2014年7月14日 星期一

鼎膾一品涮涮鍋 超級無敵海景生魚丼、檜木海鮮蒸籠蒸 ∣ 食記 台北 大安區

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 7/14/2014 | 標籤分類 :
鼎膾一品涮涮鍋信義旗艦店 北海道毛蟹專賣
地址:台北市大安區信義路四段197號
電話:02-27000525
營業時間:12:00-14:30 18:00-22:00

得知他們家今年有推出海鮮丼打卡價只要388元的消息,
銷批練的我於是便約了同事一起來去嚐鮮啦!

由於當天前往用餐時外頭下著大雨,所以就沒拍店面的照片了,
對店面外觀有興趣的朋友歡迎自行參考我的初訪食記:

這天一行人主要就是為了這個原價880元,
到店打卡特價388元的超級無敵海景生魚丼而來。
只要388元就可以吃到北海道生干貝、大溪港軟絲、牡丹蝦、
日本真鯛、日本鰤魚、稻香鰹魚、根室赤海膽、
鰈魚鰭邊,以及醬油鮭魚卵...等海鮮,還搭配越光米,
說真的怎麼可能不讓人心動啊?!
1 鼎膾一品涮涮鍋

 原本一行人說好只到店裡就只吃打卡388元生魚丼就好,
結果有同事看到店裡的海鮮水族缸箱,很心動說想吃吃看~
訂位時我們並沒注文說要特別餐點,
原本擔心現點會出現天價,結果詢問之後店家建議可以
考慮店裡的優惠套餐檜木海鮮蒸籠蒸(8,888元)來搭配,
一行幾人討論過後便決定點來試試囉!
(註:這套餐原設定為2人份,但我個人覺得份量應該足夠3-4人分食)
2 鼎膾一品涮涮鍋

由於這天有不大熟同事一同用餐,我不方便太高調的拍菜單,
所以請容我略過菜單部分直接進入餐點分享囉!

首先上桌的就是打卡價只要388元的超級無敵海景生魚丼啦!
388元的內容看似簡單,就一碗丼飯+搭配的日式醬油,
但老饕應該都看得出來,這內裡用料可是一點也不簡單啊!
3 鼎膾一品涮涮鍋

海鮮丼整體份量不少,以我這鳥胃食量吃一碗剛剛好,
(其實吃一碗就已經撐了...)
碗裡的日本漬梅鹹酸甜味兼具,十分下飯,
印象中這類等級的日本漬梅價格不便宜,
難得有機會在外頭吃到,當然不能浪費啊!
北海道生干貝十分鮮甜軟嫩,一行人吃了都大為讚賞!
4 鼎膾一品涮涮鍋

根室赤海膽口感滑軟、滋味甘甜,
一旁經烤炙的鰈魚鰭邊脂香濃郁,肉質Q彈,
沾點日式醬油又不是同的風味,我個人揪尬意啦!
5 鼎膾一品涮涮鍋

通常只在高檔日式力料理才能吃到的日本真鯛,
肉質緊實、自然鮮甜,
個人覺得他們家的真鯛鮮度還不錯,
可嘗試不沾醬單吃,感受真鯛的原始風味囉! 
6 鼎膾一品涮涮鍋

當天的大溪港軟絲鮮度甜度也是一級棒,
同樣獲得大家一致喜愛讚好,
加拿大牡丹蝦的蝦頭事先就經過烤炙處理,
豐美的蝦膏香氣濃郁,十分好吃哩!
海鮮丼使用的白飯是宜蘭產的越光米,米香宜人、
口感紮實帶嚼勁,也是大家吃了都說好囉!
7 鼎膾一品涮涮鍋

接著是此行的美麗插曲 - 檜木海鮮蒸籠蒸。
這是店家先前推出的母親節特惠專案,
訂價8,888元乍聽感覺頗為高昂,
但內裡可是含了北海道毛蟹、波士頓龍蝦、
南非活鮑魚、北海道扇貝....等頂級海鮮,
另還搭配以極黑沙朗為主角的鍋物料理,
附亞歷山大玫瑰氣泡酒一瓶,
還有提供專人桌邊服務,說真的這樣的價格合理啦!
 007 (1).gif

套餐的前菜三式很特別,尤其是被處理成「粉紅色」的苦瓜~
因為好奇所以請教了店家,原來這苦瓜是使用紅龍果醃製,
難怪會呈現這麼漂亮的粉紅色啦!
苦瓜之外的另兩式前菜為冬瓜與南瓜,
三者都加入果醋稍加醃製,嚐來清甜爽口、冰涼開胃。
9 鼎膾一品涮涮鍋

吃無敵海景鮮魚丼時店家送上檜木海鮮蒸籠蒸的食材
供我們「瞻仰留念」...想到不久後這一盆裡活跳跳的
北海道毛蟹、波士頓龍蝦、南非活鮑魚,以及北海道扇貝
就要給送進蒸籠,老實說還真有些不忍啊!
10 鼎膾一品涮涮鍋

