福圓號真功夫養生饅頭 ∣ 食記 台北 文山區

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 5/15/2013 | 標籤分類 : 手工饅頭 台北美食 台灣1001個故事 好吃手工饅頭 非凡大探索 新北美食 福圓號真功夫養生饅頭

 這家福圓號真功夫養生饅頭，

是去年看東森1001個故事介紹他們家

創意芒果饅頭才得知的好店。

那時看了覺得很有興趣，

結果後來忙著忙著不小心就這麼給忙忘了。

上週日看了一步一腳印更深入介紹，

我馬上打電話跟好友約隔天一早不論如何，

趁上班前先「衝」就對了！！

其實是因為店家七點多還不到八點就開門，

不然就算衝也只能落得撲空的下場啦！

福圓號真功夫養生饅頭
官網：https://goo.gl/qIGW6M
文山店地址：台北市文山區興隆路三段298號（近海巡署）
電話：02-22391515

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目前福圓號有多個營業據點，

營業時間不盡相同，

當中最早開店的是位於海巡署後方的總店，

每天表訂早上八點開張營業，

但如這時到店，通常只能買到冷饅頭，

熱呼呼現蒸饅頭約九點才會開始陸續出籠，

老闆說大概到中午左右，口味就會出齊了。

 

這天我們八點不到就殺到海巡署後的總店去，

福圓號總店在巷內，再往前開一點，

就是仙跡岩自然步道的入口之一。

這是我在老家時經常會走的一條步道，

但因為從未由這個入口出入，

自然也就不知道原來在這裡

開了家經營歷史比我年紀還大的饅頭老店。

一大早直接開車往距離我租屋處
甚遠的文山區衝，聰明如大家，
應該也猜得到這風險該是有多大。

當然，我也有想到～

所以...我其實在出發不久，約七點初頭時，

便很低級的先打了店裡的聯絡電話，

想說若有人接是我幸，如無人鳥是我命。

結果沒想到，店老闆還真的接了電話，

而且不論在電話裡或後來到了現場，

老闆的態度都超級客氣的！！

一般像我這種營業時間前打電話去的，

通常都馬會被不耐煩～
但被不耐煩也是應該的，

誰叫我不好好遵守人家的營業規範。

總之當天通電話與後來到現場購買的
小結論是，店裡通常九點多
才會有每日現做饅頭陸續出籠，

口味直到12點左右會出齊，

所以如果想買熱呼呼滴饅頭的捧友，

記得別太早到啊！

（但太晚到也有可能搶不到想要的饅頭，所以電話先訂應該也是不錯的作法。）

總店共有兩個店面，
一邊感覺比較像製作工廠，

另一個則設計有這樣的（販售）窗口，

一旁工作檯上正放著製作饅頭用的原料，

整個環境看起來還挺乾淨的。

老闆給的大MENU，

上頭除了產品品項、價目之外，

另還註明了保存方式以及利用電鍋、

蒸籠.....等的加熱方式建議，

其中店家最不建議的是使用微波爐，

原因是微波爐得加熱原理沒辦法讓水蒸氣

進入饅頭的麵皮當中，

將使麵皮口感因而變得較硬，口感較差。

（最近價目請參考店家官網）

這天我們買到的口味僅「芋頭」、

「養生南瓜」，以及「蔓越苺」三種，

芋頭一項是我的最愛，但很有趣的是，

這芋頭口味並不在他們家的菜單上ㄟ！

（三種饅頭價格都是20元，買五有送一）

晚上回家後我馬上先蒸了芋頭口味的來吃，

剛蒸好的饅頭外皮看來十分晶亮，

感覺好像上了層油一般，

但事實上他們家的產品是完全不含油的，

所以如果買了還沒馬上要吃的話，

記得用塑膠袋包好，以免饅頭（包子）乾掉。

在店裡時老闆有說，如果買冷的

回家自己加熱，口感多少都會受到影響。

這回我三顆都是用電鍋依建議方式處理，

但其中芋頭饅頭的底部還是有些偏乾硬，

我在想是不是就是老闆所謂的影響囉～

他們家的饅頭採用自然老麵發酵，

且不添加化學香精及人工色素，

這回買的三款饅頭感覺用料都不少，

若以買六送一的價格來說，

我個人是覺得還挺物有所值的。

養生南瓜饅頭，除了南瓜子之外，

還揉入了南瓜肉及南瓜泥，

同樣以自然發酵老麵製作，甜度不高，

