御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 ∣ 雲林 西螺
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
5/15/2013 |
標籤分類 :
雲林美食
御鼎興純手工柴燒黑豆醬油
FB粉絲專頁：御鼎興純手工柴燒黑豆醬油
工廠地址：雲林縣西螺鎮安定里安定171-11號
電話：05-5868272
行動電話：0935-957705（謝裕讀） 0982-882511（邱碧惠）
兩週前的週末看了一步一腳印「爸爸的柴燒醬油香」的單元介紹，
覺得很感人，也十分吸引我，上網找了資料，發現店家工廠位於雲林西螺，
心想剛好上週四要下南部出差及回嘉義省親探望阿嬤的我，
便決定趁此機會直奔店家工廠買醬油，帶回嘉義老家孝敬阿嬤去～
（艾阿姐：怎麼沒我的份？）
（挖奔狼：有啦有啦～我有準備妳的啦！）
這天我們花了點時間才找到工廠所在，因為店家地址導航找不到。
後來經由路邊阿伯熱心指導，我們終於順利抵達，
行前曾經致電老闆謝裕讀先生（醬油爸爸），老闆很熱心的說，
他們這裡不好找，如果有需要的話，可以出來幫我們帶路，
可我們想說來打擾人家已經很不好意思，所以就硬著頭皮自己找路啦！
工廠沒有招牌，老闆謝先生說招牌因為颱風毀損了，
至今還沒安裝新的，建議暫時有興趣前往工廠自取的捧友，
可以認明這工廠屋頂上的「雙拼煙囪」，雙拼煙囪連結的是工廠的兩只柴燒大灶。
工廠的規模並不大，但維持的相當乾淨，
小小的工廠目前僅謝先生夫妻兩人努力經營，在拜訪的過程中，
我與友人一直忍不住讚嘆，在雲林西螺這（手工）醬油大品牌林立的鄉鎮中，
僅憑他們夫妻兩人，竟能夠發展到今天這樣的規模，實在不容易。
過程中醬油爸爸還特地讓我們參觀了正培養中的黑豆麴，
製麴不能心急，要「冷冷的燒」，這是老闆謝先生在節目訪問中提到。
若溫濕度控制得宜，耐心培養出的健康麴，應該是呈現淡淡的黃綠色。
後來老闆還熱情的請我們喝「隱藏版健康飲品」-自製黑豆茶。
原本我想買一罐帶回嘉義給阿嬤喝，但很可惜，這個目前並無販售，
而且我們喝的還是唯一的一罐～
如果捧友們有機會到工廠採買，剛好有緣碰上謝老闆有製作，可能就喝得到嚕！
以黑糖調味過的黑豆茶，冰冰涼涼的，十分清甜好喝。
工廠後的醬油大缸，是產出原汁醬油的重要基地。
長到這麼大我還頭一回親眼看到這樣的醬油大缸，感覺十分新奇。
蓋子掀開，空氣中立即飄散一股淡淡的醬油清香。
每個醬油大缸旁都有謝先生手做紀錄的製作時間。
工廠內自製的木架上擺放著店家目前主要生產的七款產品-
原汁壺底清油、古早味柴燒醬油/醬油膏、薄鹽清香柴燒壺底油、
壺底玉露醬油清/醬油膏，以及黑豆辣椒醬油膏。
架上也有紅麴養生醬油與香菇健康醬油，但目前這兩支尚未進入量產階段。
因為謝老闆本身茹素的關係，所以製作的產品都是全素的，
另外也有幾支產品是不含小麥的，適合有對麥麩過敏的捧友食用。
在聊天的過程中，老闆謝先生跟我們談到了關於他們品牌獨立的故事，
但為了避免我說的過多反而讓大家產生混淆，
這邊就只簡單說重點，即目前「御鼎興」為一獨立品牌，
由謝裕讀先生（醬油爸爸）以及邱碧惠女士（醬油媽媽）經營囉～
後來我說想拍下店家目前主要生產的七支產品，
醬油爸爸馬上很熱心得拿出幾支木架子，
他說，在檢選木柴時偶爾會發現一些品質較好的，覺得拿來燒實在太可惜，
便挑起來自己做了這些木架子，週末時帶到斗六的三小市集去，
用來展示自家商品好看，也讓逛市集的捧友可以不用拿起產品
就能清楚看到罐身上的說明，很貼心。
每款產品上除了長方的產品標示貼之外，另還有小圓貼紙表示口味。
製作、裝填、貼標、裝箱...等程序幾乎都由謝老闆夫妻倆一手包辦，實在厲害！
七款產品排排站，藍、灰、米、黃、橘、綠、紅，
色彩十分斑斕，如果想送人的話，還另有瓦楞紙盒可加以包裝。
結束御鼎興的拜訪後，下一站就是奔回嘉義陪阿嬤提早過母親節去囉！
因為阿嬤有高血壓的關係，所以我給她老人家帶了兩罐薄鹽的回去，
阿嬤很可愛，跟我一起吃完芋泥蛋糕後，說想來點鹹的，
就直接拆了醬油包裝倒在手上邊聞邊品嚐，結論是「金ㄆㄤ金呴呷～」。
最後暫時先附上一些厚顏跟老闆要來的產品與店家資訊，
因為我用掃瞄的關係，畫質不是挺好，但基本上應跟還是看的清楚啦！
目前店家已結束特價，有興趣的捧友可自行參考他們家
粉絲專頁公佈的產品價格喔！
御鼎興純手工柴燒黑豆醬油
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