這是套餐附的亞歷山大玫瑰氣泡白酒,適合拿來做為餐前酒。
但因為這天大家餐後還要回公司加班,所以就交由其中一位前輩
帶回家保管,準備改天再找時間聚會共享囉!
話說他們家如果消費6,000元以上刷美國運通卡還會加送
價值1,100元的炙燒乾式熟成極黑沙朗,
只可惜我們同行沒有人有美國運通卡啦!
(是說如果為了這個去辦一張會很誇張嗎?)
13 鼎膾一品涮涮鍋


檜木海鮮蒸籠蒸上桌啦!一行人看到這籠上桌,
都忍不住發出驚嘆聲,除了內裡的海鮮很吸睛之外,
用來蒸製的檜木蒸籠也很令人驚豔~
(搜哩我們平常很少吃高檔料理,難免會劉姥姥一點~哈!)
14 鼎膾一品涮涮鍋

服務人員說他們家的檜木蒸籠是特別訂製的,
要價不斐,我個人十分喜愛這天然的檜木氣味,
也很喜愛經檜木蒸籠處理過的海鮮所飄散的淡淡原木香氣。
15 鼎膾一品涮涮鍋

搭配的醬料是店家特調的紅酒香草醋,
微微酸甘,與海鮮搭食可提升整體甜香風味。
17 鼎膾一品涮涮鍋

來這邊吃海鮮得最大好處就是幾乎不用自己動手,
就有專人幫忙把所有食材處理到最佳食用狀態,
完全就是像我這類的懶人滴天堂!!!
經蒸製的各項海鮮保留最原始的食材風味,單吃或沾醬都好味!
毛蟹肉軟細甘甜、蟹膏豐美濃香,
加拿大波士頓龍蝦肉質紮實彈Q、汁甜不澀,
要我一人獨食整隻也不成問題啦!(只是荷包無法負荷啊!)
18 鼎膾一品涮涮鍋

北海道扇貝個兒大,肉質飽滿鮮美,
應該可以算是今年以來吃過表現最佳的,
如果可以吃到飽的話該有多好?(想的美!)
20 鼎膾一品涮涮鍋

好吃到爆的南非活鮑魚也是當天大家搶翻的食材之一,
那肉質是又鮮又甜又彈又嫩,也難怪大家都愛啦!
16 鼎膾一品涮涮鍋

海鮮蒸籠上桌後很快就被掃個精光,接著就是鍋物上場的時間囉!
鍋物當然免不了要時蔬盤來搭配,盤裡有魚板、南瓜、
花椰菜、鮮香菇、鴻喜菇、美白菇、日本白菜、甜玉米、手工丸、
青江菜、日本大蔥...等菜料,下鍋順序不用愁,
因為同樣也有專人幫忙桌邊料理。
食材煮好也不用搶,因為服務人員會幫大家分裝呈盤。
湯底則與初訪相同,是採用柴魚及北海道昆布,
外加大量蔬菜細火慢熬而成,湯色金黃、清爽淡甜。
21 鼎膾一品涮涮鍋

極黑沙朗油花豐美,輕涮幾下達3-5分熟是店家
最建議的食用熟度,當然,涮肉也是可請服務人員代勞滴!
22 鼎膾一品涮涮鍋

極黑沙朗可選擇搭配店家特製的桔醋醬油,
或者使用玫瑰鹽簡單調味即可。
我個人是覺得他們家的沙朗肉質及風味皆相當棒,
所以偏好簡單搭配玫瑰鹽食用,最能品嚐出其原始風味。
但特調的桔醋醬油酸香清爽,
亦能為食材增添不同的風味,自然也是不能錯過囉! 
另特別值得一提的是,這回鍋物部分裡的手工丸
是以毛豆入料,是我之前不曾吃過的食材,
感覺還挺新奇,滋味也不錯,我個人還蠻愛的!
23 鼎膾一品涮涮鍋

 套餐最後以水果盤與甜點做結尾,
帶點蜜香氣的紅龍果汁水充沛、自然甘甜,其他幾樣水果 -
蘋果、哈密瓜、葡萄,以及小蕃茄品質也都相當不錯,
是說套餐的水果盤盤飾也太搞剛了吧?
這種擺盤美感我是怎麼樣也學不來的啊!
24 鼎膾一品涮涮鍋

甜點是以綠豆泥為底的紅豆凍,底層綠豆泥甜度較高、
口感綿滑,紅豆凍上頭則灑了抹茶粉增添風味,
整體來說算是蠻清爽消暑的一道甜點嚕!
25 鼎膾一品涮涮鍋


這回再訪鼎膾,不論打卡價388元的超級無敵海景生魚丼,
或是無心插柳點的檜木海鮮蒸籠蒸,表現都令一行人感到滿意。
來這裡除了品嚐頂級食材,還能享受到貼心服務,用餐環境也相當舒適,
有興趣的朋友不妨趁特價期間趕緊來這裡吃好康啦!
(店家說打卡388元優惠會一直持續到八月底喔!)

鼎膾一品涮涮鍋信義旗艦店 北海道毛蟹專賣
地址:台北市大安區信義路四段197號
電話:02-27000525
營業時間:12:00-14:30 18:00-22:00

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