歷史比我年紀還大的饅頭老店。
1

一大早直接開車往距離我租屋處
甚遠的文山區衝,聰明如大家,
應該也猜得到這風險該是有多大。
當然,我也有想到~
所以...我其實在出發不久,約七點初頭時,
便很低級的先打了店裡的聯絡電話,
想說若有人接是我幸,如無人鳥是我命。

結果沒想到,店老闆還真的接了電話,
而且不論在電話裡或後來到了現場,
老闆的態度都超級客氣的!!
一般像我這種營業時間前打電話去的,
通常都馬會被不耐煩~
但被不耐煩也是應該的,
誰叫我不好好遵守人家的營業規範。

總之當天通電話與後來到現場購買的
小結論是,店裡通常九點多
才會有每日現做饅頭陸續出籠,
口味直到12點左右會出齊,
所以如果想買熱呼呼滴饅頭的捧友,
記得別太早到啊!
(但太晚到也有可能搶不到想要的饅頭,所以電話先訂應該也是不錯的作法。)

總店共有兩個店面,
一邊感覺比較像製作工廠,
另一個則設計有這樣的(販售)窗口,
一旁工作檯上正放著製作饅頭用的原料,
整個環境看起來還挺乾淨的。
2

老闆給的大MENU,
上頭除了產品品項、價目之外,
另還註明了保存方式以及利用電鍋、
蒸籠.....等的加熱方式建議,
其中店家最不建議的是使用微波爐,
原因是微波爐得加熱原理沒辦法讓水蒸氣
進入饅頭的麵皮當中,
將使麵皮口感因而變得較硬,口感較差。
(最近價目請參考店家官網
福圓號真功夫養生饅頭

這天我們買到的口味僅「芋頭」、
「養生南瓜」,以及「蔓越苺」三種,
芋頭一項是我的最愛,但很有趣的是,
這芋頭口味並不在他們家的菜單上ㄟ!
(三種饅頭價格都是20元,買五有送一)
4

晚上回家後我馬上先蒸了芋頭口味的來吃,
剛蒸好的饅頭外皮看來十分晶亮,
感覺好像上了層油一般,
但事實上他們家的產品是完全不含油的,
所以如果買了還沒馬上要吃的話,
記得用塑膠袋包好,以免饅頭(包子)乾掉。
5

在店裡時老闆有說,如果買冷的
回家自己加熱,口感多少都會受到影響。
這回我三顆都是用電鍋依建議方式處理,
但其中芋頭饅頭的底部還是有些偏乾硬,
我在想是不是就是老闆所謂的影響囉~

他們家的饅頭採用自然老麵發酵,
且不添加化學香精及人工色素,
這回買的三款饅頭感覺用料都不少,
若以買六送一的價格來說,
我個人是覺得還挺物有所值的。
6

養生南瓜饅頭,除了南瓜子之外,
還揉入了南瓜肉及南瓜泥,
同樣以自然發酵老麵製作,甜度不高,
吃來濕而不黏,口感軟Q紮實。
7

再來是我個人挺愛的蔓越苺饅頭,
店家使用美國進口的蔓越苺果乾,
給料部分也是不小氣,
酸酸的蔓越苺果乾搭配清甜味老麵饅頭,
風味還滿不錯的,
喜愛蔓越苺的捧友有機會不妨試試囉!
8


老闆最推薦的其實是他們家的
桂圓饅頭以及過陣子才會推出的芒果饅頭,
跟老闆訂了隔天下午要再過去拿,
新增的口味補充如下~

後來隔天又去跟店家取了10種饅頭(包子),
或說前往店家不過前後各一天,
相隔約僅24小時的光景,
現場的景況卻是大不同。
第二天,果然如我當初所料,
總店與海巡署旁分店,
前往買饅頭與包子的人潮絡繹不絕,
由於饅頭(包子)一出籠
就幾乎被現場民眾搶購一空的關係,
所以老闆只好無奈的暫停電話訂購服務。

但無論如何,早起的鳥兒有包吃,
只能說還好前一天我們
有一早便殺去跟老闆預定了隔天取貨,
不然我們也是只能空手而回啦!

接著就來分享隔天我們幸運買到的幾款饅頭!
當中其實有兩款重複的,但說真的,
當天現出籠的跟買「冰的」回家自己蒸,
兩者真的有差,所以個人是建議如果
有機會的話最好是買了之後盡量當天解決囉!

目前福圓號已暫時停止電話訂購作業,
想買的捧友只能衝現場,
看有什麼口味就買什麼囉!
9

當天顧著跟老闆聊天,
差點忘了要搶這個酸菜燒肉包子(圖左),
離開不久突然想到,
再衝回去時還剩一個,
我們當然是馬上給他搶下來啊!
10

芋頭蕃薯饅頭,內餡包的是紫玉地瓜,
也稱芋頭蕃薯。拿到時還有點溫熱,
芋皮薯餡香氣四溢,
讓已吃過中餐的我們忍不住先嗑了好幾口!
芋頭麵皮Q軟有嚼勁,紫玉地瓜鬆綿甜香,
這款我個人跟好友都覺得相當不錯喔!
11

黑糖桂圓(上)與堅果雜糧饅頭(下),
桂圓的甜度很剛好,老麵饅頭不用說,
自是Q勁十足。堅果雜糧饅頭用料超豐富,
每一口都能吃到各式堅果與穀物的組合,
感覺口感層次又更豐富許多。
12


白饅頭還沒吃,等吃了再補上感想。
養生南瓜饅頭則已在文章前半分享過,
重點是買當天現蒸現吃的
口感真的與買冰的回家自蒸口感有差,
這點當初在購買冰饅頭時老闆就已提醒過我們,
不過實際的差異還是要自己親身體驗過才清楚。
13

南瓜起司蔓越苺饅頭
甜甜的南瓜泥+酸酸的蔓越苺+
鹹香起司的組合一整個打中我,
尤其蔓越苺及鹹起司又是我的愛,
所以這款個人私心也是偷偷給他推推~
(但其實最大的重點是大家看得到不一定買的到啊啊啊!)
14

雜糧起司與桂圓起司,
這兩款被好友A走了,
聽說回家後被家人趁亂火速解決掉了,
由此看來應該也是算相當不錯才對~
15

酸菜燒肉包子內餡由酸菜及肉末組成,
調味除微鹹之外,還帶些許的辣味。
所謂「些許」,對我們這種
嗜小辣之人而言,已經算「中辣」,
但若對我老姐那種吃辣界老屁股來說,
大概就只會被嗆說:
「哪有?我覺得點都不辣啊!」
酸菜口感清脆,鹹酸程度算適中,
唯辣度算偏高一些,
要我吃完不配一滴水,沒辦法~
17


以上,二次食記補充完成,
未來如果還有新玩意而的話,
會持續更新在本文之中囉~

福圓號真功夫養生饅頭
文山地址:台北市文山區興隆路三段298號(海巡署旁)
電話:02-22399393
大安店地址:台北市大安區復興南路一段342號(福華飯店旁)
電話:02-27080202
信義店地址:台北市信義區莊敬路325巷21號(台北醫學院旁)
電話:02-27297575
中正古亭店地址:台北市中正區羅斯福路三段14號
電話:02-23671818 
松山忠孝店地址:台北市信義區忠孝東路五段510號
電話:02-27265252
永和店地址:新北市中和區永和路二段153號
電話:02-29236363
營業時間:12:00-20:00
訂購取貨時間:16:00-19:30
最新門市營業資訊請參考店家官網

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