吃來濕而不黏，口感軟Q紮實。

再來是我個人挺愛的蔓越苺饅頭，

店家使用美國進口的蔓越苺果乾，

給料部分也是不小氣，

酸酸的蔓越苺果乾搭配清甜味老麵饅頭，

風味還滿不錯的，

喜愛蔓越苺的捧友有機會不妨試試囉！

老闆最推薦的其實是他們家的

桂圓饅頭以及過陣子才會推出的芒果饅頭，

跟老闆訂了隔天下午要再過去拿，

新增的口味補充如下～

後來隔天又去跟店家取了10種饅頭（包子），

或說前往店家不過前後各一天，

相隔約僅24小時的光景，
現場的景況卻是大不同。

第二天，果然如我當初所料，

總店與海巡署旁分店，

前往買饅頭與包子的人潮絡繹不絕，

由於饅頭（包子）一出籠

就幾乎被現場民眾搶購一空的關係，

所以老闆只好無奈的暫停電話訂購服務。

但無論如何，早起的鳥兒有包吃，

只能說還好前一天我們

有一早便殺去跟老闆預定了隔天取貨，

不然我們也是只能空手而回啦！

接著就來分享隔天我們幸運買到的幾款饅頭！

當中其實有兩款重複的，但說真的，

當天現出籠的跟買「冰的」回家自己蒸，

兩者真的有差，所以個人是建議如果

有機會的話最好是買了之後盡量當天解決囉！

目前福圓號已暫時停止電話訂購作業，

想買的捧友只能衝現場，

看有什麼口味就買什麼囉！

當天顧著跟老闆聊天，

差點忘了要搶這個酸菜燒肉包子（圖左），

離開不久突然想到，

再衝回去時還剩一個，

我們當然是馬上給他搶下來啊！

芋頭蕃薯饅頭，內餡包的是紫玉地瓜，

也稱芋頭蕃薯。拿到時還有點溫熱，

芋皮薯餡香氣四溢，

讓已吃過中餐的我們忍不住先嗑了好幾口！

芋頭麵皮Q軟有嚼勁，紫玉地瓜鬆綿甜香，

這款我個人跟好友都覺得相當不錯喔！

黑糖桂圓（上）與堅果雜糧饅頭（下），

桂圓的甜度很剛好，老麵饅頭不用說，

自是Q勁十足。堅果雜糧饅頭用料超豐富，

每一口都能吃到各式堅果與穀物的組合，

感覺口感層次又更豐富許多。

白饅頭還沒吃，等吃了再補上感想。

養生南瓜饅頭則已在文章前半分享過，

重點是買當天現蒸現吃的

口感真的與買冰的回家自蒸口感有差，

這點當初在購買冰饅頭時老闆就已提醒過我們，

不過實際的差異還是要自己親身體驗過才清楚。

南瓜起司蔓越苺饅頭，

甜甜的南瓜泥+酸酸的蔓越苺+
鹹香起司的組合一整個打中我，
尤其蔓越苺及鹹起司又是我的愛，

所以這款個人私心也是偷偷給他推推～

（但其實最大的重點是大家看得到不一定買的到啊啊啊！）

雜糧起司與桂圓起司，
這兩款被好友A走了，

聽說回家後被家人趁亂火速解決掉了，

由此看來應該也是算相當不錯才對～

酸菜燒肉包子內餡由酸菜及肉末組成，

調味除微鹹之外，還帶些許的辣味。

所謂「些許」，對我們這種
嗜小辣之人而言，已經算「中辣」，

但若對我老姐那種吃辣界老屁股來說，

大概就只會被嗆說：
「哪有？我覺得點都不辣啊！」

酸菜口感清脆，鹹酸程度算適中，

唯辣度算偏高一些，
要我吃完不配一滴水，沒辦法～

以上，二次食記補充完成，
未來如果還有新玩意而的話，

會持續更新在本文之中囉～

福圓號真功夫養生饅頭

官網：https://goo.gl/qIGW6M

文山地址：台北市文山區興隆路三段298號（海巡署旁）

電話：02-22399393

大安店地址：台北市大安區復興南路一段342號（福華飯店旁）

電話：02-27080202

信義店地址：台北市信義區莊敬路325巷21號（台北醫學院旁）

電話：02-27297575

中正古亭店地址：台北市中正區羅斯福路三段14號

電話：02-23671818 

松山忠孝店地址：台北市信義區忠孝東路五段510號

電話：02-27265252

永和店地址：新北市中和區永和路二段153號

電話：02-29236363

營業時間：12:00-20:00

（訂購取貨時間：16:00-19:30）
最新門市營業資訊請參考店家官網

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